『壹』 海螺怎樣做好吃
用料
海螺 1000克
薑末 5克
鹽 5克
醋 15克
水煮海螺（附海螺的挑選方法）的做法
海螺用刷子洗刷干凈放入鍋中，加涼水鹽。大火燒開轉中火煮3分鍾。
小貼士
1.綠色的是苦膽，如果是大的海螺可以去掉，或者不喜歡苦膽味道的都可以去掉。
2.薑末汁在這里的作用是去腥提鮮，像吃螃蟹、蟶子這些貝類都可以蘸這個料汁。
『貳』 海螺做法爆炒海螺做法
用料
海螺 若干
黃酒 適量
鹽，糖 適量
花椒，桂皮 適量
油 適量
蔥姜香菜 適量
爆炒海螺的做法
用刷子把海螺刷一刷
『叄』 海螺怎麼做好吃
海螺怎麼做好吃？讓我來告訴你!海螺是比較美味的海產品，以前飯店裡很少用來蒸煮的，因為那樣考驗不到廚師的廚藝水平。好吃的海螺必須滿足第一，口感要脆。
第一，口感要脆。
第二，入口要有嫩嫩的感覺。
第三，必須要吃出海鮮那獨有的鮮。《海螺肉片》《海螺肉片》是我們這里的一道經典老菜，選用渤海灣特產的大海螺，配上嫩滑的裡脊肉，經過熘炒而成。成菜顏色紅潤，肉片入口嫩滑鮮香，螺片脆嫩爽口。即有肉的香，也有海螺的鮮。下飯佐酒皆相宜的好菜!
鮮嫩爽口微辣的《包菜爆螺片》，螺片的鮮滲透到包菜中，使包菜也沾染了海螺的鮮。非常美味的快手菜!小貼士:《包菜爆螺片》一定要旺火急炒，防止操作時間過長包菜下湯，螺片炒老影響口感。
『肆』 爆炒螺片怎樣做好吃呢
材料
大海螺2個
荷蘭豆150g
紅根花50g
鹽3g雞精3g
蔥姜蒜少許
做法
1、生海螺取肉，去除內臟，洗凈黑膜、粘液，片片備用。
2、鍋內燒水至6成熱將海螺片焯水，瀝干。
3、將荷蘭豆焯水至熟備用。
4、鍋內加油燒至7成熱，將螺片放入，快速撈出。
5、鍋內留油爆香蔥姜蒜，炒勻紅根花、荷蘭豆調好味後，加入螺片，翻勻即可。
『伍』 如何炒海螺
炒海螺
原料:鮮海螺，精鹽，花椒水，味精，澱粉，蔥，姜絲，香菜，料酒，植物油。
做法：將海螺硬皮割掉，擇去下水，洗凈，切成片，放開水內燙一下撈出；將香菜擇洗凈，切成長段。坐勺，加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入海螺煸炒，再放入精鹽、花椒水、味精、料酒、湯適量炒至熟，用水澱粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出勺裝盤即可。
海螺肉炒西芹
原料:西芹，海螺肉，百合，薑末，蒜片，精鹽，味精，料酒，水澱粉，植物油。
做法：將西芹去皮，洗凈，切成菱形片，百合去蒂，洗凈，掰成小瓣，海螺肉洗凈，切成薄片備用。將西芹、百合、海螺絲片分別放入沸水中焯一下撈出瀝水。坐鍋點火，加油燒至五成熱，先下入薑片蒜片炒香，再放入西芹、百合、海螺片，然後烹入紹酒加鹽，味精翻炒均勻淋水澱粉勾芡，淋明油即成。
『陸』 生炒海螺片的做法
主料
海螺300克
胡蘿卜
40克
香菇
150克
醋
7克
姜
12克
生抽
10克
辣椒醬
30克
大蒜
20克
白砂糖
2克
植物油
15克
玉米澱粉
40克
嫩肉粉
1克
輔料
調料
炒海螺片的做法
1.片成片，放入盆內，加料酒、薑片拌勻，腌漬，放入
松肉粉、澱粉抓勻
2.胡蘿卜洗凈，切成片；鮮香菇去蒂，切成片，放入水焯後，起鍋；大蒜、
姜分別切粒；蔥白切段
3.碗內加入鹽味精、料酒、生抽、醋、白糖、濕澱粉兌成味汁
4.鍋置火上，加植物油燒熱，放入海螺肉片，滑散，浸炸於斷生撈出
5.鍋內留底油少許，燒至五成熱，放入姜粒、蒜粒、蔥白段、泡胡蘿卜片炒
香，加入香辣醬（辣椒醬）略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁
推勻，放植物油起尾油，起鍋裝盤。
『柒』 海螺片怎麼做好吃
香辣海螺肉
材料
海螺肉300克香菜1棵生薑1小塊干辣椒8個食用油50克醬油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精鹽2小匙
做法
1.螺肉洗凈；香菜洗凈切末；姜洗凈切絲；
2.鍋內放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。
注意
香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。
炒海螺片
材料
鮮海螺750克，香菜段50克。調料油2大匙，紹酒、花椒水各1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，蔥姜絲少許，澱粉適量。
做法
1、將海螺硬皮割掉，去掉內臟，洗凈，切成薄片，下入沸水中焯燙透，即刻撈出，瀝凈水分備用。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥姜絲熗鍋，烹紹酒，放入海螺片煸炒，再放入精鹽、味精、花楸水，用水澱粉勾芡，翻炒均勻，材明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。
材料替換
用墨魚仔替換海螺片，稱炒墨魚仔。
口味變化
調味料中增加豆瓣辣醬和紅油，稱為辣炒海螺片。
木耳海螺湯
湯鮮味美。
材料
主料：鮮海螺水發木耳，黃瓜，香菜末精鹽，雞精，料酒，雞湯，雞油
做法
1、將海螺肉洗凈去內臟切成片，黃瓜切成片後，分別放到開水焯一下，放入器皿中，木耳切成碎；
2、坐鍋點火放入雞湯，開鍋後放入木耳，料酒、鹽、雞精、開鍋後撇去浮沫，撒上香菜末，點入雞油即可。
by:笑廚
『捌』 海螺怎麼炒好吃
蔥爆海螺片
用料 ：海螺 500克 大蔥 20克 姜 10克 香菜 20克 油 0.5勺 料酒 0.5匙 糖 0.5匙 鹽 1匙 味精 0.2匙
蔥爆海螺片的做法
新鮮海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干凈