⑴ 麵疙瘩湯怎麼做好喝
很多人想到麵疙瘩湯，第一反應就是番茄雞蛋麵疙瘩湯，感覺麵疙瘩湯屆沒有葷菜一樣的，那小成妹今天就帶來兩款，一款是清淡素雅的蔬菜雞蛋麵疙瘩湯，另一款是國民鹹粥皮蛋瘦肉粥的改良版—皮蛋瘦肉疙瘩湯。
麵疙瘩湯，一個小時候的記憶，再也沒有喝過小時候那個時候的美味了，記得小時候家庭條件不太好，但老媽還是用很有限的原料變著花樣地為我做點好吃的，真是，那時候就是覺得老媽做什麼都好吃，其中就有這么一碗麵疙瘩湯，那時候麵疙瘩湯都不是經常會吃到的
麵疙瘩湯，一個小時候的記憶，再也沒有喝過小時候那個時候的美味了，記得小時候家庭條件不太好，但老媽還是用很有限的原料變著花樣地為我做點好吃的，真是，那時候就是覺得老媽做什麼都好吃，其中就有這么一碗麵疙瘩湯，那時候麵疙瘩湯都不是經常會吃到的
麵疙瘩湯湯鮮味美，是一道家常的美食，跟面條類似，由於麵疙瘩的製作，比面條方便，口感還勁道，所以一提起麵疙瘩湯，幾乎所有的朋友都喜歡吃。在北方冬季寒冷，進屋能來上一碗熱氣騰騰、鮮美味濃、口感勁道的疙瘩湯，真是件幸福的事情。
疙瘩湯在北方很常見，是由麵粉加水拌成麵疙瘩，在和蔬菜，雞蛋一起煮熟，疙瘩湯的做法簡單，營養豐富且易消化，特別適合老人和孩子使用.
⑵ 最簡單的麵疙瘩湯竅門
一、麵疙瘩湯的最簡便又最好吃的做法
主料 西紅柿2個麵粉半碗 土雞蛋2個
輔料 生薑3片蔥1小段 鹽少許香油少許
西紅柿兩個，洗凈切碎（不要去皮）；蔥切蔥花，生薑切末。
2. 鍋中坐油，待油溫升至七八成熱，爆香蔥花和薑末（注意不要爆糊），然後放入西紅柿大火煸炒，炒至西紅柿出沙出紅油。再接著倒入三碗清水，燒開。
3. 取半碗麵粉，一點點地加入清水，攪拌成小的麵疙瘩（這是個技術活，得多練，我是打開凈化後的直飲水的水龍頭，端著盛麵粉的碗在下面邊接水邊攪拌的，水龍頭一定要開到最小，保證水是滴下而不是流下的，這樣非常快捷方便，不用等鍋中水開便已拌好）。
4. 鍋中水開後，將拌好的麵疙瘩均勻地放入、攪開，再次水開後繼續煮二分鍾（期間要多用勺子攪拌，以免糊鍋）；調入少許鹽調味。
5. 土雞蛋打散，緩緩倒入鍋中略煮即可關火，出鍋前淋上少許香油。
二、做麵疙瘩湯的技巧
1、滿天星似的麵疙瘩有訣竅——是「搓」不是「拌」。下疙瘩的時候，要一點一點的下到滾熱的湯里，左右手要配合好，左手邊抖動盆子讓疙瘩落下，右手迅速攪和湯里的疙瘩防止粘團。
2、疙瘩湯煮的時間不能太長，過長，沒有了疙瘩口感，湯汁也成糊狀，那就失敗了。最好的疙瘩湯應該是每一口都是潤滑的小疙瘩，就算喝到最後，疙瘩還是粒粒分明。
3、疙瘩湯搭配的輔料可以隨自己喜好，西紅柿、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。
4、疙瘩湯中有面有菜，養胃易消化，營養又全面，喝一口下去，暖和全身，加之簡便易做，，是冬季早餐首選。
5、灑水是關鍵，一定要是水點灑下去，及時用筷子拌。
6、根據口味，可在面下好後放入雞蛋等。就像面條裡面放雞蛋一樣，還可以加入其它提鮮的材料。吃起來特別鮮美。
⑶ 滿載美好回憶的麵疙瘩溫暖一冬，疙瘩湯怎麼做比較好吃
麵粉中的水不要一次全部加入，一邊攪拌一邊加入。水量可以根據個人的口感要求來調整。想要吃軟乎點兒的可以多加水，挑起來濃稠狀能滴落就成；想吃硬點的疙瘩就少加點水，麵糊挑起來不滴落，呈面坨坨狀；加入生抽、食鹽調味、煸炒後加入開水，一定是開水哦；然後把疙瘩煮熟，放上香菜末提味，可以淋入適量香油。
蔬菜中含有大量維生素和礦物質及纖維素，吃了對身體也是非常不錯的，關鍵是口感很爽滑，但是其實疙瘩湯的疙瘩做起來還是有些麻煩的，所以家常做快速的疙瘩湯，推薦直接用餃子皮比較方便的哦，老哇撒製作方法:麵粉加鹽，溫水和面，用筷子攪成糊狀，沒有乾麵粉，蓋蓋醒面20分鍾，水開用筷子夾，扔到鍋里，其他步驟都一樣的。
⑷ 疙瘩湯怎麼做能既好喝又好看
麵疙瘩湯湯鮮味美，是一道家常的美食，跟面條類似，由於麵疙瘩的製作，比面條方便，口感還勁道，所以一提起麵疙瘩湯，幾乎所有的朋友都喜歡吃。在北方冬季寒冷，進屋能來上一碗熱氣騰騰、鮮美味濃、口感勁道的疙瘩湯，真是件幸福的事情。
8、然後將雞蛋液淋入鍋中，再淋入香油3ml提香，攪拌均勻即可關火。美味可口的疙瘩湯就做好了。
⑸ 如何做麵疙瘩湯好吃
