⑴ 烙餅怎麼和面做又軟又好吃
主料：麵粉500克、開水300克、冷水適量。
輔料：鹽適量、食用油適量。
家常烙餅的做法：
1、准備好麵粉放在盆子中，先加入開水，用筷子攪拌成麵疙瘩，再加入適量冷水揉成一個面團。這時的面團可能會有些粘手，沒關系，晾涼之後再揉就會好很多了。蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鍾。所需要的食材。
⑵ 怎麼樣烙餅又軟又好吃竅門
做柔軟又勁道的小烙餅，吃起來柔軟，還有嚼勁。我用的是花生油，做好以後的味道還可香了。自己在家做餅，就怕做好的餅變得干硬不好吃，扔了可惜，吃還不好吃。其實，只要注意幾個小細節，在家做出柔軟勁道不幹硬的烙餅，也是容易的一件事情。
用到的材料
麵粉：300克，水：160克，鹽：2克，食用油：10克
油酥部分：
麵粉：20克，花生油：20克
這個量可以做4個8寸大小的餅
做法步驟
12.撕成餅絲，更香更好吃。做好的餅可以放入保鮮袋，密封室溫保存；一次吃不完，也可以放冰箱冷凍保存，吃的時候自然恢復到室溫就可以。
最後是家庭小烙餅的小貼士，
1.揉好的面醒面1個小時。
2.烙餅的時候蓋上蓋子，這個大小的餅，烙40秒左右就要翻面，翻3-4次就熟了，不要時間太長，水份蒸發過多，餅就會發干。
3.烙好的餅要密封保存。
寫在最後不忘初心，方得始終，我們忙碌的工作，是為了擁有更好的生活，而工作需要一個健康的身體，要知道健康的身體需要合理的飲食和規律運動，自己動手做飯，不僅是享受做的樂趣，也讓我們家人吃的更健康，這才是初心。
⑶ 怎樣做烙餅又軟又好吃
我們首先就是要選擇用溫水和面，這樣就是會讓面團有彈性而且軟，我們如果用冷水的話，就是會使得面團硬的，可以在裡面放入少量的鹽，將麵粉和均勻了，然後放置30分鍾，醒面。
大家在擀麵餅的時候要注意不要太薄了，因為餅如果擀得太薄的話就是會在烙的時候容易出現硬餅，但是要注意也是不能夠太厚的，因為太厚的話就是沒有嚼勁了。我們在擀麵餅的時候也是要注意一些技巧的。首先就是要擀出一個不大不小的圓來，然後在上面抹上一層油，在放入一些調味料，少放入一些蔥花，吃起來也是會比較美味的，然後就是在四周用刀劃開了，然後再一片片的包起來，再擀，我們可以多重復幾次，這樣的餅吃起來才是會更加的有味道，更加的好吃。
我們擀成電餅鐺那麼大就可以了，最重要的就是溫度了，我們如果溫度不能夠很好的掌握好的話，就是會影響到我們吃到餅的時候的感覺了，我們將溫度最好是控制在130攝氏度和170攝氏度之間，將餅放到鍋裡面，蓋上蓋烙上一會，一定要在上面撒上一些水，再繼續烙，烙一會就可以出鍋了。
烙餅的營養價值
烙餅的主要原料就是麵粉了，再搭配上雞蛋、蔥、青椒、芝麻等，是非常受人們喜歡的一種傳統的麵食食物了。我們也是可以在製作的時候加入一些肉、蔬菜等一起食用。能夠很好的補充我們身體所需要的蛋白質、碳水化合物和脂肪等，營養是比較豐富的，食用一些能夠開胃消食，提高身體的免疫力，幫助驅寒。
⑷ 烙餅怎麼做又軟又好吃
又軟又好吃的烙餅做法：
【所需食材】：300克普通麵粉，15克食用油
【製作步驟】如下：
一、我們先來和面，准備300克的普通麵粉，裡面加入一勺鹽增加麵粉的筋性，用180ml的溫水和面，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉，在裡面加入15克的食用油，下手揉成一個光滑的面團（如果你在揉面的過程中有一點粘手，可以再少加一點乾麵粉），這樣揉起來就不會粘手啦，揉好之後，蓋上保鮮膜鬆弛30分鍾。
