❶ 青菜芋艿的做法大全竅門
用料
主料芋艿310克青菜260克
輔料油3湯勺鹽1.5勺味精0.5勺
青菜煮芋艿子的做法
1.
食材：芋艿子（已去皮洗凈）、青菜（已洗凈）
2.
將已洗凈的芋艿子放在案板上切開，待用
3.
將已洗凈的青菜放在案板上切開，待用
4.
在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入切好的芋艿子翻炒翻炒
5.
接著，加入一些清水煮開、煮至芋艿子熟軟
6.
然後，合入切好的青菜翻動一下煮開、煮至青菜斷生
7.
最後，加1.5勺鹽
8.
加0.5勺味精
9.
調味翻勻，即成
❷ 芋頭炒小白菜的家常做法
小白菜百吃不厭的做法
小白菜是我們常見的一種蔬菜，它含有豐富的維生素和礦物質。相比大白菜，小白菜含有的胡蘿卜素最高，是大白菜的74倍，多吃對視力有好處。
小白菜的做法有很多，我每周都會買3、4次小白菜做來吃，但有一個做法我百吃不厭，雖然是素炒，但是比加肉還香，大人小孩都愛吃。
大多數人喜歡用小白菜炒著吃，放一些蒜蓉，味道更好。雖然我也喜歡炒小白菜吃，不過我最喜歡小白菜的一個做法，就是小白菜炒芋頭，這道菜既有小白菜脆嫩的口感，同時又有芋頭的香甜粉糯。雖然沒有肉，但吃起來比加肉還香。
這道「小白菜炒芋頭」主要的食材是小白菜、芋頭，市場上很容易買到，我做這菜時適當加了一些小紅椒，吃起來比較開胃，我們來看看這菜的具體做法吧，簡單易上手。
【小白菜炒芋頭】
食材：小白菜200g、芋頭半個（大約350g）、小紅椒3個、醬油、鹽、油。
烹飪做法：
第一步：小白菜用鹽水浸泡10分鍾，去除表面的部分農葯殘留，然後把小白菜掰開，切成兩段。小紅椒洗凈去蒂，斜切成片，不想吃太辣的話，可以把辣椒籽去掉。
第二步：給芋頭削皮，沖凈切成薄塊，再用清水浸泡一下芋頭，可以去除芋頭表面的草酸鈣。
第三步：鍋里放油燒至七成熱，倒入切好的芋頭，翻炒至表面泛金黃即可，加一些醬油和清水燜煮一下，直到芋頭煮軟。
第四步：然後依次把小紅椒和小白菜放入鍋里，不停翻炒，以免芋頭粘鍋，把小白菜焯熟就可以了，別炒太久。
第五步：最後加適量鹽拌勻，准備出鍋。小白菜入口很清爽，口感又嫩又脆，配上一塊香糯的芋頭，在口中慢慢融化的感覺，百吃不厭！
這道菜偏清淡，很適合做給家裡的老人和小孩吃，好吃又能增加營養。
小貼士：
一、小白菜的農葯殘留如何去除？
用盆裝清水，加入適量鹽調兌成鹽水，把小白菜浸泡在鹽水中10-15分鍾。
二、給芋頭削皮，為什麼會手癢？
芋頭中含有草酸鈣，皮膚觸碰到草酸鈣會有瘙癢的感覺。給芋頭削皮時，最好在水中進行或是戴手套，芋頭削皮後放清水中泡一泡。
三、炒小白菜的時長。
小白菜不宜炒太長時間，容易造成小白菜的營養流失，並且小白菜不能像大白菜那樣生吃，一定要炒熟再吃。
四、芋頭怎麼才能煮軟？
芋頭質地偏硬，最好切薄塊一些，加水燜煮10分鍾，更容易把芋頭煮軟。
五、「小白菜炒芋頭」的功效。
這道菜適合腹瀉者，具有通腸利胃的作用。
❸ 開胃又好喝的芋頭青菜羹，究竟是怎樣的做法
首先在鍋里加一點水，把淘好的米放進去，等水燒開以後，再把芋頭和青菜放進去，加一點食鹽，小火煮一段時間。
❹ 芋頭煮青菜的做法
青菜芋頭湯飽腹減脂，3碗不夠喝，孩子吃得舔碗
老家有句俗語「八月開芋倉」意思是農歷八月份芋頭長成熟，可以從地里挖出，進行挑揀分類處理儲存了。所以農歷八、九月的芋頭是最好吃，新出地面，水分足，不同品種的芋頭有的口感粉糯綿軟，有的沙脆。
芋頭營養豐富，含有豐富的礦物質、維生素，其中含有的黏液蛋白人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高機體的抵抗力。芋頭也含有大量的澱粉，有飽足感，可以作主食食用，芋頭質地細軟，有利腸道吸收，很適合老年人、小孩食用。
我家孩子大概七、八歲的時候，一天和老鄉去一家南方菜酒店，其中點了一道青菜芋頭湯，我家孩子和老鄉都喜歡得不得了，一大碗就被他們倆搶著喝完了，兩人都很有飽足感的拍拍肚子，其它菜已經吃不下了。
青菜芋頭湯
-----【食材】-----
芋頭300g，青菜150g，開水400g，鹽，胡椒粉，香油
-----【做法】-----
1、芋頭刷洗干凈
2、放蒸鍋蒸熟（大約30分鍾）
3、蒸熟的芋頭剝掉皮
4、芋頭碾成芋泥（粗細程度根據自己喜歡，喜歡細膩口感碾得越細越好，喜歡有點粗粒感就少碾幾下，留有些微粒狀）
