『壹』 涼拌豬腰怎麼做
應該要鹵料
『貳』 豬腰涼拌怎麼做
豬腰首先給它切成片子後，一定要給他抄下水，去除它的腥味，撈出汁後放入蔥姜蒜香油麻油醋生抽，老抽鹽雞精，紅油香菜蔥花就可以了
『叄』 無錫人吃涼拌腰花做法
食材用料：
豬腰子一對相剋食物
嫩姜六片
蒜仔半根
辣椒半根相剋食物
調味米酒二湯匙
香油二湯匙
鹽巴一湯匙
蒜末3粒
胡椒粉斟酌
菜譜做法：
1.請豬販將豬腰子.處理干凈切花.
生腰花先用水.大量沖洗.去除血水黏液.
再用流動自來水.浸泡沖洗.至少20分鍾.降低腥味.
熱鍋滾水.丟入薑片.青蔥段.米酒.鹽巴.
將洗好的腰花.丟入大火滾水中.
另外准備冷開水.等待腰花.
水滾起
腰花變色.這時起鍋.
將9分熟的腰花.馬上入冷水.避免一直加熱過老.
撈起冷卻的腰花.加入調味:
調味米酒.香油.鹽巴.胡椒粉.蒜仔絲.嫩姜絲.辣椒絲.蒜末.
10.將所有材料混合.放入冰箱.半小時後再拌均勻.即可食用.
『肆』 涼拌豬腰子的做法
先切絲，水開後把豬腰子放進去煮熟，撈出後過兩遍涼水，然後用適量的醬油，蔥，香油，味精去拌。
『伍』 冷盤,肚片腰花怎樣做好吃
給大傢伙上個清爽小菜—涼拌腰花。。。每次上腰花，我都會忍不住想再」祥林嫂「一次。一上豬肝這樣的菜菜，我就會覺得自個的形象一下又提高了N多個百分點。。。
主料2人份
豬腰2個
輔料
花椒適量
香油適量
辣椒油適量
食鹽少許
姜少許
雞精少許
醋適量
胡椒粉適量
料酒少許
生抽適量
蔥1根
步驟1
腰花撕去表面的皮膜，對半剖開，片去中間的筋膜和血塊
步驟2
打花刀後再切成薄片，沖洗至無血水，再用加了花椒的清水略泡
步驟3
取一隻碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，雞精，薑末，鹽，辣椒油，香油調成料汁
步驟4
浸泡的腰花片撈出瀝水，燒一鍋清水
步驟5
水開後，下入腰花片，用筷子劃散，腰花變色，水則變成淡淡的米湯色時撈出瀝水
步驟6
大蔥斜刀切片裝入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌勻即可
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烹飪技巧
腰花入花椒水中浸泡能幫助去除腰臊味
腰花焯水的時間要短才能保證香嫩口感
對剖後中間的筋膜和血塊是臊味的重要根源，要去除干凈以保證口味
『陸』 豬腰怎麼涼拌好吃
難度：配菜(中級) 時間：10-30分鍾
主料
豬腰2個 大蔥1根
輔料
生抽、醋適量 料酒、雞精、鹽適量
胡椒粉、花椒適量 辣椒油、香油適量
涼拌腰花的做法步驟
1. 腰花撕去表面的皮膜，對半剖開，片去中間的筋膜和血塊
2. 打花刀後再切成薄片，沖洗至無血水，再用加了花椒的清水略泡
3. 取一隻碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，雞精，薑末，鹽，辣椒油，香油調成料汁
4. 浸泡的腰花片撈出瀝水，燒一鍋清水
5. 水開後，下入腰花片，用筷子劃散，腰花變色，水則變成淡淡的米湯色時撈出瀝水
6. 大蔥斜刀切片裝入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌勻即可
小貼士
1.腰花入花椒水中浸泡能幫助去除腰臊味。
2.腰花焯水的時間要短才能保證香嫩口感。
3.對剖後中間的筋膜和血塊是臊味的重要根源，要去除干凈以保證口味。
『柒』 豬腰涼拌怎麼做好吃
【涼拌腰花】
[准備材料]：豬腰子1個，生薑幾片，香蔥2根，蒜末2勺，油潑辣子1勺，熟芝麻1勺，香菜2根，生抽1大勺，香醋1大勺，食用鹽半勺，白糖少許，芝麻油1小勺，花椒油1小勺。
[製作步驟]：
1、新鮮豬腰對半切開，去除白色筋膜和暗紅色部分。一定要去除干凈，家裡有一把鋒利的刀很有必要，條件允許的話最好一大早去購買食材，因為豬腰放置越久異味也就越重。
2、處理干凈的主要切上花刀，再改成合適的大小。斜著入刀切入2/3處，注意不要切斷了。
3、切好花刀的豬腰用清水沖洗幾遍，徹底洗干凈血水，洗直水清澈時備用。
4、放入1勺食用鹽，適量青花椒和豬腰一起浸泡15分鍾。這樣可以很有效的去腥。
5、鍋中放入適量清水，加入幾片生薑，幾根香蔥，大火煮開後中火煮5分鍾。
6、調大火，在水沸騰的狀態放入豬腰煮30秒左右改小火燜30秒。
7、然後將鍋里的豬腰撈出來放入提前准備好的冰水裡。降溫後撈出來控干水分備用。熟了後分量更加縮水了，大家做的話一定要買兩個豬腰子。
8、碗里放入2勺蒜末，1勺油潑辣子，1勺熟白芝麻，淋上1大勺熱油，加入1大勺生抽，1大勺香醋，半勺食用鹽和少許白糖，一勺芝麻油是1勺花椒油攪拌均勻，調成料汁。
9、碗中放入香菜葉子墊底，放入冷卻的腰花，淋上調好的料汁就可以了。
『捌』 豬腰子的做法有哪些吃豬腰子有什麼好處
爆炒，水煮，溫拌等。豬腰是指動物豬的腎臟，吃豬腰有以下幾種好處:第一種，具有補腎的功效，可以用來治療腎虛腰痛或者是遺精等疾病；第二種，具有消食的功效，可以用來治療消化不良；第三種，有通膀胱的好處，可以用來治療小便不利，並且可以消除人體的水腫；第四種，具有生津止渴的功效；第五種，豬腰中含有豐富的蛋白質，可以補充人體的蛋白質。
『玖』 豬腰子怎麼做好吃