A. 蘿卜素丸子最正宗的做法
前言
冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開葯方。白蘿卜有下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便的功效。冬天喜歡吃油份比較大的食物，活動量也較少，容易儲存脂肪，所以多吃些蘿卜即可清理胃腸道，刮刮油脂，又可疏泄一下體內的火氣。蘿卜丸子是北方常吃的一種菜品，為保持蘿卜的清香，只加了鹽和雞蛋，油炸的時候就忍不住吃了5-6個，外焦里嫩的，呵呵，太好吃了，大愛啊。
材料
主料：水蘿卜600g；
輔料：油適量、鹽2小勺、小麥麵粉150g
蘿卜素丸子
1
白蘿卜去皮
2
刨成細絲，擠去水分。
3
加入雞蛋、鹽、和麵粉。
4
和成稠的麵糊
5
鍋內入適量油，燒至6成熱時下入搓好的丸子，中小火炸至表面金黃，撈出瀝干油即可。
小貼士
1.白蘿卜有南方的白水蘿卜和北方的青蘿卜都可以，但是麵粉不要放得太多，否則會成麵疙瘩，影響口感。
2.蘿卜素丸子突出蘿卜的清香味道，裡面無需放太多調料。
3.炸好的丸子可以煲湯、紅燒、吃火鍋都非常好吃，可以一次多炸點放冰箱冷凍。
B. 胡蘿卜素丸子的製作方法竅門
每到新年的情況下，家中便會炸胡蘿卜素丸子用於招待客人，現榨的胡羅卜素肉丸子確實很好吃，外酥里嫩，香酥爽口，胡羅卜素肉丸子也是有非常好的營養成分，紅蘿卜里帶有胡羅卜素，調料能夠家生雞蛋，蔬菜水果，綠豆面全是很有營養成分的，並且炸胡羅卜素丸子的做法也非常簡單，下邊給大夥兒介紹一下實際如何做那麼美味可口的特色小吃。
一、主要材料：紅蘿卜5根
輔材：饃饃1個，綠豆面1小盤子，生雞蛋3個
調味品：食用油適當，食用鹽適當，蔥適當，姜適當，白鬍椒粉1/2匙，十三香1匙
炸胡羅卜素丸子的做法
1.將饃饃削皮用小水泡軟擠去水分，放進紅蘿卜渣兒內，磕入生雞蛋，添加蔥、姜、鹽、十三香攪拌均勻，視紅蘿卜團的干稀而定（最好的情況是非常容易團成光潔的圓球，假如過軟不成形，可添加綠豆小麥麵粉調整乾燥度）
2.將調好的麵糊揉成一個個尺寸合適的肉丸子，放進燒至八成熱的鍋中內，炸至肉丸子金黃色就可以
做菜方法：由於每家的果汁機不一樣，紅蘿卜渣的水分含量也不一樣，獅用的是飛利蒲的果汁機榨成的渣較為干。請您依據自己紅蘿卜渣的水分含量決策小麥麵粉的量。
二、中等水平偏大紅蘿卜三根
用擦絲器擦成細絲；
胡蘿卜絲撒進鹽翻拌
靜放10-20分鍾 使胡蘿卜絲水分溶解；
水與小麥麵粉分次倒進胡蘿卜絲中合成面漿；由於紅蘿卜尺寸和水份不一樣，和面漿的情況下要依據具體情況，不必徹底依照所述分量加上！
放進花椒面、五香面和無鋁泡打粉和勻，合好的面漿較為稠，挑起來不容易滑掉為好；
鍋內下油 以未過肉丸子為宜，水溫5-6成熱時 就可以將肉丸子入鍋；
炸好的肉丸子 建議高水溫再炸一遍，使表層更鬆脆、含油率更低。
C. 蘿卜素丸子怎麼做竅門
蘿卜絲擠出水分這一步很關鍵，具體做法如下：
准備材料
白蘿卜：400克、麵粉：150克、雞蛋：1個、生薑：15克、大蔥：25克、十三香：3克、鹽：5克。
1、白蘿卜洗干凈，去皮，用擦絲器擦成絲，放入鹽，用筷子攪拌均勻，靜置片刻。
D. 蘿卜素丸子怎麼做好吃又簡單
買回新鮮的白蘿卜，洗干凈，然後切成小丁兒。然後放入適量的麵粉和澱粉，然後放進一顆雞蛋，放適量的鹽，十三香，味精，雞粉，然後呢，順著一個方向均勻的把它攪拌一下。
甚至一個方向攪拌時間長的話會覺著嗯這個麵糊呢，稍微有點上勁的感覺，然後呢就可以先把它放到一邊，起鍋燒油，油溫6成熱的時候呢，把這些麵糊用一個小勺子挖出來放進油鍋里炸至金黃色就可以了
E. 蘿卜素丸子怎麼做
蘿卜素丸子的做法步驟：
1.這個是旱蘿卜，沒有可以換成青蘿卜、白蘿卜任何蘿卜都可以。
2.用刨絲器刨出細絲，用手攥出水份。
3.香蔥切碎備用。
4.打入一顆雞蛋
5.加入適量鹽，香蔥。
6.一勺澱粉，兩勺麵粉，粉量自己掌握，能連住蘿卜絲即可。
7.適量五香粉。
8.和勻即可
9.用勺子挖出圓球兒，可以手和勺子配合。
10.油燒至7成熱下丸子小火炸至金黃撈出控油。火不能大，大了皮很快會焦。
11.完成啦，很好吃哦!
