A. 饞嘴夜宵炒雞架應該怎麼做
饞嘴夜宵炒雞架做法
食材准備：雞架，大料，姜，花椒，糖，醬油，干辣椒，鹽，孜然
做法步驟：
1。熱一鍋水，放薑片，大料，花椒，鹽
2。將切好塊的雞架放鍋中直到熟，如果不想煮太長時間，可以少放點水，這樣雞架更好進味
3。煮好的雞架撈出。
4。熱油（稍多一點），加糖，當糖溶化冒小泡時加雞架翻炒掛糖色
5。糖色掛均勻後加干辣椒，醬油，一直翻炒，可以少加一點水，我在撈雞架的時候順帶了幾勺煮雞架的湯，口重可以加點鹽
6。炒好的雞架裝盤，最後撒上孜然，利用雞架的熱度烘出孜然的香味，之前在炒的時候加孜然，發現最後全都掛在鍋上了味道也沒進去，所以這次裝盤之後再撒，好吃的炒雞架做好了。
雞肉（雞架）營養價值：
1.雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
B. 炒雞架怎麼做更好吃
豬頸骨800g 八角4顆 桂皮2片 香葉3片 花椒適量 大蒜3粒 姜兩顆 老抽2茶匙 紅糖適量 豆瓣醬一茶匙 蚝油一茶匙蔥1顆
東北醬骨架(改良版)的做法
1.准備所需食材
2.開水放入骨頭煮3分鍾
3.骨架洗凈血末，姜切片，蒜切粒，蔥打結
4.熱鍋倒入油燒至七分熱
5.放入姜蒜大料花椒爆香
6.爆香後放入豆瓣醬
7.放入骨架翻炒片刻
8.放入老抽翻炒至骨架上色
9.加入適量的料酒翻炒
10.加入紅糖翻炒均勻
11.醬骨翻炒出均勻的醬黃色
12.加入溫水沒過骨頭，依次放入香葉、蔥結、一茶匙醬油、蚝油和少量鹽攪拌均勻，蓋上鍋蓋大火燒開15分鍾轉中火40分鍾
13.大火10分鍾收汁加入調味料出鍋
C. 雞架怎麼做才好吃
D. 雞架怎麼做好吃
1、雞架買回來泡水裡，多泡會，再清洗幾遍，控干水分
2、多控一會，把水倒干凈
3、准備干辣椒，蔥，姜
4、少加一點點油翻炒一下蔥姜辣椒
5、雞架倒入鍋里翻炒，小炒一會，加點味達美量比平常炒菜多一點，老抽適量主要是為了上色量自己掌握，加花椒粉，加白糖，番茄醬一點點，加水，稍微沒過雞架，蓋上鍋蓋開始燉
6、水開之後嘗一嘗味道，加點鹽，不要直接調得太咸，不然一會燉久了會更咸，我沒有調小火燉，又不是喝肉湯，直接燉就好，最好燉一會就用鏟子翻一翻，好入味
7、調到剩這么多水的時候開始翻炒
8、放入切好的辣椒段，我放的螺絲椒稍微有點辣味，繼續翻炒，湯汁差不多了就停火，最後會靠出好多雞油，不想太多油的可以撇出去，也有喜歡吃雞油米飯的
9、出鍋
小貼士
雞架用水泡過血水後不用再焯水，之前做過感覺焯水炒的沒有不焯水的好吃，多泡一會多洗幾遍就行
E. 冰雞架怎麼炒好吃
方法/步驟:
1.雞架拿出來化凍,泡出血水
2.多清洗幾遍,雞架切成小塊,盡量小一些(這一步忘了拍照了),干辣椒切成小段,姜和蒜切成片,蔥切小段
3.把切好的雞架在盆中和切好的洋蔥,姜,鹽,料酒生抽放一起拌勻備用,鹽一次放夠,...
4.腌制好的雞架挑出來,蔥姜之類的棄之不用