『壹』 韭菜水餃怎麼做才好吃
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1、韭菜餃子，即韭菜餡的餃子，是一道由韭菜、蝦仁、肥肉丁、太白粉等材料製作而成的美食。
『貳』 韭菜餡的素餃子怎麼做
1.先把韭菜洗干凈控干水分。
2.再把白面放入盆中。
3.放入適量的水和成絮狀。
4.再把面和光滑了蓋上鍋蓋醒20分鍾。
5.這時候把雞蛋打入碗中，放少許鹽。
6.再把雞蛋打散打勻了。
7.熱鍋涼油放入雞蛋液，用筷子快速劃散。
8.劃成小碎塊。
9.蝦皮洗干凈控干水分備用。
10.再把韭菜切末。
11.放入盆中，放少許油和香油按一個方向攪拌均勻。
12.再放入雞蛋蝦皮。
13.按一個方向攪拌均勻，餡就拌好了。
14.把面團分成兩個團揉光滑了。
15.拿一個面團，搓成長條，再切成小劑子。
16.用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的圓片，一個餃子皮就擀好了。
17.把餡放入餃子皮中間。
18.把餃子皮上下對折。
19.從右手邊往左手邊，把餃子邊捏住，折捏的不均勻也沒事，只要捏住不露餡就行，多包幾次就好捏均勻了。
20.一個餃子就包好了。
21.再繼續包完所有的餃子。
22.鍋中放水燒開，放入少許鹽，放入餃子用勺子從鍋邊輕輕的推動餃子，防止餃子粘連在一起。
23.等水開了再點一點水，再一開餃子就熟了。
24.用笊籬把餃子撈入盤中，就可以吃了。
『叄』 韭菜餃子怎麼包才好吃
韭菜餡餃子好吃，調餡有技巧，不出湯味道香，方法超實用
韭菜餡餃子好吃，調餡有技巧，不出湯味道香，方法超實用，老好吃了！
入秋，幾場秋雨之後天氣轉涼了，越涼爽就越饞，這不，家裡的倆兒子點名要吃餃子，還得是帶肉的，是韭菜餡的，於是，我家百吃不厭的韭菜豬肉雞蛋餡餃子就來了。這季節的韭菜有點老，本想著再等幾天吃，看來等不及了，寶爸買回的韭菜還行，不老不嫩的，雖然不能和早春的韭菜相媲美，但秋季有這也不錯了，咱們啥時候說啥話，知足長樂呦，就這也照樣很美！
韭菜自帶香，無需太多調味料，加點雞蛋就很好吃，我家倆兒子饞貓，韭菜餡里還得加肉，您還別說，確實香，更完美！
韭菜餡要想好吃，首先得讓它不出湯，其次是豬肉餡的調制，流動性的調料別加多了，如油、料酒及醬油之類的。如果韭菜餡出湯了、肉餡稀了，那麼餃子肯定包不進去多少餡，所謂的「薄皮大餡餃子」也就吃不到了，離好吃肯定差那麼一大截。
【韭菜豬肉雞蛋餃子】
需要的食材：普通麵粉600克，韭菜400克，雞蛋2個，肥瘦豬肉餡280克，薑末少許，料酒2勺，醬油適量，白鬍椒粉少許，植物油適量，香油1勺，鹽適量
第一步，麵粉入盆，分次加水，用筷子拌面絮，再揉成光滑的面團，蓋上蓋子餳20-30分鍾。面團省力揉光滑的辦法是揉成團後，餳10分鍾再揉，很快搞定，不費勁。
第二步，餳面的時間做餃子餡。做韭菜餡餃子，我比較喜歡再放兩個雞蛋，這樣的餃子更香，營養也豐富。炒鍋加植物油，磕入雞蛋，開中火，快速用筷子順著一個方向攪拌，直到雞蛋凝固成小塊，就關火，利用余溫再炒幾下，自然放涼再用。
雞蛋用這個方法炒，不用剁更省事，雞蛋嫩，入餡口感好，更好吃
第三步，調豬肉餡。包韭菜餡餃子，豬肉餡瘦點才好吃，豬肉餡里不要打水，直接加調味料調餡就可以，肉餡里加料酒、醬油、薑末、白鬍椒粉、鹽、植物油和香油，用筷子順著一個方向攪勻，攪到肉餡起黏性有阻力就可以了，這樣攪出來的肉餡口感好，餡抱團更可口
第四步，豬肉餡調好了，韭菜切末後放入豬肉餡里，不要直接拌，還得多一步：加入1勺植物油拌勻，目的是封住韭菜的切面，避免韭菜和鹽接觸出湯，這是很關鍵的一步，不要省略，只有韭菜不出湯了，味道才能全部鎖在餡里，不流失，味道更香
第五步，倒入涼透的雞蛋碎，和韭菜一起用筷子順時針攪入肉餡里
第六步，香噴噴的韭菜豬肉雞蛋餡就調好了，還沒開始包，就已經聞到香噴噴的味兒了
第七步，餳好的面團搓成長條，揪劑子，擀成中間微厚的圓形餃子皮
