㈠ 粉蒸排骨怎麼做才最好吃該注意什麼
粉蒸排骨這道菜吃起來是肥而不膩，但其實這道菜是屬於川菜系的。很多人非常疑惑，明明川菜系基本上都是以辣為主，怎麼會有這么好吃的粉蒸肉呢？但是這確實是一個事實。粉蒸排骨這道菜在製作的過程中主要就是中間真的部分，要選擇好食材，而且在製作的過程中要注意製作的技巧。
二、上鍋蒸排骨要注意什麼
等排骨全部都腌制好了之後，就是中間蒸排骨的過程，把蒸肉的米粉倒到排骨裡面去，讓排骨上面均勻的裹上一層蒸肉粉。接著再把土豆洗干凈，去皮切成塊狀，拿出一個碗來，擺在碗底上面，鋪上一層排骨。接著再拿出高壓鍋在高壓鍋裡面放入一些開水，把裝有土豆和排骨的碗放到裡面去開始上鍋蒸，中間要蓋上鍋蓋，開中火或者是大火，等排骨上汽之後，大概蒸50分鍾左右就行。如果家裡面沒有高壓鍋的話，可以用一般的蒸鍋，大概要蒸一個半小時左右排骨才能夠更加軟爛。
㈡ 粉蒸排骨怎麼做好吃
粉蒸排骨糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁，大叔家裡人最喜歡吃粉蒸排骨，大口吃肉的感覺就是爽。粉蒸系列，是中國南方的一道特色名菜。我做的是粉蒸排骨。如果換成五花肉，就是粉蒸肉。又叫米粉肉，是湖南菜、湖北菜、江西菜及川菜中的特色的菜式。
1、做排骨要買夠一天的量就可以，如果吃幾天的話，味道就變差了；
2、排骨做法多樣，可以根據你的個人喜好來自己做決定。
㈢ 粉蒸排骨怎麼做好吃呢
㈣ 酒店常見的麻辣米粉蒸排骨，該怎麼做才好吃
蒸排骨對於廣東人來說最為家常，特別是老廣州的一些茶樓，蒸排骨更是必不可缺少的一道美食，排骨有很高的營養價值，它富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養，很適合滋補的菜餚，在北方的酒席餐桌上，蒸排骨也算是一道硬菜，蒸好的排骨，味道鮮美，吃起來也不太油膩，有骨頭有肉，越吃越香，每到饞了想吃肉時，排骨往往都是首選，家人們都非常喜歡，尤其孩子更愛吃。
5、底部建議墊削皮切塊的紅薯，也就是地瓜，真的非常好吃，也可以換土豆，芋頭，南瓜等等，但是我覺得紅薯最好吃。
6、把每塊排骨都有序排放在紅薯上，蒸鍋接水（多接點，要大火蒸很久），放好籠屜，放上排骨，蓋蓋開火。
7、大火燒開後，轉中大火蒸45分鍾，不要小火，不然味道不一樣，蒸不透，軟骨大約一個小時，這樣蒸的排骨非常好吃，菜色誘人，米粉已經吸收了油脂，濃郁無比，排骨也軟爛入味，肥而不膩，紅薯更是軟糯香甜，一舉多得。
㈤ 你知道粉蒸排骨怎麼做才可以更美味嗎
大家都吃過粉蒸排骨，這是一道非常美味的菜餚，那你知道粉蒸排骨怎麼做才可以更美味嗎？排骨眾多肉類中是非常受歡迎的一種食材，排骨與其他肉類相比價格便宜，營養價值也非常高，特別是排骨的鈣含量，甚至超過了一般的肉類。排骨烹飪方法有很多種，最常見的就是用排骨燉湯，甚至小廚身邊的大部分朋友，認為排骨燉湯才最好吃！其實這是一種錯誤的想法，這樣是非常不對，因為人長時間吃一種東西很容易吃膩，如果換一種做法排骨味道會更好！
在鍋裡面燒開水，然後把蒸籠放在下面。中火需要40分鍾到1小時。這取決於你的品味。通常需要40分鍾超過。在你出鍋以前撒些蔥就行了。只要你照下面說的做，你就可以一次順利做出來，全家人一定會喜歡的！
大家對這道菜有什麼意見，留言評論。
㈥ 怎樣才能做出好吃的粉蒸排骨
粉蒸排骨
【所屬菜系】
川菜
【特點】
咸辣鮮香，排骨粑軟。
【原料】
排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油。
【製作過程】
1.排骨斬成節，加炒酥的豆瓣、鹽、薑末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再加入米粉，菜油拌勻。
2.在蒸籠上墊一片荷葉，裝入排骨，上籠蒸40分鍾至熟，取出，放入蒜末、芫荽葉，入盤即成。
㈦ 怎樣做粉蒸排骨最好吃
烹飪技巧
1、調味料可以根據自己口味來調節
2、打底食材可以換成紅薯、南瓜、芋頭等
3、如果用一般蒸鍋，大約要蒸制一個半小時左右，蒸鍋的水量一定要放足