① 五花肉怎麼燉著好吃
1.先將五花肉放入冷水中煮，同時放入花椒，大料，薑片，去腥。
2.肉煮好後，放涼，放入冰箱。備用
東北蒸肉：將肉從冰箱拿出，放置一段時間，待肉軟後，用刀切成薄片，碼在盤中，將姜切成末，放在肉上，然後灑上黑胡椒粉，將醬油灑上肉片上。放入鍋內蒸熟，大概蒸15分鍾就可以。
酸菜燉肉：將酸菜切成細絲，放水中投干凈，煮好的肉切成片，然後將涼水下鍋，放入大料，將肉片放入鍋中，待肉片打卷，將酸菜絲下入鍋中，放鹽，牛肉粉，鍋開後就可關火，好吃的酸菜燉肉就做好了，可以蘸蒜醬吃，味道非常不錯。
我們大家吃火鍋時，除了吃牛羊肉，魚丸外，也可以將煮熟的五花肉下到火鍋里涮著吃，味道特別香。
喜歡吃五花肉的朋友，可以試試這些吃法，這樣的烹飪方法比較省時省力...1.先將五花肉放入冷水中煮，同時放入花椒，大料，薑片，去腥。
2.肉煮好後，放涼，放入冰箱。備用
東北蒸肉：將肉從冰箱拿出，放置一段時間，待肉軟後，用刀切成薄片，碼在盤中，將姜切成末，放在肉上，然後灑上黑胡椒粉，將醬油灑上肉片上。放入鍋內蒸熟，大概蒸15分鍾就可以。
② 五花肉燉什麼最美味
【山葯燉五花肉】
【製作食材】山葯，五花肉，生薑，老抽，生抽，蚝油，食用油
【製作步驟】
1、首先咱們要先把要用到的食材給他准備齊。准備一根不大不小的山葯，再准備適量的五花肉。一小塊生薑，七八粒冰糖。全部准備好之後，咱們就開始處理各種食材。
2、將准備好的五花肉取出來，放到清水中清洗干凈。准備的五花肉，最好是那種肥瘦比較均勻的，肥肉少瘦肉多，比例大概在2:3左右，也就是說三層瘦肉兩層肥肉是最好的。清洗干凈之後，咱們先將它切成片，然後再切成小塊，切成和做紅燒肉差不多大小的塊就可以了。
3、取一口炒菜的鍋，鍋中不用放油，直接把鍋燒熱，燒熱之後把五花肉放進去開始煎。煎到五花肉4個面都均勻上色，多餘的油脂都被煎出來的時候就可以了。在煎五花肉的時候要燒一壺開水。
4、准備一口砂鍋，把砂鍋清洗干凈先控干裡面的水分，然後把我們煸炒好的五花肉倒入到砂鍋裡面，然後再把我們燒好的開水放到裡面，用開水燉五花肉，它的肉質會比較鬆散，比較好吃。
5、咱們事先要把我們准備好的生薑切成片，五花肉放進砂鍋中之後，接著把生薑片也放進去，然後再加入適量的生抽和老抽。用大火將沙鍋內的湯汁煮開，鍋內湯汁煮開之後改成小火慢燉一個半小時。
6、為了防止山葯放的時間長了變黑，所以咱們要把肉燉上以後再去處理山葯。先把山葯表皮清洗干凈，然後削去外皮。削好之後切成滾刀塊。等到五花肉用小火慢燉一個半小時的之後，咱們把山葯放到鍋中，然後再燉上15分鍾就可以了。
7、放上山葯燉了15分鍾之後，咱們再把火轉成大火來收一下裡面的湯汁。湯汁不要全收干，留下少許的湯汁，這種湯汁是最有味，最好吃的。收完湯汁之後就可以出鍋裝盤了，一道非常好吃的山葯燉五花肉就這樣做好了。
③ 怎麼把五花肉燉的好吃
主料
五花肉
1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒
適量
大料
適量
白酒
適量
綿白糖
適量
蔥
適量
醬豆腐湯
適量
老抽
適量
桂皮
適量
