1. 線辣椒的做法大全
1,辣椒醬的製作方法
將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾乾後，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入干凈的大口玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬。
3，四川辣椒醬
配料：
郫縣豆辨100克（剁細）、粗辣椒面150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發香菇50克（濕重）剁細、白芝麻50克、鹽炒花生米75克（剁碎）
製作：炒鍋將油燒至高熱後再涼至4成熱，將所有料（食鹽、味精除外）放入鍋中，加水兩小勺，小火慢熬，並用鏟不斷的操動，大約10分鍾後水蒸氣變小了，放鹽、味精便可出鍋。
如果加點肉鬆或海米茸味更佳。
4，北京蒜蓉辣椒醬
辣椒、蒜、鹽、高度酒、瓶子
注意：整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西，而且材料也不能帶有水。
將辣椒和蒜洗干凈，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗干凈，晾乾，然後將辣椒和蒜分別剁碎，本來計劃用用菜刀搞掂的，後來嫌麻煩，乾脆把攪拌機給派上了. 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。 鹽的多少，可以用舌尖嘗一點點，味道就象是比平時做菜的鹽味還咸一點就可以了.
加高度酒，不用放太多，（放多了辣椒醬的汁就比較多一點。適量放一點就可以了.）
好啦，把東東全部拌勻就OK啦！
2. 線椒怎麼做好吃
線椒炒雞蛋是非常好吃的，因為這種不是很辣的，而且有清香味的和雞蛋在一起，特別好吃。
3. 線椒怎麼炒才好吃
主料：辣椒50g、土豆300g；輔料：油適量、郫縣豆瓣醬適量、洋蔥少量、姜少量、乾花椒少量、白糖少量。
製作方法：先將土豆入鍋，中火炸。炸的時候要不斷翻炒。炸到金黃色，撈出，晾涼。用鍋里的余油，加入郫縣豆瓣醬，煸炒。然後加糖加線椒翻炒均勻即可。
4. 線椒怎麼炒才好吃
1，准備食材，線椒切環形，雞蛋攪勻，香菜，蒜，蔥切好備用
2，加油適量
3，油熱後，蔥，蒜放入爆香
4，放入切好的辣椒，翻炒
5，加入香菜翻炒幾下
6，加入鹽，十三香，雞精適量翻炒
加醋少許
7，素炒加入雞蛋翻炒，雞蛋成型，出鍋。
5. 清炒線椒怎麼做好吃
在陝西關中這一帶，每年的這個季節線椒已經很辣很長了，尤其是從小在農村長大的我，對於線椒更是情有獨鍾。小時候，村子裡每家都會種辣椒，房前屋後，地壟田頭，辣椒隨處可見，隨便摘上一把，回家炒了去，饅頭一夾，讓我一天三頓吃饃夾辣子都不帶厭煩的。
今天就來炒個青線辣椒。
辣子買回來清洗干凈.
切成小段，然後再剁小剁細，這樣做是為了減輕辣度，還有為了更入味。
接下來要告訴大家一個小秘訣，要想辣椒炒的好吃一定要放大蒜，找兩頭大蒜，剁成蒜茸備用.
鍋內倒油，可以稍微多倒一些，油溫八成熱倒入蒜茸炒香倒入切好的線椒翻炒.
再分別加入鹽，五香粉，味極鮮，少許白糖，出鍋時加入雞精少許，醋少許，再翻炒幾下即可出鍋。
炒 好的辣椒主要是為了夾饅頭吃，
當然也可以作為拌面的佐料，夏天也許會胃口不佳，這道不是菜的菜一定會刺激你的味蕾。試著炒一盤吧。
6. 線椒怎麼做好吃家常做法
面煎線椒
用料
鹽 兩克
線椒 三個
雞蛋 一個
麵粉 100克
雞精 一勺
蚝油 適量勺
麻辣鮮 適量。
小米椒。 一顆個
面煎線椒的做法
所有材料混合在一起。