鮮蝦3-4隻、西紅柿1個、肉餡約50克、香菜末或者香菜末適量、清雞湯或者清水1大碗雞精適量、香油少許
1，鮮蝦去殼去紗線洗凈備用，小米淘洗干凈，放入開水中，煮成8分熟的小米飯。
2.然後將小米飯撈出來，瀝干水分。
3.麵粉放入容器中，然後把煮好的小米飯倒入麵粉中。
4.用筷子攪散，使每粒小米飯都均勻的裹上麵粉，滾成一個個小面球。
5.炒鍋燒熱倒入2勺植物油，油溫5成熱後，倒入肉餡炒散，烹入料酒炒勻。
6.倒入西紅柿丁炒至西紅柿變軟。
7.倒入清雞湯煮滾。
8.待湯沸騰後，倒入小米疙瘩，用筷子輕輕撥散，防止黏成一坨，用中火煮約1分鍾。
9.再放入蝦仁，煮至蝦仁變色打卷，就可以關火了，起鍋前加入適量雞精和香油調味，再撒入香蔥末或者香蔥末增香即可。
材料 小麥粉 300克 菠菜 240克 活蝦 適量 香蔥 少許（如果有香菜更香） 鹽 少許 雞精 少許 胡椒粉 少許 香油 少許
1. 香蔥切末、活蝦剪掉須腳（也可以將殼剝掉，舞懶哈）、將鹽混入麵粉中
2. 將220克的菠菜和適量的清水（差不多1:1吧）一起放入料理機，打成菠菜汁，取汁去渣待用 3. 將過濾好的菠菜汁一點點倒入麵粉中，用筷子攪動成小麵疙瘩即可
4. 鍋內入油爆香蔥白，加入適量的水（或者高湯最好）燒開
5. 放入麵疙瘩再次燒開，接著將活蝦和剩餘的菠菜一起放入，再次燒開
6. 用鹽、雞精、胡椒粉、香油調味，撒入蔥花即可出鍋
麵粉配料：黃瓜鮮蝦蔥調料：油鹽
1、黃瓜切成片，蔥切細段。
2、鮮蝦剝殼備用。
3、鍋中放少量油，爆香蔥花。4、加入黃瓜片炒香。
5、加入適量水、鹽煮開。6、麵粉加一點點水，攪成疙瘩。
7、將疙瘩面一點點的放入沸水中，邊放邊攪。
8、湯中麵疙瘩快熟時，加入蝦肉，煮熟即可出鍋。
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⑹ 如何做一碗好吃的麵疙瘩湯
麵疙瘩湯是我們生活中很熟悉的，可湯可飯的一道美食，把面先拌成小疙瘩，下入開鍋的湯中煮熟，湯中可加蔬菜，可加肉類，蛋類，海鮮類，湯也可以是雞湯，魚湯，骨湯都可，現在的疙瘩湯演變了很多種，足以證明人們對它的喜愛，可以當作早餐，也可以當作晚餐，喝一碗，有菜有肉有海鮮有雞蛋或者是各種蔬菜，隨意搭配，營養豐富，簡單方便，暖心又暖胃，名符其實的「懶漢飯」，「一鍋中」。
麵疙瘩湯可以做成蔬菜的，也可以做成有肉有海鮮的葷的疙瘩湯，現在就給大家說一種海鮮疙瘩湯的做法「茼蒿菜海米疙瘩湯」，把海米的香氣和茼蒿菜的香氣相結合，很有獨特的風味，希望大家喜歡。
(3)起鍋燒油，油熱放入蔥花，然後放入海米，煸出香味後放入茼蒿菜的梗，炒軟後加入適量清水，水開，把和好的麵疙瘩依次下入鍋中，邊下邊攪拌，把底下的麵粉也一並倒入，把盆里沾的麵粉用水和一下也倒入，等到下完後再開鍋，可根據稀稠按自己喜好看是否再加麵粉水，然後加入茼蒿菜葉，適量鹽，味極鮮調味，再煮開，把剩餘蛋液慢慢轉圈倒入鍋中，用勺子攪拌均勻，最後淋入香油，出鍋倒入盆中即可，好喝的茼蒿菜海米疙瘩湯就做好了，好喝有營養
⑺ 西北人最愛的疙瘩湯，如何才能做出大西北的味道來
首先我們准備好相應的食材，把食材清洗干凈切開，起鍋燒油，把配料調味品和醬料放入鍋中均勻的翻炒，再加入適量的清水，再把食材也放入鍋中，等到出鍋以後就可以享受這道美食了，非常的好吃，而且還含有營養。
⑻ 麵疙瘩湯怎麼做比較好吃
麵疙瘩的做法大致相同，有先拌成粉團狀的，也有拌成糊糊狀的。拌成粉團狀的，入湯後的疙瘩有大有小，湯濃且疙瘩吃起來略有嚼勁兒；糊糊狀的，可以用筷子挑起來入鍋中，挑的麵糊要略大些才能成形，湯也是很濃稠的，但疙瘩的口感是那種軟糯的。至於哪種比較好，不妨兩種都試一試，找到又省事又適合自己口感的。我最喜歡用西紅柿做疙瘩湯，西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、B族維生素，西紅柿素，被稱為神奇的菜中之果，有美容減肥，抑制細菌的作用。西紅柿做疙瘩湯，溫胃養胃，酸酸甜甜的非常好吃，既是飯來又是菜，關鍵做法超簡單，不用揉面不用醒，十分鍾即可上桌，作為早晨再合適不過了！下面我把做法分享給大家。
一種粉狀的，一種糊糊狀的。配菜也可以隨手取材。
【芹菜葉蘑菇疙瘩湯】
材料：麵粉半碗，涼水適量，芹菜葉一把，蟹味菇一撮，鹽少許，香油少許
製作過程：
