1. 在家如何才能做出正宗好吃的糖醋鯉魚
這些我們應該准備一條鯉魚先腌制好，然後起鍋放入冰糖和食用油，等到冰糖和油融化並且出現焦黃狀態的時候，就可以把油放入鍋中進行炸制，等5分鍾左右的時候就可以倒入一些水，然後加入一些調料，過20分鍾左右的時間再倒入少量的麵粉，這樣就可以做出美味的糖醋鯉魚了。
2. 在家裡，怎麼做好吃的糖醋魚
把所有的食材都准備好，然後鯉魚去鱗洗干凈餘生的兩側切2厘米的口子，切到魚骨的位置，先把鹽放在魚身上塗抹均勻腌制10分鍾左右，把干澱粉放入碗中加量加入適量的水調成澱粉糊狀，然後將魚裹上澱粉。鍋中，放油燒至七成熱將於放入鍋中炸至金黃色，炸好之後，放入盤中，鍋中留底油，蔥姜蒜爆香加入番茄醬，適量水淀，粉炒勻，然後把湯汁撒在魚身上就可以了。
3. 糖醋魚應該怎樣做
1.把鯉魚除去內臟，用清水沖洗干凈。沿著魚身體的兩側切口，每個切口之間間隔約三厘米，切到魚骨處時，順著魚骨向前切一刀，讓魚肉微微翻起即可。
2.倒一碗白酒，用湯匙盛一勺酒淋在魚身上，切口處多塗一點白酒。另取一碗放入半勺鹽和四分之一湯匙的胡椒粉，將鹽和胡椒粉攪拌均勻後塗抹在魚身上，魚的內外都要均勻塗抹。干澱粉兌水和勻後同樣塗抹在魚身上。
這三個步驟是決定糖醋魚香嫩的關鍵，將調料塗抹在魚身不僅能去魚腥味，還能讓魚更容易入味，給魚淋上熱油能讓魚更香，用大火燒開醬汁能瞬間融合調料的味道，醬汁濃稠，酸甜適中。
4. 糖醋魚怎麼做要好吃且簡單點的
製作糖醋魚的材料：
主料：鯉魚；
輔料：香蔥、大蔥、紅椒、姜、蒜；
調料：
鹽、糖、料酒、醋、醬油、干澱粉、食用油。
糖醋魚
經典魯菜糖醋魚的做法步驟：
1、將鯉魚去掉魚鰓、魚鱗、內臟後洗凈備用；
2、用料酒、鹽和少許醬油均勻地塗抹在魚身內外後腌制20分鍾；
3、紅椒切軲轆備用；
4、香蔥、大蔥切段、姜切菱形片、大蒜一破兩半備用；
5、將腌好的魚用干澱粉拍勻備用；
6、鍋中做油，6成熱時將魚逐條下鍋後煎成金黃色熟透撈於盤中；
7、鍋中留底油，6成熱時下入大蔥段、紅椒、姜、蒜炒出香味；
8、下入鹽、糖、醬油、醋炒成糖醋汁後用澱粉勾薄芡；
9、待芡汁紅亮後淋在魚身上、再灑上若干香蔥段點綴一下即成。
糖醋魚的特點：
色澤金黃，甜咸適口，外焦里嫩。
製作糖醋魚的竅門：
1、如果主料選擇草魚、鯉魚這類比較大型的魚最好將魚切成塊在製作。
2、糖醋汁的調制可以用0.2份鹽、5份糖、7份醋、1份醬油的比例調制。
注意：有的朋友在食用糖醋魚的時候因病或者飲食習慣不能吃醋的，但又喜愛糖醋魚這道美食的，可以用番茄醬來代替糖醋材料。因為番茄營養豐富，含大量維生素。並且味道天然甜酸，所以用番茄醬做出來的糖醋魚口感非常的不錯。並不亞與其他的做法哦！番茄醬糖醋魚做法基本和上面一樣，只在最後一步中將番茄醬加熟食用油少許翻炒加熱，最後淋在魚上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲就可以了。
5. 怎樣燒糖醋魚好吃
一、糖醋魚
主料：鯉魚一條 胡蘿卜半根 蒜薹兩根(有豌豆最好)
