A. 怎麼蒸黑米飯好吃竅門
製作步驟
1、300克黑米倒入一個大碗里，加入適量的水，不要用力搓黑米，用手輕輕晃動黑米淘洗。這樣淘洗2遍後，瀝干水分，倒入50度左右的溫水浸泡黑米，溫水要有黑米的2倍多。等到水溫降到常溫時，把大碗蓋上蓋子或貼上保鮮膜端到冰箱冷藏室繼續浸泡24小時。現在天氣比較熱，在室溫下浸泡，黑米容易有酸味，口感不好。
2、黑米要泡到這種用手指一掐一撮就開裂的狀態。黑米和玉米碴子、大米吸水性不同，必須把黑米泡到這樣吸足水的狀態，一起下鍋蒸才能都蒸透，這一步是黑米飯軟糯又筋道的關鍵。
3、把大米、玉米碴子倒入電壓力鍋內膽，淘洗干凈瀝干水。
再把泡黑米的水倒掉，沖洗一遍瀝干水也倒入電壓力鍋內膽；加水沒過米平面一指高，如果喜歡吃軟一些的再多加一點水，開啟噴香米飯按鍵。
用這種電壓力鍋蒸米飯時加水要比老式電飯鍋略少一些，蒸出的米飯也更香。
4、大米最好選用筋道的東北大米，吸水少吸水慢蒸出來的飯比較香。整顆的干玉米粒吸水性很差，和大米一起蒸肯定不能蒸熟，細玉米碴子和粗玉米碴子和大米也蒸不到一起，我選的是中等粗細，一顆玉米差不多破碎成6-8粒，1.80元一斤的老玉米碴子。
我為什麼那麼便宜的玉米，因為很多新玉米品種都是轉基因玉米，像糯玉米、甜玉米雖然口感軟糯香甜卻很容易長肉肉。這種老玉米不僅最便宜，而且營養豐富熱量低，含還有更多的膳食纖維，還含有維生素E、維生素A、維生素C、鉀、鋅、硒等多種物質。
不要總以為老玉米是苦的，玉米碴子喝足了水，用這種電壓力鍋蒸，不加一粒糖，也是非常地軟糯香甜。蒸黑米飯加玉米碴子是軟糯香甜的關鍵。
5、電飯鍋停止工作後，不要立即釋放壓力，燜15分鍾再放氣，黑米飯更軟糯。
蒸好的黑米飯，不燙時分裝入保鮮袋，放進冰箱0度冷藏室，吃一周都很新鮮，省得天天蒸飯那麼麻煩。
黑米飯可以做直接做主食吃，也可以加些葡萄乾、紅棗、堅果、肉鬆之類的，壓緊後再裹上紫菜做早點食用。
重點總結
蒸黑米飯的3個竅門是：黑米要泡足水，用電壓力鍋蒸，蒸好後燜15分鍾。
蒸黑米飯不加一粒糖，自然軟糯香甜的關鍵是加中等粗細的玉米碴子、大米。
B. 怎樣蒸黑米飯好吃
黑米和一般的米一樣，要經過長時間的浸泡之後，再用來蒸米飯，這樣蒸出來的米飯口感才會軟糯香甜。
一般來說，黑米可以浸泡一夜之後再用來蒸飯，如果不想浸那麼長時間，最少也要浸泡3個小時左右，這樣蒸出來的米飯會比較好一些。
黑米富含豐富的營養元素，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等，食用對身體的幫助是比較大的。
不過一般情況下不會只蒸黑米，而是把黑米和其他大米、雜糧一起蒸，因為只有黑米的話，口感不是很好。
C. 黑米怎樣做會更好吃在蒸的時候怎樣才會比較軟
經常食用黑米，有利於防治頭暈、頭暈、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、便秘、排尿困難、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等。因為黑米所含的營養成分多集中在黑皮層，不適合整理，最好吃糙米或者標準的三等米。據營養專家黎黍勻研究，黑米的活力指數為7.7021，食品防病指數為36.05，具有很強的保健功能。黑米是一種非常有營養的食物。但是由於其質地堅硬，應該怎麼做才能讓黑米變軟變好吃？
1.黑米洗凈，用冷水浸泡3小時，撈起，瀝干水分。
2.鍋內加入約1500毫升冷水，放入黑米，大火煮沸，再小火煮沸1小時。
3.粥稠時，加入紅糖調味，煮一會，即可食用。
煮粥的時候可以加點紅棗、銀耳、芝麻等。增加營養的全面性。
