A. 你好，請問雲吞餡要怎麼做才能有又彈又有勁
製作有彈勁的雲吞餡可以使用花椒水進行製作，具體製作方法如下圖所示。
准備材料：豬肉、水、胡椒粉、姜粉、雞精、味精、鹽、雞蛋、耗油、味極鮮醬油、白酒、澱粉。
1、准備一斤豬肉餡，如下圖所示。
B. 怎樣煮餛飩好吃
餛飩的製作方法雖然看起來非常簡單，可是在這做餛飩的時候也是要講究一定的手藝的。因為不管是在和餛飩麵皮的練的時候，還是在煮餛飩的過程中，手藝沒有達到要求的話，就會讓餛飩變得非常難吃。因此不少人自己在家裡製作餛飩的人都會發現並沒有外面賣的餛飩那些好吃，那麼怎樣做餛飩才會變得更好吃呢?
餛飩怎麼做好吃
麻醬拌餛飩
原料：
豬棒骨2根、雞架1副、凍餛飩、面條、白酒、鹽、蔥姜、蝦、火腿、油菜
做法：
1、豬骨和雞架清理干凈後，用開水汆燙兩次，去除雜質和臟東西，用清水沖洗干凈;
2、豬骨和雞架放入燉鍋中，加入半鍋清水，放入蔥姜和少許白酒燉煮1個小時以上，將熬出的骨湯濾出備用;
3、鍋中水燒開，將面條下鍋煮，然後將餛飩一起放入，等面條和餛飩全部煮熟後撈出;
4、油菜放入鍋中燙熟、濃縮骨湯加入熱水稀釋成面條湯，裡面加入少許鹽和醬油、醋;
5、將面條、蝦、火腿依次擺在面條上，最後倒入面條湯即可。
酸辣餛飩
原料：
豬肉末500克、雞蛋1個、鹽8克、白糖3克、味精3克、蝦米15克、蔥10克、姜10克、餛飩皮、豌豆苗200克、香醋20ml、醬油15ml、白糖3克、熟豬油3克、白鬍椒3克、油辣椒
做法：
1、提前將蝦米用溫水浸泡至軟，留下泡發蝦米的水備用，分別將蝦米、蔥、姜都切成均勻的末;
2、在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻，用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪打出筋;
3、取一張餛飩皮防於手心，將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處，包成餛飩;
4、湯鍋中的水燒沸後，將洗凈的豌豆苗放入焯燙幾秒鍾，瀝水撈出，同時在碗中放入香醋、醬油、糖、白鬍椒、熟豬肉等調料，做成酸辣餛飩的調料汁;
5、湯鍋中的水再次燒沸後，放入餛飩，餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋，稍稍瀝干水分，盛在酸辣汁中，根據自己口味淋入適量油辣椒即可。
脆皮餛飩
原料：
豬腱子肉、鮮蝦、餛飩皮、小油菜、蔥、姜、香菜、鹽、生抽、料酒、雞精、香油、五香粉、熟花生油
做法：
1、腱子肉餡加入五香粉，雞精、香油、生抽腌制入味，加入剁碎的蔥姜、香菜末，鮮蝦去頭殼，蝦線，用料酒和少許鹽腌漬後切小丁放入肉餡，青菜切碎放入肉餡，倒入少許熟花生油，攪拌均勻，加適量鹽，腌製片刻;
2、餛飩皮中放入適量肉餡，對折，將兩角對捏;
3、將屜布打濕擰干，包好的餛飩上屜蒸15分鍾，至熟;
4.電餅鐺中放適量油煎餛飩，至兩面金黃，表皮酥脆即可。
C. 餃子雲吞怎麼煮好吃
廣東叫做「雲吞」，北方則大都稱作混沌。不同的地域文化也賦予了他不同的特性，有的清單，有的辛辣，有的則融入了海鮮等原料。那麼，怎麼煮一碗好吃爽口的雲吞面呢？接下來我介紹給大家一種最為常見的做法。
食材換一換食材
雲吞
20個
水或大骨湯
適量
食言
適量
香菜末
適量
紫菜
適量
胡椒粉
個人口味而定
香蔥末
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/5
首先，鍋內加入適量的水或者大骨湯，大骨湯做成的雲吞味美湯濃，水煮的則清淡宜人，各有特點。將水煮開；
2
/5
水開後，將20個雲吞先後下入鍋內，並不斷慢慢攪拌。主義攪拌速度不宜過快，避免把混沌弄破；
3
/5
再次將水燒開，水開後轉用小火。繼續煮3-4分鍾，加入少許涼水，再次煮開即可；
