⑴ 怎麼做花捲好吃又好看簡單
花捲是我們早餐最常吃的一種麵食了，它和饅頭不一樣，外面像是一朵花，因此被稱為花捲。花捲咸香可口，非常的美味，很多人都以為做花捲非常的困難，其實，做花捲還是很簡單的。
食材
麵粉 300克
蔥花 適量
油 適量
水 適量
椒鹽 適量
鹽 適量
方法/步驟
1、和面 將麵粉倒入盆中，然後放入適量的清水攪拌均勻，製作成面團，靜置一會兒，面團不要太軟，否則就不好造型了。
2、准備餡料 將小蔥清洗干凈，然後切碎，不要切得太大了。將蔥花裡面放入油，攪拌均勻，備用。
3、擀麵 將醒發後的面團擀開，兩頭留一點不擀，這樣就很容易擀成長方形了，面團擀制長方形，撒上一些乾粉，防止麵皮粘在砧板上了。
4、抹油 將擀制好的麵皮抹上一些油，均勻的抹平，不要放太多的油，使用蔥油最好不過了。
5、撒上調味料 將長方形麵皮分為三分，不用切，心中有數即可，然後在麵皮的中間撒上椒鹽，撒上一點鹽，再撒上一些蔥花。
6、製作 將左邊的麵皮蓋在椒鹽蔥花上，蓋好之後，撒上椒鹽，鋪上蔥花，然後把右邊的蓋在上面，輕輕的按壓麵皮，排出裡面的空氣，並且將介面處和上下兩邊都捏緊了，再用擀麵杖擀長一些。
7、對折 將麵皮對折，成兩半，然後按照摺痕切開，去除一塊麵皮，從中間再切開，然後麵皮切成大小相等的像筷子一樣粗細的長條，將切好的開口朝上。
8、組合 幾根長條為一組，然後擺好，捏住兩頭，弄成麻花狀，再用拇指和食指捏住一頭，另一個手捏住另一頭，在食指上繞一圈，將兩頭收到花捲底下，抽出食指，花捲最好了。
9、蒸制 將製作好的花捲放在30度的地方發酵半小時左右，然後上鍋蒸制10分鍾左右，就可以吃了。
⑵ 在家怎樣做花捲好吃又簡單
主要先和面，和面盆里加入大約1斤的麵粉，然後往溫水碗里加入酵母粉。一斤麵粉里大約加5g酵母粉就可以後再加一小勺的白糖攪勻，因為加白糖可以更快的促進酵母粉的發酵。這樣做出來的花捲又簡單又好吃
⑶ 花捲怎麼做才美味呢
說到麵食我相信許多人對於它都是非常的熟悉，特別是北方人，幾乎天天都是與麵食打交道，什麼稀飯、包子、饅頭、麵包、油條、糖糕等等，那做出來都是非常的美味。尤其是做成其中的花捲，那真的是深受客人們喜歡，剛出鍋的時候，那蔥花夾雜著饅頭的香味，讓人聞著都直咽口水，特別想上去吃一口。
蒸花捲之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於蒸花捲的做法，已經有了更深的認知。其實它的整體步驟可以分為兩步，第一步醒發，這一步一定要把面團給醒發到位，而且還不能醒發過了，否則做出來就不蓬鬆了；第二步就是蒸制，這一步我們一定要冷水下鍋蒸，這樣出鍋的饅頭才更飽滿，包括後期的燜制同樣十分重要。
⑷ 花捲怎麼做更松軟
主料：麵粉200克。
輔料：酵母粉3克、白糖5克、泡打粉1克、火腿丁適量、蘿卜丁適量、椒鹽粉適量、小蔥適量。
花捲的做法
1、首先在200克的麵粉中加入3克的酵母粉，5克的白糖，1克的泡打粉。
2、然後用溫水和面放入盤中，醒發至蜂窩狀。
3、接著揉搓排氣，分成小劑子。
4、然後取一個小劑子擀成牛舌狀，抹上一層食用油，撒上椒鹽粉，蘿卜丁，火腿丁，小蔥末。
