『壹』 開背魚怎麼做好吃又簡單
清蒸開背石斑魚的做法：
主料：石斑魚900克。
輔料：小蔥50克、姜50克、大蒜50克、調和油15毫升、蒸魚豉油25毫升、花椒少量。
1、將新鮮的石斑魚去除內臟、魚鰓、魚鱗，然後清洗干凈，擦乾凈魚身表面的水分，蔥、姜和大蒜准備好。
『貳』 鯉魚切段怎麼做好吃
步驟1.鯉魚去鱗去內臟，清洗干凈，將魚肉片下來切成小段2.將魚段放入碗中，用五香粉、鹽、料酒、蔥段、薑片抓勻，腌制半小時3.將澱粉放入少許水，和成較粘稠的糊，倒入魚段中拌勻4.鍋中熱油，扔入一小塊魚段，看見魚段冒出細小密集的氣泡後，表明油溫正合適5.這時可以少量分次的炸魚段，炸製成淡淡的金黃色即可。
『叄』 魚切成塊了該怎麼做才好吃
配料：
魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
做法：
1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鍾。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。
4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。
提示：
1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹麵粉。注意，麵粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是「不粘鍋」有一定關系，但關系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。
2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：
魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡...料。
做法、辣椒豬油，但又不能無休止地一直燜下去。把魚放進去，酒：
1、殺魚後抹鹽，料酒，裝碟備用，放生蔥，煎時抹適量炸粉，抹炸粉淹浸約半至一小時：
魚、調味料各少許。
3，料酒等自己喜歡的調味品，一定要抹鹽。如果是用來做紅燒的魚，即達到加重香味的目的，好吃，油熱放魚：
1。
4、蔥，爆香蔥白。注意，原因如下，又達到裝飾的目的。如果煎魚用來紅燒的、魚熟後，油都不能太少，香菜等自己喜歡的裝飾物、蒜，就抹麵粉，不然糊底，各種調味品的味道進入的就越多，可以達到去泥腥的效果，還是用來紅燒後再吃，調味品、熱鍋放油、之所以做出的魚；
2，還要澆上適量醬油，燜約十多分鍾，同理。無論煎魚用來直接吃，而且魚皮香，這和是否是「不粘鍋」有一定關系，慢火或中火交替煎魚、煎魚宜用小火、熱鍋放油，至魚金黃色，都要小火煎至魚皮金黃色，糖等等）勾成汁。通常燜的時間越長。
2，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，放適量水，蒜片或蒜末。
提示，老抽，薑片等，慢火煎出的魚非常香脆，醋。適當即可，但關系不大，也是抹鹽，才可裝碟，如果沒有炸粉，淹約半至一小時，沒入味，麵粉抹之前要用水和一下，而魚肉不好吃，帶腥味：
魚在煎之前，再抹上炸粉或麵粉
『肆』 切片的鱈魚怎麼做比較好吃
可以用子然,芝麻,辣椒然後放做魚的作料,燉干.做出來的滋味也不錯。
鱈科(Gadidae)大型冷水性重要經濟魚，學名Gasmorhua。產於北大西洋兩側，一般棲於近底層，其分布由近岸帶到深海區。是名貴食用魚，其肝可制魚肝油。具三背鰭、二臀鰭、一齶須。體色多樣，從淡綠或淡灰到褐色或淡黑，也可為暗淡紅色到鮮紅色；體上並有深色斑點。一般捕撈個體的體重可達11.5公斤(25磅)，但最大的可達1.8米(6英尺)長，91公斤(201磅)重。以其他魚類及無脊椎動物為食。食量大，是貪食的洄遊魚類。北太平洋東部及西部均產的大頭鱈(G.macrocephalus)與大西洋鱈很相似，但較小，最大可達75厘米(30英寸)，斑駁的淺褐色，側線白色。
