㈠ 油豆角粉條燉排骨最正宗的做法
前言
油豆角是東北地區特有的一種蔬菜。油豆角的個頭很大，豆莢肉質肥厚，裡面的豆子燉好後吃起來面面的，非常有味道。油豆角燉排骨在東北是非常出名的一道菜，尤其是在寒冷的冬天，燉上一大鍋，妹妹的吃上一頓，那絕對是一種享受。
材料
主料：油豆角600g、粉條150g、排骨750g；
輔料：蔥15g、姜5g、八角2顆、醬油10ml、美極鮮5ml、清水適量、鹽5g、花生油25ml
油豆角粉條燉排骨
1
排骨斬塊洗凈控水備用。
2
油豆角洗凈掰成段。
3
粉條用溫水泡軟。
4
熱鍋下油，放入八角煸香。
5
放入排骨。
6
翻炒至排骨變色。
7
加入蔥段和薑片翻炒出香味。
8
加入醬油炒出香味。
9
加入清水、鹽和美極鮮炒勻大火燒開。
10
蓋蓋轉小火燉30分鍾。
11
放入油豆角。
12
蓋蓋小火燉25分鍾。
13
再放入泡好的粉條。
14
蓋蓋燉10分鍾出鍋即可。
小貼士
燉排骨的時候水要一次加足。
㈡ 油豆角怎麼炒好吃又簡單
炒油豆角
材料：花椒10粒、干辣椒4個、蒜瓣4瓣、油豆角、鹽、雞精
做法：
1、油豆角掐去兩頭尖筋，洗凈切成斜段，干辣椒剪成段，蒜瓣切片，花椒10粒。
2、熱水燒開，加2勺鹽，下油豆角灼5分鍾後撈出浸涼水。
3、鍋熱後下油，下花椒和干辣椒炸香後倒入油豆角翻炒3分鍾。
4、加入半碗水，加入蒜瓣，小火燉至油豆角變軟，加鹽和雞精，翻炒2分鍾出鍋。
營養價值：
1、預防心血管疾病 可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，使血液循環轉為良好，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。
2、促進新陳代謝 其中的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病。
3、抗老化 紅甜椒所具有的強大抗氧化作用，可抗白內障、心臟病和癌症，防止身體老化，並且使體內的細胞活化，有著非常明顯的效果。
㈢ 油豆角的做法大全家常做法
長豆角做為出產於夏天的一種蔬菜水果，其帶有多種營養元素、礦物成分及很多優質蛋白、不飽和脂肪，其礦物和維他命的成分也比其他蔬菜水果要高，因此長豆角具備多種多樣功效與作用，不但具備健脾胃、和胃的作用，並且常吃，還能具有一定的補腎壯陽實際效果。豆角的做法有很多，下邊我們一起來看看了油燒豆角的粉絲的做法。
一、淋油燒豆角的粉絲的做法
食物：生豬肉、長豆角、蔥、姜、蒜 香油、六月鮮醬油、醬油、米酒 鹽 木薯澱粉 食用油。
流程：
1.生豬肉切成片，用生抽、米酒、木薯澱粉抓勻腌漬一會兒。
2.長豆角清洗，疊成小段，晾曬水分，蔥、姜、蒜切末預留。
4.調味品汁：適當生抽、少量醬油、香油（1炒勺）、少量鹽、芡粉、少量冷水。
5.鍋里放多一些的食用油，燒至七成熱時，放進長豆角，將長豆角徹底炸好，撈起來瀝油，將肉也淋油，徹底熟透就可以了，撈起來瀝油。
6.再次出鍋，留少量底油，將蔥蒜爆鍋出香氣，倒進調準的料汁，待汁濃稠時，倒進肉和長豆角，煸炒勻稱就可以。
小提示：長豆角務必晾曬才可以淋油，不然要往外濺油，非常容易燙傷。長豆角務必炸的徹底爛熟，不然生豆角會有害。肉要是炸好就可以，不必炸的時間太長，不然會變硬，影響口味。
二、多吃長豆角的益處
長豆角性甘、淡、微溫，歸脾、肝膽經；利濕而不燥烈，健脾胃而不滯膩，是脾虛濕停的常見之品；長豆角有調合五臟六腑、安養精神、健脾補血脾、解暑利濕和利濕消腫的作用；長豆角主冶脾虛兼濕、食少便溏，濕濁押注、女性白帶多有異味，還可用以暑濕傷中、嘔吐腹瀉轉筋等證。長豆角含豐富多彩維生素b2、C和綠色植物蛋白，能讓人大腦平靜.調養消化道，清除胸隔撐脹。可預防急性腸炎，腹瀉發燒。有止渴健脾胃、補腎壯陽止瀉、益氣養陰津的作用。
三、長豆角服用常見問題
長豆角和其他豆類蔬菜一樣，都帶有皂角和植物凝集素，這二種物質對腸胃粘膜有極強的刺激效果，並對體細胞有毀壞和溶血功效，比較嚴重的還會繼續出現滲出性發炎。中毒了後患者可有上腹部疼痛。飽漲、惡心想吐、嘔吐、腹瀉等
。重則可有嘔血、四肢麻木等病症。這二種中毒了物質不耐高溫，經充足加溫後，就可將有毒物質毀壞。防止豆角中毒的關鍵方式 是把長豆角完全炒煮、熟後，再服用。
㈣ 東北油豆角怎麼做好吃
油豆角燜鹹肉玉
材料東北油豆角(沒有老絲，容易入味，口味香濃)500克，玉米棒200克，鹹肉100克。調料鹽10克，東北醬油(醬香味濃，也可用老抽代替)20克，八角5克，味精10克，糖2克，老湯200克，色拉油、薑片、蔥段各20克。
做法
1、油豆角切5厘米長的段；玉米棒切5厘米長、3厘米寬的段；鹹肉切0.5厘米厚、3厘米長、2厘米寬的片備用。
2、鍋放油燒至七成熱放姜、蔥、八角中火爆炒1分鍾，加豆角、玉米、鹹肉、醬油中火炒3分鍾，加老湯、糖小火燜15分鍾，加味精調味，出鍋即成。
排骨油豆角燉土豆
材料排骨，蚝油，醬油，雞精，鹽，土豆，蒜，姜，油豆角
做法
1.材料准備~土豆切塊，油豆角用手掰兩段就可以了~
2.先把土豆和油豆角放油鍋里過下油~
3.炸軟以後放入姜蒜~
4.翻炒爆下鍋~
5.排骨之前用水煮熟~
6.撈出之前煮熟的排骨放入鍋里一起翻炒，然後加入煮排骨的湯中火煮~
7.再放入鹽，雞精，醬油，蚝油等調料~
8.燉差不多10分鍾左右，待湯汁收干就可以出鍋了!