第八步，取麵皮包入餡料，封口捏成餃子型
第九步，鍋里的水燒開後，加點鹽，倒入餃子煮熟，餃子肚兒鼓起，用手指點一下，皮餡分離就是熟了
香噴噴的韭菜豬肉雞蛋餃子就做好了，百吃不厭韭菜餡，好吃不過餃子，真香！
韭菜餃子好吃的製作要點，寶媽再來總結一下：
1，豬肉餡瘦點，韭菜不能太老，好的食材也是好吃的關鍵
2，韭菜餡餃子用的豬肉餡，調的時候不要打水，醬油料酒和植物油不要加多了，餡稀了不好包，餡小的餃子不好吃
3，韭菜調餡最忌諱出湯，滋味全都順著湯流出去了，餃子不夠香。韭菜不出湯的小竅門是切完韭菜，再用少許植物油拌勻，封住切面，然後再和肉餡攪一起，這樣的韭菜豬肉餡，即使餃子包完了也不會出湯哦！
『肆』 素韭菜餡餃子怎麼調餡
用料：韭菜800克；蝦米20克；饊子20克；十三香2勺；香油4勺；鹽克；粉條把；雞蛋6個；餃子皮張；南德材料3勺；雞精2勺
韭菜素餡水餃的做法
1、把韭菜洗干凈，搭在籠屜上放陽台風干，散散水汽，這樣後來拌餡才不會出水，切碎
『伍』 素韭菜餃子餡不散秘訣
包餃子的時候調面也很重要，用溫鹽水和面，這樣面有勁道，不易破皮，做水晶餃子面要和的硬一些，這樣才能把皮擀得薄一些。素餡餃子調餡的關鍵是要先打一個生的母雞蛋，和菜一起攪拌均勻。
『陸』 韭菜餃子怎麼做好吃怎麼做讓餃子脆嫩翠綠，入味不出水
餃子餡不下幾百種，但最受歡迎的還是韭菜雞蛋餡，又鮮又嫩又香，讓人百吃不厭。不過，想要韭菜餃子好吃，最關鍵的就是拌韭菜餡和擀餃子皮了，今天還和大家分享一下我的做法，保證非常好吃。很多人拌韭菜餡都遇到了大問題，就是韭菜愛出水，吃多了還燒心，用我的方法就能避免這些問題，愛吃的朋友快學學吧。
韭菜好吃，但腸胃不好的人吃多了難免會燒心，解決辦法就是用冰水浸泡韭菜，至少要泡20分鍾，不僅可以跑掉農殘和雜質，吃的時候也不會給胃增加負擔，就不會燒心了。韭菜放一會兒就變色，拌餡時可以加一小勺食用鹼拌勻，這樣就能保持脆嫩和翠綠，很實用。韭菜餡的素餃子，皮兒和餡兒都很容易煮熟，水開後下鍋，加一勺鹽，餃子就不會粘連，也不會煮破。
『柒』 韭菜餡餃子怎麼做好吃竅門
方法/步驟:
1.肉餡倒入盆中加入料酒,高湯(沒有高湯也可以加水)順一個方向攪拌,使高湯融入到肉餡中，這樣做出來的餃子餡的口感會更好。
2.蔥切碎,姜去皮切碎備用。
3.韭菜摘洗干凈,控干水分,切碎放入盆中用食用油拌一下,這樣可以鎖住韭菜里的水分。
4.肉餡中放入鹽,蔥,姜,調餡料,醬油,味素攪拌均勻,最後放入食用油攪拌均勻。
5.將韭菜放入肉餡中攪拌均勻即可。
6.麵粉用溫水和成面團，蓋上蓋放置30分鍾醒面。
7.將面團揉成條，切成小段壓成面餅擀成麵皮，包成餃子。
8.鍋中水燒開，放入包好的餃子，用勺子沿鍋邊滑動，以免餃子粘連，開鍋倒入半碗涼水。
9.用手點一下餃子，餃子皮和餃子餡分開餃子就煮好了，出鍋裝盤。
『捌』 韭菜素餃子怎麼做更好吃
好吃的韭菜素餃子的做法
1.
韭菜洗凈切碎，木耳泡發剁碎，雞蛋炒熟，加油，鹽調勻
2.
面搓條狀切劑子，把劑子摁扁，擀成餃子皮
3.
把調好的餡放到擀好的餃子皮里，包成餃子
4.
把餃子逐個包完
5.
鍋里加水，水開後把餃子下到鍋里，把餃子攪一下至餃子漂起來，開鍋後再加一次涼水就餃子熟了
『玖』 韭菜素餡餃子怎麼做好吃，韭菜素餡餃子的家
主料
中筋麵粉600克
韭菜500克
粉條100克
雞蛋3個
蝦皮20克
輔料
香油
2湯匙
精鹽
1茶匙
韭菜素餡餃子的做法
1.
雞蛋打散，用炒鍋炒散，
2.
蝦皮炒成金黃色，
3.
粉條用熱水泡軟，
4.
將泡好的粉條，切碎，
5.
韭菜洗凈，瀝水後，切成末，
6.
將雞蛋碎、蝦皮、粉條碎和韭菜碎，拌在一起，加入2小勺鹽和2湯匙香油，攪拌均勻即可，
7.
麵粉中加入330克水，揉成光滑面團，餳30分鍾，
8.
將餳好的面團，搓成長條，揪成劑子，排成餃子皮，
9.
取一個餃子皮，加入餡料，
10.
捏成餃子，
11.
將好的餃子，下鍋煮熟即可。