❶ 清蒸黃花魚怎麼做好吃
象徵富貴吉祥的魚在盛滿了幸福團圓的年夜飯的餐桌上是不可缺少的。魚一定要最後吃，也一定要整條燒，還一定不能吃完，要剩一點寓意著年年有餘。我家吃黃花魚都是紅燒。從來沒清蒸過呢，今天就試試吧。清蒸魚，要訣無非三點：魚鮮活，火候到位，調料正宗。我一般都是用李錦記的蒸魚豉油。蒸魚豉油，顧名思義便是用來做魚的醬油。與普通醬油差別是不需另外加工，口味便類似酒店廚師為蒸魚特製的醬油，更加適合烹飪新手。清蒸魚用了李錦記的蒸魚豉油,味道會更鮮美.，不好的調味料做出來的味道會差很遠。黃花魚肉質細嫩，口味清鮮。宜於消化吸收。多吃黃花魚可預防動脈硬化和冠心病。因為其魚油中含有一種獨特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三醯甘油和總膽固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少，故能積極防止動脈硬化和冠心病的發生。
工藝：蒸
口味：咸鮮味
時間：<10分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.准備好魚和蔥姜
2.將黃花魚去膛、去腮、去鱗洗凈
3.將一部分蔥姜切片，另一部切成絲備用
4.在魚身上打上花刀，用精鹽、白酒抹在魚身上腌制入味。把蔥薑片放入魚身和膛里腌制10分鍾
5.蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鍾，關火虛蒸5分鍾
6. 炒鍋放油燒熱加入花椒炸香
7.把魚取出倒掉湯汁，去掉薑片和蔥絲。重新在魚身上碼上蔥姜絲，後把熱油潑在魚上
8.澆上適量的蒸魚豉油即可
烹飪小貼士：
魚要先用新鮮的黃花魚，蒸魚的時間要把握好，選用正宗的蒸魚豉油
❷ 如何清蒸黃花魚好吃
❸ 怎樣做清蒸黃花魚
買來的黃花魚去除內臟清洗干凈，加料酒，佐料腌制入味兒，鍋里加水燒開再放入清理好的黃花魚蒸7八分鍾左右，出鍋時撒上點蒜末，蔥花澆上熱油即可。
❹ 怎樣做清蒸黃花魚最好吃
小黃魚、大蒜、蔥、姜、料酒、鹽、麻油、醬油、糖。
做法：
黃花魚1條約400克、姜米15克、蒜蓉15克、紅辣椒碎15克、蔥花10克，花椒油、麻油、西檸汁各少許，鹽、胡椒粉、豉油、花生油各適量。
做法
魚宰好洗凈，從魚肚位置切開，以少許鹽塗勻魚身內外，上碟，放上姜米、蒜蓉和紅辣椒碎，淋上花椒油、麻油和西檸汁，入蒸爐蒸10分鍾，取出淋上熟油和豉油，撒上蔥花便成。
大黃花魚 1條
小蔥 2根
生薑 1塊
剁椒 1調羹
醬油 1調羹
做法
1. 冷凍的黃花魚提前放在冰箱冷藏層解凍，解凍後去鱗和內臟，用淘米水來洗魚，洗干凈之後放進第二遍淘米水1分鍾左右繼續去腥
2. 處理好的魚肚子下面和裡面各放2片姜，然後放進開了的蒸鍋蒸6分鍾，關火後用餘下的熱氣繼續悶著
3. 吃的時候取出來倒掉蒸出來的湯汁，扔掉魚裡面的薑片，在魚身上重新放上姜絲、蔥絲和剁椒，在邊上淋上醬油，澆上熱油就可以上桌了
1.蔥姜絲塗魚身，少量鹽塗抹魚身魚腹，淋些料酒腌制約10分鍾。（撒很少量的鹽，因為豆豉帶鹹味)