5、接著從一邊捲起來。
6、然後一邊不要切斷，再從中間切開。
7、接著用擰麻花的方式擰一下。
8、然後再從一頭捲起來，全部做好後二次醒發十分鍾，鍋中放入適量的清水，待水燒開上鍋蒸15分鍾悶五分鍾就可以了。
9、花捲就做好了
⑸ 花捲怎樣做好吃
手把手教你在家蒸花捲，饅頭松軟好吃，做法詳細講解，一看就學會
每天給大家分享不一樣的家常美食，還有家鄉特色小吃做法。如果喜歡我的美食分享，不要忘記關注我哦。
做為北方人的我，饅頭和面條就是我們的主食，早餐是饃饃，中午吃面條、晚上也吃饃饃。偶爾會蒸些米飯，再炒幾個菜吃。
北方人10個人裡面有8個都會蒸饅頭、手擀麵，今天給大家分享一下怎樣在家蒸花捲、饅頭。做出來不塌陷、不回縮，蓬鬆暄軟、又香又好吃。想要把饅頭、花捲蒸好，也是有訣竅的，只要按照我說的方法做，絕對不會出現死面、硬面饅頭。
上圖就是我蒸出來的花捲饅頭照片，我一次蒸了兩種口味的花捲，有椒鹽花捲，還有辣椒花捲。下面來跟我看下製作方法吧
1、先和面。和面盆里倒入麵粉，溫水碗里加入酵母粉用筷子攪拌化開，1斤麵粉大約加3-5g的酵母粉。酵母水攪拌化開後倒入盆里
再多次少量的加入水來和面，攪到裡面沒有乾麵粉的時候，把它們揉成光滑的面團。
面團揉好後，蓋住讓它發酵到原來的2倍大
2、由於今天要做個芝麻鹽花捲，平底鍋里倒入白芝麻，再倒入鹽。
這里用小火翻炒，把白芝麻慢慢炒香、炒至微黃關火。
等白芝麻晾涼後把芝麻碾碎備用
3、面團發酵好了，發酵好後的面團是這個樣子。
現在這個天氣2個小時就可以了，往裡面加入大約3-5g的小蘇打和面團均勻的揉在一起。加小蘇打是為了更松軟。
大案板上撒些乾麵粉，把面團繼續放案板上揉光滑。我今天做的比較多，把面團分成三等份，再整理下揉光滑
用擀麵杖擀得薄厚均勻、寬窄相同些
然後在上面刷層油，再均勻的撒上剛才碾碎的芝麻鹽
然後這樣把面捲起來
切成寬窄相同的小劑子
現在展示花捲的第一種方法
拿一根筷子在小面團中間使勁一壓
然後這樣從兩邊往回一翻，這個花捲就成型了
現在展示第二種方法。把兩個劑子疊放在一起，還是用筷子這樣使勁一壓
兩手從兩端往下再一翻，這個花捲就好了
下面是第3種方法，用筷子在一個面劑子中間一壓
看上圖，把上下兩邊一捏
左右兩邊捏住往下一翻，這個花捲就成形了
剛才展示的三種都是椒鹽口味的花捲。
下面做辣椒花椒，面片上面均勻的撒上花椒粉和鹽，再撒些細的辣椒面塗抹均勻。繼續捲起來，再斜著切成大小相同的劑子
現在展示第四種方法，這樣側著立起來，用筷子橫著壓一下
兩手把側面捏住，再往下一翻
這個花捲就成型了
蒸饃的時候，要在篦子上刷層油，然後把做好的花捲放篦子上面餳半個小時左右再上鍋蒸
怎樣看這個饅頭二次餳發有沒有好呢？，用手在上面按一下，能立馬回彈，就說明二次餳發好了。
4、直接冷水上鍋蒸花捲。
我今天做的比較多，總共蒸了五篦子花捲饃。恐怕要吃一個星期了
大火蒸，鍋里水上汽後蒸20分鍾。
20分鍾後，先把籠蓋稍微提起一點放下氣，等5分鍾後再出鍋。這個也是饅頭塌陷、回縮的一個關鍵步驟
好了，咱們今天的花捲饃就蒸好啦。一種是椒鹽花捲，一種是辣椒花捲，蒸出來特別的松軟，用手使勁捏下能立馬回彈
