1. 怎樣熬小米粥好吃又營養竅門
小米雜粥
材料：干百合50克、干銀耳20克、紅棗6顆、花生30粒、小米1紙杯、清水15碗、冰糖適量
製作步驟：
1、干百合、紅棗和花生洗凈用清水泡發，花生去掉外皮；小米沖洗干凈，放入清水中浸泡30分鍾。
2、銀耳用清水泡發，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質，瀝干水備用。
3、往鍋內放入小米、銀耳和花生，注入10碗清水攪拌均勻。
4、加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鍾，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。
5、煮至小米粥變得濃稠，注入3碗開水攪勻，來稀釋小米粥，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。
6、將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗開水稀釋粥底，以小火續煮30分鍾，即可出鍋。
營養價值：
1、能夠和中益腎，因為從中醫食療的角度上來講小米粥性味甘、咸、涼，入脾經、胃經、腎經，對於脾胃虛弱所導致的食不消化、嘔逆反胃、食慾不振、消化不良的人，腎虛所導致的腰膝酸軟、腰腿疼、須發早白的人，如果適當食用小米粥有很好的和中益腎的作用。
2、能夠除熱解毒，對於陰虛火旺所導致的五心煩熱、毒素蓄積的人，如果適當食用小米粥有很好的除熱解毒的作用。小米粥的食用方法即用涼水發泡小米，用武火煮開，再轉為文火熬至20-30分鍾即可食用。
2. 小米粥該怎麼熬才好喝呢
小米粥營養價值極高，所含的多種營養成分，均超過大米。其所包含的色氨酸，有助於睡眠，使人更具精氣神。小米對口臭、厭食、沒胃口都有明顯的效果。小米粥適合男女老少，特別是對孕婦調理身體有著明顯的作用。
竅門4：火候的把握。大火煮開後，不要馬上轉小火，而應該繼續用大火再熬5分鍾左右。這樣做的目的是加快小米含有的澱粉分解，煮出來才濃郁香稠。之後再轉小火熬煮30分鍾以上，因為只有足夠長的時間，小米粥才更黏稠、更香濃。
竅門5：注意攪拌。熬小米粥的時候，要注意中途每隔幾分鍾攪拌一下，避免粘鍋燒糊了。隨著不斷的沸騰，小米會慢慢變稠變香。
3. 如何煮小米粥最好吃竅門
如何煮小米粥？
千萬別直接下鍋，掌握幾個技巧，小米粥粘稠又好喝：
第一步：選米，一定要用上等質量的新小米，這樣熬出的粥好喝粘稠；選米後不要著急下鍋，千萬不要直接下鍋，淘掉米中的沙子，然後用清水泡20分鍾，這一步至關重要，用水泡過小米目的是更容易熟和達到顆粒飽滿的效果。
第二：泡好的小米倒入沸水中，千萬注意不要冷水下鍋，冷水下鍋易糊鍋，開水下鍋也能加快小米的成熟時間。大火燒開煮5分鍾左右，轉小火，這時滴入幾滴植物油，為什麼要這樣做呢？
添加植物油的目的是讓你熬出的小米粥色澤特別有光澤，有亮度，而且能增加粥的香味，另外加點油還不撲鍋，如果撲的滿鍋蓋都是，是不是很鬧心啊！真管用。
第三：無論是做菜還是熬粥，火候掌握是關鍵，該大火一定是大火，該用文火必須是文火，慢工出細活，一定急不得。大火熬制五分鍾改文火熬制20分鍾，這樣大火和文火的交替才能熬出小米粥的香味。在文火熬制的過程中一定要不時地用鏟子攪動鍋中的粥，這樣米粒才能完全的漲開，米粒飽滿，熬出的小米粥才會特別濃稠，才會出小米油。
熬小米粥的技術要領：1、小米先浸泡；2、下鍋冷水變開水，用油要適時；3、掌握火候是王道，攪動也是關鍵。
4. 怎樣煮小米粥好吃
很多人家早餐桌上必有一碗小米粥。小米粥含豐富的蛋白質、氨基酸、維生素及脂肪，溫中養胃，滋陰壯陽補脾腎，是很好的平價滋補品，尤其適合體弱者及老人、產婦食用。
關於小米粥的熬法，爭議一直很大，您有什麼好的做法呢？歡迎大家一起交流討論。
5. 小米粥怎麼煮才好吃
6. 怎樣煮小米粥才會更好吃 5個煮粥小竅門更
南瓜小米粥
材料
大米0.5杯，小米0.5杯，南瓜200克，水適量
做法
1.大小米淘洗干凈，放入陶瓷煲；
2.加入適量水，按照平常煮粥的濃稠加就可以了，中火燒開；
3.南瓜去皮切小塊，放入陶瓷煲內同煮，中火燒開；
4.改文火，慢慢熬至喜好的程度，南瓜軟爛，用勺子背面把南瓜塊壓成泥拌勻即可。
7. 怎樣煮小米粥又快又好吃
用電飯鍋做小米粥
小貼士
1. 注意開鍋後30分鍾及時熄火，以免燒干鍋啦。 也可以按開始鍵後計時40分鍾。
2. 如果喜歡更稠一些的小米粥，可以多燒幾分鍾。
