1. 曬乾的黃花菜怎樣做好吃
黃花菜保質期比較短，一般採用曬干後保存，有些人是第一次做菜，手法技巧不是很了解。那麼黃花菜怎麼曬干?黃花菜如何曬干?
黃花菜怎麼曬干
用開水焯一下黃花菜：燒水，等水開後把黃花菜放進去翻一翻，然後再撈上來即可，注意要保證所有的黃花菜都浸到水。把焯過的黃花菜拿到室外晾乾，要一個個攤開晾，記住要勤翻動，這樣才能保證黃花菜曬得均勻。
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黃花菜怎麼處理
新鮮黃花菜中含有毒素，可以致人輕微中毒，所以我們一般都會將新鮮黃花菜處理一番才會食用，除了上面曬干處理的方法，還可以在食用前焯水和浸泡，這樣不僅去除了毒素，還能讓你品嘗到新鮮的黃花菜。
讓我們看看具體的處理方法：將黃花菜的每一朵黃花剝開，除去裡面的花蕊，因為花蕊中含有大部分毒素秋水仙鹼，隨後將黃花菜沖洗干凈，用鹽水浸泡半小時就可以讓毒素減弱或者消失，這時候才能放心食用，當然也可以在炒至之前增加焯水的步驟，這樣也可以去除毒素。總之在食用新鮮黃花菜之前一定要注意這些步驟，否則可能造成中毒。
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黃花菜炒牛肉絲
准備材料：新鮮黃花菜、牛肉、紅辣椒、姜、蒜
做法：
1、把新鮮的黃花菜剝開，將裡面的花蕊摘除，沖洗後放在水中浸泡30分鍾左右；
2、在鍋中燒開水，放入黃花菜焯水，不要煮太長時間，否則影響口感；
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3、在鍋中放油，爆香姜蒜、辣椒，加入牛肉絲炒至變色；
4、將焯過水的黃花菜放入鍋中一起炒，炒熟後加食鹽，雞精等調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
2. 黃花菜乾怎麼做好吃
先將干黃花菜用水清洗並浸泡，發開後擇洗干凈撈起切成段，將蔥姜洗凈切絲備用。再打雞蛋，加少量鹽、味精、料酒拌勻，熱鍋入油先煸炒雞蛋備用，鍋中留少許油倒入蔥姜絲炒香，然後倒入黃花菜、雞蛋，再加少許料酒、鹽、味精煸炒均勻，黃花菜炒雞蛋即可出鍋。
干黃花菜的做法
黃花菜炒雞蛋
材料准備：黃花菜、雞蛋適量、料酒、蔥姜、廚房調料
浸泡黃花菜
首先將干黃花菜用水清洗並浸泡一段時間，期間最好換一兩次水。
切段
發開後將其擇洗干凈、擠干水分，將黃花菜碼整齊並切成段備用。同時將蔥姜洗凈切絲備用。
打雞蛋
雞蛋打入碗中，加少量鹽、味精、料酒攪拌均勻。
煸炒
熱鍋入油，先倒入雞蛋炒熟並盛起備用，鍋中留少許油倒入蔥姜絲炒香，然後倒入黃花菜、雞蛋，再加少許料酒、鹽、味精煸炒。
待翻炒均勻後即可出鍋，黃花菜炒雞蛋就做好了。
3. 干黃花菜怎麼做好吃法大全
黃花菜乾就是黃花菜稍稍焯水後，又經過晾曬或者是烘培處理而製成的乾菜，如此簡單的製作工藝，卻解決了黃花菜難以長期儲存的問題。
黃花菜乾的好吃做法很多很多，大鍋燉菜、糊辣湯中常常見到它的身影；涼拌黃花菜、黃花菜炒肉片也很受歡迎。
我今天和朋友分享的是一道黃花菜乾簡單而又非常好吃的做法。
1、提前精選適量黃花菜乾，溫水中浸泡半小時左右，使其完全泡發後撈出瀝水，去除硬蒂，用沸水再焯燙兩分鍾左右，直接放入涼水中再淘洗兩到三遍後撈出，雙手把黃花菜水分擠干抖散，用刀切段，放入調菜盆中，待用。
2、向放有黃花菜的調菜盆中打入3～4枚雞蛋，加入適量麵粉，再加入適量香蔥花、姜絲、食鹽、胡椒粉和少量雞粉，用筷子攪拌成糊狀(乾的話，可點入少許涼開水）。
3、上平底鍋開火，鍋熱後，倒入適量食用油滑鍋，等油溫升至五六成熱時，把黃花菜雞蛋糊，倒入鍋中，鋪成薄厚均勻的餅狀，等下面定型後，用平菜鏟翻面再定型，之後，不停晃動平底鍋，反復翻面，直到黃花菜雞蛋餅成熟，變成金黃色，即可關火出鍋。
