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小腸湯如何做的好吃

發布時間: 2022-06-07 03:48:45

Ⅰ 煮小腸湯怎麼做好吃

米湯煮小腸,煮粥的時候多放些水,煮好後米湯取出備用,小腸洗干凈,鍋里放入米湯,不要太稠,但是也別太稀,等鍋里米湯煮沸,小腸切段,放入,煮1分鍾就好了,小腸很容易熟,煮久就老了。加入鹽,味精,米酒,喜歡的話還可以敲入一個蛋花,放點蔥。

Ⅱ 燒豬小腸湯怎麼做簡單又好吃

狗尾草燉小腸

具有強健脾臟,幫助骨骼發育及健胃整腸的效能,很適合發育中的青少年食用。

狗尾草50g,使君子40g,小腸300g,米酒1瓶,水3000

做法

1.狗尾草、使君子洗凈,小腸洗凈切段備用

2.將狗尾草、使君子與水,以大火煮至沸騰後,轉小火再煮30分鍾,過濾後加入小腸、米酒續煮30分鍾至小腸酥爛即可。

1將豬小腸用筷子翻過來,放在一隻大碗里,放入小蘇打,用小蘇打抓揉豬小腸,用溫水沖洗掉小蘇打,之後再放入小蘇打,繼續抓揉,用溫水沖洗,直至把腸壁上的臟東西洗凈。

2將豬小腸剪成30cm長的一段,一頭繫上扣,往裡面裝花生米,裝大約6-7cm長一段打兩個結(除了小腸二端打一個結,中間的都要打兩個結,以便從中間剪成小段),直到把整根腸衣裝滿。

3花豆提前浸泡一晚。將泡好的花豆與裝滿花生的豬小腸一起放入高壓鍋內,放入姜、白鬍椒、鹽,蓋上鍋蓋上汽後燉約30分鍾關火。盛出後在小腸打結的地方剪成小段,方便食用。

小貼士

1.處理豬小腸:豬小腸一定要翻過來用小蘇打洗三四遍,並且用溫水沖凈,才能去掉腸子的味道

2.豬小腸要剪成30cm左右的長度,每裝一小段花生米就要打兩個結。

3.裝花生米時不能裝得太緊,以防煮的時候膨脹撐破。

4.煮完的小腸是很長的一根,從打結的地方剪開,方便食用。

大家應該了解了豬小腸燉湯的做法了吧,其實也是很簡單的,我們在平時不妨多喝一些豬小腸燉湯,能夠很好的調理我們的身體,科學的飲食是最重要的,現在的人們都很重視養生保健,因此在日常的飲食上就要多下一些功夫。

Ⅲ 小腸煮湯怎麼煮才好吃呢

主輔料:豬腸200克 兒腸500克 豬黃喉150克 豬腰250克 油炸肉丸200克 酥肉200克 鱔魚片200克 鰍魚200克 芹菜150克 鮮香菇、平菇、香菜、大蔥、青蒜苗、菠菜各100克 青筍尖200克 紅苕粉條150克 土豆150克 鮮藕150克

調助料:郫縣豆瓣200克 干辣椒100克 花椒40克 豆豉10克 精鹽10克 味精15克 料酒50克 白酒30克 醪槽汁50克 冰糖20克 大蒜瓣75克 姜50克 蔥段30克 牛油100克 五香料50克 混合油500克 鮮湯2000克