3. 要全程開鍋蓋，不要蓋鍋蓋以免溢出。
小米又名粟米，含有多種人體所必需的營養成分，具有很高的營養價值。生活當中人們常用小米煮粥食用，非常好消化，而且能夠有效地保護胃腸的健康。除了促消化的功效之外，小米粥功效與作用還包括：
1、健脾養胃，小米粥的營養價值非常高，而且熬制小米粥的上層會出現一層粥油或者叫米油，能夠保護胃黏膜，能夠促使胃黏膜免遭辛辣食物的刺激，適合一些慢性胃炎、胃潰瘍等胃病患者食用；
2、促進消化，在谷類食物當中，小米的膳食纖維和維生素B族的含量應該是最高的，膳食纖維在進食之後能夠吸水，並且促進胃酸的分泌，促進對食物的消化吸收，同時膳食纖維也能夠促進腸道的蠕動，減少食物在腸道的停留時間，促進糞便的排出；
3、滋陰，小米具有滋陰的功效，因此在我國的北方有用小米粥加一點紅糖給產婦進行調養的傳統，幫助產婦恢復體力，同時小米中也含有大量的氨基酸，能夠預防流產，還有很強的抗菌作用，對於女性的陰道炎症等疾病具有一定的防治功效；
4、補血，小米中含有大量的鐵元素，是一種非常好的補鐵食品，食用小米粥能夠在一定程度上為機體補充鐵劑，促進機體血紅蛋白的合成，同時也促進血液的生成，防止鐵性的貧血；
5、安眠，小米粥含有大量的氨基酸，其中的色氨酸具有調節睡眠的功效，而小米中的色氨酸含量是谷類的首位，食用小米粥能使人安然入睡，保證睡眠的質量；
6、明目，小米粥含有很多谷類不含有的維生素A，能夠促進眼睛內視紫紅質的合成，增強眼睛的暗適應能力，同時有明目的功效。
小米粥適合脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉以及產後體虛者食用，雖然含有大量的蛋白質，但是蛋白質中的氨基酸組成不是很全面，其中賴氨酸的含量有點偏低，亮氨酸的含量卻十分高，所以不能把小米粥長期的作為單一的主食來食用，應該注意和其他的主食和谷類進行搭配，避免營養缺乏。
8. 小米粥該怎麼煮才好吃
小米粥
小米，亦稱粟米，通稱穀子，穀子去殼即為小米。
熬粥原料：
小米，冷水
製作過程：
1.米洗凈，冷水燒開後放入小米；
2.煮開後，改小火煮；
3.待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。
溫馨提示：
1.要在水完全沸騰了之後再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊鍋底；
2.想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮，這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片以增加粥的口感，只不過因為麥片熟得快，所以得等到米都熟了之後才能加入麥片；
3.如果喜歡甜食可以放些冰糖；
4.最好不要使用高壓鍋製作小米粥，因為小米的顆粒比較碎，容易堵塞住高壓鍋的閥門，而引發一些安全隱患。
營養價值：
每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。小米之所以受到產婦的青睞，皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，而現在被稱為第七營養素的纖維素更比大米高出2～7倍。因其含鐵量高，所以對於產婦產後滋陰養血大有功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。
在工作壓力之下，現代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時，沒胃口、沒食慾成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動力的各種葯物更是在電視廣告中大行其道。其實，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米。《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」。而中醫亦講小米「和胃溫中」，認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
另外，小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。不過，需要注意的是，小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。