⑴ 好吃又簡單的西餐怎麼做
Spaghetti and Salami with Tomato Source
用料
橄欖油：一大勺 或者適量黃油（更香）橄欖油是另外一種清爽的香味。
洋蔥：一個 我個人喜歡切丁
檸檬草香料：適量提味的，沒有可以省略
迷迭香：1勺
西紅柿醬料：超市裡罐頭裝的義大利面條西紅柿醬
西紅柿：1個（中等大小）
番茄醬：1勺
Salami傳統義大利香腸：1根（我試過熱狗腸，也很好吃）斜切片
鹽：適量
黑胡椒：適量
Spaghtti:350g或者 1 1/2 Cup的Penne
做法
燒開一鍋鹽水，放入義大利面條。根據面條包裝袋上的時間來決定煮的時間。我的是12分鍾，但是我只煮了9分鍾，個人偏愛硬一些的口感。
放入橄欖油，或者黃油，小火炒洋蔥至變色
放入切好片的Salami義大利香腸或火腿腸，煎到金黃變色，或者到你喜愛的程度
香腸快煎好的時候可以看看面條了，如果到時間的話就濾水。每到時間的話就繼續煮
把西紅柿醬料放入鍋里，翻炒幾下，放入切好的新鮮西紅柿，還有番茄醬1勺 提酸甜口感。加鹽（火腿腸的話就多一些，salami因為已經很夠味就少一些），加胡椒，最好加一些cream沒有也可以
放入面條，拌均勻。加檸檬草，迷迭香料。拌勻
裝盤，放薄荷葉，或者香菜我的愛~
小貼士
面條的熟度很重要，千萬要計算好時間
這個菜真的很快，我們家裡一般很餓的時候15分鍾就做好。可以把香腸換成肉餡
加一個新鮮的西紅柿我決得很重要。
注意，如果買不到罐頭裝西紅柿醬，可以自己用新鮮的西紅柿加鹽和胡椒熬煮到濃稠代替。真的更美味哦！
Ines Salad
用料
雞胸脯肉 橄欖 MINI法蘭克福腸 蝦 吞拿魚
菊花生菜 球生菜
油醋汁：橄欖油，義大利黑醋，白酒醋，鹽，
義大利綜合香草，黑胡椒、美式芥末等
做法
1、雞胸脯頭以OREGANO,黑胡椒，鹽，橄欖油，法式芥末【DIJON MUSTARD】等腌制不低於20分鍾，然後入鍋減熟後切片備用。
2、將油醋汁的材料除美式芥末外統統置一容器內拌均勻
3、將所有材料置入碗中，吃的時候澆入油醋汁，並以美式芥末裝飾即可。
什錦脆漢堡
用料
略厚的方吐司麵包片 2枚
芝士條 2湯匙 （30g）
切碎的西式火腿 1小塊（約30g）
玉米仁 2湯匙（30g）
豌豆仁 1湯匙（15g）
胡蘿卜絲 2湯匙（30g）
打散的雞蛋 1隻
瓜子仁（或其它堅果碎粒） 適量
油 1碗（250ml，實耗10ml）
做法
胡蘿卜絲過沸水變色撈出。芝士條、玉米仁、胡蘿卜絲和西式火腿粒攪拌。
麵包片平放，用西餐刀鋒輕劃厚度的中央部分，用刀尖小心地把麵包片內部空間開得更大，並保持1/2的麵包邊連著。
將拌好的餡料填進麵包片內。
用毛刷將蛋液塗在麵包的開口邊緣，並用壓捏使其封口（有時間還可放入冰箱內放置一會）。將剩餘蛋汁塗滿麵包片兩面，並將瓜子仁均勻粘上。
用低溫油將此時的麵包片煎炸至雙面金黃色。
牛排
用料
牛裡脊肉 4片（每片多少克？隨便了，目測，哈哈，能吃飽就行）
腌料 料酒（1小勺）、薑末、蒜末、黑胡椒、鹽
黃油 60克（後來覺得太多了，大概30克就夠了，而且多吃也容易長膘啊）
雞蛋 2枚
通心粉 200克
醬汁：
洋蔥 半個
蒜 6枚（搗碎）
姜 一點點（用薑汁也行）
香菇 2枚（切碎）另2枚刻十字刀（擺盤備用）
黑胡椒粉 1小勺
鹽 酌量
番茄汁 1小勺
聖女果 4小顆
荷蘭豆 6枚（有的地方叫扁豆）
做法
將牛裡脊肉用松肉錘拍擊敲打，加腌料腌制大概30分鍾入味；