總結：以上是我的一點經驗，與家人的做法分享。黑米和我們每天吃的米飯差不多，不用對我說的話害羞。還有很多其他做法，可以靈活做。黑米容易做，但是要記住黑米比較硬，要想做得軟一點就要提前泡好。
D. 怎樣蒸黑米飯軟
黑米是用來配飯用的，不是用來純做米飯的，黑米沒有粘性的，在大米里少放一些黑米就可以了。
E. 黑米飯怎麼蒸才能軟糯
黑米飯怎麼蒸才能軟糯？這個在真黑米前，可以先把黑米泡過十分鍾左右，這樣子做出來就比較軟糯
F. 黑米飯怎麼做好吃又爛
黑米在做之前怎麼處理？
第一種：浸泡法，如果用黑米熬粥和煮米飯，這就要提前洗洗，一般我們採用的方法就是浸泡一晚上，黑米經過一晚上的浸泡，米制就會變軟了很多，再用來熬制和煮米飯都比較容易多了，口感也軟了好吃多了。這種方法我最常用。也是大家對黑米最常用的方法。
第二種：冷凍法，這種就是把黑米提前放在冰箱的冷凍室里，吃的時候，就拿出來，洗凈以後，用開水下鍋煮，這樣黑米經過熱脹冷縮的原理，很容易就被煮開花軟爛香濃了。繼續熬一會兒就會非常的軟糯，這種方法大家都不常用，有時間的話可以去試試效果。
第三種：小蘇打浸泡法，這種方法也是把黑米洗洗，加小蘇打和幾滴植物油和清水一起，浸泡一晚上，第二天可以用來熬制或者煮米飯了，這種方法也是不太常見，小夥伴們可以去試試效果吧。
小貼士
1、用黑米熬粥，用電壓力鍋或者高壓鍋煮比較好，省時省力。
2、無論是用黑米熬粥和煮米飯，最好加一些黏性比較糯的大米一起煮比較好，軟糯香濃口感好。
3、為了增加黑米粥的口感和營養，加花生和紅棗，紅小豆之類的，不但能起到補血益氣，養脾益胃的功效，吃起來有不同的口感和風味。
G. 家裡每次蒸出來的黑米都很硬，那麼黑米需要如何去蒸才會軟
首先在蒸黑米之前應該先將黑米浸泡兩個小時左右之後蒸黑米的時候才會軟。
H. 黑米飯怎麼做才好吃
超級軟糯的純黑米飯的做法
一個人吃的話，准備好一杯米 。兩個人就兩杯米。看自己的飯量啦！
小貼士
煮飯時不蓋蓋子是因為水會溢出來。想蓋著的話，可以等後面沒什麼水了再蓋上，就不會溢出來。想要黑米軟糯，就要泡一晚上。然後飯和水的比例是1:2.5。
I. 如何蒸黑米飯
食材
拓展資料
中醫認為黑米有顯著的葯用價值，古農醫書記載：黑米「滋陰補腎， 健身暖胃，明目活血」，「清肝潤腸」，「滑濕益精，補肺緩筋」等功效；可入葯入膳，對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：「葯米」、「長壽米」。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱「月米」、「補血米」等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱為「貢米」。
現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標准三等米為宜。按照營養專家黎黍勻研究，黑米的生命力指數為7.7021，食物防病指數為36.05，具有較強的保健功能。
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白發、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。
J. 黑米如何蒸才會軟呢，如何做才能更好吃
黑米是非常有營養的食品，但是，由於黑米質地堅硬，要怎樣處理黑米以後，我們做出來的黑米飯才會吃起來柔軟可口呢？黑米類似於糯米，非常硬，但製作熟之後是非常香糯的，營養價值還比較高，黑米是食葯兼用的米，吃了不僅營養，而且還能作為葯來用，就是能治病。邊緣對齊蓋上黑米面片，並在黑米麵粉上撒食鹽和十三香粉再加食用油塗抹均勻。