4
/5
將香菜末和紫菜放入碗底。適量食鹽放入鍋內，攪拌均勻就可以出鍋了！
5
/5
還可以根據個人口味加入蝦皮、香油甚至生菜、油菜、辣椒等等，就看個人喜好了！
注意事項
最多煮5分鍾，不一時間過長哦
D. 餛飩怎麼做才好吃呢
餛飩在其他地方叫法不同，四川叫抄手，也有的地方叫扁食、雲吞，做法各有不同，小時候吃過最多的餡，當屬鮮肉餡，撒點香菜、蝦皮，別提多美味了，家人特愛吃麵食，比如餃子、餛飩等等，我總結了幾個餛飩的小技巧，教你怎樣調餡才會更好吃，喜歡的朋友，可以收藏一下試試，關鍵時刻用得上
大餛飩
食材：蔥姜、肉末、蝦皮、紫菜、香菜、雞蛋、澱粉
調味：香油、生抽、食鹽、胡椒粉、雞精
8、等水開下鍋，用木鏟輕輕推送，就像煮餃子那樣，開鍋點入兩次涼水，最後全部上浮就行了。
9、碗中加入蝦皮、香菜、紫菜、食鹽、胡椒粉，澆入兩勺煮餛飩的湯水，攪拌開來。
10、將餛飩盛入碗中，就能吃了，一口一個，鮮香可口，營養美味又解饞，越嚼越香，家人們非常愛吃。
E. 雲吞怎麼煮才好吃
很多冷凍食材早已變成了懶大家與生活繁忙的群體的便捷，比如湯團，餃子，雲吞面便是普遍的冷凍食材。雲吞面是以廣東地區注入內陸地區的一種食材，而雲吞面和四川地區的老麻抄手一些相近，只不過是與老麻抄手較為起來，雲吞皮薄肉少。看上去塊頭也會更小一些，而在煮冷凍雲吞面的情況下恰當的做法是如何的?
1、(1)煮冷凍小餛飩、叉燒包時留意鍋中一定要多放些水，加些鹽或是山東大蔥的蔥葉。
(2)待水大好後，把冷凍小餛飩、叉燒包入鍋，用那類大勺子的反面去漸漸地推沉在底鍋的冷凍小餛飩、叉燒包
(3)留意控制水的溫度不必讓水沸騰的太厲害，不然非常容易破。
(4)待冷凍小餛飩、叉燒包飄上去，蓋上蓋子，開兩到三次就已煮開，以防萬一，能夠先撈起來一個，嘗一嘗，隨後驟起鍋。
2、冷凍食品介紹：
冷凍食品是將需冷凍的食品，歷經適度的解決，極速冷藏，超低溫存儲，於-18℃—-20℃下(一般規定，不一樣食材規定溫度不一樣)的連貫性超低溫標准下送抵消費地址的超低溫商品，其較大優勢徹底以超低溫來儲存食品原來質量(使食品內部的熱或適用各種各樣有機化學活動的動能減少，另外將體細胞的一部分礦酸水凍潔，及減少水分活度)，而不依靠一切添加劑和防腐劑，另外使食品營養成分最大限度的儲存出來。具備原食品美味可口、便捷、身心健康、環境衛生、營養成分、性價比高(分開時節，提高食品值，造就更經濟效益)的益處。
3、購買冷凍食品時要留意3點:
(1)到有優良冷庫設備的大型商場或商場選購。
(2)留意生產時間，盡可能買離生產時間不上1月的知名品牌食品，以確保安全性和營養成分。
(3)挑選包裝袋子無損壞、冷凍品形狀詳細沒有變松或黏連，包裝內風冷無霜或少霜，顏色當然、無掉色、不暗淡的商品。
F. 家裡煮雲吞怎樣才好吃
雲吞也就餛飩，這是人們非常喜愛的一種早餐食品，尤其是寒冷冬天如果能吃上一碗熱乎乎的雲吞想必是非常滿足的一件事情。人們有時會在超市購買一些雲吞，而後自己在家裡煮，然而煮出來的效果卻總是不怎麼如意，有可能會有破了或者是不好吃的情況，那麼煮雲吞怎麼煮才好吃呢？
方法一:
1新鮮小餛飩一盤，冷凍的也可以，一個人6-8個煮一碗就夠了。
2生菜一片，切幾下。
3鍋里倒入適量水和鹽，2滴油，幾滴醬油，紫菜和蝦皮，煮沸。
4水煮沸後，加入8個小餛飩。
5小餛飩很好煮，皮變半透明就可以了，加入生菜煮一下就可以了。
方法二:
步驟1鍋里做適量的水燒開
步驟2准備好餛飩（我這里是提前包好的，速凍上，隨吃隨取）
步驟3水開後，下入餛飩，用鍋鏟輕輕轉動，防止粘鍋。
步驟4煮到水開（中火左右即可）
步驟5煮到水開後放入小蝦米，我比較喜歡吃而且還可以補鈣，所以放的多些，大家根據自己口味適量，如有過敏的朋友就不要放了。
步驟6既上步後再擠入1-2下鮮雞汁，繼續煮
步驟7餛飩熟的很快，浮起來後兩個雞蛋打散入鍋形成雞蛋花