小貼士：
炸的時候油溫不要高，要小火炸。還有麵粉不要放多了能把蘿卜絲連起來不散即可，面多了口感不好。
F. 如何做蘿卜丸子好吃
蘿卜丸子正確做法，不加一滴水、外酥里軟、過節多做點！蘿卜有很多種做法，可以燉或者炒著吃都很好吃，蘿卜丸子是逢年過節家家戶戶必做的一道菜，如果這些吃法你覺得都吃膩了，可以試試將蘿卜擦成絲，做成蘿卜丸子吃，吃起來外酥里嫩，實在太香了。
蘿卜丸子也是我小時候經常吃的一類零食，為什麼說它是零食呢？因為那個年代根本沒有現在那麼多各種各樣的零食，所以就只能把家裡經常炸的食物當成零食吃，蘿卜丸子就是我小時候最喜歡吃的零食之一，媽媽一邊炸的時候我就在旁邊一邊吃，等媽媽炸完了，我也吃飽了，今天就給大家簡單分享下這道蘿卜丸子製作的方法與技巧。
准備食材：
白蘿卜一根、食鹽、蔥花、香菜、胡椒粉、十三香、麵包糠、玉米澱粉、麵粉、食用油
具體做法：
1.首先將洗凈的白蘿卜用刀去掉頭尾，然後把皮給它去掉，去完皮後切成薄片，切完後再給它切成細絲，切成絲後，再給它切成一厘米長的小段，等全部切完，放入盆中，加入一勺的食鹽，用手攪拌均勻，把蘿卜汁水給它殺出來，去一下辛辣味，然後再切點蔥花，切完後放在一邊備用，香菜給它切成小段。
2.等蘿卜絲已經腌製得差不多了，已經殺出來很多水，下面我們用手把蘿卜汁擠出來，一定要用力把這個汁給它擠干，這樣就可以了。
3.等全部擠干後放入香菜，蔥花，一小勺的胡椒粉，再放上10克的十三香，再放點麵包糠，一大勺的澱粉，攪拌均勻，放這個麵包糠跟玉米澱粉的目的是為了讓它更外焦里嫩，攪拌均勻後加入適量的麵粉，這個麵粉的比例是10:3，給它攪拌均勻，麵粉一定不要多了，多了之後丸子發硬，還不能少了，少了的話就炸不成個了，再加入一勺的食鹽，剛才腌蘿卜的時候已經放鹽了，所以現在就少放點，再放上兩勺的食用油，現在下手給它打至上勁，抓勻。
4.鍋中加油，開火，等油溫燒至五成熱關火，再用小勺挖一小塊，放在手心團成丸子狀，這樣就可以了，然後下鍋，等全部下去之後，開中火，等丸子全部飄起來之後，給它翻個面，一定要勤翻動，讓它受熱均勻。
5.等到丸子微微變黃了，我們撈出來，油溫升到七成熱再復炸一遍，炸至色澤金黃就可以出鍋了，這道蘿卜素丸子就已經做好了，好吃又營養，外酥里嫩，過年了放在冰箱了，冷藏一個月都不會壞。
多說幾句：
蘿卜絲在撒鹽的時候一定要擠掉水分，這樣做蘿卜絲才更入味好吃。
在攪拌麵糊的時候，麵粉的量一定要少，但是想要讓蘿卜丸子成形，麵粉又必不可少，所以蘿卜絲要擠掉水分，如果水分多了，麵粉就要多放，這樣做出來的蘿卜丸子才不會發硬。
蘿卜絲中加入食用油，能夠避免它再次出水。
油溫一定要控制好，因為是一個人在做，下丸子的速度不會很快，這個時候我們可以先將油溫加熱到五成熱，再將火關掉，丸子全部放入後，再開火炸制，這樣做的蘿卜丸子就可以均勻受熱了，做好的丸子可以趁熱吃，一口一個，真的太酥脆了，非常好吃。