1. 麵粉入碗中，根據食用量來決定噢；
7. 待麵疙瘩全部成熟後，撒芹菜葉、鹽，香油，出鍋。麵疙瘩湯就做好了。
小貼士：
湯多湯少請隨意；將攪拌好的麵疙瘩靜置一會兒再用，湯會很爽利。
⑼ 如何做疙瘩湯的做法 家常竅門
：麵粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、薑片。
不同口味的疙瘩湯
不同口味的疙瘩湯(19張)
【製作步驟】：
1.加適量水，起鍋上火。
2.將西紅柿切塊和薑片入鍋煮開。
3.雞蛋打散備用，
4.用碗或小面盆加適量麵粉，將適量打散的蛋液加入麵粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的麵疙瘩,然後入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
做法二
【食材准備】：麵粉 200g， 蔥1/2根（約200g）， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g）， 白鬍椒粉 1/2茶匙（3g）。
【製作步驟】：
1. 將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，准備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白鬍椒粉提提味。
【注意事項】：
1. 一定不要將粉狀麵粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。
2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。
做法三
【食材准備】：麵粉、肉絲、香菇、雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、雞精
【製作步驟】：
1 鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)；
2 加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開；
3 半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用；
4 水燒開後，將麵疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。 [2]
做法四
【食材准備】：麵粉、蔥花、蘿卜、鹽、油
【tulaoshi步驟】：
疙瘩湯
疙瘩湯
1.把麵粉盛在容器里，用手沾少許水，灑在麵粉上，然後拌勻，
2.再沾水灑在乾麵粉上拌一下，如此類推直到麵粉全部拌成小疙瘩，
3.蔥花切好備用；蘿卜屁股一小截，刨成絲，
4.鍋內入油，爆香蔥花然後放入蘿卜絲炒二分鍾，
5.倒入熱水待水開後把麵疙瘩倒進去，用筷子攪拌否則容易粘連，
6.再次開鍋後再煮幾分鍾，放入少許鹽調味，即可出鍋。
做法五
【食材准備】：麵粉、冬瓜、鹽，雞精，醬油、香油
疙瘩湯
疙瘩湯
【tulaoshi步驟】：
1.倒入少量麵粉，將水龍頭調到滴水狀態，把裝麵粉盆放於水下；
2.一邊攪拌，然後一定要把麵粉攪拌成小片的雪花狀，
3.然後燒水放入少量油，把麵疙瘩用筷子慢慢撥入水中，攪拌均勻，
4.然後放入冬瓜，鹽，雞精，醬油和香油等調料繼續煮，待成麵疙瘩即可。
做法六
【食材准備】：麵粉、西紅柿、香菇丁，黃花，木耳、雞蛋、胡椒粉、香油、香菜、醋、鹽、油、醬油
【tulaoshi步驟】：
1.麵粉用涼水和成疙瘩狀，一定要均勻，大小別差的太多；
2.鍋里放水然後放自己喜歡的東西，一般是不會少了西紅柿等水開後放還可放香菇丁，還可加黃花和木耳；
3.等鍋再開了，西紅柿也煮的差不多了，就可以往裡放疙瘩了，疙瘩放完後，就可以放調料調味道了，一定要放少許醬油那麼會好看點；
4.最後在臨出鍋的時候，可以根據自己喜歡放點綠色蔬菜，最後就是一定不要忘了，在鍋中飛個雞蛋花，飛雞蛋花的時候不要馬上去攪拌，一定要等雞蛋有型了，那樣好可以成片；
5.吃的時候根據自己的口味放，胡椒粉或者辣椒油，不喜歡辣的可以放一點香油、香菜、再點一點醋，一碗美味的疙瘩湯就做好了。