㈠ 什麼菜可以蒸著吃
我們就一起接著往下看看這次的蒸三鮮到底是如何製作的吧。
【所需食材】：
香菇、金針菇、蟲草花、蔥、大蒜、食鹽、味精、生抽、蚝油、水澱粉、食用油
【烹制方法】：
1、根據自己家中的實際情況提前在市場上購買好所缺少的食材，回到家後我們將買好的香菇洗凈後取出底部的蒂不用，隨後在香菇頂部劃上十字劃痕。金針菇切去底部口感較老的部分不要，隨後用清水重新干凈。蟲草花洗凈後放在一旁我們的會會用到。接著再將蔥蒜等食材洗凈切好即可。
2、將製作這次整三鮮所需要的食材都准備好後，我們就取出家中常用的干凈盤子。隨後將切好的金針菇均勻鋪在盤子上。
3、隨後把准備好的香菇以及蟲草花也都擺放到盤子里，所以擺放的次序是金針菇在最底下，接著就是蟲草花和香菇了。將這次蒸三鮮的擺盤擺好後我們便可以開始准備下鍋蒸煮。
4、取出家中常用的干凈的鍋，往鍋里加入適量的清水後開火燒煮。直至將鍋內的水煮開之後，就把准備好的盤子放到鍋內隔水蒸煮。在蒸煮的過程中我們便可以開始准備這次蒸三鮮所需要的醬汁了。
5、我們取出家中常用的平底鍋，往鍋里加入適量的食用油，隨後開火將鍋內的油溫持續加熱至五成左右的時候，就把切好的大蒜放到鍋內煸炒爆香。
6、持續翻炒鍋內的大蒜，直至將大蒜炒出明顯的香味之後，就根據自己和家人口味的喜好往鍋里加入適量的食鹽和味精調味，然後再倒入適量的蚝油提鮮。加入蚝油之後湯汁的味道會更加富有層次感。
7、接著再往鍋里倒入適量的生抽，有了豐富的調料才能使得這次的醬汁與眾不同。加好調料後我們用炒勺將鍋里的食材翻炒均勻。
8、接著便往鍋里加入適量的飲用水，加入的水量根據自己所准備的食材多少來決定即可。
9、加好水後我們蓋上鍋蓋將鍋內的水燜煮片刻，直至將水煮開後再倒入提前准備好的水澱粉作為勾芡之用即可。
10、此時我們在鍋內蒸煮的蒸三鮮應該也已經差不多蒸好了，小心端出鍋內的蒸三鮮後將製作好的醬汁均勻淋上即可。
11、別忘了還有切好的蔥花沒有用上，最後再撒上蔥花這么一份蒸三鮮做好了。
12、將製作好的蒸三鮮小心端上桌後，屏幕前的各位小夥伴就可以和家人一起分享這道美食了。
㈡ 哪些蔬菜可以蒸著吃
白菜、茄子、西蘭花、土豆、芹菜。
1、蒸白菜丸子
做法
1、肉餡裝碗，放入適量油、鹽、料酒、生抽、白鬍椒粉，攪拌均勻；再放入薑末、蔥花，攪拌均勻；打入一個雞蛋的蛋黃，攪拌均勻，備用；
(2)哪些菜可以蒸著好吃竅門擴展閱讀：
1、蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。蒸菜具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點。
2、蒸菜原料在加熱過程中處於封閉狀態，直接與蒸汽接觸，一般加熱時間較短，水分不會大量蒸發，所以成品原味俱在，口感或細嫩或軟爛。
3、蒸菜的用料較為廣泛，一般多用質地堅韌的動物類原料、植物類原料、漲發的干貨原料，質地細嫩或經精細加工的原料。
㈢ 什麼菜可以蒸著吃,又有營養有方便的
蔬菜也能蒸著吃，以蒸的方式代替煎炒，不僅能享受到食物的原滋原味，又能保留蔬菜的營養。下面是學習啦小編為大家帶來的幾種可以蒸著吃的蔬菜，歡迎閱讀。
蒸著吃的蔬菜：清蒸白蘿卜
原料：白蘿卜、臘腸、紅椒、生菜、蔥、姜、蒜、油、鹽、老乾媽、澱粉
做法：
1.白蘿卜去皮切絲
2.切好的蘿卜絲，放清水中浸泡10分鍾，可去除一部分蘿卜的辛辣味
3.浸泡完的白蘿卜撈出瀝干水分，灑少許鹽進行腌制
4.開鍋後，放鍋中大火蒸5~10分鍾，蒸至白蘿卜變軟即可