用中火（電磁爐大概就是120度）加熱平底鍋中的黃油，黃油融化燒熱後將腌制好的牛裡脊肉放入鍋中，兩面各煎2分鍾，大約製成七、八成熟時，從鍋中取出，待用。
倒入油加熱，將雞蛋打入鍋中，煎製成太陽蛋；
加熱油，煸炒洋蔥、蒜末、薑末、香菇，然後加入鹽、黑胡椒粉以及番茄汁，並勾芡。醬汁調制好後淋在剛才做好的牛排上。
通心粉加鹽用水煮開（條件有限，要不可以用高湯煮，那才叫滑嫩），裝盤，一並淋上醬汁。
刻十字刀的香菇、荷蘭豆過水焯熟和聖女果一起擺盤
不用烤箱的手工田園比薩
用料
比薩餅原料：
2杯高筋白面
1大勺(TBS)橄欖油
2小勺乾酵母
2/3杯溫水
少許白糖和鹽
配料:
12個櫻桃西紅柿
幾片新鮮羅勒葉, 切碎
6片西紅柿干, 用熱水泡軟,切成小丁
2勺橄欖油（炒菜用一半，拌西紅柿用一半）
少許鹽
一些新鮮的莫滋瑞拉乳酪(其它乳酪也可以,多少看自己啦)
8個白蘑菇, 切片
1/4個拳頭大的紅色洋蔥（其它種也行），切絲
少許新鮮胡椒
做法
放乾酵母進溫水,等5分鍾;等待同時,在容器里放麵粉,鹽和糖。粉中央用手弄個小窩，倒一大勺橄欖油，再倒放了酵母的水，揉成面團。水多，就加點面，相反，面太干就加些水。做比薩面要越軟越好。容器裡面可以抹少許橄欖油，放面團就不會粘了, 容器蓋個蓋子，或是搭塊濕毛巾，在無風出餳1個半小時（或到面團膨脹到兩倍）。
發面的時候，可以准備好配料。不粘平底鍋里放1勺橄欖油中火燒熱，放洋蔥，炒兩分鍾，放蘑菇，一半西紅柿干, 炒到水基本收干，放點鹽，出鍋。櫻桃西紅柿用手擠扁(這樣很自然, 有手工的感覺)，放在小盤里，加1勺橄欖油，加剩下的西紅柿干，加垛碎的羅勒，用勺背把這些材料的味道捻入橄欖油里。放在一旁備用。
面團餳得差不多了，揉面團兩分鍾，再餳20分鍾。把面分成幾份，如果是女孩子，應當可以做四張個人享用的比薩。我其實做了兩張,剩下的就烙了餅。把面揉一揉，用手慢慢拉成圓餅，面團太粘手的話就用一點點乾麵粉。
在避風地方蓋濕毛巾餳10分鍾，然後兩個不粘平底鍋加熱，抹少許油，放餅，改中火，等到餅微微鼓起來，翻面，改中小火，烤一分鍾，鍋里加幾滴溫水，蓋上蓋烤兩分鍾。
餅烤的差不多時(就是看上去發起來了)，翻個個，放配料（這時洋蔥蘑菇里可能出水，沒關系，都倒在餅上），放乳酪，蓋上蓋烤1到2分鍾；開蓋，小火烤到乳酪融化。
吃前灑些新鮮磨的胡椒就行了。剩下的面如法炮製就行了。
小貼士
其實比薩餅的做法不用烤箱很像北方的發面餅烙法。
如果不會手忙腳亂的話，配料可以在烤餅之前一點點再進行，這樣不會涼。
烤餅前鍋一定要熱，要不然面餅也許會發不好。
菜出水太多的話就不要把湯水都倒到餅上，以免比薩變得濕乎乎的。但是要是餅烤得有點干,在鍋沿邊處加點水, 蓋了蓋子, 讓蒸汽把餅熏軟, 我想和蒸包子同樣道理吧。
花樣：因為我是吃素的， 所以沒有放肉，你可以按照自己的喜愛放配料。
熱量：每個比薩餅大約230-250卡路里，上面的配料大約180-200卡路里
⑵ 如何做一道簡單且美味的西餐！
蔬菜沙拉
主料：花葉生菜、玉蘭菜、紅柿子椒、小西紅柿、紫甘藍、豆苗、紫葉生菜、玉米粒、洋蔥
配料：千島沙拉醬
蔬菜沙拉做法：
1、花葉生菜掰成大塊放在盤子里。
2、將玉蘭菜均勻地擺開。
3、放入紅椒圈和切開的小西紅柿。
4、加適量豆苗和紫甘藍絲。
5、將紫葉生菜捲起放在蔬菜上，並撒上洋蔥圈和甜玉米粒。
6、放入千島沙拉醬拌勻即可。
家常羅宋湯
原料：捲心菜1個，胡蘿卜2個，土豆3個，西紅柿4隻，洋蔥2個，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根（最好是紅腸）。
