Ⅰ 豬肝湯怎麼做好吃
主料：豬肝1斤。
輔料：黃酒1湯匙、鹽少許、家樂雞精2茶匙、白鬍椒粉1/2茶匙、香蔥粒10克、姜絲10克、香菜10克。
1、全部食材。
吃豬肝湯的好處：
1、提高免疫力
豬肝湯色香味俱全，具有豐富的營養和全面的功效，補肝腎，益精血，滋陰壯陽，提高免疫力，健脾開胃，降火消氣等。
2、富含營養
豬肝湯是一款以豬肝為原料烹煮而成的，色香味俱全，湯鮮味美，富含營養，是民間常見的一款美味營養的靚湯。作為日常的佐餐飲品和滋補飲品，還有顯著的食療作用和葯用價值，值得飲用。
Ⅱ 豬肝怎麼做才最好吃
1.白切豬肝
用料：菠菜；豬肝；生粉；鹽；料酒；老抽；
菠菜豬肝湯的做法：
菠菜去掉紅色根莖部份，洗凈濾干水份，豬肝沖洗干凈後用水浸泡1-2小時，然後取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺鹽，一小勺料酒，幾滴老抽拌勻備用
湯鍋加入半鍋水，下入幾片生薑，兩勺鹽，一大鍋鏟的色拉油，燒至水沸騰時下入菠菜葉
待菠菜煮至顏色變深非常柔軟時，下入拌好的豬肝，並以筷子快速攪散，這個時候一定要控制煮制的時間和火候，一定要大火快速的沖熟但又不能讓豬肝變老，所以邊攪拌邊觀察，豬肝只要完全變色再也看不到血色立即關火
起鍋時加入適量雞精和胡椒粉即可食用了
此湯味道鮮美，營養豐富，是非常適合孩子的美味湯品
4.鹵豬肝用料：豬肝一葉；蔥；姜；八角；桂皮；香葉；花椒；冰糖；黃酒；生抽；鹽；
鹵豬肝的做法：
豬肝洗凈，用清水浸泡，中途多換幾次水
用鹽揉搓豬肝表面5分鍾，用水沖洗干凈
坐鍋燒水，入開水中焯一下，撈出瀝干水分
砂鍋內加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖煮開，小火慢煮10分鍾
添加焯水後的豬肝，大火煮開，添加黃酒和生抽，繼續用小火燉煮20分鍾左右，煮至用筷子捅開無血水即可
添加適量鹽調味，關火浸泡，吃時撈出切片，可調味汁蘸食
Ⅲ 豬肝湯怎麼做啊
Ⅳ 豬肝可以和黃瓜一起煮湯么
可以的，豬肝中含人體所需許多的微量元素，黃瓜中的各種維生素也不錯。
Ⅳ 豬肝怎麼做好吃啊
豬肝怎麼炒好吃
製作川菜豬肝需要准備一些大蒜，大蔥，生薑，川辣椒，豬肝，先把蔥切成兩半，然後再切成絲備用，豬肝切成一條條的，再拌一些鹽，雞精，豆瓣醬，黃酒，去除腥味，加入一些生粉攪拌均勻，把川辣椒切成粒，如果沒有川辣椒的話，也可以用野山椒來代替，大蒜切成片狀，生薑切絲，鍋裡面加入適量的油，把辣椒，大蒜，生薑放進去炒，不要炒的時間太長，然後再把大蔥放進去炒一下，炒熟以後盛起來，然後再把豬肝放進去翻炒一下，加入適量的雞精，一些白糖，大火快速翻炒幾下就可以吃了，味道是非常不錯的。
豬肝怎麼炒嫩