5、青菜擇洗干凈，切細碎
6、芋泥、開水放入湯鍋中，小火煮開
7、放入青菜煮1分鍾
8、加鹽、胡椒粉攪拌均勻，關火滴入少許香油（不喜歡香油就不加了）
9、裝碗食用，稍微晾晾，小心燙嘴哦！
-----【溫馨貼士】-----
蒸熟的芋頭剝皮不會引起手癢，但有些人削生芋頭皮時手會癢，那是因為芋頭含有黏液，削皮時手上粘著黏液就會癢癢。避免手癢的竅門：①、在流水下削芋頭皮，芋頭的黏液隨水流走；②、戴上手套，避免黏液粘附在手上，不會引發手癢
❺ 芋頭炒青菜的做法
飯店炒的青菜最美味，但是在家裡怎麼也炒不出那味道，炒青菜最講究火候（鍋氣），青菜也不能炒的過熟要不就營養流失，青菜剛好熟吃起來口感最爽嫩。最常食用的一道炒青菜怎樣做更美味？今天就教大家怎麼在家裡炒出美味的青菜。（其中技巧多多）
怎樣炒青菜才好吃？
記得當初學廚的時候，就是一步步從「尾鍋」開始學起來的，「尾鍋」這崗位炒青菜，炒粉這些最多，也算是練習基本功的最好方式，飯店裡一道炒青菜也是很考驗廚師基本功的菜品，可不是像家裡馬馬虎虎炒出來就行。首先火力要夠大炒出來的青菜才夠「鍋氣」，這也是飯店炒青菜美味的原因，其次炒青菜用豬油，味道最香，口感最好，青菜帶有光澤，如果家裡的爐灶火力不夠該怎麼做？下面就給大家詳細介紹家常版的炒青菜方法。
【炒青菜的美味做法】——口感爽嫩、色澤翠綠
下面以白菜苔為例，給大家分享青菜的美味做法。
》【食材】：白菜苔800g、豬肥肉250g
》【配料】：蒜頭少許
》【調料】：鹽、雞粉、白糖、食用油
~【製作步驟】~
① 新鮮的青菜去掉老的部位，如有筋膜要撕掉，然後青菜清洗干凈，瀝水備用。
② 豬肥肉清洗干凈，切成均勻的片備用，蒜頭保持整個（或者輕輕拍下也可以，不能剁碎），備用。
③ 熱鍋然後用食用油滑鍋一遍，然後加入提前切好的豬肥肉，用小火慢慢爆出油脂，中途要翻動使肥油充分排，等到肥肉的油脂完全排出炸至金黃後，然後放入蒜頭爆香，火力保持在小火，讓蒜頭爆出香味。
④ 蒜頭爆出香味後，把火力調至最大，燒至油溫七成熱，然後再加入青菜，然後用勺子翻炒，如果家裡的火力不夠可以用鍋蓋蓋起焗20秒，然後再打開鍋蓋翻炒，青菜炒至八成熟然後調味，加入鹽、雞粉、白糖少許，再翻炒把調料攪拌均勻，青菜九成熟就馬上出鍋裝盤，這樣美味的炒青菜就製作完成。
❻ 青菜燒芋艿的做法大全
可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
主料
500g芋頭
500g青菜
配料
適量油
適量鹽
少許糖
少許味精
營養分析
1． 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用； 2． 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用葯膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用；
3． 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；
4． 芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多症；
5． 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
製作步驟
1 芋頭處理好外皮之後用刀切成薄片
2 青菜洗凈，最好用淘米水泡泡
3 將芋頭用大火煮開，小火微燉10幾分鍾
4 看芋頭燉爛了，下面就可以加青菜了
5 將青菜加入，蓋上鍋蓋燒透後，再加入鹽、少許糖即可
6 起鍋前加少許味精，一盤營養美味的菜上來嘍~[1]
❼ 芋頭和什麼菜能炒著吃
[青菜燒芋頭]主料:芋頭4～5個,小青菜2顆;輔料:油適量,鹽適量
步驟
1.芋頭洗凈放鍋里煮熟，大概十分鍾左右，撈出來沖下涼水後剝皮，剝好皮的芋頭切片。
2.青菜洗凈，青菜梗切條，大葉子稍微切開，小葉子留著整片。
3.鍋里熱油
4.倒入切好片的芋頭，翻炒片刻，注意別粘鍋哦…
5.下入切條的青菜梗，翻炒一會，再下入葉子，翻炒均勻，倒入清水，灑適量鹽。
6.水煮開後再翻動下，這道菜便可以裝盤了。
小貼士:皮膚容易過敏的人可以先把芋頭煮熟再剝皮，這樣就不會手癢啦！