⑴ 炒雞尖的做法四川
辣炒雞尖這樣做，香辣可口，軟爛入味，讓你越吃越過癮
今天小編要給大家分享的這道美食叫做辣炒雞尖，這是一道特別適合當做下酒菜的一道美食，而且製作起來也是特別的簡單，相信大家對雞尖特別的熟悉，這是在我們生活中非常常見的一種食材，並且雞尖還可以做成很多種美味，一般在很多小吃店，都可以看到用雞尖做成的美味小吃，其實雞尖也可以做成，一道美味的家常菜，接下來小編就把這道辣炒雞尖的製作方法分享給大家。
准備食材：雞尖，生薑，大蒜，小米椒，泡椒，小蔥，食用鹽，食用油，生抽，老抽，雞精。
第一步：首先，我們把雞尖放清水中清洗干凈之後，然後再瀝干水分放在碗中備用，我們在清洗雞尖的時候，一定要仔細地處理干凈，特別是雞尖上面殘留的絨毛，一定要去掉。
第二步：生薑去皮清洗干凈之後，再把生薑切成片狀，放在碗中備用，大蒜去蒂清洗干凈之後，再把大蒜切成片狀放在碗中備用，小蔥去掉根部，清洗干凈之後，再切成蔥花放在碗中備用，小米椒去蒂清洗干凈之後，再切成小段，放在碗中備用，泡椒切成辣椒圈放在碗中備用。
第三步：接著，我們在鍋中倒入適量的清水，然後再把清洗干凈的雞尖，放入鍋中，用大火將鍋中的水煮開之後，再繼續用大火煮5分鍾左右，等鍋中煮出浮沫之後，我們再把火關掉，然後再把雞尖從鍋中撈出，並用清水沖洗干凈，然後瀝干水分放在碗中備用。
第四步：接著，我們把鍋清洗干凈，等鍋燒熱之後，我們在鍋中放入適量的食用油，用大火將鍋中的油燒至六成熱之後，再把准備好的生薑，大蒜，小蔥，小米椒放入鍋中，並用小火翻炒均勻，一直翻炒出香味之後，我們再把泡椒放入鍋中，用大火爆炒出香味，然後我們再把雞尖倒入鍋中，繼續翻炒均勻。
第五步：翻炒片刻之後，我們再往鍋中加入適量的生抽，老抽，食用鹽，雞精繼續用大火，翻炒片刻，一直將鍋中的雞尖翻炒上色，並且將雞尖翻炒入味之後，就可以起鍋裝盤了。
以上就是小編給大家分享的這道辣炒雞尖的製造方法，我們在製作這道美食的時候，一定要把雞尖先放入鍋中焯水一下，這樣可以去除掉腥味，而且雞尖煮過之後，翻炒的時候也會更容易炒熟，也會節省很多時間，這樣做出來的雞尖軟爛入味，而且香辣可口，特別的適合當作下飯菜，或者是下酒菜。
⑵ 香辣雞尖怎麼做好吃
香辣雞尖
主料：
雞尖
輔料：奧爾良調料包或胡椒粉、干辣椒、八角、泡海、鹽 、糖、姜 、蒜、味精、花椒、白芝麻
做法步驟：
1. 把雞尖洗干凈，晾乾，放入奧爾良調料包（超市有賣）閹半個小時左右。
2. 鍋中倒油，小火，放入閹好的雞尖炸，幾個幾個的炸，注意炸的時候要及時翻面，炸成焦黃色撈出。
3. 鍋中少油，中火，放入八角，干辣椒，泡海椒，花椒粒，蒜，姜，翻炒。
4. 炒香後倒入雞尖，一起翻炒，放鹽，糖，味精，白芝麻，炒入味就可以起鍋。
小貼士
閹之前最好把雞翅上的水晾乾，炸的時候不容易爆，炸的時候要開小火，不要炸焦了。炸的過程中，可以用禍蓋擋一下爆起來的油。
⑶ 雞尖怎麼做好吃
雞尖的幾種做法，雞尖怎麼做好吃?
