1. 空氣炸鍋餅乾的做法不用黃油
不用烤箱也不用黃油，輕松做出健康酥脆的紫薯餅干，孩子喜歡吃
美食與生活
03-03
作為紅薯家族中顏值最高的紫薯，真是好看又好吃的一種存在。其所富含的青花素對多種疾病有預防和治療作用。所以用紫薯做的奶香餅對家人來說，是解饞又有營養的美食呢。
紫薯餅干
准備材料：紫薯3 個，細砂糖35 克，牛奶30 克，糯米粉60 克，熟白芝麻少許，植物油少許
開始製作：
1. 將紫薯外皮洗凈，對半切開。
2. 放入蒸鍋內大火蒸熟，約需要 30 分鍾。
3. 將蒸熟的紫薯去皮後壓成泥，越細膩口感越好。
4. 趁熱加入細砂糖和牛奶，拌勻。
5. 倒入糯米粉，繼續拌勻成柔軟不太粘手的面團。
6. 分成每個 30 克的劑子。
7. 按扁成餅子的形狀。
8. 空氣炸鍋的炸籃內壁先薄薄地抹一層油，再放入紫薯餅。
9. 餅表面薄薄地刷一層油，撒上熟白芝麻。
10. 空氣炸鍋 180℃預熱 3 分鍾，放入炸籃烤10 分鍾即可。
小貼士
1. 紫薯要徹底蒸熟後再壓製成泥，否則會有碾不動的塊狀。
2.因為大家用的紫薯含水量不同， 所以給出的糯米粉用量僅供參考， 加入後能讓紫薯泥揉成柔軟的面團即可。
3. 紫薯泥中也可以加入蜂蜜。如果有豆沙餡或其他餡料，包入紫薯面團中味道更好。
選自《輕松做 150道空氣炸鍋創意美食》這本書，版權所有。
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2. 蔓越莓餅干應該怎樣做
製作蔓越莓餅干，首先我們要准備好食材：蔓越莓果乾，酸奶，低筋麵粉，白砂糖，雞蛋，少量玉米麵粉。首先把低筋麵粉和玉米麵粉按照一定的比例攪拌均勻，一般是按照3:1的比例去調拌的。然後加入少量的白砂糖，打入兩個雞蛋，用筷子順時針攪拌均勻，再加入酸奶。攪拌成濃稠的糊狀，然後往裡面倒入大量的蔓越莓果乾。
揉搓成面團，然後把它擀成餅狀，上面刷上一層食用油，把它切成小塊兒，在烤盤裡面放上一張錫箔紙上面刷油，把切好的小餅干整齊地擺放在烤盤上面，中間要有一定的間隔，不然容易粘連在一起。擺好之後放進烤箱裡面220度的高溫，烤10分鍾就可以出鍋了。金黃酥脆又美味！
蔓越莓餅干是近幾年比較流行的一種小點心，很多人都喜歡吃蔓越莓果乾。因為它脆香甜，而且還非常有營養，蔓越莓的營養價值也是非常高的。蔓越莓裡面不僅富含大量的維生素和膳食纖維，而且花青素的含量比較高，是女孩子都喜歡吃的一種果乾，多吃蔓越莓可以淡斑，抗皺紋還可以延緩衰老。
3. 曲奇餅干怎麼做
普通做法
食材准備
黃油：120g、糖粉：40g 、細砂糖：30g、鹽：1/4小匙 、雞蛋：一小個 、牛奶： 15ml 、奶粉：15g、低筋麵粉：120g 、杏仁粉：50g、香草精：5ml
工具准備
量匙、電動打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圓形模、烤箱。
製作步驟
1.將室溫軟化的黃油在大盆里打發，分次加入細砂糖、糖粉、鹽，繼續打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和牛奶，用電動打蛋器攪拌均勻。
3.麵粉、奶粉、杏仁粉過篩後，一點點加入，均勻攪拌。
4.加入香油精、葡萄乾均勻攪拌。
5.烤盤鋪上油紙，裱花或蓋模把曲奇定型。
6.放入預熱180℃烤箱，大概烤15分鍾，具體還需看情況而定
可可曲奇餅做法
食材准備
低筋麵粉125G、黃油70G、可可粉25G、雞蛋液約50G（一個雞蛋的
量）、綿白糖30G。
製作步驟
1、室溫軟化下的黃油加糖打發至糖完全溶解，一邊打一邊分3-4次加入蛋液；
2、把麵粉可可粉粉混合篩入打發的黃油中，攪拌均勻；
3、揉成面團，裝入保鮮袋放冰箱冷藏30分鍾；
4、冷藏後的面團取出，視自己喜歡做造型。
5、預熱烤箱190度，烤20分鍾左右。
注意事項
1、各家烤箱溫度不同，請按自家烤箱溫度調整；
2、由於各自打發黃油的程度不同，加麵粉的時候油麵的成型度也不相同，以能團成面團為標准
4. 蔓越梅曲奇餅干怎麼做好吃
食材明細
主料
低筋麵粉
100g
雞蛋
1枚
黃油
75g輔料
蔓越莓干
30g配料
糖粉
50g
甜味
口味
烤
工藝
三刻鍾
耗時
簡單
難度
蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟
美味蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟：1 1首先是食材大集合。低筋麵粉：100g,雞蛋液15ml,黃油75g,糖粉50g,蔓越莓干30g。這些食材可以做出25-30片餅干。
美味蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟：2 2首先把蔓越莓干用剪刀剪成小粒，不要太碎，也可以用刀切，但是相較而言yanyan認為用剪刀還是方便快捷很多。
美味蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟：3 3首先把黃油在室溫下軟化，可以用手輕易按出坑就可以了，把軟化的黃油加到糖粉里。
美味蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟：4 4用打蛋器讓黃油和糖粉充分融合，不要著急慢慢打，如果黃油凝固到打蛋器上可以在碗沿輕磕幾下，再重新攪拌即可，不許要打發，只要打均勻即可。
美味蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟：5 5繼續加入一大勺約15-20ml的雞蛋液，攪拌均勻。