味碟料:精鹽、味精、芝麻油、蒜泥各一碟

豬腸用鹽和醋反復洗凈後,颳去腸壁上的殘渣及腸油筋,用清水洗凈,入沸水鍋中焯一水撈出,再用刀切成長2厘米的節,放入鍋中加清水、姜、蔥段、料酒、白酒、少許香料,

煮至粑軟,撈出待用。兒腸洗凈後剖開,切成越6厘米長刀節、豬黃喉片去筋絡,切成長8厘米的條。豬腰去膜對剖後片去腰臊,然後刀成「鳳尾形」。

酥肉片成後3厘米的片。鱔魚、鰍魚用鹽搓揉後,用清水洗凈,鱔魚切成長約8厘米的段。芹菜、大蔥、青蒜苗洗凈後切成長約8厘米的段。鮮香菇洗凈去蒂切成四瓣。

平菇四成條,青筍尖切成四瓣,與香菜、菠菜分別整理清凈。

紅苕粉條用熱水泡軟。土豆、鮮藕去皮後切成約厚3毫米的片,用清水浸泡。

以上各料,除肥腸、鰍魚外,均分成二份用盤裝好備用。郫縣豆瓣剁細。

干辣椒切成2厘米的段。豆豉背茸,姜拍破。

2,味汁調配。

①鹵汁調配:炒鍋置中火上,放入混合油燒至四成熱時,加入郫縣豆瓣、豆豉茸、姜、蔥段炒香上色後,下大蒜瓣、五香料炒幾下,摻入鮮湯,用小火熬制。

另用炒鍋下牛油燒至三成熱時,放入辣椒節,炒呈棕紅色時,加入辣椒炒香,

然後將干辣椒、花椒以及牛油一起倒入湯汁中,再加入料酒、冰糖、醪槽汁、精鹽、味精調配,待熬制到湯汁香味濃、溢出時即成。

②味碟調配:精鹽、味精、芝麻油、蒜泥調勻成味碟,另配一碟醋上桌。

3,正式烹調。

將鹵汁倒入火鍋中,放入肥腸和鰍魚,點燃火燒沸上桌。其餘配料分別放在火鍋四周,即可燙涮食用。

1,豬大腸較臟且異味很重,初加工時應加鹽、醋等料反復揉搓,再用清水洗凈並去掉過多的油筋,熟處理時要加入去異的調料,如料酒、白酒、姜、蔥、花椒、香料等。

2,肥腸不易軟熟,要先進行初步熟處理至熟透。入火鍋稍燙即能達到粑糯,口感方能最佳。

3,要求鹵汁的味要濃厚麻辣,製作時部分干辣椒、花椒可以先炒酥香,鍘成細末後放入鹵汁中,以增加香辣麻味。

4,兒腸質嫩脆爽口,宜急火短炒,故在燙涮時要火旺燙沸,斷生就行,不宜久燙

Ⅳ 小腸湯怎麼燉湯好喝

豬小腸燉湯怎麼做好吃?下面來推薦兩種做法:

1、清燉豬小腸湯
材料:小腸500g,香蔥、鹽、八角適量
做法:小腸清洗干凈,放進開水裡過開水去味,再清洗切段,放進電壓鍋里加清水,八角,桂皮,生薑,高壓40分鍾,燉好的小腸開蓋放點鹽,再次燒開,撒上蔥末即可。

2、狗尾草燉小腸湯
材料:狗尾草50g,使君子40g,小腸300g,米酒1瓶,水3000㏄
做法狗尾草、使君子洗凈,小腸洗凈切段備用;將狗尾草、使君子與水,以大火煮至沸騰後,轉小火再煮30分鍾,過濾後加入小腸、米酒續煮30分鍾至小腸酥爛即可。

Ⅳ 豬小腸做湯怎麼做好吃

1
首先准備新鮮豬小腸,用紅薯粉、料酒、粗鹽反復清洗幾次,然後用清水清洗干凈。

2
鍋里水燒開,加入2片姜,倒入豬小腸煮開,等到煮熟撈起,煮好的小腸切成小塊,四神是在葯店買的。

3
把四神,切好小腸倒入壓力鍋中,加適量的水,大火煮開,中小火煮15分鍾即可,出鍋時加入1勺鹽稍煮開就可以食用了。

4
四神葯店都有,去葯店買一些就可以了,買多少可以問葯店裡的人員,也可以買包裝好的。

Ⅵ 豬小腸燉湯的家常做法

豬身上人們最常吃的部位就是豬肉和豬排骨了,這兩樣幾乎占盡了人們餐桌上肉菜的半壁江山。其實豬身上還有一個部位,價格便宜,卻很少人吃,但用這個來燉湯喝卻非常美味,而且營養滋潤,常喝這湯人的氣色好,如果你還對它嫌棄不喝那真是虧大了。

這道湯用的是新鮮的豬小腸洗干凈後與土豆同燉,豬小腸營養豐富,有補氣、清熱、潤燥、補虛、涼血止血之功效,土豆含有大量的澱粉和蛋白質,可促進脾胃的消化功能,多喝這湯營養滋補氣色好。

做法如下:

所需食材:豬小腸、土豆、生薑、香菜、香蔥

所需調料:鹽,醋,料酒,麵粉(這些是清洗小腸用的)

步驟:

1、新鮮小腸買回來先用清水沖洗一下,撕掉上面多餘的肥油,用一根筷子插在小腸一頭外面把整個小腸翻過來。

2、洗小腸時用麵粉反復抓揉可清洗干凈小腸內壁的粘液,洗掉粘液之後再將小腸放入淡鹽醋混合液中浸泡片刻,再將其放入淘米水中泡一會兒,在淘米水中放幾片橘皮,然後在清水中輕輕搓洗兩遍,這樣小腸就能洗得非常干凈了。