香葉
適量
姜
適量
步驟
4.轉小火，燉至一小時左右即可
④ 五花肉怎麼燉好吃又爛
很多時候大家都覺得要想把肉燉的爛一點就用高壓鍋時間長一點就好了。但是其實要想燉一鍋好吃又易嚼的燉肉也是有很多講究的哦。如果說在高壓鍋里燉了40分鍾還不軟爛，或許有兩個原因：其一是在原料肉上鍋的時候，同時放鹽了，還有就是買的肉不好。
燉肉比較爛的常用方法：
1、後加鹽：鹽能加速肉中蛋白質凝固，使肉不易煮爛。
2、放幾片干山楂可以使肉爛的更快。
3、中途如果需要加水，一定要加熱水，冷水會使肉變硬
4、小火燉肉：火候以保持水沸微開為好。這時，湯面的浮油不易翻滾，鍋內形成氣壓，既保持了肉湯的溫度，又使湯中香氣不易揮發跑掉，燉肉熟得快，肉質也松軟。由於大開大滾，促使肉中蛋白質加促熱變性而變硬，不溶於水。
食材准備：
豬肉 800克
植物油 1勺料酒 2勺紅燒汁 1勺白糖 1勺食用鹽 1勺大料 適量辣椒 適量
做法步驟：
（1）新鮮肉洗凈、切好；
（2）熱鍋熱油下鍋炒；
（3）翻炒變色放糖、料酒；
（4）放紅燒醬油味道好，色澤也好；
（5）翻炒沾滿醬油，辣椒切碎，肉里放適量的水、大料、小火燉到收汁、放鹽出鍋即可；
⑤ 燉五花肉怎麼做好吃
五花肉是一種在中國人的餐桌上出現概率比較高的肉類食物，也是一種可以為人體補充多種營養物質的食物。當然，五花肉的製作方法還是有很多種的，比如說可以紅燒，可以炒，當然，也可以直接燉。燉五花肉也是有著其獨特的風味的。下面，就為大家介紹燉五花肉的三種做法！
一、燉五花肉方法一
1.把肉先放在鍋里去除血水，撈出來裝盤。
2.炒鍋里放一些香油，燒熱，放兩勺白糖，大蒜，均勻攪動，等糖起泡。(不要炒焦)
3.把肉塊倒進鍋里，翻炒，讓肉塊表面均勻地裹上糖汁。
4.蔥、姜、八角放進鍋里。倒入適量的老抽翻炒均勻，讓肉塊上色。
5.同時在另外一口鍋里燒適量開水，水的分量大約是剛好沒過肉。
6.把開水倒進肉鍋，剛好沒過肉，然後蓋上鍋蓋，大火煮開後改小火燉一個小時左右，中途不用揭開鍋蓋翻炒。
7.約一個小時以後，嘗一下味道，如果太淡，就加一點兒鹽。如果鍋里還有一些湯，則轉大火，翻炒五花肉，直到湯汁變少，完成。
二、燉五花肉方法二
1、將五花肉切成2厘米見方的大塊
2、鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜花椒大料小茴香乾辣椒煸炒出香味
3、將切好的五花肉放入鍋內煸炒直至肉變色，煸出香味，
4、鍋內做油放入冰糖，改小火
5、炒到糖色變成棗紅色，氣泡由大變小
6、倒入剛才煸炒的肉，倒入老抽生抽調好的汁，一碗熱水，改小火慢燉
7、湯汁變得濃稠時加入鹽、少量的冰糖
8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿了濃汁。
三、燉五花肉方法三
主料:豬肋條肉(五花肉)400克
調料:醬油50克白砂糖5克料酒10克大蔥10克各適量
做法:
1.先將五花肉洗凈，晾乾水分，切成長約一寸半，厚約三分肉片，加醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻，腌約二小時左右；
