『壹』 韭菜茄子盒子的做法大全集
【食材清單】
雞蛋3個，韭菜200克，蝦皮約20克，粉條約50克，餃子皮16張。鹽適量，五香粉適量(炒粉條用)，姜蔥蒜沫適量，油適量。
【做法】
把韭菜擇好放入水中(加少許鹽或小蘇打)泡五分鍾洗干凈控干水分備用；
把粉條下入開水中煮軟撈出備用(不用過涼水)；
炒鍋中放油開火，把雞蛋打散炒好鏟成小塊盛出備用；
把粉條切碎，鍋中放油燒熱倒入姜蔥蒜末炒出香味，倒入粉條炒，(粉條炒一下很香)，放適量的鹽和少量五香粉，放入蝦皮翻炒關火；
倒入炒好的雞蛋；
韭菜切碎拌少許油鎖住水分，(今天不怕出水，有粉條在呢！最好還是不出水)，倒入翻拌均勻，餡料就做好了。
取一張餃子皮擀成很薄很薄的大薄片，但是注意不要擀破，差不多就OK了，小心一會餡料把它撐破。
放入適量的餡料，兩邊捏合，如果捏不住，可在邊緣抹一點點水，千萬不要捏花邊，本來邊緣挺薄們，捏了花邊變厚了是好看不好吃，咱們今天好吃第一。
一會包了五、六個了，看看皮薄如蟬翼，個個鼓著大肚皮，透著韭菜的綠。
平底鍋放油，小火加熱，煎至兩面金黃。
出鍋，外皮金黃，隱隱透著韭菜的綠，是不是很有食慾？還等什麼，快吃吧，趁熱才最好吃，心急才能吃到熱盒子，小心燙嘴喲……
『貳』 香嫩入味鮮美不吸油的煎茄盒應該怎麼做
准備好新鮮的食材，把食材清洗干凈，然後做成茄盒的樣子，接著放入油鍋中煎至兩面金黃撈出，這樣美食就做好了，非常的好吃，而且挺有營養的，關鍵是可以提高我們自身的免疫力和抵抗力的。
『叄』 茄子夾韭菜盒子的做法
韭菜盒子大家應該都吃過，可能有的人已經吃膩了，今天來試試茄子的這種吃法，簡單一塞，就非常好吃，簡單好做，一看就會，最合適懶人喜歡吃茄子，東北人把茄子的這種做法叫做「茄盒」！
食材：長茄子、豬肉末、醬油、鹽、番茄醬、花椒粉、胡椒粉、蔥花、薑末、雞蛋、麵粉、糖
1、豬肉末放到一個碗里，裡面加蛋清、鹽、薑末、花椒粉、胡椒粉、醬油、蔥花，攪拌
2、長茄子洗干凈切成圓薄片，兩片中間不要切斷，做成一個茄盒，裡面要夾肉末
3、每個茄盒裡面都塞滿肉，塞的時候輕一點，不要把兩片茄子連著的地方弄斷了
4、准備一個碗，裡面放麵粉，然後把剩下的蛋黃放進去，要是少的話，再加一個雞蛋打進去，攪拌成糊狀，然後把裝好的茄盒上面都沾滿麵糊
5、平底鍋里熱油，把沾滿的茄盒放到平底鍋里煎，煎到微黃色即可盛出備用
6、煎完之後，鍋里再放一點油，如果鍋里還有剩餘的油就不用再倒了，沒有的話就再倒點，放番茄醬、鹽、糖、水、一點醬油熬成醬汁
7、最後把茄盒放進去，沾滿醬汁即可盛出
『肆』 怎麼做好吃，煎茄盒的家常做法
原料
茄盒料
胖一點大一點的嫩茄子2個、豬肉餡（帶點肥的好吃）100克、韭菜150克、鹽少許、醬油一勺、花椒粉少許、植物油適量。
麵糊料
麵粉100克、雞蛋一個。
蘸料
大蒜、醬油、醋、香油或辣椒油.
操作
1、將豬肉餡放入碗中，用鹽醬油花椒粉調好。 2、將韭菜洗凈切成細末放入肉碗中，再放入食用油調勻成餡。
3、醬茄子洗凈切成3毫米左右的兩片相連夾刀片，兩片之間有一點相連的就可以了。
4、將拌好的餡逐個夾入茄夾中，全部做好後備用。
5、將麵粉放入大碗中放入適量清水，攪成厚厚的糊狀。
6、將雞蛋打入麵糊中，攪拌成可流動的稀麵糊，後放雞蛋.
7、將茄子夾逐個放入麵糊中裹好麵糊，邊做邊放入放了油的平地煎鍋中。
8、用中大火先將茄盒的一面剪成金黃色，然後翻面淋少許油在鍋底，然後蓋上鍋蓋改微火煎燜5分鍾左右直到金黃。
9、吃的時候將蒜搗成泥放少許溫水還有醬油醋和香油或者辣椒油沾著吃。
『伍』 韭菜肉餡茄盒怎麼做好吃
用料
豬肉餡兒
韭菜
麵粉、澱粉
鹽、味精、醬油
十三香、燉肉調料、豆油
做法
茄子切片（每兩刀之間切一個4/5刀，這樣就形成一個兩片連在一起的茄子片）
韭菜切丁。豬肉餡兒加豆油、鹽、味精、十三香、醬油、頓肉調料粉，攪拌後加韭菜拌均勻。韭菜一定要後放喲。
將肉餡兒填滿兩片茄子，壓勻。
麵粉、澱粉各一半，加醬油，鹽，味精，十三香，頓肉粉。加水，和成濃稠的麵粉汁。
油熱溫。茄盒雙面均勻的抹上澱粉。溫油下鍋，均勻炸至金黃。（如果抹的不均勻，熱油見水就會四處噴油）
茄盒取出，斜放於平盤，控油，防止茄子變軟。
『陸』 煎茄盒子怎麼做如何做好吃
1.准備好食材，先把南瓜找個細點的叟子叟一下，（我們這叫叟子，可能也有叫礤子的吧）鎪好以後撒上點鹽，讓鹽把南瓜的水分腌出點來！！5至十分鍾就好！！
2.10分鍾過去後，把南瓜淘洗干凈，攥干，不要攥的太干哦，放案板上切幾刀，也不要切的太碎，南瓜弄完在把韭菜切細，和南瓜放到一個容器里，然後放上鹽.餃子料.食用油，攪拌均勻。。。（由於放了韭菜所以我就沒放蔥姜，有喜歡吃的可以放點！還有鹽什麼的可以根據個人口味添加，在這里就不一一細說了）
3.接下來就是切茄子，茄子洗凈去掉末端，切一元硬幣厚，兩片之間是連著的！！
4.茄子切好，就是調糊了，放入適量麵粉，適量水，攪拌均勻，勺子放進去能掛住糊了，就可以啦，
5.然後把餡子塞入茄子碼好，不要放太多餡子，放多了，掛糊的時候都掉在裡面！！
6.然後開始煎，用刷子把電餅鐺刷層油，把包好的茄子沾勻麵糊，依次擺在電餅鐺里，待麵糊定定型翻過來，翻過來的時候記得再刷一層油，煎至兩面金黃色就好了！！