3、小腸放入沸水鍋中,加料酒 、蔥結、薑片,焯水去除異味,之後撈出瀝干水,切成小段。

4、土豆去皮切小方塊泡在水中。

土豆去皮很多人用刀削,其實這樣太浪費了,土豆皮營養豐富,我們只需去掉土豆外面那層褐色的表皮即可。將土豆放在一個棉質布袋中扎緊口,像洗衣服一樣用手揉搓,就能很容易地將土豆皮去凈,最後用刀削去長芽部分即可。

土豆切開後容易氧化變黑,只要將切開的土豆放在冷水中,再滴幾滴醋,就可以使土豆潔白,還可以去掉土豆中過多的澱粉以免做出來的湯顏色渾濁,但泡得太久會導致水溶性維生素的營養流失,所以泡個五分鍾左右就可以了。

5、將小腸與土豆一起放入壓力鍋中,加入薑片,加適量清水燉30分鍾左右。

燉小腸時,未燉爛之前不要調味,否則會使小腸難以燉爛,延長燉煮時間,而且湯品不好看。

6、小腸燉爛出鍋時加鹽、味精、試好味後撒胡椒粉、香菜即可盛入碗中食用。

燉小腸一定不要先放鹽,否則會難以燉爛,延長燉煮時間,而且影響湯品質量,在燉熟後再放鹽調味,這樣可使肉中蛋白質、脂肪較充分的溶解在湯中,使湯的味道更為鮮美。

註:豬小腸雖然營養豐富,美味可口,但它的膽固醇含量較高,有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。

Ⅶ 豬小腸怎麼做好吃煲湯

1、清燉豬小腸湯
材料:小腸500g,香蔥、鹽、八角適量
做法:小腸清洗干凈,放進開水裡過開水去味,再清洗切段,放進電壓鍋里加清水,八角,桂皮,生薑,高壓40分鍾,燉好的小腸開蓋放點鹽,再次燒開,撒上蔥末即可。
2、狗尾草燉小腸湯
材料:狗尾草50g,使君子40g,小腸300g,米酒1瓶,水3000㏄
做法狗尾草、使君子洗凈,小腸洗凈切段備用;將狗尾草、使君子與水,以大火煮至沸騰後,轉小火再煮30分鍾,過濾後加入小腸、米酒續煮30分鍾至小腸酥爛即可。

Ⅷ 豬小腸和什麼煲湯好吃

排骨小腸豬血湯

〖材料〗1.排骨1根,小腸250克,豬血1塊
2.姜,鹽,味精

〖做法〗將小腸洗凈後,放入水中煮開,撈出後再洗凈切段備用。

2.姜一塊去皮拍扁,排骨洗凈切塊,同樣過沸水煮一下撈出。豬血切長方塊。

3.高壓鍋里加2.5L水,不能超線,將小腸,排骨,豬血,姜倒入,加少許鹽(是否加味精,可按個人選擇),定時30分鍾便可。

小腸豆腐

〖材料〗小腸,豆腐,青蒜,薑片,冰糖,八角,桂皮。

〖做法〗油鍋加薑片爆香。
2.倒入小腸炒香。
3.加料酒,生抽,老抽,適量水,冰糖,八角,桂皮煮開轉小火。

4.豆腐切塊入鍋焯水。
5.小腸燉1小時左右至基本酥爛後,加入豆腐一起燉。

6.燉至豆腐入味後,大火收汁即可。

豬小腸蔬菜湯

具體步驟:

第一步:事先准備好需要的食材和調料。

第二步:准備好適量的豆芽和小蘑菇備用。

第三步:准備好一小把的韭菜,如果你比較喜歡吃韭菜的話可以多食用一點。

第四步:將白菜洗干凈切成小段,記得菜百和菜葉分開是比較好的。

第五步:准備好鍋,鍋中放入適量的水,具體的水量還是根據每個人自己的食量。

第六步:將豬小腸放進去,然後和調料一起煮開,一般如果是半熟的豬小腸可能花費的時間就會短一點,如果是生的豬小腸可能煮的時間就會長一點。

第七步:准備好一把細面條備用。

第八步:鍋中的食物顏色變成乳白色的時候可以放入少許的鹽進去,小蘑菇也要放進去。

第九步:煮了一會之後記得將豆芽放進去。

第十步:將白菜、白菜葉以及韭菜分別放進去。

第十一步:放入其他調料,等到有點入味了把菜盛出來。

第十二步:用鍋里的湯煮麵條。

第十三步:等面條好了盛到碗里去。

Ⅸ 豬小腸湯的做法大全竅門

豬小腸蓮子湯的用料

蓮子30~40個 鹽少量

小腸一斤 生薑半個

豬小腸蓮子湯的做法


12

放入味素,調下鹹淡,把菜盛出來