此種做法的黃花菜雞蛋餅，吃起來非常鮮嫩可口，濃濃的蛋香味中夾帶著黃花菜的脆爽，讓你回味無窮。
值得注意的是，由於黃花菜中含有一定量的秋水仙鹼，秋水仙鹼進入人體後氧化，轉變成二秋水仙鹼，二秋水仙鹼有毒，攝入量大可損傷腸胃和泌尿系統，所以，在食用前，一定要焯水，並且還要多淘洗幾遍，才能做到安全放心。
希望我的回答，能給朋友們帶來幫助。
謝謝！
4. 干黃花菜怎麼做好吃
主料：黃花菜50克、豬肉100克。
輔料：蔥30克、大蒜20克、生抽10毫升、鹽少量、調和油10毫升、澱粉5克。
燉黃花菜的做法：
1、干黃花菜提前用水泡發好後用水再焯一下，然後將水分去除，豬肉切片後用少許鹽和澱粉拌勻，蔥和蒜切成圖中的形狀；
5. 干黃花菜怎樣做好吃
干黃花菜一般先用溫水浸泡,半小時後即可泡好,炒菜燒湯均可
三絲黃花菜
一、原料：
1. 主料：干黃花菜50 克，水發香菇25 克，熟竹筍25 克，胡蘿卜25 克。
2. 調料：精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、濕澱粉、生油、鮮湯。
二、製法：
1. 將干黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗凈，瀝於水。水發香菇去雜洗凈切成絲。冬筍、胡蘿卜洗凈切絲。
2. 炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿卜三絲煸炒幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸，用小火燜燒至黃花菜入味，改旺火用濕澱粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。
黃花菊
原料
干黃花菜100克，水發香菇20克，冬筍20克，植物油300克（實耗約30克），素鮮湯、生薑絲、醬油、黃酒、精鹽、味精、干澱粉、花椒油各適量。
製法
（1）干黃花菜用沸水漲發透，用清水洗凈擠水分，分成18把，每把用1根黃花菜扎住根部，沾勻干澱粉放在案板上，用小擀麵杖捶打成白絲，抖凈乾粉放在盤中。
（2）香菇洗凈去掉柄切成細絲，冬筍也切成細絲。
（3）炒鍋上旺火，加油燒至八成熱，下黃花菜炸成菊花形狀撈出，根部朝上擺放在蒸碗內，將香菇絲和冬筍放在上面。
（4）炒鍋上旺火，加入素鮮湯、醬油、黃酒、精鹽、味精燒沸，倒入蒸碗內，入籠蒸約20分鍾取出。
（5）將蒸碗內的湯汁倒入炒鍋中，菜扣入平盤內。
（6）鍋中再加入適量素鮮湯燒沸，用濕澱粉勾芡，淋上花椒油攪勻，澆在黃花菜上即成。
黃花粉絲
一、原料：
1. 主料：干黃花菜100 克，乾粉絲100 克。
2. 調料：鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油。
二、製法：
1. 將干黃花用溫水泡2 小時左右，再用涼水摘洗干凈，碼整齊，擠干水分，從中間切開放在盤內。乾粉絲用開水泡2 小時左右，再用涼水洗凈，瀝干水分，放在盤內。把蔥、姜、青蒜切成細末。
2. 燒熱炒勺，注入素油，放入蔥、姜炒出香味，注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲，燒開移至小火煨，到湯汁干時，投入青蒜未，淋入麻油
黃花菜豬瘦肉湯的做法
此湯有養氣益血、補虛通乳的作用。適用產後氣血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。每日1劑，連用5日為1療程。
原料：
豬瘦肉500克，黃花菜80克，紅棗10枚，鹽少許。
製作：
