A. 咸鴨怎麼燒好吃
材料：鴨子·，生薑，大蔥，花椒，桂皮，大料，料酒，精鹽，白糖。
做法:
1、將花椒與鹽放炒鍋內置火上炒熱，即成花椒鹽。
2、 鴨子洗凈後抹乾水分，將花椒鹽趁熱擦遍鴨子內外，腌1 天後掛在通風處晾至半干。
3、將腌好的鴨子剁成鴨塊，放入盆內。
4、蔥切去根，洗凈，斜切成薄片，姜洗凈，切成片，把蔥片和薑片放在鴨塊上，加入桂皮、大料、料酒、白糖，並加適量水，放在蒸鍋內蒸熟，取出鴨塊裝盤。
B. 咸鴨怎麼燒好吃家常
先把咸鴨炒一下
再放入各種配料一起炒，然後放水煮一下
再爆炒，這樣就好吃了。
C. 咸鴨怎麼做好吃又簡單
用料
主料鴨肉半斤子姜半斤
調料花生油適量食鹽適量蚝油適量
咸鴨的做法
1.准備材料
2.鴨肉過沸水，洗干凈泡沫，子姜切片
3.鍋燒熱，先不放油，放鴨肉進去炒一下，鴨子會出油，等鴨子出油後再放一些花生油進去稍稍爆香後，把鴨肉撈出來，油留在鍋里（注意，鴨肉是不放鹽的，鹽是一次性放到子姜裡面的）
4.把子姜放進鍋里炒，一次性把需要的鹽放夠，接著把鴨肉一起放進去，加水，水與鴨肉相平
5.把鍋蓋起來，大火燒開後轉小火燜半個小時左右，剩下少許水的時候便加進蚝油翻炒即可出鍋
D. 腌的咸鴨子怎麼做，好吃
黃豆燉咸鴨腿
材料
咸鴨腿1個，大白菜幾片，黃豆適量，適量鹽，味精
做法
1、大白菜，咸鴨腿洗凈，黃豆用清水泡兩小時以上備用。
2、咸鴨腿剁成塊，大白菜切塊備用。
3、炒鍋放油，燒熱後放入生薑片炒出香味，倒入咸鴨腿再翻炒出油。
4、加清水兩碗後倒入瓦煲里，再把泡好的黃豆倒入，加適量鹽，（鹽不要加太多，因為咸鴨腿也咸）轉小火燉。
5、燉至肉粒，把大白菜加入再燉十分鍾以上，加味精調味即可。
蒸咸鴨腿
材料
咸鴨腿2個，小蔥2根，姜幾片
做法
步驟1：咸鴨腿沖洗干凈後，剁成塊放入稍淺點的盤子中；放上幾片薑片，倒入少許點料酒即可。
步驟2：電飯鍋中放適量的冷水，把盤子里的咸鴨腿隔水蒸40分鍾這樣，筷子能輕易穿透咸鴨腿就意味著蒸熟了。
步驟3：取出蒸好的咸鴨腿，稍微撒點香蔥段拌一下，一盤香味四溢的一道家鄉菜就做好了。雖然咸貨不易多吃，但偶爾吃之也不太要緊。
E. 紅燒咸鴨子怎麼燒最好吃
咸鴨子燒黃豆
做的方法如下：
1、黃豆用水泡1個小時，把水晾乾
2、把鴨子剁剁小，熱水洗下
3、冷鍋熱油，把黃豆倒如鍋中炒下，這樣會香的。盛入盤中。
4、倒些油繼續把鴨子讓入炒下。
5、把黃豆一起倒入，炒會，放入水。大火燒開口小火燉。起鍋時大火收下。
放的作料就是生薑、辣椒、黃酒和醬油。
F. 咸鴨怎麼做好吃法大全
江蘇名菜鹽水鴨，咸香入味，皮脆肉香
1、鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標志產品。
2、 今天小編就來分享一下「鹽水鴨」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
麻鴨、海鹽、花椒、生薑、高度白酒、大蔥、香糟鹵、蔥結
4、先把鴨子裡面的肺清除干凈，再把花椒和鹽炒到微微發黃炒出花椒味，然後裝盤冷卻備用，在鴨子身上里外都擦上一層花椒鹽，再撒點高度白酒去腥，蔥姜擠出蔥薑汁，再擺在鴨肚子裡面
5、放在盆子裡面擺入冰箱冷藏腌制24小時，時間到時去除表面的腌制輔料，掛在陰涼處風干12小時，把表皮的水分吹乾
6、時間到時用清水清洗干凈，放入燒開的鍋中，再放入蔥結和薑片，適量高度白酒去腥增香，再放入400克的香糟鹵，腌制好的內臟一起放進去，再放入5小勺食鹽，這樣燒的時候鴨子裡面的鹹味才不會逼出來
7、然後開中小火蓋上鍋蓋，沸騰似沸騰的狀態燒半個小時，水的溫度90度左右，當中過十分鍾翻一下，時間到時再燜一個小時，然後把鹽水鴨切塊，舀原湯鹵水作為蘸料，即可食用
8、南京鹽水鴨製作歷史悠久，積累了豐富的製作經驗。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。
G. 咸鴨子怎麼做好吃法
咸鴨好吃的做法
食材
咸鴨腿 二個
青蒜苗 300克
干辣椒 五個
大蒜籽 三瓣
八角 二粒
生薑 一塊
方法/步驟
1先把鴨腿用溫水洗干凈再剁成塊。再准備一些配料，生薑大蒜去皮，生薑切成片，大蒜籽就不切了，八角洗下放在一起。
2 把咸鴨腿肉放在高壓鍋里，再把所有配料也放下去，加蓋住肉肉那麼多水，蓋好蓋子燜十分鍾，記住不要放鹽。
3 把青蒜苗去掉根和老葉再清洗干凈，控干水後切成段備用。干辣椒也洗下切成段。
4 時間到了，等高壓鍋水蒸氣出完了，再打開蓋子倒出來。
5 鍋燒七成熱放少量花生油，先放蒜梗和辣椒下去，中火煸出香味。
6 接著把煮熟的鴨腿放下去，大火翻炒一分鍾。
7 再把蒜葉放下去，翻炒一下加少量水，再煮一分鍾，讓蒜苗分解點咸鴨腿的鹹味。
8 看到水都煮幹了，關火，裝盤上桌了，好下飯的一個菜菜。
注意事項
鹹肉之類的就直接煮，確實太咸了，所以要加些蔬菜下去炒，當然這些肉最好不要多吃，偶爾吃吃就好。