2.把腌過的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌過肉片的調料倒在面上，蓋好；
3.原碗放在范籠鍋內，用大火隔水燉約三小時，至肉酥爛，即端出取去姜，蔥，覆扣在碟子中上桌。
⑥ 怎樣燉五花肉好吃教程
燉五花肉的做法
食材：
蕨菜300克、干毛筍1個、五花肉200克、大蔥10克、姜5片、小蔥1根、食用油10克、鹽2克、料酒2勺、生抽2勺、白糖1克。
毛筍燉五花肉的做法：
1、干毛筍放入溫水中浸泡1小時，然後撈出切成滾刀塊；
2、鍋中水燒沸，下入蕨菜焯水30秒，撈出放入涼水中浸泡，泡好後切成段；
3、接著把毛筍倒進去汆水1分鍾，撈出；
4、另燒一鍋水，下入生薑和料酒1勺，把五花肉放進去煮10分鍾，煮好後撈出切塊；
5、鍋中倒油，油溫燒至5成熱，下入五花肉炒出油，再加料酒1勺、白糖、姜3片、鹽、生抽、大蔥炒香，倒入適量清水燉煮20分鍾左右；
6、加入毛筍、蕨菜小火燉45分鍾，盛出，撒上蔥花即可
⑦ 五花肉怎麼燉好吃
主料：適量五花肉和香蔥。
配料：醬油，味精，大料，鹽，姜，蒜，料酒，白糖，桂皮。做法：
1.先把五花肉洗凈，切成兩至三厘米左右見方的小塊
2.把五花肉放入沸水裡汆過
3.把蔥，姜，蒜炒香，放入肉塊翻炒約2分鍾的樣子。使肉色變白，加入白糖，鹽，醬油等調料。
4.加水，大火燒開，用小火，蓋上鍋蓋燉 5.大約一個小時後肉酥爛，用中火收汁，到湯汁開始濃稠，挑出桂皮等調料，盛到盤中即可。
⑧ 五花肉燉湯的做法大全
五花肉燉湯的做法參考如下：
主要食材：五花肉80克 豆腐200克
輔料：文蛤100克 洋蔥1/4個 胡蘿卜半根 黃瓜半根 尖椒1個 紅尖椒1個 西葫蘆半根
製作步驟：
第一步：文蛤沖洗干凈後用淡鹽水浸泡半日，讓其吐盡泥沙，然後再過清水沖洗，泡於水中備用。第二步：洋蔥、胡蘿卜、黃瓜、大蔥、葫子、生薑切片，青紅辣椒切圈備用。第三步：豆腐切成正方小塊。五花肉切片。第四步：淘米水400克（將米淘洗一遍後倒掉，然後倒入清水，不停搓洗呈白色米漿）倒入石鍋中，將大醬置於濾篩中，用勺背碾壓，濾入淘米水中，攪拌均勻。第五步：將石鍋置於火上，煮至沸騰。第六步：煮醬湯的時候，將煎鍋倒少量油，下入五花肉片，兩面煎至斷生。第七步：依次下入薑片、大蔥、青紅椒，以及切好的蔬菜，加入一勺鹽，翻炒均勻。第七步：煮至再次沸騰時，加入辣椒醬，攪拌均勻後，小火再煮5分鍾，即可關火。
其他做法：香煎五花肉
1. 五花肉洗凈，去皮後切薄片。2. 雪梨榨汁，瀝過殘渣後取汁，加姜、蒜、洋蔥末、醬油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調成腌料。3. 把切好的五花肉放進去腌漬4小時以上，或隔夜。4. 將平底鍋燒熱，把腌好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，兩面都煎至變色後，刷上少許腌料，煎至兩面微微焦黃即可。
⑨ 五花肉燉啥子好吃
