① 綠豆水怎麼煮
食材
綠豆1把、干百合4克、冰糖20克
做法
1.綠豆清洗干凈，揀去干癟的和壞的
2.為了讓綠豆好煮，需要先提前泡半天，或者放進冰箱冷藏泡一晚第二天再煮也可以。干百合需提前泡1小時，用鮮百合就不用泡了
3.泡好的綠豆直接冷水下鍋，鍋中的水量至少是綠豆的10倍，盡量多不要少，盡量避免中途加水。先開大火燒開，再轉小火，蓋上鍋蓋小火慢煮半個小時。中間記得看看別煮幹了。
4.然後倒入泡好的百合和冰糖，放入糖之後攪拌一下，蓋上鍋蓋再小火繼續煮15分鍾就可以了。
5.煮至百合綿軟，綠豆軟爛開花，就可以關火了。喜歡涼爽口感的，可以將煮好的綠豆湯放入冰箱冷藏一小時後拿出食用。
小貼士
1.喜歡口感順滑的，可將綠豆浸泡後去皮再煮。
2.冰糖用量可以根據自己喜好來加減，不喜歡甜食的可以不加。
3.水量比例我一般是控制在1:10的左右，喜歡濃稠的可以適當減少水量，而喜歡喝湯的那就再多放一些也是無妨的。
4.綠豆煮開後再煮十分鍾將湯舀出盛在杯子里，不加冰糖，這種湯最清熱解毒
5.砂鍋煮綠豆沒有異味，您也可以用不銹鋼鍋，玻璃鋼，陶瓷鍋，盡量不要用鐵鍋煮，那樣煮出來的綠豆湯有鐵銹味，還不好看。
② 綠豆水怎麼熬最好
俗話說：夏天一碗綠豆湯，解毒祛暑賽仙方。酷熱難耐的夏天，怎能少得了喝綠豆湯呢?但是綠豆比較難煮熟，有時會因熬煮得時間過久，而使湯色發紅，失去了應有的功效和特色風味，下面教你快速且獨特的煮綠豆湯方法。
一、6個快速熬煮綠豆湯的秘訣
1.、先浸泡後冰凍法
綠豆先用水浸泡10分鍾左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，能很快煮開花。這只是簡單的物理變化，營養不會流失。
2、分次加水煮法
先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。
3、提前沸水浸泡法
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鍾;待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛，30分煮即可煮熟。
4、燜煮酥爛法
把綠豆淘洗干凈，瀝干水分，沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮，煮至湯水快收干時，添加滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鍾，撇去上浮的皮殼，再煮15分鍾，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。此法較上述方法關鍵在於燜煮，煮的綠豆湯吃起來比較軟綿。
5、干鍋炒煮法
將挑好的綠豆洗凈晾乾，在鐵鍋中干炒10分鍾左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛，大約40分鍾可煮熟。干鍋炒制是很多人沒有嘗試過的方法，多一個炒制過程，可讓你在沒有冰箱冷凍或冷藏的情況下也能快速煮出綠豆湯，無需提前浸泡!
6、懶人版巧煮綠豆湯
將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。此法很簡便，適合零廚藝無做飯經驗的朋友選用，方便快捷。
二、荔枝銀耳綠豆湯
主料：銀耳一朵 綠豆50克 荔枝300克 冰糖適量
製作工藝：
1、銀耳提前用水泡發2小時
2、綠豆提前用水泡發6小時
3、泡發的銀耳洗凈後撕成小朵放入煮鍋里，加入適量水煮沸後改小火煮一小時
4、一小時後放入綠豆同煮
5、綠豆煮熟後放入適量冰糖繼續煮五分鍾
6、荔枝洗凈後剝去外皮去籽。把剝好的荔枝放入碗里，舀入煮好的綠豆湯即可食用
三、排骨冬瓜薏仁綠豆湯
主料：冬瓜500克 排骨500克 綠豆15克 薏仁15克
輔料：蔥、姜適量、鹽少許
製作工藝：
1、綠豆、薏仁洗凈後放入水中浸泡兩個小時
2、涼水放入排骨，水開後撇去浮沫，撈出排骨，沖凈血水
3、砂鍋中水將沸時放入排骨、薏仁、綠豆、蔥、姜同煮
4、大火煮開，小火繼續煮兩個小時
5、放入冬瓜，繼續煮二十分鍾，加鹽調味即可
四、南瓜綠豆湯
主料：老南瓜500克 綠豆100克 鹽、白糖各少許
製作工藝：
1、綠豆洗凈。南瓜去皮洗凈，切成約2厘米見方的塊
2、鍋中加約750克清水，將綠豆淘洗兩遍後下冷水鍋，用大火燒沸後改小火煮20分鍾左右
3、當綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸後改中火煮至軟熟
4、放入少許白糖或者鹽(放糖或鹽根據自己的喜好);攪勻後盛入湯盆即可上桌
五、乳鴿綠豆湯
主料：乳鴿1隻 綠豆100克左右 陳皮一片 蜜棗2個 姜3片 瘦肉100克
製作工藝：
1、綠豆，陳皮泡洗干凈，乳鴿洗凈
2、全部材料放湯鍋加水2000毫升
3、開大火煲開，撇去浮沫
4、煲開10分鍾，改小火煲2小時
5、煲2小時，關火前放鹽調味即可
六、臘肉綠豆湯
主料：綠豆200克 臘肉(生)150克
輔料：鹽3克 味精2克 胡椒2克
製作工藝：
1、將臘肉用火燎後，用小刀在溫水內刮洗干凈
2、再放入清水內清洗，切成蠶豆大小的條
3、將綠豆用清水淘凈，再用沸水氽一下
4、鮮湯燒沸後，下臘肉，待香味出來後，下綠豆燉熟加入鹽、味精、胡椒粉即可
七、海帶綠豆湯
主料：海帶15克 綠豆15克
輔料：甜杏仁9克 玫瑰花6克(布包) 紅糖適量
