① 辣子雞怎麼做才最好吃需要准備哪些東西
在我們的日常生活中，有的人特別享受自己在家裡面做菜的這個過程，而且自己在家裡面做飯很衛生，也不用擔心很多衛生上的問題。那麼現在來和大家說一說，大家都非常熟悉的辣子雞，這是一道很傳統的菜餚，對於南方的朋友來說，這道菜是配米飯的好菜。
辣子雞的做法並不難，只要自己想要用心的去做，這道菜對於南方的人來說是一道美味的菜餚，做菜的過程會讓我們學到很多的東西，這個過程也很享受。
② 如何炒辣子雞好吃又簡單
炒辣子雞
原料：三黃雞一隻，鹽、澱粉、白酒、干辣椒、花椒、蔥、姜、醬油、糖各適量
做法：
1、雞洗凈後切小塊，撒上鹽、澱粉一勺、一小勺白酒。
2、炒鍋里放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒。一半量的蔥、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮艷的紅色即可撈出。
3、鍋里剩下的辣椒油燒熱，此時的油量要夠炒熟雞肉的阿。待燒至五成熱時，下蔥段和薑片炒香，放入雞肉，中火不停翻炒至雞肉變白，此時將雞肉盛出，鍋里多餘的油倒出不用。
4、油鍋加熱到略微冒煙時，快速放下炸好的干辣椒和雞肉，等充分混合好後，加入鹽、一勺醬油上色、半勺糖，炒至雞肉全熟就好了。
營養價值：
1、雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源。
2、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
3、雞肉含有水分、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、糖、尼克酸、灰份等營養成分。含有豐富的蛋白質及多種營養物質，可以為人體補充營養，強壯身體，增強體力。還含有磷脂類、亞油酸及亞麻酸，可以降低低密度脂蛋白、膽固醇的含量，起到保護心血管的作用。
③ 辣子雞怎麼做的
辣子雞怎麼做
做法一:
1.首先我們要准，准備一隻整雞，也就是只是把羽毛退掉的雞，然後准備好我們的花椒，干辣椒，蔥，姜，芝麻鹽等等調料。
2.我們要把我們准備好的雞洗干凈，然後把雞剁成一小塊一小塊的，再切成小丁狀，這時候我們可以單獨准備一個晚飯，我們做好的雞丁放進去，然後再把鹽和料酒放進去腌制一會兒。
3.我們先要准備一個比較干凈的鍋，然後倒入一些油在鍋里把我們准備好的積淀也倒進去，等油熱了幾天差不多滾熟了之後，再找一個干凈的碗將雞丁撈出來放進去備用。
4.我們的鍋裡面要留一點底油，等底油燒熱之後再把我們的尷尬叫人進去，把干辣椒炒的變成紅色了之後再扔進去一點花椒，這也可以讓香味更加的濃郁，然後再把我們一些適量的料酒，鹽，味精，胡椒粉等等都放進去，加入一些清水或者是准備好的比較鮮的湯，然後一直炒到雞肉變得非常柔軟，然後關火收汁就可以了。
方法二:
1.我們可以去超市或者附近的菜市場買一些比較新鮮的雞中翅，等他買回來之後，我們要先把這些翅中用刀切成一小塊一小塊的，如果太大的話，會影響我們整體的入味效果。
2.等到切成小雞丁之後，然後放到干凈的碗中開始倒鹽，雞精，味精等等，也可以切一些小蔥，小姜放進去，這樣就可以開始腌制了，腌制大約十幾分鍾就可以了。
3.等到雞丁腌制好了之後，我們要把雞丁裡面的小蔥小姜撿出來，然後再准備一個比較干凈的鍋倒油，等油熱了之後，把我們已經腌好的雞丁塊扔進去扔進去之後，先不要著急，用鏟子翻滾得到雞丁塊變的白了，有泡了，我們可以用筷子輕輕的將其盡快弄散開，然後改成小火讓肌肉一點一點的變干。然後盛出來控一下油。
4.然後我們再准備一些油倒進鍋里，把我們的薑片和蒜片放進去，雞肉也放進去的時候一起炒一下，開大火迅速炒均勻就可以了。盛出來之前，點兩滴香油和藤椒油就能撈出鍋了。
辣子雞怎麼做的竅門
辣子雞如果想要做得好吃入味的話，我可以我們在腌制的時候多放一點鹽，因為如果是炸出來的雞肉的話，它對鹽的吸收是沒有這么好的，所以我們盡量多放一些，而且油炸兩次也是有原因的，張小4可以使雞肉表面的皮更加的酥脆。分兩次炸和一次性炸到底效果是完全不一樣的。
辣子雞的營養價值
辣子雞這道菜餚已經被越來越多的人喜愛了，而且它的營養價值很高，因為雞肉中蛋白質的含量是比較高的，而且蛋白質的種類比較多，進入人體之後非常容易被人們吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。其次雞肉當中含有對人類生長發育非常重要的一類，叫做零之類的物質之類的物質，對於小朋友們的生長發育來說是非常有幫助的。