八、按照我這種方法做出來的餅子，柔軟勁道又多層，而且放涼了也不會硬，層次豐富，非常的好吃，喜歡的朋友你也在家試試吧。
⑸ 怎樣活烙餅好吃又松軟
想要烙出松軟的餅，和和面的方法以及烙餅的方法有關，下面一起來看看：
松軟層次多餅製作方法：
所需食材：普通麵粉250克、溫水150毫升、食用油適量、食鹽適量
第一步：麵粉用溫水和面，攪拌成面絮揉成團，一開始面團不需要揉的很光滑，揉成團蓋上保鮮膜密封鬆弛10分鍾，讓麵筋自己形成，之後打開保鮮膜再揉面就非常容易能揉光滑了，揉面揉的越光滑越好。
第二步：揉好的面團是非常柔軟的，但是不粘案板。把面團移動到案板上搓成長條，下3到4個面劑，然後分別把每個面劑搓成長筒。再准備一個盤子，表面塗抹一層薄油，把長筒放進去再盤子里滾一圈，確保每一面都粘上油了，之後蓋上保鮮膜密封鬆弛半個小時。
面劑表面塗抹油可以讓面團更柔軟，而且延展性也會變得更好一些。
第三步：面團鬆弛好之後案板上先塗抹一層油防粘，取出來一塊餳好的面團，直接按扁按開，然後用擀麵杖擀成一張偏薄的餅皮，餅皮表面塗抹一層油酥餡兒，用刮刀刷勻，然後按照疊扇子的方式疊起來，最後捲起，小尾巴藏在下面，按扁。做好一個餅胚之後繼續做其他的餅胚。
油酥餡：食用油燒熱澆在麵粉上加鹽和五香粉調味。
第四步：所有的面劑都做好之後，取出來第一個做好的面劑，按扁用擀麵杖擀成一張一元硬幣厚的餅皮，擀的時候一定要注意力度，由中間向四周推開，而且要正反兩面換著擀，這樣出來的層次才均勻漂亮。擀的時候一定不要太大力氣，而且不要過於薄了，這樣不容易出層而且容易硬。很多朋友烙餅出問題大部分都是因為擀餅皮這個最簡單而又容易被忽略的步驟。
第五步：烙餅的話我強烈建議用平底鍋或者煎鍋，烙的速度快而且非常軟，用電餅鐺烙餅的速度和餅的軟硬度就稍微差一些。平底鍋中小火預熱好之後再刷油，一定要把鍋子預熱好之後刷油，這樣餅受熱均勻一些，放入餅胚蓋上蓋子開始烙，等烙到餅變色了，由白色的餅皮變成黃色或者深色的餅皮這時候翻面，剛開始翻面的時候是偏硬的，等翻了面繼續烙到底面金黃之後再翻面，這時候你就會感覺到這個餅非常柔軟了，繼續烙到另一面金黃，然後藉助兩個鏟子向里擠壓給餅打一下層次出來，就可以出鍋了，非常松軟、層次也超級漂亮。
⑹ 怎麼烙餅又軟又好吃
准備用料：中筋麵粉400g、胡麻油50g、開水150g、冷水100g、鹽適量。
1、稱好400克麵粉放在盆子里。
⑺ 哪些方法家常烙餅做出來松軟不發硬並且比買的都好吃
導語：為啥早餐店的烙餅好吃？掌握要點，烙餅香軟層多，放涼也不硬嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，「嘗遍人間百味，每樣都很對胃」，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道「烙餅」，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。
早餐，吃烙餅喝粥再好不過了，不知道你家的烙餅都是在外面買的，還是自己親手在家做呢？其實烙餅的製作並不難，大家將其中的方法和技巧掌握好了，烙餅便可輕松就搞定，而且還可保證香軟層次多，這樣的烙餅即使放涼了也不會發硬，完全不輸外面買的，烙餅的做法簡單且不需要太多的技巧，喜歡吃烙餅當然要自己親手學習，下面我便會將烙餅的家常做法詳細分享給大家，以後想吃了就不用總是出去買。