想要把豬肝炒得很嫩，那麼就可以做韭菜豬肝，需要准備一些新鮮豬肝，韭菜，雞精，食用鹽，芡粉，白糖，老抽，生抽，料酒，大蒜，蔥，生薑，豬肝放到清水裡面浸泡一下，然後清洗干凈切成片，再沖洗一下水分控干，加入適量的料酒和食用油，加一些食用油抓一下，然後保鮮膜蓋好，冷藏保存一個小時，韭菜清洗干凈以後切段，把大蒜，生薑絲准備好，大蔥切成圈，鍋裡面加油，把蔥白，大蒜片，生薑絲放進去炒出香味，豬肝腌制好後放進去翻炒，再加一些老抽，生抽，料酒以及油，水，加一些雞精，白糖翻炒均勻，加入適量的韭菜，炒熟以後就可以吃了。
青椒炒豬肝，需要准備一些新鮮豬肝，青椒，味精，食用鹽，醋，白糖，料酒，胡椒面，芝麻，香油，水澱粉，大蒜，蔥，生薑，醬油，豬肝清洗干凈以後切成薄片，把青椒切塊，蔥切成蔥花，大蒜，生薑切成蒜末，大蒜切泥，然後准備一個碗，裡面加一些水澱粉以及醬油攪拌均勻，鍋裡面加油燒到5成熱的時候就把豬肝放進去，翻炒斷生再盛出來，留一些底油加入生薑末，蒜泥，蔥花翻炒一下，再加入青椒塊略微翻炒幾次，把味精，食用，鹽，料酒，醋，白糖，醬油放進去，翻炒均勻再勾芡，炒好的豬肝放進去，翻炒均勻以後就可以加入一些芝麻香油，出鍋撒上一些胡椒面就可以吃了，味道相當不錯。
豬肝的吃法有哪些
豬肝枸杞湯，准備一些豬肝，枸杞，鹽，生薑，枸杞清洗干凈，生薑豬肝洗干凈以後切成片狀，生薑枸杞放到清水裡面，用大火煮半個小時，然後再改成中火煲45分鍾左右，豬肝放進去煮透，加一些鹽調味就可以吃了。
黃瓜拌豬肝，准備一些蝦米，黃瓜，豬肝，香油，味精，醋，醬油，香菜，黃瓜清洗干凈以後切片，豬肝也切成片狀，放到水裡面燙一下，撈出來水分瀝干，香菜清洗干凈以後切段，黃瓜鋪在盤底，然後再放豬肝，香油，味精，醋，醬油，海米，再撒上一些香菜段，攪拌均勻以後就可以吃了。
豬肝的營養價值
吃豬肝可以起到明目作用，因為它裡面的維生素a含量非常高，適當的吃一些能夠讓視力保持在正常的狀態，又能夠緩解眼部疲勞，眼睛干澀問題，而且吃一些豬肝也能讓皮膚保持在健康的狀態。
吃豬肝能夠起到補血作用，它裡面鐵元素含量是非常高的，女性在月經期間或者生完孩子以後，都可以適當的吃一些豬肝，讓造血系統功能變得更好，讓貧血問題得到改善，有缺鐵性貧血問題的人就應該多吃一些。
Ⅵ 豬肝怎麼做好吃
（一）醬豬肝: 醬香菜品口味 煮主要工藝 數小時所需時間 普通製作難度 煮鍋 平底鍋 不粘鍋所用廚具 食材明細 豬肝一塊 黃瓜一個 小蔥適中 小紅辣椒兩個 蔥姜蒜適中 白砂糖兩勺 咸鹽一勺 雞精一勺 料酒兩勺 生抽兩勺 老抽一大勺 耗油一勺 花椒水一碗 干辣椒兩個 五香粉一勺 香油一勺 醋一勺 菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>製作步驟 1. 1：准備材料，豬肝一塊，蔥姜蒜，陳皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒兩個 2. 2：難點一：處理豬肝，第一要拿一個干凈的盆子，放入溫水，倒入料酒，浸泡豬肝半小時。去除豬肝的血漬和雜質，腥臭味. 3. 3：把咸鹽，雞精，香葉一片，八角一個，陳皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒兩個，蔥姜蒜放入鍋內，等水開開小火。 