油豆角燒川粉
材料川粉，油豆角，五花肉，醬油，鹽，糖，十三香，辣椒油
做法
1.油豆角擇好斜刀切段，五花肉切薄片，川粉提前用溫水泡發
2.鍋中入少量油，放入五花肉翻炒至變色
3.下油豆角繼續翻炒，時間稍長些
4.接著下泡發好的川粉繼續翻炒，這個過程川粉會慢慢變透明
5.調入醬油，鹽，糖，十三香等調味
6.加適量水小火燉一會兒，湯汁收干，淋上辣椒油即可出鍋
羊湯南瓜燉油豆角
材料豆角，南瓜，豆瓣醬，事先燉好的羊湯
做法
1、先炒油豆角，變綠了之後，加大南瓜塊一起翻炒一會。
2、加入羊湯凍，燉吧。
3、直到湯汁差不多時候，加上幾勺子豆瓣醬，翻騰幾下，就可以出鍋了。
㈤ 東北油豆角的經典做法是什麼如何做出香噴噴的豆角
如何在冬天吃到真正下飯的美食，其實是有些困難的。對於這件事，不要著急，不要心慌，今天小編就帶你好好來體驗一下什麼是真正的簡單易學的冬季美食，鮮香好吃還解饞，還帶有麻辣鮮香的滋味，讓你做一大盤不夠吃。干煸豆角好學、好做、好吃，而且容易上手了，需要注意的就是油溫，現在附上視頻，希望對你有幫助.將過了油的豆角、紅椒、蒜苗等等陸續加入，翻炒均勻，烹入適量料酒，加入少量醬油，雞精，以及蚝油，熟透關火後，再加入一點味精，攪拌均勻，出鍋即成。這樣做出來的豆角，味道絕對會是又香醇好吃的哦。
技術總結。干煸豆角是一道地地道道的川菜，鮮香麻辣，我們在炸豆角的過程當中，切記把豆角炸的太黃，放鹽的時候可以略微多放一點，本身豆角是沒有什麼味道的。總結完畢。
㈥ 油豆角的做法大全，油豆角怎麼做好吃
材料
蚝油，蒜，豆角一把，鹽，雞精，油，料酒
做法
1.豆角洗干凈切段備用，蒜切碎備用。
2.豆角先用水煮軟身泡冷水晾乾備用。
3.蒜爆香油鍋，下豆角爆炒片刻後加1茶匙料酒繼續翻炒片刻後加入適量的鹽、雞精，和1大茶匙蚝油以及2-3大茶匙水翻炒均勻後加鍋蓋燜3-5分鍾後再翻炒幾下即可裝盤。
㈦ 油豆角怎麼做好吃，素燒油豆角的家常做法
油豆角燒土豆
簡介:
冰箱里的油豆角好幾次拿出來要做,可是還是留到了現在,今天才下決心把它燉了,剛好還剩了個土豆,翻了塊肉出來.還有一把紅菜苔,被我把根部全掐掉了,只剩下葉子和細莖的部份可以吃~
好久沒見到超市有賣油豆角,這次的也不是特別飽滿,買的不多,夠吃一頓拉~
材料:
油豆角，土豆，蔥，肉，蒜，姜，生抽，鹽，雞精，糖少許，陳醋，蚝油
做法:
1.材料准備~最近做的菜又開始喜歡加蔥姜蒜了..
2.先把土豆和油豆角過油~
3.放入蔥姜蒜和肉碎爆鍋~
4.放調料後翻炒~
5.添湯末過油豆角~
6.大火煮開後小火燉,收汁,快好了~
㈧ 辣椒油豆角的做法
前言
油豆角是一種扁扁的豆角，炒出來顏色翠綠，吃起來口感細嫩而無渣。它含有人體必須的18種氨基酸，賴氨酸含量較高。加了辣椒一起炒，味道更好、更下飯。
材料
主料：油豆角400g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽少許、辣椒50g
辣椒油豆角
1
油豆角掰小塊洗凈
2
辣椒洗凈切塊
3
鍋中放油加入辣椒翻炒
4
倒入油豆角
5
加入適量水加蓋燜熟
6
加鹽調味
7
加少許生抽
8
大夥收汁即可
小貼士
油豆角一定炒熟才可食用。