1、將豬瘦肉洗凈，切成小塊，備用。
2、黃花菜洗凈，紅棗去核洗凈，同豬肉、鹽一起放入煲中煲至豬瘦肉爛，即可飲湯食肉。
6. 超市買回來的干黃花菜怎麼做好吃呢
黃花菜用溫水泡1小時後，淋干水分待用；蔥、姜、小辣椒切碎待用
炒鍋倒豆油，等油燒開後，下肉絲、蔥、姜、小辣椒炒香
加花椒粉
炒出香味後放泡好的黃花菜翻炒，倒入清湯
開蓋燒制10分鍾，繼續翻炒
直到鍋內的水分燒干，加調味料；即可出鍋
7. 干黃花菜怎麼做好吃法有什麼營養
很多人都知道，黃花菜是一種營養價值極高的食材，它不但含有豐富的植物蛋白，還含有十幾種人體必需的氨基酸和礦物質，人們食用以後能健腦益智，也能延緩衰老，但市場上出售的黃花菜多是曬干脫水以後的干黃花菜，它們怎麼做才好吃呢？今天小編就把干黃花菜的經典做法大全寫出來告訴大家。
干黃花菜的做法大全
1、煮湯
干黃花菜平時特別適合用來煮湯，在需要的時候可以取20到30克黃花菜，洗凈以後，用清水浸泡半小時，然後放在湯鍋中，加清水煮熟後吃黃花菜並喝湯，這樣既能讓人體吸收營養，又能緩解人類的小便短赤或牙齦腫痛。
2、冰糖燉黃花菜
干黃花菜平時還可以加入冰糖，一起燉著吃，這種吃法可以調節人類的神經，能預防緩解人類失眠，平時在需要時可以把30克干黃花菜提前用清水泡軟，並把它清洗干凈，再准備十克冰糖，一起放在湯鍋中，加清水燉熟後食用。
3、黃花菜紅糖水
干黃花菜平時還能用來煮紅糖水，在煮的時候，需要把干黃花菜提前泡後，與紅糖一起入鍋加清水，煮開以後再煮半小時，取出以後降溫飲用，這種食用方法可以補益氣血，而且能緩解人力的痔瘡出血。
干黃花菜經典做法
1、干黃花菜和排骨放在一起燉著吃，是它的經典做法之一，在製作時需要准備新鮮排骨200克，干黃花菜一百克，蔥姜適量，食用鹽也要適量准備一些。
2、把准備好的排骨剁成段狀，用沸水焯一下，干黃花菜也要提前用清水泡發，中放入適量清水，加入准備好的蔥姜，再把焯好以後的排骨和泡好的黃花菜一起放到鍋中，加少量黃酒。
3、加熱煮開以後，把火力調小，用中小火燉1.5個小時，等砂鍋粥的排骨和黃花菜全部熟透軟爛以後，加入適量味精和食用鹽，再加少量胡椒粉調味就可以。
8. 乾的黃花菜怎麼吃最好
黃花炒三絲 材料：干黃花菜50克，胡蘿卜1根，辣椒1個，豆瓣醬1勺，肉100克，干木耳30克，蒜末1勺，白糖1勺，醋1勺。 做法： 1、在熱鍋中放入油，燒熱後，放入豆瓣醬、八角、蒜薑末，加入肉絲炒至變色。 2、加入胡蘿卜絲大火翻炒3分鍾左右。 3、加入黃花絲、木耳絲，繼續翻炒5分鍾左右，最後加入辣椒絲、白糖、醋大火翻炒1分鍾即可。 黃花菜鯽魚湯 材料：鯽魚一條、干黃花菜一把、姜、油、鹽、雞精。 做法： 1、鯽魚收拾干凈，去掉魚肚子裡面的黑膜，沖洗干凈，用姜和鹽稍微腌製片刻（魚肚裡面也要放點姜）。 2、黃花菜用溫水泡開，再用涼水多沖洗幾次。姜切成片，拍松。把鯽魚用水沖洗一下，稍稍瀝干。 3、鍋燒熱，放油，至7成熱，下鯽魚煎至兩面發黃，倒入適量開水，放入薑片，黃花菜，大火煮5分鍾，加鹽，再用小火燉煮至黃花菜熟，用雞精調味即可。
9. 干黃花菜怎麼做好吃
我們做飯的時候經常使用的食材都是新鮮的水果蔬菜或者是新鮮的肉類，而有的情況下，我們也可以使用一些乾菜。比如說在下冬天的時候可以吃干茄子或者是干黃花菜，提起黃花菜我們都不會陌生，它在很多食譜裡面都會出現，那麼干黃花菜應該怎麼吃才好吃呢？五花肉跟干黃花菜絕對是最佳組合，下面我來為大家分享一道五花肉燉干黃花菜的做法。
五花肉燉黃花菜
准備配料：將干黃花菜放入溫水中浸泡半個小時，清洗干凈備用(干黃花菜裡面的泥沙比較多，建議多清洗幾遍)，帶皮五花肉切成厚片，青蒜洗凈後切段，切點蔥姜蒜末當作料頭備用。
一道非常美味的五花肉燉干黃花菜製作完成，是不是非常的簡單呢？喜歡的朋友可以試一下。