『壹』 溜肉段怎麼做好吃
用料
小酥肉300克 尖椒1個
蒜末少許 醬油1勺
玉米澱粉10克 美極鮮雞粉2克
陳醋1勺 美極鮮鮮辣汁1克
白鬍椒粉1克 白糖1克
清水少許
溜肉段的做法
溜肉段的烹飪技巧
1、我這里的肉段是買的腌好的現成的肉段，回來直接炒就可以了，不用再進行腌制。 2、炸肉段的時候表面上色即可撈出，尖椒也稍微炸一下，快速撈出。 3、蒜瓣爆香後再放入調好的料汁燒制湯汁粘稠放入肉段。 4、大火快速翻炒均勻。 5、放點尖椒味道更好。
『貳』 溜肉段怎樣做才能美味解饞，讓人胃口大開
豬肉洗凈切塊用調料腌制入味。裹一層澱粉糊，油鍋炸到兩面金黃再復炸一遍。碗里加入蔥，姜，蒜末，醬油，鹽，糖，十三香，澱粉，攪拌成醬汁熱熱鍋加入，醬汁煮到微微粘稠，再加入炸好的肉段，加一點青椒，翻炒均勻即可。
『叄』 溜肉段怎麼做最好吃
用料
油
豬肉(裡脊或者後鞧) 大約500g
青椒 1個
蔥 1/3根
姜 4片
蒜 5瓣
海鮮醬油
花雕酒(料酒均可)
鹽
糖
醋
耗油
土豆澱粉
『東北老式溜肉段』的做法步驟
步驟 1
把肉洗凈切大塊 (也可以切成短條)比骰子大點 然後肉裡面加0.5g鹽和1/2勺花雕酒抓勻 蔥姜蒜切末備用 蒜末分成兩份
步驟 2
調澱粉糊這個步驟特別重要 保證你能否把肉段炸的是否酥脆 土豆澱粉 1碗 :水1/2碗 基本上就是這些水一定要一點一點的加 如果感覺水有點少可以再加一點讓澱粉都溶解。 攪拌均勻成這樣 學名非牛頓流體 比例不一定準 按照自己做的肉加澱粉
步驟 3
麵糊調成濃稠度適中這樣就成功了
步驟 4
然後把澱粉糊倒入肉裡面 然後加入油(1/3碗)抓勻 澱粉糊成酸奶狀就是成功了 並且拿起一個澱粉不滴落
步驟 5
鹽的用量就這種小勺1/2勺
步驟 6
調碗汁 3勺(湯匙)海鮮醬油 1勺(湯匙)花雕酒 1/2勺(湯匙)耗油 1/3勺(湯匙)白醋 1/3勺(湯匙)白糖 一點點十三香或者白鬍椒粉 (不喜歡不放) 1/2勺(如圖5的勺)鹽 1/2勺(湯匙)澱粉 半碗水攪拌均勻
步驟 7
起鍋燒油 一定要多 拿濕筷子試 如圖這樣就可以炸肉了
步驟 8
炸至定型 5分鍾左右
步驟 9
然後油溫升高復炸 至金黃 有焦焦的感覺 因為我用的俄羅斯豆油所以不是那麼黃
步驟 10
尖椒過一下油2秒即可
步驟 11
鍋中留底油 蔥姜蒜爆香
步驟 12
加入碗汁 不停攪拌汁冒大泡 倒入 炸好的肉 尖椒 翻炒均勻 最後烹蒜末翻炒兩下即可 過程一定要快 大火快炒
步驟 13
出鍋裝盤，一道東北老式溜肉段就完成了
『肆』 溜肉段怎麼做
1、將澱粉水靜置10分鍾左右，澱粉和水就會分離。2、靜置澱粉水的時候將青椒切成小片步驟3、取一個碗，將蔥姜蒜末和1.5勺醬油放入碗中，然後放少許鹽和白糖，在放一丁點澱粉，最後放小半碗清水將它們都攪拌在一起成為芡汁。步驟4、靜置澱粉的時候現將肉切成小塊放入大碗中、放入1勺料酒、半勺醬油、適量的鹽用手抓勻腌制一會。步驟5、將泡好的澱粉水倒出去上面的清水，將剩下的澱粉漿倒入肉碗中，澱粉沉澱後不容易倒出來，可以用勺子或者手兜底攪一下撥到碗中，可以再滴幾滴油一起拌勻。步驟6、將肉和澱粉漿用手抓勻。步驟7、將鍋中倒入稍微多一點的油，燒到五成熱，將裹上澱粉漿的小肉塊一塊塊放入鍋中，中火炸到外皮硬殼撈出，步驟8、將汁煮開鍋，微微有點濃稠就可以（不要放多澱粉變成像粥一樣），然後澆一點炸肉的油。步驟9、將青椒和炸好的肉段都放入鍋中。步驟10、大火快速扒拉兩下就出鍋了。
『伍』 怎樣做出好吃的溜肉段
『陸』 溜肉段怎麼做都會覺得很美味呢
『柒』 想吃溜肉段，怎麼做比較好吃
超級好吃溜肉段的用料
豬瘦肉或裡脊肉350g 青辣椒1個
胡蘿卜半根 小蔥一段
紅薯澱粉適量 胡椒粉1小勺
鹽少許 食用油適量
醬汁： 生抽1勺
蚝油1勺 陳醋1勺
澱粉適量 糖1小勺
清水1碗 糖適量
超級好吃溜肉段的做法