㈠ 花椒油的做法是怎樣的怎樣做味道才是上乘的
先把花椒放到清水裡面浸泡一下，再焯水，然後把花椒剁碎，在鍋里加一點油，把花椒放進去，加一點食鹽，水，煮一下。
㈡ 花椒油怎麼做又麻又香
吃是生活中的頭等大事，現在大家的食物都非常的講究，不僅要色香味俱全，還要有營養才行。現在生活中食材的做法有很多，簡單的食材就有很多種不同的做法。現在大家為了做的菜更加美味可口，會加一些佐料進去，蔥、姜、蒜、花椒、大料等都是生活中常見的佐料，這些佐料不僅可以提鮮，還可以除腥。
小編今天給大家介紹的就是美味花椒油的做法，大家快來看看吧。
鮮青花椒油
你學會了嗎？
附烹飪小貼士：
1.花椒果皮是香精和香料的原料，種子是優良的木本油料，油餅可用作肥料或飼料，葉可代果做調料、食用或製作椒茶；同時花椒也是乾旱半乾旱山區重要的水土保持樹種。
2.花椒適宜胃部及腹部冷痛、食慾不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用；適宜哺乳婦女斷奶時服食（其法可用花椒6-15克，加水400-500毫升，浸泡後前煮濃縮成250毫升，然後加入紅糖50-100克，日服1次，1-3次即可回乳）。
㈢ 花椒油的製作
自製花椒油，就是自己製作的花椒油。不是通過萃取或其他方法從花椒中提取的油料，而是用熱油通過炸制花椒而獲得的具有花椒香麻味道的油脂，一般做冷盤時候會用到，用來提味增香。
市面上賣的用來做菜用的花椒油價格較貴，而且對於其使用的油脂也不是很放心，總之還是自己做的花椒油用起來經濟實惠，主要還是吃著放心、安全。
其實做花椒油很簡單，用植物油小火炸制鮮花椒即可獲得具有香麻味道的花椒油，無需其它佐料。
製作步驟
1，鮮花椒洗凈晾乾水分，生薑切片。
2，鍋里倒入植物油，放入鮮花椒，薑片。
3，開小火，慢慢炸制。
4，等花椒炸干後即可關火，把鍋端離爐灶。
5，等油晾涼後，用器具過濾掉花椒。
6，如想得到純凈的花椒油，可重復過濾幾次。
7，最後把過濾好的花椒油裝瓶即可。
提示
1、用來做花椒油的花椒建議用鮮花椒，鮮花椒容易出味。
2、做花椒油無需其它香料或佐料，只用幾片生薑即可。
3、做花椒油時候要注意：花椒在臨近炸干時候花椒種籽容易爆裂，熱油鍋里會有油星濺出。[1]
㈣ 花椒油怎樣製作才又麻又香
先將花椒放在熱水中泡三到五分鍾，然後撈出瀝干水分，風干；起鍋燒油，油熱之後將洋蔥與蒜倒入鍋中炸一下然後撈出，趁油鍋內還有餘溫，將麻椒、香葉、桂皮倒進鍋內
㈤ 花椒油怎麼做又麻又香
首先准備乾花椒60克，青花椒20克，全部放在盆中，然後加入溫水洗去表面的灰塵和雜質。大家要記住紅花椒和青花椒的比例是3:1。洗凈的花椒放在通風處晾乾水分，如果想加快速度也可以用吹風機吹乾水分。
將晾乾水分的花椒放在碗中，加入300-400克自製的蔥油。當然這一步，也可以用普通的食用油來代替。如果用家中的食用油代替，一定先將油燒熱晾涼後加入，這樣做出來的花椒油不會有生油味。
起鍋燒水，將花椒油放入鍋中蒸。在碗上蓋上一個盤子防止水蒸汽滴入碗中，蓋上鍋蓋用中小火蒸40分鍾將花椒油取出，這個時候我們再多加上一步，用密漏將花椒濾出來，將花椒放入干凈的鍋中，再加入適量蒸好的花椒油。
開小火加熱將花椒的香味炸出來，切記一定要保持小火慢炸。20秒後快速將炸好的花椒油再次放入碗中，這就是花椒油的製作全過程。簡單，實用又好吃，大家有空也可以試試啊！
㈥ 製作花椒油時，掌握哪些技巧，能使麻味香濃又好吃呢
花椒油是日常生活中比較常見的調味品，主要以紅花椒，青麻椒和食用油為主要原料製作出來的，口感香而麻，非常適合製作蘸料和冷盤。雖然製作方法簡單，但是掌握了技巧後，花椒油會更香麻。首先花椒不能直接下鍋油炸，否則會味苦；花椒表面的水分必須晾乾，否則會炸鍋；花椒油中不能帶有水分，否則會影響口感；油炸花椒的過程中，需要全程小火，否則會焦糊。下面就和大家分享製作花椒油詳細的步驟。
三、炒花椒油。
將花椒重新倒入油鍋中，然後取一勺的花椒油和蒸制的花椒盛入鍋內，小火慢炒至酥脆，炒制的過程中要不斷的攪拌，三十秒後關火。將花椒和鍋中的油，重新倒入盛有花椒油的碗中，冷卻後封上保鮮膜，室溫的環境下，放置兩天可以食用了。
㈦ 在家自己怎麼做出又香又麻，味道純正的花椒油
首先把花椒清洗干凈，然後在鍋裡面加入適量的油，把花椒放進去，加入適量的食鹽，然後翻炒一段時間。等花椒完全炒爛即可。