步驟8轉小火，紫菜撕成小塊小塊放入鍋中，再放入一些冬菜，冬菜在超市買袋裝的也可以（老壇牌子的），我這里沒有照，不愛吃或者沒有也可以不放冬菜，味道不會有什麼影響
步驟9做後，放鹽
步驟10關火，點1-2滴香油，愛吃香菜的朋友撒入少許即可（香菜我這里沒放）
步驟11盛出開吃，鮮香可口！絕對和外面正宗的一個味道！大家也試試吧！
小貼士
1、大家一定要注意，小蝦米和冬菜本身都有一定的鹹度，所以放入這兩種食材任意一種，或者兩種都放入，最後放鹽之前一定要先嘗一嘗鹹淡，在確定要不要放鹽，或者放多少，大家一定要切記切記！祝大家都可以做出美味可口的餛飩！
方法三:
首先餛飩可以用超市裡買來的速凍餛飩，也可以買外面小攤上的散裝餛飩，根據自己的喜好來買！
紫菜和XO干貝醬都是超市裡比較常見的，選自己喜歡的牌子就好。
撕一小塊紫菜，用水洗一洗，備用。把需要煮的餛飩用冷水（自來水也行）洗一洗，直到洗成清水為止，其實就是把餛飩皮上面的生粉洗下來，這樣煮出了來的湯就是乾乾凈凈的。這是關鍵一步哦！
下一步就是開火煮水，水不要太多，把洗好的餛飩倒進去，蓋上蓋子。等水滾開後，再加小半碗水，繼續蓋上鍋蓋煮。
用干凈的無水的勺子舀一勺至兩勺XO干貝醬放在之前准備的紫菜碗里，放上適量的鹽（不要太多哦）。等第二道水開了之
G. 小雲吞怎麼煮好吃
1.
首先，鍋內加入適量的水或者大骨湯，大骨湯做成的雲吞味美湯濃，水煮的則清淡宜人，各有特點...
2.
水開後，將20個雲吞先後下入鍋內，並不斷慢慢攪拌。主義攪拌速度不宜過快，避免把混沌弄破；
3.
再次將水燒開，水開後轉用小火。繼續煮3-4分鍾，加入少許涼水，再次煮開即可；
4.
將香菜末和紫菜放入碗底。適量食鹽放入鍋內，攪拌均勻就可以出鍋了！
烹調雲吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上湯煮熟而食。如使用上湯煮熟雲吞，可將雲吞先氽水，將外皮上的一層薄粉沖去再煮熟，吃起來，雲吞會更香滑爽口。
H. 包雲吞簡單手法
餛飩這種美食無論是南方人還是北方人都喜歡吃，除了傳統的煮餛飩外，現在還有人做出了涼拌餛飩，炒餛飩等各種美味，無論是哪種吃法都有許多人喜歡。但是在家裡都是怎麼包餛飩的呢？
好了，以上兩種包餛飩的方法就介紹完了，這兩種方法大家更喜歡哪一種呢，是傳統的小餛飩，還是餡料更多一些？
如同元寶形狀的新型包餛飩方法，又或者是你們當地有什麼樣的包餛飩方法，歡迎大家分享出自己的經驗，讓我們一起來學習更多的包餛飩方法吧。如果你覺得這兩種方法已經夠自己家用的了，那就把它收藏或者分享一下吧，讓更多人看到包餛飩的小竅門。
I. 雲吞肉餡怎樣做才能原汁原味
豬肉大蔥小餛飩
用料：豬肉300克，大蔥1顆
調味料：鹽3克、糖適量、老抽適量、生抽適量、五香粉3克、味素適量、耗油適量。
做法
1、豬肉最好是那種肥瘦的，7：3的比例正好，自己剁肉，剁好以後肉餡里放水，一個方向一直攪，一直攪，直到吸不進去水為止。
2、大蔥切末放到肉里，放鹽，糖，老抽、生抽、五香粉、一個雞蛋、味素、在放一點點的耗油，在一個方向的攪，讓調料充分的跟肉餡融合，最後在放熟油就可以了。
小竅門：一定要放一點白糖，這樣肉餡會很鮮，還有就是如果喜歡姜的味道，可以用料理機把姜兌水打碎，代替水，這樣攪拌出的肉餡姜味比較濃，還吃不到姜。
J. 雲吞面怎麼煮才好吃
第一步：先將水煮沸哦
第二步：在等待水煮沸的時候將一個面團在手中按卷面的方向松開，一定要做到將面團完全松開哦
第三步：水煮沸了，將手中松開的面條放進鍋里。
第四步：一邊煮麵一邊用筷子將水中的面鬆散開。
第五步：當煮麵的水再次沸騰時將面撈出用涼開水沖一下，然後放一邊晾乾。
第六步：將晾乾的港式雲吞面放入之前准備好的湯底里，一碗香氣四溢的雲吞湯面就完成啦。
第七步：我還試著將另外一團雲吞面用自己調的辣椒醬做成了一碗涼拌面，不錯吧。
第八步：雲吞湯面和雲吞涼拌面在一塊來一張合影吧！