美味蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟：6 6加入剪好的蔓越莓干。
美味蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟：7 7加入過篩後的低筋麵粉，用橡皮刮攪拌，直到麵粉與黃油綜合糊充分融合，變成面團。
美味蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟：8 8把面團放到油紙（沒有油紙可用錫紙代替）上，整理成長方體，yanyan整理的長方體大概寬約為6cm左右，可根據自我喜好整理寬度，但為美觀，6cm最佳。
美味蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟：9 9把整理好的長方體放到冰箱冷凍室冷凍30分鍾左右（根據自家冰箱實際情況而定），直到變硬。用刀子切成寬度為0.6cm左右餅乾片。
美味蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟：10 10把餅乾片放到烤盤中，留距擺放，每個間距大概在1-1.5cm左右，烤箱提前預熱，160度，中層，20分鍾左右，直到餅干膨脹變為金黃色，就可以了。
小竅門
PS:
1、如果家中沒有蔓越莓干，可以用葡萄乾、杏乾等其他乾果代替。
2、此次用量是製作25-30片餅乾的量。
5. 如何製作美味又健康的蔓越莓曲奇餅干
1.蔓越莓稍微切一切，塊兒不要太大即可。
2.雞蛋打入碗中，打散，放入黃油、白砂糖和蔓越莓碎。
3.篩入低筋麵粉。
4.將麵粉攪拌至無乾粉以後，放到油紙上，藉助其來整理形狀。
5.整理好形狀，放入冰箱中冷凍1小時。
6.凍好的餅干拿出來，撕去油紙，切成0.4厘米的餅干厚度，放到烤盤上，餅
7.預熱烤箱，烤盤放入烤箱中，上下火，上火150度，下火130度，烤20分鍾即可干之間要有空隙，因為餅干還會膨脹。
6. 蔓越莓曲奇餅干可以用家用麵粉做嗎
食材清單
低筋麵粉 115克 、 蔓越莓干 35克 、 雞蛋液 15ML 、 黃油 75克 、 糖粉 60克
烹飪步驟
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黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻，不用打發，之後加15ml打散的雞蛋液
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倒入蔓越莓干。
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篩入低筋麵粉
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揉成長圓柱形
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冷凍1小時後拿出
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切成片放入烤盤中
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烤箱預熱5分鍾，溫度150度20-25分鍾，上色即可。
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拿出烤盤晾涼即可食用
最後一步
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成品。用料： 低筋麵粉 170克， 黃油 85克， 全蛋液（一個雞蛋） 60克， 細砂糖 28克 ，奶粉 22克 ，蔓越莓干 50克左右，
蔓越莓餅乾的做法
黃油室溫軟化至可以輕易戳軟，或者隔溫水（不是熱水，否則容易軟化過度）軟化。加入糖，奶粉拌勻，打發，顏色變淡體積增大後，分三次加入全蛋液，打發均勻。
篩入低筋麵粉，壓拌均勻，看不見乾粉。
加入蔓越莓碎，我的比較多，可以少點。
戴手套用手揉面，把蔓越莓碎壓進去。
模具墊保鮮膜，餅干胚塞入模具。
裝滿模具，壓實。放入冰箱冷凍室。
冷凍25分鍾後，將餅干胚從模具中取出，可以磕一下模具就出來了。切片，0.5厘米厚即可。
滿滿當當一烤盤。烤箱165度上下火預熱，160度烤25分鍾。
10分鍾的樣子。15分鍾時，把烤盤轉180度換了一下位置，因為內側溫度較高。
成品出鍋，微焦，可以減短3分鍾，22分鍾差不多。味道還可以，甜味比較淡
7. 曲奇是怎麼做的
奶香曲奇餅干
材料
黃油，糖粉，淡奶油，低筋麵粉，硅膠裱花袋
做法
1、黃油室溫軟化，用手指可以按出印;
2、加入糖粉、細砂糖和精鹽;
3、用打蛋器打至顏色變成淺黃色，體積變大;
4、分兩次加入淡奶油;
5、用打蛋器打勻後再加入下一次;
6、篩入低筋麵粉;
7、用刮刀拌勻，拌的時候手感有輕盈的感覺，很細膩，這種狀態烤出來的曲奇一定好吃;
8、裝入硅膠裱花袋中，我用的是8齒花嘴;
9、在金色烤盤，擠出曲奇;
10、入預熱好的烤箱，中層，175度，上下火，熱風烤15分鍾。
原味曲奇餅干
材料：無鹽黃油130克，糖60克，蛋50克，低粉200克
做法
1.無鹽黃油130克室溫軟化，用打蛋器打到呈羽毛狀時加入60克糖粉打到糖溶化後加入一個蛋(約50克)打勻。
2.篩入200克低粉後轉橡皮刀輕輕拌勻。
3.可用擠花嘴或用手壓整成你喜歡的形狀。
小訣竅：190度15分鍾左右