㈠ 茄子肉丁面的家常做法大全怎麼做好
步驟
16.盛入碗中，澆上澆頭，茄丁面條就做好了
㈡ 肉丁茄子面怎麼做如何做好吃
㈢ 茄子肉丁涼面怎麼做好吃
茄子肉丁涼面的做法步驟
1
把茄子切成小丁
2
豬肉切成小丁
3
花生提前拿溫水泡半個小時把紅色泡掉
4
過熱放油花椒大料爆香，放入豬肉丁炒出香味，放入茄子翻炒到斷生，加入醬油適量醋適量，翻炒，加入花生，放適量水，要沒過菜，保證有湯汁，中小火燉到花生熟了，放鹽雞精調味，關火，撒入一些香油
5
煮麵條，面條煮好過涼水泡一會兒
6
切黃瓜絲，蒜泥，拿溫水調芝麻醬
7
把面條放入碗中加一勺茄子肉丁，黃瓜絲，蒜泥，芝麻醬，辣椒油扮好，就可以吃啦，
㈣ 茄子肉丁面怎麼做最簡單的
茄子肉丁面
材料：手擀麵、五花肉、茄子、蔥、姜、蒜、小米椒、八角
調味料：鹽、糖、、雞精、生抽或味曾（有無均可）
烹調方法：
1、五花肉、茄子洗凈切丁，切好的茄丁放冷水裡浸泡(防變黑)，姜切絲、蔥切蔥花、蒜製成蒜粒、小米椒切丁備用
2、炒鍋里加入適量的油，油溫5成熱時下入八角，待炸出香味後，下入蔥、姜、蒜粒爆香，接著下入肉丁翻炒
3、待肉丁炒的顏色開始變時倒入生抽或味曾、糖翻炒，待炒出香味後可以根據肉的兩適量加些水（水和肉平齊即可），蓋上蓋子中小火煮上20分鍾左右
4、待水分收的差不多且肉也變軟時，下入茄子丁翻炒，炒時茄子丁開始變軟時，加小米椒、鹽、雞精調味即可。
㈤ 茄丁面做法是怎樣的
茄子面是用茄子、西紅柿和五花肉做成的。它們很容易做而且很好吃。它們很受歡迎。尤其是對於以吃麵食為主的北方人來說，面條是我們生活中不可缺少的。用茄子做腌種子真的很好吃。
三。炒鍋里燒熱油，燒熱油，放入肉丁，把肉炒白，加入蔥、姜、蒜、青椒絲，把西紅柿炒進去，把汁炒勻，放入茄子，炒勻，加入醬油、料酒、鹽、胡椒粉、醬油、糖、蚝油，再加一碗開水，翻炒均勻。
4蓋上鍋蓋，燉至茄子軟爛，加入雞精，滴幾滴香油，炒勻，熄火，將好看可口的茄子腌料炒熟。它很好吃。
3、 茄子面丁
1配料：面條、茄子粒、蔬菜
2把水燒開，摘下蔬菜，洗干凈。煮沸後，把蔬菜放入面條里。我們自己做的面條很容易煮。煮兩分鍾，加些水，再煮到快熟。把蔬菜放進去煮。
三。准備一盆涼水，把面條拿出來一會兒，瀝干水放進碗里。倒入腌料和茄子，攪拌均勻，再加上幾瓣大蒜。很好吃。
4、 茄子面丁小技巧
1我們自己做的面條更耐嚼，味道更好。我們自己做的面條更容易煮。不要讓它們長時間腐爛，這會影響味道。涼水後面條會更好吃。
2炒茄子的時候，茄子皮，味道比較好，放一個西紅柿，炒的味道會更好，茄子腌湯比較多，可以根據自己的口味放調料。
結論：通過以上分析，確定了茄子面條的製作方法。我們自己做的面條更好吃。面條不應該煮。面條要冷卻一段時間，這樣面條會更有活力，味道更好。做茄子腌料時，一些西紅柿味道會更好。更多的茄子燉瓜子湯可以根據自己的喜好和口味添加，配菜和調味品都是在家裡做的。它們簡單可口。
㈥ 茄子肉末面怎麼做好吃
前言