5.蒸蘿卜的時候，可以處理一下配料。紅椒洗凈切丁，臘腸切丁
6.鍋中倒入少許油，放入蔥姜蒜末炒香，倒入紅椒丁和臘腸，炒出香味
7.放入少半勺鹽，進行調味
8.放入一大勺老乾媽，這是這道菜好吃的關鍵
9.倒入水澱粉，勾個芡汁，濃濃的湯汁滲入到蘿卜花內，蘿卜才能更入味，更好吃
10.以生菜為葉子放在盤底，蒸好的蘿卜放上去，用手整理成花型，放上炒好的配料即可。
蒸著吃的蔬菜：豉汁肉末蒸菜心
原料：油菜、豬肉餡、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白鬍椒
做法：
1. 菜心洗凈，少量豆豉切碎，肉末放醬油，料酒腌制。
2. 蔥姜蒜末熗鍋，放入肉末和豆豉炒香，噴豉油，香油，加白鬍椒
3. 稍微加入一點水，澆在菜心上，大火上蒸3分鍾即可。
蒸著吃的蔬菜：豆豉醬蒸雞腿
原料：雞腿、洋蔥、蔥姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白鬍椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽
做法：
1. 雞腿洗凈後切一刀方便入味。(或者用牙簽戳小孔)，洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎。
2. 洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白鬍椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。拌勻。
3. 裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏腌制過夜。
4. 放入蒸鍋中，水開後，中火蒸約20分鍾左右即可。
㈣ 又簡單哪些蔬菜可以蒸著吃 6款誘人的蒸菜家常做法
哪些蔬菜可以蒸著吃
剁椒蒸金針菇
食材：剁椒，金針菇，香蔥、色拉油、蒸魚豉油
做法：
1.金針菇洗干凈剪掉根部瀝干後擺入盤子最底部
2.鋪上剁椒淋上蒸魚豉油和色拉油幾滴，上蒸鍋蒸5分鍾，最後撒上蔥花和香油即可。
蒜茸娃娃菜
食材：蒜蓉、娃娃菜、姜蔥蒜、油鹽、醬油。
做法：
1.娃娃菜先擺盤切大條，或者一分為二
2.將尖椒切碎，蔥末，蒜蓉撒入娃娃菜盤子里先隔水蒸6分鍾蒸熟
3.熱鍋後先爆香辣椒、蒜蓉，加入醬油、白糖、鹽，水澱粉調汁，再淋到娃娃菜上面。
豉汁肉末蒸菜心
食材：菜心、肉糜、蔥姜蒜、料酒、豆豉、香油、醬油
做法：
1.菜心洗干凈加入豆豉擺盤
2.肉糜加入料酒、醬油腌制，再放入菜心上面，入蒸鍋蒸5分鍾
3.蔥姜蒜爆香，加入醬油、料酒調成汁，炒香後淋到菜心上即可。
㈤ 適合直接蒸的菜有哪些
適合直接蒸的菜有，酸菜，白菜，胡蘿卜，角瓜，南瓜，土豆，芋頭，山葯，霉菜，鮮活的海產品，豬肉羊肉，牛肉雞肉等肉食的菜，這些都是適合直接蒸的菜。
㈥ 什麼蔬菜可以做蒸菜
【＃蒸菜＃蒸菠菜的做法】
用料：菠菜 1大把、麵粉 1/2碗、油 1湯匙、鹽 0.5勺、五香粉 0.5勺、小米椒 2根、
青尖椒 少許、蒜 5瓣、味極鮮 2勺、醋 1勺。
步驟：
准備材料，菠菜洗凈控水分，菠菜的根留1厘米左右；
將菠菜切碎，放入一個稍微大一點的盆中；
然後加鹽，五香粉，攪拌均勻，腌制5分鍾；
腌制好的菠菜；
將適量的麵粉倒入腌好的菠菜中；
用筷子攪勻，盡量每一片菠菜都沾上麵粉；
鍋中放水燒開，然後將菠菜面鋪到蒸屜上；