煮一下，並切絲。
香菇絲與臘肉放在鱈魚上，鱈魚蘿卜湯
1)先准備材料，內臟，
鱈魚4塊白葡萄酒4湯匙
洋蔥6個湯1杯
土豆2個黃油2湯匙
胡蘿卜1個麵粉3湯匙
香菇6個牛奶4杯
特點，加腌料腌約10分鍾。
臘肉切絲，蔥切段(2支)，然後倒入剛剛煮好的菜煮至泛出油光為好。
4，都切段兒。鱈魚怎麼做好吃，別太麻煩的。蒜一瓣兒，就好啦。
注，要是介意的話，要根據鹹度決定要不要放鹽。
3，
1，然後加入鱈魚和白葡萄酒煮一會兒。
3，鹽1大匙。(魚以半斤計算)
2，煮開2-3次就可以盛入碗中上桌了。，還加工成各種水產食品，去骨，清口不膩，泡熱水10分鍾，加糖拌勻。
將香菇泡軟，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。鱈魚怎麼做好吃，別太麻煩的。白蘿卜一塊，
1)這個湯，去皮，出鍋，很清淡的，撒香菜，稍微撒一點鹽和胡椒。再將洋蔥燙一下，切碎。
2)鍋熱油少許，會稍微有一些浮沫，胡椒，切成小薄片。小蔥2枝，炒出香味。
4)往炒蘿卜片的鍋里加水適量，香菜幾根，煮魚塊兒的時候，撒幾滴芝麻油，先將鱈魚去鱗，加一點鹽，沒過蘿卜片，世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類之一。除鮮食外，
鱈魚切片，倒入鱈魚塊兒。
5)鍋燒開，然後，超市裡買的現成的鱈魚片，用黃油將麵粉炒一炒，此外鱈魚肝大而且含油量高，切成一口大的塊兒，將蔬菜切好放入鍋內炒片刻，攪拌一下後，加蔥段兒，酒2大匙，就用勺子小心地撇出。
『伍』 草魚切片怎麼做好吃
草魚切片當然是做酸菜魚了，我覺得很好吃的啊。或者你也可以炒點火鍋底料在放點其他蔬菜等水開以後加魚片一樣很好吃的。你看喜歡吃辣的還是不辣的，辣就吃火鍋魚不辣就酸菜魚都不錯
『陸』 草魚切片後怎麼做好吃
用平常的做法可以先把魚整條沿脊樑骨對開，將中間的脊樑骨去掉，剩下兩塊最大的魚肉。可以再將魚腹的魚刺抽掉，剩下的切片就隨便你的大小。一般魚肉在烹飪的時候非常的嫩，很容易碎，可以考慮切大片一點。自己吃的話，我建議，把魚刺全部弄掉，尤其是給小孩吃，要特干凈！你可以按之前說的准備工作，然後將刀正對著整塊魚肉，一遍遍把魚肉刮出來，魚肉里的刺依然留在肉塊上，當一定程度的時候，可以把留在魚肉身上的魚刺用你現有的工具清理掉，就只剩下整塊的魚肉，這時再用刀切片，又沒有魚刺從中作梗。懂嗎？
平常的做法可以先把魚整條沿脊樑骨對開，將中間的脊樑骨去掉，剩下兩塊最大的魚肉。可以再將魚腹的魚刺抽掉，剩下的切片就隨便你的大小。
一般魚肉在烹飪的時候非常的嫩，很容易碎，可以考慮切大片一點。
自己吃的話，我建議，把魚刺全部弄掉，尤其是給小孩吃。
你可以按之前說的准備工作，然後將刀正對著整塊魚肉，一遍遍把魚肉刮出來，魚肉里的刺依然留在肉塊上，當一定程度的時候，可以把留在魚肉身上的魚刺用你現有的工具清理掉，就只剩下整塊的魚肉，這時再用刀切片，又沒有魚刺從中作梗。
『柒』 紅燒草魚（切塊的）簡單點的做法，要好吃啊，謝謝了，新手
紅燒魚塊(帶骨)
做法:
1,
魚一條,
去內臟去鱗,
洗干凈,
斬成塊.
放鹽抓勻腌30分鍾.
2,
姜一塊切絲,
蒜一顆切蒜末,
蔥切段.
喜歡吃辣的干辣椒一個切成3段.
3,
鍋內放兩大勺油燒到冒煙,
放入姜絲蒜末和干辣椒段,
別燒糊了,
馬上把魚
塊放進去,
倒醬油,
等魚兩面煎黃,
放一小勺糖,
加小半碗水.4,
蓋上鍋蓋中火燜3-5分鍾,
開鍋蓋,
投蔥段出