相較於炒菜來說，小美更喜歡吃燉菜，因為燉菜不僅會和炒菜一樣散發出濃濃的香味兒，而且燉菜還有濃郁的湯汁，吃完燉菜，還能用小勺子品嘗一下美味的湯，用湯來配米飯、配饅頭、甚至配面條都是一種不錯的選擇。
一般燉菜的時候，是一定要加肉的，肉和菜一起燉，才會更香，至於是加瘦肉還是肥肉，得依自己口味兒而定，小美就比較喜歡雨露均沾，在做燉菜的時候加五花肉，那麼五花肉怎麼做最好吃呢？其實它可以和很多菜一起燉，最常見的五花肉的燉法就是和土豆、豆角、白菜、粉條一起燉，今天小美告訴大家五花肉的一個新燉法，那就是和山葯一起燉。
五花肉和山葯一起燉非常的可口，咬上一口，真是太解饞了，最後把饅頭蘸進湯里吃，連湯都不剩，是不是忍不住流口水了呢，快來跟小美看看它具體是怎麼做的吧。
五花肉燒山葯
By 一枝獨秀1987
【配料】：
五花肉 400克、山葯 500克、花椒粒 適量、精鹽 1克、料酒 2茶匙、桂皮 1小塊、香葉 1片、八角 1個、冰糖 4塊、大蔥 1顆、姜 1塊、生抽 半勺、老抽 幾滴
【步驟一】：
將山葯洗凈切皮，五花肉洗凈備用，蔥洗凈留下大部分蔥白部分，姜洗凈切成片
【步驟二】：
取一個空碗，在碗里放上清水，然後將山葯去皮切成滾刀塊，浸泡在清水裡，稍等片刻
【步驟三】：
將洗凈的五花肉在案板上切成一塊一塊的，准備蔥，將蔥切成段，然後將洗凈的姜切成片，備用
【步驟四】：
准備香料。取一個空盤，將做五花肉所需要的白糖、香葉、花椒、八角、桂皮准備好，備用
【步驟五】：
准備一口鐵鍋，然後在鐵鍋中注入一定量的清水，在清水中放入姜1片，將五花肉進行焯水處理
【步驟六】：
再准備一個空盤子，將進行焯水處理後的五花肉撈出，仔細清洗，直至洗凈血沫
【步驟七】：
然後在准備好的鍋中放入洗凈血沫後的肉塊，開小火加熱，直至煎出五花肉中多餘的油脂
【步驟八】：
在五花肉煎出油後，放入八角、桂皮、冰糖、花椒等香料，然後煸炒一些時間，使五花肉中浸入香料的味道
【步驟九】：
在翻炒過後的五花肉中淋入適當的生抽和料酒翻炒幾下，使五花肉上色，入味兒
【步驟十】：
在翻炒過後的五花肉中倒入適量的熱水，然後開大火燒開，等候片刻
【步驟十一】：
等到鐵鍋里的水開後，轉小火慢燉，之後蓋上鍋蓋，再悶燒40分鍾
【步驟十二】：
在悶燒四十分鍾後，放入之前切好的山葯塊，重新蓋上鍋蓋燉10分鍾
【步驟十三】：
燉了十分鍾之後，然後按照個人的口味加一點點鹽，進行調味兒，千萬不要放太多
【步驟十四】：
調味兒完成後，待到最後山葯熟透後，開大火進行收汁，撒入蔥花即可出鍋，香噴噴的山葯燉五花肉就做好了
烹飪小貼士：
山葯去皮後要用清水浸泡，不然會氧化變黑。
五花肉在選購時，應該選顏色鮮紅的五花肉，顏色鮮紅的五花肉是新鮮的五花肉，如果不新鮮的話，色澤就會過暗，若顏色看著不正常，我們就不要選了；皮薄的五花肉，說明不是老豬肉，其肉質比較細嫩，吃起來也會比較香醇。
燉豬肉時，不要用旺火，火勢一急，肉便緊縮在一起。鹽要放得遲一些，否則肉不易爛。燉肉的過程中，中途不要加水，否則蛋白質受冷驟凝，使肉或骨中的成分不易滲出。
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