大火蒸約8-15分鍾即可，一次性量太大的話，中途可以將蒸菜攪一下；
蒸菠菜的同時將蒜切末，小米椒青椒切碎備用；
另起炒鍋放油放入青紅椒，蒜末炒香，然後放入味極鮮，醋翻炒均勻即可；
蒸菜放入盤中，然後將炒好的調味料淋到蒸菜上面；
美味好吃的蒸菜出鍋了，也可以直接將生抽醋蒜末淋到蒸菜上。
小貼士
菠菜紅根可以食用，洗凈即可；
菠菜腌制時間不要太長，否則出水會比較多；
麵粉不要放入太多，否則蒸出來會特別硬。麵粉要一邊加入，一邊用筷子攪拌，切莫用手抓揉，否則蒸出來會很硬；
蒸屜上抹少許油不粘鍋，菠菜面用手撒入蒸屜中，不要壓實；
如果一次性蒸太多，中途可以用筷子攪拌一下，比較快容易熟；
不喜歡吃辣的話，可以用蒜末生抽，醋調汁，蘸汁食用也很棒。
【蒜蓉粉絲蒸娃娃菜的做法】
用料：娃娃菜 2棵、粉絲 1小把、䓤蒜 適量、雞精 適量、鹽 適量、胡椒粉 適量、米椒 2個。
步驟：
娃娃菜從中間切開用水沖洗干凈；
把一半的娃娃菜切成三段；
粉絲洗凈用溫水泡五分鍾；
大蒜剁碎；
鍋中倒入適量的油燒熱，放一半的蒜碎炸至金黃色；
炸好的蒜油倒入剩下一半蒜碎的碗中，加適量的鹽、胡椒粉、雞精用勺子攪拌均勻；
粉絲控干水分放在碗里，加三分之一的蒜油拌均勻；
盤底放些拌好的粉絲，然後把娃娃菜依次擺入盤中，把剩餘的粉絲鋪在上面，最後把剩下的三分之二蒜油均勻澆在娃娃菜上面；
放入蒸鍋大火燒開轉中火蒸十五分鍾即可；
取出蒸好的粉絲娃娃菜，撒上蔥花和米椒粒；
上桌開吃了。
小貼士
我喜歡蒸的時間稍長一些，這樣才非常入味好吃呢。
㈦ 適合蒸著吃的蔬菜有哪些
1、茼蒿。茼蒿就是一款綠色蔬菜，蒸茼蒿真的很好吃，在挑選茼蒿的時候，一定要注意根部不要空的那種，那種很老的，最好是根部能掐出水來的那一種，那種茼蒿是十分嫩的。
㈧ 怎樣蒸蒸菜好吃又簡單竅門
蒸菜不但做法簡單，而且更加健康營養，大人孩子都要多吃。
下面就說說，該如何蒸出一盤即好吃，關鍵蒸出來，非常散開散落的蒸菜。
這里我准備的食材是：
土豆一個
紅薯一個
胡蘿卜一根
香菜適量（不喜歡吃香菜的，不建議這樣做哦，做了也不吃，豈不是浪費么）
做法步驟如下：
1，紅薯，土豆和胡蘿卜都擦成絲，你刀工好的話，不介意直接切絲哈。然後，加入米飯碗三分之一的熟油。（因為我選用的紅薯，土豆和胡蘿卜都是偏大的那種，熟油的用量自然多，這個要實際情況實際對待。）
2，然後，就是分次加入麵粉，這是第一次加入麵粉。我用的是普通小麥中筋麵粉。也可以在裡面加點玉米面。還有人說用黃豆面蒸著好吃，這個我長這么大，還沒吃過，不知道怎樣。
3，加完麵粉後，接著就是拌勻菜絲了，盡量使每根菜絲，都裹上麵粉。這是蒸菜不散的訣竅。
4，拌勻後，再接著進行二次加入麵粉，一般加兩次麵粉就行了。
5，同樣加過麵粉後，要拌勻，拌到這種程度就行了，每個菜絲都輕輕的裹上了一層麵粉。
6，水開，在上鍋蒸，開大火就行，我喜歡吃香菜，關鍵是家裡自家種的香菜，一點農葯都沒有打，吃著最天然健康了。
7，開大火，蒸三四分鍾就熟了。蒸的時間長的花，會把紅薯土豆胡蘿卜蒸的爛糊，失去勁道的口感。
8，蒸菜一盤涼後更好吃，吃的時候，按個人喜歡，添加蒜泥，油潑辣子。（其實，蒸菜搭配蒜泥和油潑辣子老好吃了。）哦，對了，蒸的時候，沒有放鹽，這一步，可以放適量的鹽調味。
9，春天裡，薺菜，茼蒿，婆婆丁，面條菜，榆錢，槐花等，都能蒸著吃，到了夏天還可以蒸豆角吃，小白菜也能蒸著吃。
小貼士
1，蒸菜的時候，一定要放食用油，不然蒸出來會黏到一塊哦。
2，水開大火開蒸，就行，這樣即好吃，也不破壞營養。