製作工藝：
1、將綠豆洗凈、海帶切絲
2、將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，並加入布包玫瑰花
3、將海帶、綠豆煮熟後，將玫瑰花取出，加入紅糖即可
③ 如何煮出完美的綠豆湯
用料：
綠豆150克、白糖8湯勺
綠豆湯的
做法
1.食材：綠豆、白糖
2.將綠豆淘洗一下
3.隨後，將淘洗好的綠豆下入高壓鍋中
4.接著，加入一些清水
5.然後，蓋上蓋，大火煮開轉小火煮5分鍾關火
。
6.燜至沒氣後開蓋
，
7.最後，加8湯勺白糖
，
8.調味攪勻，即可
④ 綠豆湯怎麼煮好吃
先把綠豆泡一晚上，這樣容易煮而且比較能釋放綠豆味兒，要煮到水有點泛紅是最佳的狀態，那樣就可以喝了，一定要放冰糖，要比白糖好
⑤ 怎樣燒綠豆湯又快又好吃
夏季綠豆湯的幾種做法
夏季最經典的消暑糖水大概就是綠豆湯了。醫書上說：夏令常喝綠豆湯，可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、煩渴等症，是夏日美容保健食品中的佼佼者。說到綠豆湯，今天就給大家介紹幾種簡單、省事的製作綠豆湯的方法：一種是將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3～4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。另一種做法是把綠豆洗干凈，用開水泡10分鍾，等涼了以後，把綠豆放如冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時以後取出來再煮，綠豆很快就酥爛可口了。
綠豆先用水洗干凈，鍋里放入冷水，煮開，然後倒入綠豆，大火煮至湯汁基本乾的時候， 加入開水，小火煮20分鍾，這時你發現上面飄的都是豆皮，你可以用勺子舀干凈， 再蓋上鍋，煮15分鍾，剩下的豆皮又都飄上來了，再舀干凈，然後放入冰糖，冰糖化後， 可以冷藏了。
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1.取糯米少許,燒成糯米飯,最好燒硬一點,備用!
綠豆煮熟,撈起涼干,備用!
蜜棗,冬瓜糖....你喜歡吃的蜜餞若干
茶鋪買少許薄荷葉,加水煮開,晾後放入冰箱冷藏,備用!
一切就緒,碗一個,先放適量糯米飯,再放入適當的綠豆(煮熟的),放入適當的蜜餞,不要太多了，否則你會吃不完的!然後放適量的棉白糖,最後加入冷藏後的薄荷冰水就大功告成
沒有薄荷葉的話,買幾顆超強的何氏薄荷糖就好了··切記：不能用鋁制的鍋煮，煮了豆子和湯都會發黑的哦 ！！
2 將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鍾，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
3 將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鍾，撈出後放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鍾。
4 將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
5 將挑好的綠豆洗凈晾乾，在鐵鍋中干炒10分鍾左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
6 將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鍾。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
還有一種方法：可以拿綠豆、赤小豆和百合做成湯，叫「美白去斑湯」，不僅止於保養美容，更可在炎熱的氣候中消暑解渴，促進血液循環，一舉多得。
各位MM不妨試試：
1.將綠豆、赤小豆、百合洗凈，用適量清水浸泡半小時。
2.大火煮滾後，改以小火煮到豆熟。
3.依個人喜好，加鹽或糖調味皆可。
綠豆含澱粉、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素（A、B1、B2）、磷脂等，有清熱解毒、利尿消腫、去面斑等功效；赤小豆（紅豆）含澱粉、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、植物皂素等，能利水消腫、解毒排膿、清熱祛濕、通利血脈；百合則含有人體所需的營養物質，如澱粉、脂肪、蛋白質和多種維生素，能清心安神、潤養肺經、氣血津液，可以養膚、潤膚、美膚。其中，綠豆與百合所含的維生素能使黑色素還原，具漂白作用。
注意點:
1.如果想消暑，將綠豆煮熟後再燒10分鍾，喝湯即可
2.如果要解毒，將綠豆煮熟後焐到爛為止，連綠豆一起吃
3.要煮得酥爛,開花一定記得先少加點水,中火煮得開花後再多加水.這樣一來湯的綠豆味道才濃
⑥ 如何才能又快又好地煮一鍋美味綠豆湯
如果頭天晚上先把綠豆泡上一宿，煮綠豆湯時把水和泡好的綠豆一起下鍋，燒開後用文火煮20分鍾，然後再用急火燒10分鍾，這樣煮出來的綠豆湯特別美味。
⑦ 怎樣煮綠豆湯好喝
電壓力鍋，綠豆。花生。一點小糯米。冰糖。（綠豆最多，花生放綠豆的3/1，糯米放的和花生差不多，冰糖看你是不是喜歡甜味）電壓力鍋調至煮稀飯，完成後等冷卻放入冰箱。2小時後取出來吃最好吃