4. 4：難點二：水要沒過豬肝，開小火煮豬肝，除血漬，倒入料酒，你會發現豬肝會滲出血漬，小火煮15分鍾，讓他完全處理干凈 5. 5：難點三：煮的時候會出現白沫子，要用勺子把白沫子全部撇開，這樣最開始煮的豬肝水會幾乎撇沒. 6. 6：把水繼續加入，沒過豬肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒繼續煮40分鍾。 7. 7：煮好的豬肝成深褐色，聞起來一股五香醬的味道. 8. 8：難點四：調汁，，小蔥切碎，小紅辣椒切碎，白砂糖兩勺，醋，香油，雞精，耗油，生抽一小勺，調汁。 9. 9：黃瓜切花擺盤，調料嚼在切好片的豬肝上，可以食用了. 醬豬肝做法小貼士 【溫馨小貼士】 菜品美觀法寶： 1：豬肝煮好以後浸泡在湯汁里想吃的時候拿出，這樣醬豬肝表面會包裹一層薄薄的醬汁，好看又好吃 2：豬肝切面大小一致，薄厚一致 3：調料調好，均勻圍著豬肝澆汁 4：黃瓜切花擺盤，裝飾作用極佳 （二）醬爆豬肝 咸甜菜品口味 燒主要工藝 十分鍾所需時間 簡單製作難度 炒鍋所用廚具 食材明細 豬肝適量 洋蔥適量 胡蘿卜適量 青椒適量 大蔥適量 大蒜適量 姜適量 料酒適量 醬油適量 澱粉適量 鹽適量 糖適量 胡椒粉適量 1. 豬肝沖去血水洗干凈，用斜刀切片 2. 放少許料酒，醬油，胡椒粉和澱粉用手抓勻 3. 封上保鮮膜放冰箱冷藏兩小時 4. 配料切好待用 5. 鍋里熱油放一些姜絲 6. 豬肝倒入熱油翻炒至表面發白 7. 起鍋待用 8. 另起鍋熱油，放入姜蒜。 9. 倒入配料翻炒 10. 放入鹽 料酒 醬油和少許的水燒至配料變色變軟 1 1. 倒入豬肝拌均勻 1 2. 加一勺糖開收汁裝盤。（不夠濃稠的話就加點水澱粉勾芡） 醬爆豬肝做法小貼士 整個燒制過程都是大火。豬肝不能燒太久，要不又柴又硬很難吃。步驟2很重要，是保持豬肝嫩滑的好辦法。 （三）鹵豬肝 菜品口味 鹵主要工藝 一小時所需時間 簡單製作難度 食材明細 豬肝適量 鹵料適量 薑片適量 1. 我買的是一包包的鹵料，然後兌水就可以了，然後加入糖，鹽，醬油，老抽，指天椒。豬肝要先用酒，蒜頭，姜一起放下去汆水。接著鹵水燒開開之後放入豬肝開始鹵制。 2. 大概一個小時，就已經很入味了。拿出來切成薄片。接著用蒜蓉，辣椒，蔥等材料做一個醬汁，放在中間用來蘸著吃。 （四）家常溜肝尖 微辣菜品口味 溜主要工藝 三刻鍾所需時間 簡單製作難度 炒鍋所用廚具 食材明細 豬肝400克 黃瓜50克 黑木耳50克 紅椒適量 姜適量 蒜適量 蔥適量 油適量 鹽適量 生粉適量 白糖適量 陳醋適量 白醋適量 辣椒醬適量 胡椒粉適量 菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>製作步驟 1. 在清水裡滴點白醋，把豬肝浸泡半個鍾頭以上。 2. 泡好的豬肝切薄片。 3. 下少量的醋和白糖，適量的生粉拌勻。 4. 准備好黑木耳，黃瓜切片，蒜切片，姜切絲，紅椒切絲，蔥切段。 5. 炒鍋下多點油，倒入豬肝。 