調料：聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，麵粉一兩，油、鹽、糖適量備用。
先將牛肉洗凈，切成小塊。准備一個湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時。
接著將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，捲心菜切一寸長菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿卜切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。
在牛肉湯燒至3小時後，取一口大的炒鍋，鍋燒熱後放入油100克，奶油100克也放入，油燒熱後先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨後放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司（按湯的量估算盡量多放），放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鍾後趁熱全部放入湯里，湯繼續小火熬制。
再將炒鍋洗凈，擦乾，開小火把鍋烤乾後，把麵粉放入鍋內，反復炒至麵粉發熱，顏色微黃就趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鍾左右，根據個人口味放鹽和糖調好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗，拿塊全麥麵包，沾著吃最是美味了，乃是羅宋人的正宗吃法.
美式牛扒
[原料/調料]
美國牛扒（肉眼、西冷或T骨）1件約重250克，義大利青瓜、干筍各適量，，蕃茜碎1茶匙，植物牛油約2湯匙。
調味料 :
蒜鹽、黑椒粉各少許。
[製作流程]
（1） 美國牛扒用調味腌勻，待用。
（2） 義大利青瓜、干筍切片，煮熟拌碟。（可酌量加入少許植物牛油、鹽拌勻）。
（3） 將美國牛扒用平底鍋煎至所需熟度放上碟。
（4） 蕃茜碎加入植物牛油中拌勻，雪至凝固，切成小塊，放上已煎好的美國牛扒面，即可供食
黑椒牛柳意粉
原料：
牛柳、意粉、黃油、橄欖油、洋蔥、雞蛋、青椒、紅椒、黑胡椒碎。
做法：
1.牛肉切條，加鹽、味精、花椒粉、孜然粉、醬油、洋蔥蛋清拌勻，加一點油浸一會兒入味。
2、鍋加水燒開，加兩匙鹽一匙油下意粉煮至8成熟後撈出控干水分。
3、鍋燒熱下黃油化開， 下牛柳煸炒， 再下意粉，加一點點水，撒上黑胡椒、青椒、洋蔥翻炒至水分干裝盤即可。
4、最後放上煎好的雞蛋。
⑶ 西餐的各種做法
培根風琴烤土豆
用 料
土豆2個 / 培根4大片 / 孜然粉少許
白芝麻少許 / 鹽適量 / 橄欖油適量 / 孜然粒少許
做 法
1.土豆洗凈，切成0.5cm的片，底部不要切斷，切的時候可把底部墊兩支筷子，這樣可防止切斷
2.用錫紙包裹好，放烤箱，250度，中層，上下火，25-30分鍾
3.培根用孜然粉、鹽、橄欖油拌勻腌10分鍾
4.土豆烤好後剝去錫紙，把腌制好的培根剪成合適的大小，夾入每片土豆里。再撒上一層孜然粉和鹽，刷一層橄欖油，最後再撒上孜然粒和白芝麻
5.重新放回烤箱，這次不用包裹錫紙。200度，中層，15分鍾左右即可
檸檬蜜汁雞排
用 料
雞胸肉 / 檸檬 / 大蒜 / 生抽 / 蜂蜜
清水 / 水澱粉 / 胡椒粉 / 鹽少許
做 法