2.取腌制的魚，取一個蒸盤，把蔥姜絲去掉,魚放在盤里..豆豉鋪在魚的表面.鍋加水大火燒開，入魚蓋蓋蒸約5分鍾（這個時間以魚的大小來決定）出鍋燒熱油，淋在魚身可以上桌
❺ 清蒸黃花魚怎麼做好吃又簡單
食材明細
主料
黃花魚一條
- 輔料
蔥白適量
姜適量
油適量
鹽適量
料酒適量
醬油適量
原味口味
蒸工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
6
加蓋大火蒸15分鍾即可。
清蒸黃花魚的做法步驟
❻ 黃花魚怎麼蒸才好吃
【清蒸黃花魚】
[准備材料]：黃花魚1條，生薑1小塊，大蔥適量，紅椒絲少許，食用鹽適量，蒸魚豉油適量。
[製作步驟]：
1、黃花魚一條，去掉魚鱗去除內臟，魚鰓部分也去除一下，肚子里的黑膜油脂處理干凈。
2、處理好的黃花魚背部劃上幾刀，放入薑片腌制一下去腥。
3、切好蔥姜絲備用，切得越細越好，為了更好看，切一點紅椒絲點綴一下。放入涼白開中浸泡。
4、盤底放入蔥姜墊底，放入黃花魚，魚肚子上再放薑片，撒一點食用鹽在魚身上，水開後放入蒸鍋大火蒸5分鍾燜一下。
5、取出蒸好的黃花魚，把蔥姜夾出來不要，盤子里蒸出來的水也倒掉。這個水不是魚的精華什麼的，裡面含有大量的魚腥味。
6、從涼白開里撈出蔥姜絲放在魚身上。
7、淋上一大勺熱油，倒入適量蒸魚豉油即可。
一盤顏值在線，肉質鮮嫩的清蒸黃花魚就做好了，老人孩子都可以吃，非常的美味下飯。
[小貼士]：
1、黃花魚不要選擇太大的那種，雖然肉質肥厚但是口感會比較老。
2、蒸魚的時候魚不要直接接觸盤子底部，放一些蔥姜在下面墊底。
3、蒸魚後盤子里的水要倒掉，那個比較腥。
❼ 清蒸黃花魚好吃又簡單
製作步驟
1、准備食材。盡量選擇新鮮的魚，1斤-1斤半最好，大小合適，時間方便掌控。我家一般用來清蒸會選擇黃花魚或者鯧魚，肉肥厚刺也易剔除。
2、買魚的時候可以請商家幫忙去鱗剖開肚子處理好，回家再仔細處理下就好。洗干凈表面粘液，注意魚腹中的黑膜、還有靠近中間魚骨處的紅色殘血是很腥的，要去除干凈。如果想要更好看完整魚身，需要高階一點的技能。兩根筷子插入魚鰓，掏出內臟。肚子癟下去的部分可以塞入蔥段填充。
3、准備蒸魚豉油40ml。吃蒸魚比較少沒有家常備著的話可以試試下面這個配比。醬油蚝油白糖2：1：1調制即可。
4、其他的配料主要用於去腥增香。蔥分開為蔥白和蔥葉部分，蔥白切絲。姜切絲。小紅椒切丁。（切絲更精緻，成品也會更好看一些。配料顏色多元，也是貌美關鍵。）
5、魚身斜切幾刀。鋪上蔥白絲、姜絲。
6、蒸好後盤內會有魚汁，魚汁比較腥，倒掉再調味，蒸魚吃起來才不會腥哦！細節決定成敗！淋上調好的醬汁。鋪上紅辣椒、青蔥絲，一下就好看起來！
7、最後，熱一些油，待到冒煙，快速淋在魚身青蔥上，激出香味。完成啦~！其實很快手的吃魚方法呀，快來試試吧~
小貼士
1、蒸魚要挑選新鮮的魚，根據自己的口味海魚淡水魚都可以。
海魚選擇鯧魚、黃花魚、多寶魚等，淡水魚選擇鱸魚、鱖魚、武昌魚等。
1斤-1斤半比較合適，肉很嫩不會蒸太老。
2、魚肚要清理干凈，取出殘血、黑膜，不然會苦也會腥。
3、蒸魚時間不宜過長，1斤的魚上汽後8分鍾，1斤半上汽後10分鍾。
4、魚汁要倒掉再淋醬油，這樣不會腥。