㈠ 怎樣蒸南瓜饅頭好吃又簡單
北方人的氣候適合小麥的生產，因此北方人多以麵食為主，饅頭、面條是他們的主食。北方家家戶戶都可以看到擀麵杖，一根擀麵杖可以做出勁道十足的包子、饅頭，還有手擀麵。北方的饅頭口味也很多，有人喜歡用南瓜和麵粉揉在一起做成南瓜饅頭。那麼好吃的南瓜饅頭要怎麼蒸出來呢？
很多人喜歡下廚的過程，因為他們享受做飯的時間，覺得美味的食物是對自己的犒賞蒸南瓜饅頭看起來不難，但是想要南頭松軟有嚼勁還是需要有一定技巧的。怎麼做出美味的南瓜饅頭呢？做法如下：
250克南瓜立方體
300g多用途麵粉，多加粉劑
鹽少許
2-4湯匙糖
2茶匙速溶酵母（夏季1和1/2茶匙）
清潔南瓜;去除皮膚和填充物，切成小立方體。把所有的立方體放在蒸鍋里。
蒸20分鍾左右，直到軟化。然後將其混合，直到非常光滑。冷靜下來，盧克溫暖。
在立式攪拌機的攪拌碗中，加入萬能麵粉，鹽，糖和酵母，然後倒入南瓜泥。
揉6-8分鍾，直到您獲得光滑，有彈性和柔軟的面團。將其轉移到一個碗中，用塑料包裝紙覆蓋，直到面團幾乎是雙倍大小。
將面團分成兩半。塑造一個長的日誌成兩半。
切成8個小部分。然後重復完成另一半。
把大量的冷水加到一個大鍋子里，把蒸籠放好。將小圓麵包放入蒸鍋內，在水沸騰15分鍾後計數。等待3-5分鍾，然後揭開蓋子。保暖。
如果你想製作漩渦版：根據中國饅頭製作純白面團。我們需要南瓜面團的一半。
將兩個面團球重新揉搓至平滑，然後將每個面團滾至大矩形（長約20cm，寬約9cm）。將南瓜包裝紙放在白色的包裝紙上，然後將包裝的包裝紙緊緊地捲起來。
將長記錄分成兩個較短的記錄。在操作台上滾動時，取出一根，稍微按壓木頭使其更長，更緊。用鋒利的刀，丟棄兩端，將剩餘部分切成6等份。重復完成所有。
把大量的冷水加到一個大鍋子里，把蒸籠放好。將小圓麵包放入蒸鍋內，在水沸騰15分鍾後計數。等待3-5分鍾，然後揭開蓋子。保暖。
㈡ 南瓜饅頭 家常做法 南瓜饅頭怎麼做好吃 做法教學
主料
南瓜泥
250g
中筋麵粉
500g
輔料
酵母
5g
步驟
1.將南瓜洗干凈，去皮去瓤。
2.切小塊。
3.放鍋里大火蒸20分鍾左右，蒸至完全熟透。
4.蒸好的水濾掉。
5.將南瓜泥搗碎。
6.加入麵粉、酵母。
7.將面團揉至光滑狀態。
8.將揉好的面團放盆里包好保鮮膜，室溫發酵至原來的兩倍大。
發酵適宜的溫度大概在30度左右，發酵時間沒有確定，看到饅頭膨脹兩倍大後基本就是發好了，不確定的話用手指沾麵粉戳面團一下，若不回彈就表示發酵完成了。
9.將發酵好的面團揉壓排氣，搓長。
10.大概分成10等份。
11.揉面墊上加些乾粉，將小面團盡量揉至表面呈光滑狀態。
12.將揉好的面團放蒸屜上，中間一定要留些空隙，以防饅頭在發酵時變大粘在一起。
饅頭將進行第二次發酵，開小火，把蒸籠放在鍋上，等水熱了再關火，讓面團在裡面發酵大概20分鍾左右，
13.饅頭變大後開火，水開以後開始計時，小饅頭最少要蒸15分鍾，大的要蒸時間長些。
14.蒸好的饅頭不要馬上掀開蓋子，待5分鍾後再開蓋，以防饅頭遇冷嚴重回縮。
15.金燦燦的南瓜饅頭做好啦
㈢ 如何做蒸南瓜饅頭越詳細越好
南瓜饅頭是用南瓜、麵粉等材料製作的麵食。南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。
每100克含蛋白質0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠。
烹飪技巧：
1、有的人用熱水蒸，我比較喜歡涼水下鍋蒸。熄火後一定要再燜3-5分鍾，才能揭鍋蓋，這樣蒸出來的饅頭飽滿不容易回縮。
2、南瓜泥也可以蒸熟，這樣蒸出來南瓜含水量高，水的添加要相應減少。
3、南瓜泥也可以用攪拌機打成泥狀再使用，我嫌麻煩直接用勺子壓的，沒有打成泥那麼細膩，所以饅頭上能明顯看見南瓜小顆粒。
㈣ 做南瓜饅頭，有沒有步驟和注意事項呢
南瓜饅頭，就是把老南瓜蒸熟壓成泥，用南瓜泥當成和面的液體，額外就不需要再加水了。南瓜饅頭，顏色金黃、蓬鬆宣軟，非常適合當作孩子和老人的早餐。