1.取半個檸檬皮切碎、大蒜切碎備用
2.雞胸肉洗凈後從中間片成兩片，用刀背在兩面輕剁數下後放入碗里，加入檸檬皮碎、大蒜碎、生抽15ml和蜂蜜10ml，均勻地塗抹在雞胸肉上，腌制15分鍾
3.鍋燒熱倒入少許油，把腌好的雞胸肉放入用小火把雙面煎熟後盛出
4.鍋中倒入清水，擠入半個檸檬汁，調入剩餘的生抽、蜂蜜、鹽和胡椒粉煮沸，隨後放入適量水澱粉勾芡
5.把煎好的雞肉切成條狀擺入盤中，淋上芡汁即可
德式土豆沙拉
用 料
土豆 / 洋蔥 / 培根 / 橄欖油 / 香菜碎 / 鹽
白醋 / 清湯(或水) / 西式黃芥末醬 / 白鬍椒粉
做 法
1.土豆洗凈蒸熟後去皮放涼，切成塊
2.洋蔥剝掉外皮洗凈，和培根一起切碎
3.平底鍋中放入一小勺橄欖油，油熱後放入洋蔥和培根碎爆香並炒熟，倒入土豆塊中
4.土豆塊中調入鹽、白鬍椒粉、橄欖油、白醋、清湯(或水)和西式芥末醬，拌勻後再撒上香菜碎
小 貼 士
橄欖油和白醋的比例是1：2，再放入與橄欖油和白醋的總量相當的清湯或水
咖喱螃蟹
用 料
螃蟹2隻 / 西芹 / 紅辣椒3個 / 紅洋蔥末
白洋蔥絲 / 咖喱 / 牛奶 / 椰蓉/ 水 / 香菜末
做 法
1.螃蟹洗凈，去掉腮等等不能吃的地方。保留螃蟹蓋，把身子切成兩半備用
2.西芹摘掉葉子，洗凈切段
3.螃蟹切口蘸上澱粉，入油鍋炸
4.鍋里放適量油，放入紅辣椒末、紅洋蔥末、白洋蔥絲炒香，倒入適量水，將咖喱塊溶解後放入螃蟹、西芹段、牛奶、椰蓉，中火煮，小心不要粘鍋
5.煮好後調入適量鹽，出鍋後撒上香菜末
小 貼 士
如果是用咖喱粉，就要在炒香洋蔥和辣椒後加入咖喱粉再炒香，然後倒入螃蟹，可以加紅糖、魚露、醬油、椰奶等調味。不喜歡奶味的可以不放。
奶油西蘭花湯
用 料
新鮮西蘭花 / 洋蔥 / 奶油 / 黃油
橄欖油 / 麵粉 / 鹽 / 白鬍椒粉 / 雞湯
做 法
1.西蘭花去根，切成小塊
2.用橄欖油將麵粉炒香備用
3.洋蔥切成末，用黃油炒出香味，加入西蘭花和雞湯，大火煮開
4.將炒好的麵粉慢慢加入湯內，使湯變濃稠，並用鹽和白鬍椒粉調味
5.用食品粉碎機將湯攪打粉碎。吃前回鍋燒開，裝盤後倒入奶油即可
製作過程一定要緊湊，不要過火，保證做好後的湯為淡綠色。
⑷ 在家如何做西餐
准備材料：牛肉1塊、土豆1個、胡蘿卜1個、洋蔥半個、咖喱500g、牛奶250g、花生醬一勺、葡萄乾若干
製作步驟：
1、准備材料：牛肉一塊 土豆一個 胡蘿卜一個 洋蔥半個 咖喱一塊 牛奶一包 花生醬一勺 葡萄乾若干。
⑸ 怎樣學做西餐
學西餐主要是學習以下內容：
1、學習對西餐食品原料、調味品的識別，了解原料加工的基本知識和刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的學習和植物性原料加工成形、畜肉類分割的學習。
2、學習西餐菜系的做法，包括美式牛仔骨、法式紙包魚、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、雞排加工、農夫蔬菜沙拉、俄國羅宋湯、法式玉米濃湯、義大利蔬菜湯、土耳其小扁豆湯、泰國香茅烤龍利魚、澳洲頂級安格斯西冷牛排等。
3、學習湯料製作和沙律製作的方法，湯料製作內容有牛基礎湯、雞基礎湯、魚基礎湯、羅宋湯、海鮮奶油湯、奶油南瓜湯、匈牙利牛肉濃湯、義大利蔬菜湯、法式洋蔥湯，沙律製作的內容有華爾道夫沙律、廚師沙律、夏威爾雞沙律。
4、學習西餐招牌湯料製作方法，主要內容有法式牛尾湯、西班牙冷湯、泰式冬陰功湯、山珍野菌湯的製法。
學西餐不難，用心學、用心記、多實踐就能學會。