雞肉的肉質比較細嫩，而且做出來的味道非常鮮美，並且因為它的味道比較淡，沒有這么濃重的氣味，所以普遍用於各種料理當中，而且肌肉當中蛋白質的含量很多，可以說是蛋白質含量最多的一種肉類了，屬於一種高蛋白低脂肪的食品，所以愛美的女性朋友們也不用擔心吃雞肉會發胖。在肌肉中氨基酸甲硫酸的含量也是非常豐富的，所以它可以彌補牛肉以及豬肉的不足，同時雞肉中維生素a的含量也比較多，像素a對於我們的肝臟以及眼睛的好處都是非常強大的。
④ 怎麼做辣子雞好吃
【辣子雞的做法】
一，食材：雞腿4個，干辣椒1碗，花椒顆粒1把，大蒜6瓣，姜1塊，大蔥1段，小蔥2顆，生抽2勺，蚝油1勺，料酒2勺，豆瓣醬1勺，澱粉適量，胡椒粉少許，白砂糖1勺，白芝麻適量，鹽適量，食用油適量。
二，辣子雞的做法：
1.將所有的食材都准備好，買回家的雞腿先用流水沖洗干凈，接著放入盆里，加入足量的清水，再放入1勺鹽，攪拌均勻，把雞腿浸泡10分鍾。時間到了，再把雞腿清洗干凈，瀝干水，用刀剁成小塊。剛剁好的雞塊會帶血水，我們再次清洗一下，然後裝入盆里備用。
2.現在開始來腌制雞塊，加入2勺生抽，1勺蚝油，少許鹽，2勺料酒，少許胡椒粉，然後用手抓拌均勻，把雞肉放一旁腌制20分鍾入味。
3.趁這個時間，我們來准備一些配料，干辣椒1碗，用剪刀剪成小段，再過濾掉裡面的籽，裝入盆里，再放入1把花椒顆粒。大蒜去皮，清洗干凈後，拍碎，剁成蒜末。姜去皮，拍碎，剁成薑末。大蔥清洗干凈，對半切開，然後再改刀切成蔥花裝入碗里。小蔥清洗干凈，切成蔥花，裝入碗里備用。
4.起一鍋，裡面放入足量的食用油，雞肉塊腌制好了，我們放入1大勺澱粉，用手抓拌均勻。接著再放入適量的食用油，繼續抓拌均勻，防止雞塊粘連在一起。油燒至5成熱的時候，我們把雞塊一塊一塊地放入鍋里，全部放完後，用筷子輕輕撥開雞塊，保持中火繼續炸。差不多炸上5分鍾左右，直到把雞塊炸熟透，然後控油撈出。把鍋里的雜質撈出來，油溫升高，接著把雞塊倒入鍋里，復炸一下。把雞塊復炸至又酥又脆，差不多1分鍾左右，就可以撈出來瀝干油備用了。
5.鍋里多餘的油倒出來，留下適量的油，放入蔥姜蒜先爆香，接著加入1勺豆瓣醬，炒出紅油來。然後調成小火，再把干辣椒段和花椒顆粒倒進來，煸炒出香辣味道。這時候把炸好的雞肉塊倒入鍋里，開始調味，放入適量的鹽，1勺白砂糖，再來1勺白芝麻，開大火翻炒均勻，我們的辣子雞就可以出鍋了。
6.炒好的辣子雞裝盤，再撒上少許蔥花點綴一下，香酥美味的辣子雞就可以開吃了。吃一塊，焦香美味，香辣爽口，冬天吃上這么一盤菜，越吃人越暖和，好吃又下飯。
⑤ 川菜辣子雞怎麼做才好吃
⑥ 辣子雞怎麼做更好吃
辣子雞是重慶餐館里最常見的一道菜，做法也是各種各樣。我來給大家分享一下辣子雞的簡單做法。
此時香味特別濃郁，假如要不是老公雞，是三黃雞的話這個時候就能出鍋裝盤了，但炒老公雞這才進行了一半。
炒到雞肉比較干，有炸響的聲音的時候放入醬油，去買好一些的醬油，加入的量像圖中勺子里的一半就可以；醬油加入後翻炒上色炒出香味，再加少許的老抽翻炒。
加入開水，然後轉小火慢燉，由於是老公雞，這個燉的時間大約為一個小時，加入時間來不及可以入高壓鍋，高壓鍋打氣後十五分鍾就差不多了。然後放鹽、生抽、雞精、小米辣、蔥段、青椒塊一直翻炒。炒一會兒就可以出鍋啦。
⑦ 辣子雞怎麼做好吃呢
⑧ 做辣子雞也講究方法，怎麼做才能更好吃呢
很多人吃完外面賣的辣子雞都覺得非常的好吃，辣子雞吃起來焦香的口感，真的是又香又脆，色澤棕紅油亮，口味質地酥軟、麻辣味濃、咸鮮醇香、略帶回甜。讓人覺得很是美味十足。
很多人也有嘗試在家自己做一道辣子雞，但是味道卻遠遠不及外面賣的辣子雞的味道，雞塊不夠外焦里嫩，做不出焦香味，辣椒也容易炸糊，味道也不香，可見製作這道菜餚是需要一些小技巧的。
今天我教你在家做辣子雞丁的小竅門，做出來外焦里嫩，辣椒香酥，和大廚一樣好。
⑨ 怎樣燒辣子雞好吃竅門
⑩ 辣子雞要怎樣做，才能口感香脆，非常好吃
大家好，作為一個地道的四川人，今天廚娘要教大家做上一道川味辣子雞。很多人都說四川人做的辣子雞味道好，那麼你知道是如何製作的嗎？下面就讓我來給你分享一下，辣子雞的製作方法吧，這道美食我已經做了幾十年，希望我的製作方法，也能讓你們學會。