6. 翻炒至變色後盛起。 7. 鍋里底油爆香蔥白，姜絲蒜片和紅椒絲。 8. 下適量的辣椒醬炒出紅油。 9. 倒入炒好的豬肝。 10. 再下黃瓜片和黑木耳。 1 1. 下適量的鹽。 1 2. 淋入一點生抽。 1 3. 下蔥段炒勻。 1 4. 起鍋前加胡椒粉。 家常溜肝尖做法小貼士 1.豬肝炒前一定要浸泡，因為豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，倘若肝臟的各類毒性物質未能排凈，或解毒功能下降，那麼有毒物質就會殘留。 2.吃豬肝不要一味求嫩，如果怕不熟，可以加一點水，再蓋蓋燜一下。 （五）青蒜炒豬肝 咸鮮菜品口味 炒主要工藝 十分鍾所需時間 普通製作難度 平底鍋所用廚具 食材明細 豬肝200克 青蒜100克 水澱粉適量 蔥薑末適量 蒜片適量 香油1茶勺 醋1/2茶勺 醬油1大勺 鹽適量 糖1茶勺 雞精1茶勺 料酒2茶勺 菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>製作步驟 1. 豬肝洗凈去筋膜，切成柳葉片，放入容器中，用水澱粉上漿。 2. 青蒜洗凈，切斜段。 3. 炒鍋倒油，燒至6成熱，下豬肝，用筷子劃散，變色後，撈出瀝油。 4. 原鍋留底油，下蔥薑末熗鍋。 5. 再下青蒜段煸炒。 6. 加料酒、醬油、鹽、白糖、雞精。 7. 倒入豬肝和蒜片炒勻。 8. 用水澱粉勾芡，淋入香油和醋炒勻即可。 （六）菠菜豬肝湯 菜品口味 煮主要工藝 半小時所需時間 普通製作難度 食材明細 豬肝適量 菠菜適量 枸杞適量 姜適量 鹽適量 澱粉適量 料酒適量 菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>製作步驟 1. 菠菜洗干凈，中間切一刀，喜歡吃根須的可以把根須留著，洗干凈就好了，吃起來一樣可口。 2. 這是豬肝啦，其實挺怕吃這個的，可是GG說要吃點動物肝臟，拗不過，只好吃啦%…… 把豬肝用熱水洗干凈，切小片，這兩只爪爪是俺家GG 滴,pp 是俺拍的，拍的不錯吧…… 3. 切好的豬肝，好鮮艷的顏色哦，不過洗好之後就沒那麼鮮艷啦 4. 豬肝加少量澱粉，幾滴料酒，少量醬油，抓均勻，然後用熱水沖洗5遍，去除異味和血水。 洗好的豬肝，顏色變了…… 5. 鍋中燒開水，先把菠菜焯水，5分熟撈出即可，實際只需要2，3分鍾就行。 6. 枸杞洗干凈，用熱水泡一會，撈出備用， 7. 鍋里燒開水，放入幾片姜，煮2分鍾。 8. 撈出的豬肝泡溫水中清洗，撈出瀝干，汆燙好的豬肝…… 9. 把鍋洗干凈，重新燒水，水開後，倒入豬肝，放入幾片姜，煮豬肝到8分熟。 10. 而後放入菠菜，再加入枸杞。 1 1. 煮2分鍾，加鹽調味，即可出鍋。 菠菜豬肝湯做法小貼士 菠菜中富含有草酸，和鈣結合以後形成草酸鈣，很難被人吸收，在製作菠菜的時候，事先用沸水將菠菜焯熟，可以去除90%的草酸。
Ⅶ 怎麼弄豬肝比較好吃
切好的豬肝要用清水漂一段時間，讓血腥，污穢漂出。在用澱粉上漿，做出來後嫩滑