以前學校附近有一家小店，我最喜歡吃老闆做的茄子肉絲面了，那個味道特別好，很是懷念，今天自己在家做了這道茄子肉末面，感覺也還不錯。
材料
主料：茄子80g、肉末50g、面條120g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量、胡椒粉適量、水適量
茄子肉末面
1
鍋熱油，下入肉末，炒至變色。
2
加入茄子，炒至變軟。
3
加入適量水，燒開。
4
加入面條同煮。
5
加入適量鹽
雞精和胡椒粉調味。
6
最後撒上蔥花即可。
小貼士
撒上蔥花提味，加入適量胡椒粉調味。
㈦ 茄子肉丁手擀麵怎麼做
茄子肉丁手擀麵
原料：富強粉300克 雞蛋1個 40度溫水約100ml 中等大小的茄子1個胡蘿卜1根 豬肉200克 蔥1段 姜2片
蒜2瓣
調料：植物油2湯匙（30ml）生抽3湯匙（45ml） 老抽1湯匙（15ml）鹽1茶匙（5克）白糖1茶匙（5克）玉米面50克（防粘用）
做法
1) 將一小撮鹽和一個雞蛋加入麵粉中，分次幾次倒入溫水，邊加水，邊用筷子攪拌，待麵粉呈碎片雪花狀後，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在室內餳20分鍾。
2) 在案板上撒勻玉米面，放上面團擀成面片，再撒一層玉米面，用擀麵杖捲起來，兩手輕輕的壓在擀麵杖上，來回的摁壓，展開後再撒薄薄一層玉米面，重復的用擀麵杖捲起來按壓，直到擀成2毫米的薄片，每次要從短的一邊捲起，這樣才能擀成圓形。
3）將擀好的面片像摺扇子一樣折疊起來，切成寬窄合適的面條。切好後將面條拎起撒點玉米面防粘，放在一旁待用。
4) 將茄子和胡蘿卜切丁，豬肉肥瘦分開切小丁，蔥姜蒜切末待用。
5)鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，放肥肉丁中小火翻炒直至金黃色放入瘦肉翻炒1分鍾，炒至瘦肉發白後放入蔥姜蒜，出來香味後放生抽，老抽翻炒均勻。
6）加入胡蘿卜丁和茄子丁翻炒，茄子炒軟後加入清水，水量沒過菜的表面，調入鹽和糖，大火燒開後轉成中小火煮上10分鍾左右，待水分收的差不多就好了。
7) 鍋中倒入足量清水，大火煮沸後，放入手擀麵，中火煮3至5分鍾後撈出，過冷水沖涼，瀝干。
8）面條煮熟後過涼，倒上炒好的茄子肉丁醬即可。
㈧ 茄子肉丁面怎麼做好吃
原料：黃醬250克
甜面醬50克
蔥末
薑末
肉丁，茄丁。
做法：
1）將黃醬甜面醬，加120ml清水，攪拌均勻。蔥姜切末備用。
2）茄丁過油，煸熟之後，盛出備用。
3.
肉丁過油，炒熟後，盛出來備用。
4.將煸炒過肉丁的鍋洗干凈，（這一步很重要，不要偷懶，否則就會粘鍋啦！！）
5.
做鍋，油熱後倒入蔥薑末。爆出香味後，調成小火，倒入攪拌好的醬從底向上翻炒，加少量的清水，繼續攪拌，大概3分鍾左右。倒入茄丁，肉丁，鹽，一點糖，雞精，翻炒1分鍾，茄丁的鹵就算好了！！
下面就是煮麵條了，這個就不用再說了吧，很簡單的啦
面煮熟後，最後過下冷水，為的是讓面條利落，不粘連
把做好的鹵澆在面上，就開吃啦！！！