南瓜饅頭製作步驟：
食材：麵粉、老南瓜、酵母、白糖
步驟一：把老南瓜去皮洗凈，切成薄片，擺入蒸屜上，蓋上鍋蓋，大火蒸六分鍾左右。
發酵好的面團裡面有很豐富的蜂窩組織，發酵好的面團一定要反復揉面，把發酵時產生的氣體全揉出來，蒸出來的饅頭才會光滑，沒有氣泡。
二次醒發時如果室內溫度高，體積快速增大，就要縮短醒面時間。生胚體積增大了就用開水上鍋蒸，如果醒發狀態不是特別明顯，可以用冷水上鍋蒸。
關火後不要立即揭開鍋蓋，很容易導致饅頭塌陷，燜三分鍾左右再開鍋，就會避免出現這個問題。
㈤ 如何將南瓜饅頭做的松軟好吃
松軟好吃的南瓜饅頭以南瓜和麵粉為原料，加入發酵粉、小蘇打粉等即可製作完成。
主料：麵粉500克、南瓜300克
輔料：發酵粉8克、小蘇打粉3克
1、將南瓜去皮，切薄片放入蒸籠內蒸15分鍾左右。
㈥ 怎樣做南瓜饅頭
1、准備一塊南瓜去皮以後切成塊狀，我用了大概250克，多蒸點沒關系，多餘的可以吃掉。將切好的南瓜放入蒸鍋中，蒸上15分鍾左右。
2、將蒸好的南瓜濾出裡面的水，放入一個小碗中搗成泥，滿滿的一小碗，晾至常溫以後，加入2克白糖、2克酵母，攪拌均勻。
3、接下來是重點，往盆中倒入兩碗麵粉，碗的容量和裝南瓜泥的碗大小是一樣的，我的小碗一次也就是130克的樣子。然後將一碗南瓜泥倒入麵粉中，開始下手揉面，一直要將麵粉揉成光溜溜的面團為止。傳說中的高手，揉面是可以做到三光的，面光、盆光、手光，我是沒有達到那個境界，估計還得練上幾年吧！
4、將揉好的面團放置到溫暖處發酵，最近氣溫太低，我是在蒸鍋里加了熱水，然後將面盆包裹住，放入蒸籠中，然後蓋上蓋子。用了一個多小時，面算是發好了，表面也跑出來了氣孔，裡面成蜂窩組織狀，這個時候就可以動手做饅頭胚子了。
5、將發酵好的面團撒上一點乾粉，用力的揉搓，一直揉到面團光滑不粘手為止，揉成長條，分成六份。每一份面團在好好的揉搓，排出裡面的空氣，我是將饅頭搓成圓形的了。
6、將做好的南瓜饅頭胚子放到蒸籠里，蓋上蓋子，二次醒發上15到20分鍾。
蒸鍋里放上水，大火燒開，然後調成中火，將蒸籠坐上去，蒸上20分鍾，時間到了以後，再燜上5分鍾，然後就可以揭蓋開吃了。這樣蒸出來的南瓜饅頭喧軟光滑，有一股南瓜淡淡的香味和甜味。其實，要做好南瓜饅頭並不難，2個小細節注意好，就能做出滿意的饅頭，下面就總結一下這2個細節。
1、南瓜和麵粉的比例要控制好，我發現南瓜泥和麵粉的比例保持在1:2的比例是最理想的，也就是說一碗南瓜泥對應兩碗麵粉，這樣活出來的面團不軟不硬，正好合適。這樣既不需要添加水分，也不需要添加麵粉，當然蒸熟的南瓜里的水必須控干，另外麵粉的吸水性肯定略有不同，可以根據情況適當添加麵粉或者南瓜泥。
2、面一定要揉到位，不管是普通饅頭，還是白面饅頭，揉面這個活是不能偷懶的。不管是發酵前還是發酵後，面團都一定要揉得光溜溜的，這樣做出來的饅頭內部組織松軟、均勻，外面也會很光滑。
㈦ 如何做南瓜饅頭又軟又好吃
烹飪技巧
饅頭判斷生熟的方法:
1，用手輕拍饅頭，有彈性即熟;
2手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
㈧ 在家做南瓜饅頭，怎麼做才能個個松軟可口
金燦燦的南瓜美食相信我們很多人都愛吃，而且南瓜現在一年四季都有，價格又便宜。
藉助南瓜自身所含水分和面，基本不用再單獨加水。
喜歡吃甜的可以加入適量白糖，不喜歡的可以不加。個人認為南瓜本身的甜度就差不多了，不用再單獨放糖，味道就可以了。
紅棗清洗干凈後，要盡量剪碎一點再揉入面團中，會更容易操作。
要二次醒發後再蒸。
蒸制的時間以饅頭的大小而定。
蒸好後不能馬上開鍋蓋，要關火後燜3分鍾再出鍋。
㈨ 南瓜饅頭的製作方法和步驟
南瓜饅頭是用南瓜、麵粉等材料製作的麵食。南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。
用料
南瓜泥 250克
普通麵粉 500克
酵母 4克
油 少許
細砂糖 50克
南瓜饅頭(零失敗)的做法
1、老南瓜去皮切片蒸熟，戴手套抓成泥。