① 關於小雞燉蘑菇，你認為怎麼做才好吃
小雞燉蘑菇，顧名思義，是雞和蘑菇一起燉，如何燉煮的好吃，首先要看原材料，如果是農家產的老母雞，不需要太多的調味料，簡單燉煮都很美味兒。其次，蘑菇也很重要，蘑菇的種類多種多樣，採用什麼蘑菇製作決定湯的鮮度，有些蘑菇不是土腥味兒重就是沒什麼香味兒，而如果選用上等的蘑菇，如用松茸來燉雞，那可是滿屋飄香呀！不僅雞肉好吃，連湯都不會剩，而且，營養價值非常高。
不過，如果您選用的不是上述食材，只要按照下面這種方法做小雞燉蘑菇，也是非常好吃的。
小貼士：
- 松茸洗凈後，泡過松茸的水一定不要扔，因為有很多松茸的香氣和營養會溶在水裡。
- 燉煮前水一定要一次加足，切不可半途加水，如果實在看水熬得少了，也要加開水。
- 枸杞要最後放，因為它長時間高溫會損失營養。
② 香菇和雞肉怎麼做好吃
一、將洗凈的雞塊放入鍋中，倒入清水沒過雞塊焯水，水開後撇去浮末繼續焯5分鍾後，撈出備用。
二、將新鮮香菇洗凈後去蒂切片（個人喜歡用新鮮香菇，因為新鮮香菇比干香菇口感好，如果沒過新鮮香菇也可用香菇代替），備用。
三、大蔥切段，姜切片，八角、料酒、味極鮮醬油、食鹽備用。
四、起鍋燒油（放入少量油即可），待油溫七成熱放入八角、蔥段、薑片炒出香味，放入焯好的雞塊，加入適量料酒，味極鮮醬油，食鹽翻炒均勻。
五、鍋中倒入清水沒過雞塊，加入備好的香菇，蓋上鍋蓋大火燉，開鍋後再燉20-30分鍾即可。
六、出鍋後可以加入香菜碎、蔥花裝飾，顏值爆表，又營養豐富的香菇燉雞就完成啦。
③ 香菇燉小雞怎麼燉好吃
材料
主料：雞肉若干
輔料：干香菇5-8隻，紅棗2-4顆，大蔥1-2根，薑片少許
調料：食鹽少許
做法
1、干香菇清洗干凈後，用溫水發泡備用（發泡時間以香菇變軟、香味散發為宜）
2、泡香菇的水不要倒掉，燉雞的時候備用。
3、紅棗清洗干凈後，用剪刀在紅棗兩側剪2-3下的小口（表皮較韌，剪開利於香味出來）
4、雞肉切塊後，放入鍋中用水大火烹煮，待煮出大量血沫後迅速出鍋。
5、用冷水把雞塊上殘留血沫沖洗干凈後備用。
6、大蔥切段後和薑片一起放入干凈的鍋底，在蔥姜上面架雞塊，在雞塊上面架香菇和紅棗。
7、鍋中蔥姜、雞塊、香菇紅棗三層擺放後，倒入香菇發泡水，水面剛剛淹過香菇為宜。
8、加入適量食鹽後，小火慢燉1小時以上，待雞肉燉熟後出鍋。
④ 雞子燉香菇怎麼做好吃
用料
主料
母雞1隻
枸杞少許
干香菇20朵
輔料
鹽
2勺
花椒
10幾粒
老抽
2勺
大料
1個
白酒
1勺
老薑
3塊
大蒜
3瓣
香菇燉小雞的做法
1.
干香菇提前2小時用溫水泡發備用。
2.
高品質老母雞一隻，清洗干凈後剁大塊。要想湯和雞肉的味道更好，一隻高品質的老母雞是最關鍵的。普通的雞肉出不來那個香味！
3.
備用姜和大蒜。
4.
冷鍋冷油放入花椒，小火2-3分鍾爆出香味
5.
然後放入雞肉翻炒。雞肉不用焯水，剁大塊後加料翻炒即可。
6.
然後小火慢炒雞肉2-3分鍾後加入老薑和大蒜以及大料
7.
加入老抽在翻炒2-3分鍾。
8.
加入適量開水。
9.
然後轉入砂鍋，加入1勺白酒，小火加蓋燜煮2-3個小時。老母雞肉質比較結實，需要煮的時間比較久，普通的雞肉估計30-40分鍾就可以了。
10.
出鍋前1個小時加入香菇和鹽、枸杞。還可以泡些粉條在出鍋前加入砂鍋里。出鍋後還可以根據個人口味加入青蒜苗提鮮！
⑤ 香菇燉雞怎樣燉好吃
材料：
整雞1隻（柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多~）、香菇若干（做這個湯用乾的或鮮的香菇都行，營養價值是一樣滴。你要是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇里含有女人的「駐顏王牌」：硒，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。）、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許。
做法：
1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗干凈後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。
⑥ 香菇小雞怎麼做好吃
香菇燉小雞的用料
老母雞1隻 干香菇20朵
枸杞少許 鹽2勺
老抽2勺 白酒1勺
花椒10幾粒 大料1個
老薑3塊 大蒜3瓣
香菇燉小雞的做法
步驟10
出鍋前1個小時加入香菇和鹽、枸杞。還可以泡些粉條在出鍋前加入砂鍋里。出鍋後還可以根據個人口味加入青蒜苗提鮮！
⑦ 誰來教下小雞燉香菇如何做得好吃味美
先把小雞用熱水焯一下這個知道吧，香菇要發出來知道吧~~~~然後就是油燒熱以後，小雞放進去炒一下，然後蔥姜、大料、香葉，然後料酒，醬油（最好是老抽），鹽，加一點點糖，然後使勁翻炒，最起碼吵到雞肉上色哈，然後加水，放點花椒，開鍋以後把泡好的香菇放進去燉，中火半個小時以上吧。
⑧ 香菇燉雞怎麼做才好吃
東北人算是最喜歡把雞跟蘑菇一起燉著吃的人群了，雖然現在這好像已經不算什麼「硬菜」了，但在我印象中家裡逢年過節一般還是會有小雞燉蘑菇這個菜的。香菇燉雞也可以理解為是小雞燉蘑菇的一種了，畢竟榛蘑不是隨時都有，香菇也算是個不錯的替代品，下面我們就來分享好吃的做法吧。
——香菇燉雞——
⑨ 小雞燉香菇好吃嗎
好吃！
主料：一整隻小雞，香菇（要泡3-4個小時最好，涼水泡）土豆
輔料：蔥段，薑片，大料，整個的蒜，枸杞，干辣椒，鹽。
出鍋時放得料：香菜，蔥絲，蒜粒，姜絲
註：煲湯最重要的是時間，我用的是煲湯的鍋，煲了4個多小時。