⑹ 怎樣做花捲
花捲也是北方常見的麵食。它既有饅頭的暄軟蓬鬆，又有饅頭沒有的咸香。
花捲的外形有多種，我自己在家做一般都做最簡單的似千層餅那樣的造型，除了做法簡單省事，主要還是感覺這樣做出來的花捲除了最外面那一層，裡面都是一層層的瓤，更綿軟好吃。
如果您擀的餅比較小，切出來的塊比較扁的話，可以兩個摞在一起，用筷子在中間壓一下，然後兩手拿住兩頭，往反方向擰，兩頭捏在一起收口，這樣做出來就是咱們在超市常見的那種花捲造型了。
8、將花捲生胚放入蒸鍋內，醒發一會兒。時間長短也看季節和溫度，還有第一次發酵的情況。現在是夏天，只要第一次發酵到位，大概醒發10-15分鍾就可以了。
9、大火蒸，上汽後再蒸20分鍾左右，關火虛蒸3-5分鍾即可出鍋。
⑺ 怎麼做花捲呢
香辣花捲
原料：麵粉200克、酵母2克、水110克、花椒粉、鹽、油潑辣子、芝麻適量
香辣花捲的做法
1.麵粉和酵母混合均勻，加水，和成光滑的面團，放溫暖處餳發至2倍大；
2.發酵好的面團，排除多餘空氣，收圓；
3.將面團均勻擀成長方形的面片；
4.倒上油潑辣子，撒上花椒粉、芝麻、油潑辣子、鹽，分別提起四角將食材沾勻整個面片；
5.從一端開始捲起，用手輕輕壓扁，切成均勻的寸段；
6.取其中兩個摞在一起，用筷子從中間壓一下；
7.兩手拉長面坯，捲成花捲狀，兩端收口向下；
8.依次做完所有花捲，放入蒸鍋餳發15分鍾，開中火，燒開蒸10-12分鍾，關火，悶2分鍾開蓋即可。
椰蓉花捲
食材：麵粉450g、火龍果奶昔300g、白砂糖50g、酵母5g、椰蓉少許
椰蓉花捲製作方法
1、將麵粉裝麵粉中，加入白砂糖、酵母，然後慢慢加入火龍果汁，一邊加一邊用筷子攪拌，待攪拌成雪花狀後用手揉成光滑面團，並常溫下發酵至2倍大小
2、面團發酵好後，排氣、揉光滑，擀成麵皮，均勻撒上適量椰蓉
3、將擀好的麵皮從一端卷向另一端
4、切成均勻的等份
5、取其中一個，用筷子在中間用力壓一下
6、雙手捏住兩端，輕輕拉長一些，然後雙手向相反的方向擰約180度，繞到底部捏合即成花捲，按上述步驟依次做完其他花捲放在鋪墊的蒸鍋中，餳發15分鍾
7、花捲生坯放入蒸鍋，涼水上鍋，中火蒸15分鍾左右，關火燜3分鍾左右即可出鍋
⑻ 花捲的五種做法
原料：自發麵粉、香蔥、鹽、油。
做法步驟：
第1步、自發粉用溫水和成面團，蓋上保鮮膜，靜置1小時。第2步、香蔥切段，炸蔥油，炸至蔥干黃，撈出備用。第3步、香蔥切碎，備用。第4步、發好的面，手沾鹼水揉光滑。第5步、面擀成餅，撒上鹽，塗上蔥油。第6步、均勻撒上香蔥碎。第7步、從一頭捲成卷，切成均等小劑子。第8步、兩個小劑子疊放在一起。第9步、筷子從中間按壓到底，不要按斷。第10步、抽出筷子，將按好的面在手指上對折，花捲就做成了。第11步、在蒸盤擺好，100度蒸20分鍾。第12步、出鍋。
好多初學做饅頭花捲的朋友都以為發面只是放酵母合適了就行了，其實不然，經驗告訴我們和面時不光要放酵母，再加一勺豬油，可以令饅頭或是花捲吃著更松軟暄騰看著更潔白漂亮，不信你就試試看哈！
所需食材：麵粉500克，清水260克，豬油15克，玉米油適量，酵母5克，鹽3克。