一、鹵雞尖
材料：雞翅尖500克、鹵水2000克做法：1、雞翅尖室溫解凍，冷水清洗干凈後過沸水氽至斷生時撈出，濾干水分備用;2、自製鹵水一罐;3、鍋中倒入鹵水，大火煮沸後下入翅尖;4、蓋上蓋子，煮至再次沸騰時轉小火，燜30分鍾即可;5、開蓋時觀察，如果雞翅上色顏色均勻，用筷子輕易可以戳穿，就表示鹵好了，此時即可關火;6、蓋上蓋子，讓雞翅再在鹵水中泡15-20分鍾後，用筷子夾出即可。
二、紅燒雞尖
材料：雞尖半斤、醬三勺、糖一勺、干辣子適量做法：1、雞尖洗凈備用。2、鍋內加油燒熱加干辣子炒出味加入雞尖煸炒。3、將雞炒至出水。4、加醬油和糖調味。5、加入清水沒過雞尖。6、燒至湯稠味濃時關火。7、出鍋裝盤即成
。三、爆炒雞尖材料：雞尖、小辣椒、姜、蒜、料酒、鹽、雞精、白糖、料酒。做法：1、買來的雞尖解凍之後，加入鹽半小勺，白糖半勺，料酒1勺，半勺醬油，放容器里腌制半小時。(家裡有多餘的翅根就一起放進去腌漬了)2、鍋里倒適量油，把腌好的雞尖放進去中小火慢煎。煎好的雞尖撈出控油。3、鍋里留余油，爆香姜蒜末之後，再把煎好的雞尖放入翻炒。4、翻炒會之後，加入料酒2勺，白糖半小勺鹽，雞精半勺，清水4勺，鹽一點點(先前腌制時有放鹽了)，等湯汁收的差不多的時候把小辣椒或辣椒粉放進去煸炒，出鍋。不喜歡吃辣的可省略不放辣
。四、干鍋雞尖材料:雞尖若干，洋蔥一個，燈籠紅椒，生薑，蒜頭適量，辣醬，五香香料，食鹽，白糖，生抽，黃酒少許做法：1、炒鍋下油大火加熱，放入配料煎炸出香。2、放入翅尖煸炒，待均勻混合後加入適量清水，炒鍋加蓋小火加熱燜燒10分鍾入味。3、待鍋中香味四溢之時打開鍋蓋，大火加熱至湯汁吸收完全後出鍋，點入少許香蔥點綴。
⑷ 雞尖怎麼做好吃又簡單的做法
鹵雞翅
材料：雞翅尖500克、鹵水2000克
一、做法：
1、雞翅尖室溫解凍，冷水清洗干凈後過沸水氽至斷生時撈出，濾干水分備用。
2、自製鹵水一罐，鹵水製作方法見下文。
3、鍋中倒入鹵水，大火煮沸後下入翅尖。
4、蓋上蓋子，煮至再次沸騰時轉小火，燜30分鍾即可。
5、開蓋時觀察，如果雞翅上色顏色均勻，用筷子輕易可以戳穿，就表示鹵好了，此時即可關火。
6、蓋上蓋子，讓雞翅再在鹵水中泡15-20分鍾後，用筷子夾出即可。
二、紅鹵水的製作：
材料：八角5克、桂皮3克、小茴3～5克、甘草2克、三奈2克、甘菘1-3克、花椒4克、砂仁2克、草豆蔻1克、草果3克、丁香1-3克、紅曲粉5克、紅辣椒粉10克、干尖椒（整隻不煎破）5根、生薑20克、大蔥30克、紹酒100克、冰糖70-100克、清水100克、雞精5克、鹽5克、高湯2500克、色拉油25克、老抽1小勺（約2克）、紗布袋1個
做法：
1、將所有香料裝入寬松的紗布袋中並用細繩扎緊袋口，姜洗凈拍破，蔥連根須洗凈挽結；
2、將冰糖與油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入100克沸水攪勻，即成糖色。
3、鍋置火上倒入高鍋，放入姜蔥，調入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。
⑸ 蒜香雞翅尖怎麼做才好吃
用料
主料
⑹ 雞尖怎麼做好吃
1、烤雞翅尖
准備食材如下：雞翅尖500克，椒鹽適量，燒烤汁適量，辣椒粉適量，孜然粉適量，食油適量。
另取一鍋給雞翅尖焯水，然後沖洗干凈，瀝過水分，把處理好的雞翅尖倒入鹵水鍋里，中火煮開後轉小火，把雞翅尖煮到自己喜歡的程度，關火，這個時候雞翅尖就已經鹵好了。不過，如果能就那樣放在鹵水汁里浸泡4個小時以上，味道會更好！