輔料：蔥、姜適量 糖三勺 醋兩勺 番茄醬一勺半 鹽適量 料酒適量 胡椒粉適量 澱粉適量
製作工藝：
1、魚去鱗去腮去內臟洗凈
2、用刀在魚身上大約隔3厘米左右向魚頭方向斜切一刀
3、在魚身上及腹腔均勻地抹上料酒、胡椒粉和適量鹽，加上蔥絲薑片，腌制20分鍾
4、胡蘿卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段
5、將澱粉加水調成澱粉糊，用手抹在魚身上，切開的地方也要抹到(澱粉糊不要太稀，不然掛不住糊)
6、鍋內燒熱油，7成熱的時候一手拎著魚尾巴，一手用勺子將油澆在切花刀的地方，直到魚肉外翻定型
7、將魚放入鍋中，小火炸至魚熟(盡量不要翻面，防止魚折斷，可以用勺子將熱油不斷澆在魚的上面，如果想要成品是腹部向下擺放的，就將腹部撐開向下放入油鍋)
8、調高油溫，將魚再次放入鍋中大火炸一下，將外皮炸酥後放入盤中)
9、鍋內留少許油，將蔬菜丁下入翻炒一下
10、將番茄醬放入鍋內略炒，倒入適量開水，加入糖、醋和適量鹽
11、糖醋汁燒開後加入適量的水澱粉燒至濃稠，可以稍加一些熟油使湯汁油亮
12.將糖醋汁均勻地澆在魚身上
13、萬能醋汁：1酒，2醬，3糖，4醋，5水(即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水調成汁即可)
二、糖醋鯉魚
主料：黃河鯉魚1000克 姜10克 蔥15克 蒜末10克
輔料：精鹽5克 醬油10克 白糖40克 醋40克 清湯150克 濕澱粉60克 花生油100克
製作工藝：
1、鯉魚去鱗，開膛取出內臟，挖去兩鰓洗凈，每隔25厘米，先直剖再斜剖成刀花。然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口稍腌，再在魚的周身及刀口處均勻地抹上濕澱粉
2、炒鍋放花生油。中火燒至七成熱時，手提魚尾放入鍋內，使刀口張開。用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底，入油炸2分鍾，將魚推鍋邊，魚身即成方形，再將魚背朝下炸2分鍾，然後把魚身放平，用鏟將頭按入油炸2分鍾，待魚全部炸至呈金黃色時，撈出擺在盤內
3、炒鍋內留少量油，中火燒至六成熱時，放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸後，放濕澱粉攪勻，烹入醋即成糖醋汁，迅速澆到魚身上就可以的了
6. 糖醋魚如何製作
7. 在家怎樣做出美味的糖醋魚
8. 糖醋魚怎麼做比較好吃最簡單且好吃的做法是什麼
把魚洗凈除去魚鱗，內臟和腮。
把魚放進盆里加入適量鹽，蔥姜蒜末，料酒，腌制25分鍾。
准備一個盆，在盆中加入澱粉、雞蛋、蘇打粉、水調製成漿糊，然後將腌制好的魚放進盆中裹上漿糊備用。
鍋里熱少許油，加入適量蒜炒香後下番茄醬，加入白糖、醋、鹽等材料翻炒。
開火根據鍋的大小在鍋中加入適量的油，燒制6分熱的時候，把魚放進鍋內炸制金黃色撈出備用。
把魚放進鍋中，開鍋小火10分鍾後，加入適量澱粉勾個芡就可以出鍋了。
