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怎麼做排骨燉藕好吃竅門

發布時間: 2022-06-07 02:59:42

A. 排骨燉蓮藕怎麼做好吃

清熱祛燥蓮藕排骨湯️
️排骨蓮藕湯食材做法:
1斤排骨洗凈,冷水放入鍋中,加蔥姜料酒焯水洗凈備用,鍋中入油,下蔥姜爆香,放入排骨翻炒,加滿開水,大火煮開,中小火燉35~40分鍾
放入蓮藕、胡蘿卜、香菇燉30分鍾,加入鹽調味,撒上蔥花即可!

B. 排骨燉藕怎麼做好吃又營養

做法一
材料准備
主料:排骨500克(小排為佳),長節蓮藕2—3節
配料:蔥白3—5段,薑片若干,小辣椒2隻,鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量
製作步驟
1.將蓮藕切成楔形塊狀。
2.燒一鍋開水,倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊,用中火煮。
3.在另一鍋中放入新鮮排骨,高火燒3分鍾後將油水倒出,再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中,同時放入薑片、蔥白,加蓋高火清煮。
4. 約10分鍾後,打開鍋蓋,用勺略略翻攪後,將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋,並放入少量鹽,再加蓋中火燉之。
5.20分鍾後,在翻滾的湯里加適量雞精、鹽,稍加混合後再加蓋小火燉10分鍾,然後灑些許味精,開蓋用小火煨2分鍾左右。
做法二
材料准備
原料:蓮藕200克,排骨300克,紅棗3粒
調料:蔥段10克,薑片10克,鹽8克,胡椒粉5克,料酒10克,烹調油30毫升
製作步驟
1. 將排骨洗凈切成寸段,蓮藕洗凈用刀颳去表面的粗皮後切滾刀塊,備用。
2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和薑片炒香,隨即倒入排骨翻炒,排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味,待用。
3. 取一湯鍋,倒入炒好的排骨,加滿開水,再放入蓮藕塊、紅棗,用旺火燒開後改用小火燉1小時,加鹽和胡椒粉調味,即可。
注意事項
1. 蓮藕不要買表面顏色過白的,要買自然白色的。
2. 炒好的排骨中一定要加開水,以免導致肉因受冷而緊縮,不但影響口感,最後湯的鮮味也會打折扣。
3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料,否則不但湯色會不飄溢,味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。
食用須知
蓮藕
藕是蓮藕的地下莖的膨大部分,蓮藕屬睡蓮科。蓮藕主要分布於長江流域和南方各省、秋、冬及春初均可採挖。作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且葯用價值相當高,是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。

C. 排骨燉藕怎麼做才好吃啊

D. 藕片燉排骨怎麼做好吃竅門

用料
主料豬大排600克
輔料藕2節
調料食鹽適量蔥適量姜適量植物油適量
蓮藕燉排骨的做法
1.肋排切小段洗凈,入開水中焯去血沫後沖凈。姜切片,蔥切段

2.炒鍋入少許油,放入蔥姜炒香後放入排骨中火炒約5分鍾(這就是我提到的竅門,如果直接不經過這部,而是直接入砂鍋燉,特別是肋排,是很難燉出白白的湯的)

3.排骨倒入砂鍋(炒鍋底下多餘的油不要一起倒入)加入適量溫水大火燒開,轉中小火燉約一個半小時

4.這期間蓮藕切大塊,用清水沖洗干凈

5.將蓮藕倒入砂鍋加入鹽

6.再燉約三十分鍾即可

E. 藕燉臘排骨的做法大全竅門

藕塊燉排骨的烹飪技巧

技巧tips

1、有了紅燒醬油做菜加料很簡單,也可以用蚝油。 2、喜歡辣味的可以用些豆瓣醬,干椒。 3、藕塊大小適宜。

F. 排骨燉蓮藕的做法竅門

燉蓮藕的做法就是把排骨焯完水鍋里放入油 放入白糖炒糖色 加入排骨 放入蔥姜蒜 花椒 八角大料 放入開水沒過排骨 放入生抽 十鹽調味 再加入蓮藕燉30分鍾就可以了

G. 排骨燉藕怎麼做好吃竅門

蓮藕燉排骨
原料:排骨500克(小排為佳),長節蓮藕2—3節,蔥白3—5段,薑片若干,小辣椒2隻,鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。

過程:先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水,倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊,用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨,高火燒3分鍾後將油水倒出,再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中,同時放入薑片、蔥白,加蓋高火清煮。

約10分鍾後,再打開鍋蓋時,已有清香撲面而來,用勺略略翻攪後,將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋,並放入少量鹽,再加蓋中火燉之。

20分鍾後,廚房裡已經彌漫著排骨的香味,讓人忍不住想去嘗嘗湯的鹹淡:)。此時,在翻滾的湯里加適量雞精、鹽,稍加混合後再加蓋小火燉10分鍾,然後灑些許味精,開蓋用小火煨2分鍾左右。