製作過程：1先把所有食材准備好，我用的餃子粉，做花捲用中筋粉就行。2先在盆中稱500克麵粉，有人總說我誰家做飯還總用個稱，但是我感覺真的有必要，只要你掌握了能成功做出漂亮饅頭花捲的配方，那麼今後每次都稱好食材按照這個配方做，那就能保證每次做出的花捲或是饅頭都能成功，並且軟硬程度也差不離，不會今天軟了明天硬了的。3在麵粉里加上一大勺自己熬的豬油，我稱了一下有15克，加豬油的目的是可以使成品更加的暄騰松軟看著表面更潔白更好看。4再加入5克酵母，大家記住做發面類的麵食酵母和麵粉的比例是1比100就行，可以隨著溫度調節一下，比如冬天可以稍微多點，反之夏天就稍加一點即可。5分次加入260克清水，先用筷子把麵粉攪成絮狀，然後再下手揉成光滑的面團。6如圖這樣光滑的面團就行，一定要多揉揉透了才好，蓋塊濕布發酵。7發酵到用手指蘸點乾麵粉在面團上戳個洞，觀察洞口既不回彈也不塌陷就是剛好合適，如果一按就塌下去很多那就是發酵過度了，不能用了。8發酵好的面團倒在撒了乾麵粉的案板上充分揉勻揉透，把面團里的大孔洞揉到側切面看著是很均勻的小氣孔就好，然後把面團搓成長條切成大小均勻的劑子。9取一個劑子用擀麵棍擀成長條。10先在長條上撒一點鹽，然後用羊毛刷在麵皮上均勻地刷一層玉米油。11把面片捲起來，卷的圈多最後做好的花捲層就多。12用刀從中間將卷好的面條切開，注意末尾不要切斷開。
13然後把切面沖上兩股左右交替編起來，編的時候還是要注意切面沖上，這樣成品才漂亮。14編好的面條從右往左盤起來，盤起來時注意還是切面沖上，最後的收尾處順勢放在底部稍微捏一下固定住就行。15做好的花捲坯子放在鋪了屜布的蒸籠上，蓋好蓋子先不開火，根據室溫醒20分鍾或是30分鍾再開始蒸，這樣醒一下也可以令成品更蓬鬆。16醒好以後開火，水開後大火蒸15分鍾即可。17時間到了燜2分鍾再打開鍋蓋避免塌陷，趁熱把花捲揀出來。
小提示：做花捲的過程一定要注意切面總是沖上，這樣盤好的花捲看著層次分明才會更漂亮，做好的花捲一定要二次醒發20分到半小時再蒸，和面時加一勺豬油可以令做好的花捲更蓬鬆更潔白。
⑼ 花捲怎麼做好吃呢
做為北方人的我，饅頭和面條就是我們的主食，早餐是饃饃，中午吃面條、晚上也吃饃饃。偶爾會蒸些米飯，再炒幾個菜吃。
北方人10個人裡面有8個都會蒸饅頭、手擀麵，今天給大家分享一下怎樣在家蒸花捲、饅頭。做出來不塌陷、不回縮，蓬鬆暄軟、又香又好吃。想要把饅頭、花捲蒸好，也是有訣竅的，只要按照我說的方法做，絕對不會出現死面、硬面饅頭。
這個花捲就成型了
蒸饃的時候，要在篦子上刷層油，然後把做好的花捲放篦子上面餳半個小時左右再上鍋蒸
怎樣看這個饅頭二次餳發有沒有好呢？，用手在上面按一下，能立馬回彈，就說明二次餳發好了。
4、直接冷水上鍋蒸花捲。
我今天做的比較多，總共蒸了五篦子花捲饃。恐怕要吃一個星期了
大火蒸，鍋里水上汽後蒸20分鍾。
20分鍾後，先把籠蓋稍微提起一點放下氣，等5分鍾後再出鍋。這個也是饅頭塌陷、回縮的一個關鍵步驟
好了，咱們今天的花捲饃就蒸好啦。一種是椒鹽花捲，一種是辣椒花捲，蒸出來特別的松軟，用手使勁捏下能立馬回彈