第五步，再次鬆弛20分鍾，擀成薄餅，鍋中刷上油，燒熱後放入餅胚，小火開始烙，將兩面都烙至金黃的時候，餅就可以出鍋了。
小編總結：這款烙餅可以直接吃，亦可卷菜或者是做炒餅，放涼了不發硬，怎麼吃都好吃，在早餐人們便多會選擇吃麵食，烙餅、饅頭或者是包子都行，這樣的食物易於被人體所消化和吸收，比吃米飯強多了，外面買烙餅吃雖說也不貴，但我們對於其製作過程是否干凈衛生卻不得知，所以還不如自己親手做烙餅，香軟層次多，而且無添加，吃著更加放心，這樣的烙餅上桌才會更加得到家人的喜歡，喜歡單吃餅的可以，當然覺得這樣吃會寡淡的也可以卷上土豆絲或者是泡菜吃，很是隨意。
烹飪小技巧：1、和面的時候用半燙面，也就是用一半開水一半冷水來和面，這樣做的半燙面烙餅吃著才更加暄軟好吃，做餅的過程中需要多鬆弛，鬆弛到位了，餅的口感更好，而且即使是放涼了也不會發硬；
2、油酥是烙餅層次分明且酥脆的關鍵，油酥的製作比較簡單，用麵粉和食用油1:1的比例做，記得要用熱油，燒熱的油淋入麵粉中拌好，攪拌成粘稠可以流動的狀態，油酥就搞定了；
3、餅胚的製作可以按照個人習慣的方法來做，烙餅的時候記得要在餅胚上也刷上油，這樣可以鎖住面餅的水分，可以防止發干發硬，這樣的烙餅吃著會更加香軟，烙餅的時間無需太長，看到兩面都變得比較金黃，就可以出鍋了。
如果你也認為這烙餅的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
⑻ 自己在家裡燙烙餅，如何能夠將烙餅燙的又軟又好吃
自己在家裡做燙烙餅，做得又軟又好吃的秘訣，就是在燙面的時候一定要用60到75 攝氏度的白開水。在做湯烙餅的時候不僅僅在和面時需要加白開水，同時還要在面裡面加一些食用鹽，這里需要注意的是在熱水燙面過程當中要在燙了一大半面後加入冷水繼續和面。這樣的面做出來的烙餅又軟又好吃。
簡單地以烙餅工具為例子。我們家裡經常用的烙餅工具可能就是電炒鍋，好一點的家庭用的是電餅鐺。這兩種就有很大的說道。有些人為了省事是就用殿濤過來烙餅。但是這種鍋由於它加熱過程快，而且沒有保溫檔，很容易在烙餅過程當中在快速升溫過程當中糊掉。但是電餅鐺就不一樣，它是屬於上下兩面同時加熱，在電餅鐺上下兩面塗抹以後，加熱過程當中會使烙餅直接燒熱而糊掉。還有就是在烙餅過程當中用來翻餅的鏟子，現在好多人都喜歡用鐵的，但是如果想做出後吃又好看的烙餅應該使用木製的鏟子。這些小細節雖然看起來微不足道，但是卻影響了整個烙餅的工藝，更影響了燙烙餅口感。
⑼ 想給孩子烙餅吃，怎麼做才能又軟又好吃呢
想給孩子烙餅吃，怎麼做才能又軟又好吃呢？雖然我們家一般是以米飯為主食的，但是偶爾也會做面條或者烙餅之類的換換口味。剛烙出來的餅松軟可口，不管搭配清炒土豆絲還是醬肉之類的都太棒了，下面我們就簡單來說說烙餅的做法，順便後面說下又松軟又好吃需要注意的地方。
1.烙餅要想柔軟，餅就不能擀的太薄，否則水分一下就蒸幹了，烙出來的餅就硬的跟盤子似得；
2.烙餅兩面稍微刷一點點油，同樣是為了避免餅裡面的水分太快流失，水分沒了肯定就不軟了；
3.和面用熱水或者先用一點開水燙面再加涼水和面，都比直接只用涼水和面要好；
4.烙餅的火候比較難掌握，也不要好敘述，一般我都是開中小火，然後看情況再調節火力，不能直接開太猛了。