將做好的魚放進盤子中，淋上湯汁，撒些蔥絲，美味又好吃的糖醋魚就做好啦。
9. 糖醋魚怎麼做好吃糖醋魚的家常做法
做法一
中秋佳節美食菜譜之醒胃糖醋魚
2把姜、蒜剁成末，紅辣椒去籽後切絲備用。
3將半碗油燒至七成熱，把姜、蒜倒入其內爆香。
4手提魚尾， 先下魚頭稍煎，再慢慢將魚身滑入油中，將鯉魚的兩面煎制呈金黃色，並倒入兩碗水稍燜煮。
5往鍋內倒入1/2瓷碗醋、2湯匙糖以及1/3湯匙鹽調味，期間不斷把湯汁澆在魚身上，使魚肉更加入味。
6待湯汁被魚吸收得差不多時，撒上蔥絲和紅辣椒絲，即可裝碗食用。
美味貼士：
1、鯉魚有雌雄之 別，購買時最好選購雄性鯉魚，因為它的肉質較為肥美，魚肉較多；而雌鯉魚有魚卵，比較香。
2、清洗鯉魚時，一定要徹底清除鰓片，以防魚頭夾砂；另外要將魚腹里的一層黑衣清理干凈，免得產生腥味。
3、煎魚前，先用生 姜把鍋擦一遍，可以防止魚皮粘鍋；另外煎魚時盡量少翻動魚身，以免魚肉被弄碎。
4、白醋、紹酒以及薑片都有去除魚腥之效，不過姜絲不宜太早下鍋，因為魚體中的蛋白質會阻礙生薑的去腥作用，可先煮一會，待蛋白質凝固後再放姜，效果更佳。
5、在製作糖醋 魚時，應先放糖後放鹽，否則食鹽的脫水作用會使蛋白質凝固難將糖味吃透，造成外甜里淡。
做法八
主料：青魚、蔥、姜、蒜末 、鹽、料酒、番茄沙司、生抽、白糖、白醋
1. 青魚段洗凈後切大塊，用鹽和1勺料酒腌漬半小時；
2. 將魚塊抹乾表面水分 下油鍋炸至金黃色撈出濾油；
3. 鍋內留少許底油，放入蔥姜蒜末小火煸香；
4. 加入料酒、番茄沙司、生 抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠；
5. 放入魚塊翻炒，使湯汁包裹魚塊，最後烹入白醋即可。
做法九
用料
鯉魚1條
輔料
胡蘿卜1/2根
蒜苔2根
食鹽1/2茶匙
醋2湯匙
蔥1段
姜2塊
蒜2瓣
料酒1湯匙
澱粉適量
番茄醬1.5小匙
植物油4湯匙
糖3茶匙
胡椒粉適量
調料
糖醋魚的做法
1.魚去鱗去腮去內臟洗凈
2.用刀在魚身上大約隔3厘米左右向魚頭方向斜切一刀
3.在魚身上及腹腔均勻地抹上料酒、胡椒粉和適量鹽，加上蔥絲薑片，腌制20分鍾
4.胡蘿卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段
5.將澱粉加水調成澱粉糊，用手抹在魚身上，切開的地方也要抹到(澱粉糊不要太稀，不然掛不住糊)
6.鍋內燒熱油，7成熱的時候一手拎著魚尾巴，一手用勺子將油澆在切花刀的地方，直到魚肉外翻定型
.將魚放入鍋中，小火炸至魚熟(盡量不要翻面，防止魚折斷，可以用勺子將熱油不斷澆在魚的上面，如果想要成品是腹部向下擺放的，就將腹部撐開向下放入油鍋)
8.調高油溫，將魚再次放入鍋中大火炸一下，將外皮炸酥後放入盤中
9.鍋內留少許油，將蔬菜丁下入翻炒一下
10.將番茄醬放入鍋內略炒，倒入適量開水，加入糖、醋和適量鹽
11.糖醋汁燒開後加入適量的水澱粉燒至濃稠，可以稍加一些熟油使湯汁油亮
12.將糖醋汁均勻地澆在魚身上
10. 糖醋魚怎麼做才好吃