⑴ 實面餅怎麼做好吃竅門
面餅，還是那個味道。
⑵ 怎樣烙餅才松軟
怎樣烙餅才松軟？
烙餅是非常傳統的麵食，油餅、千層餅、單面餅、發面餅……很多北方人都愛吃餅，吃炒雞配發面餅，喝羊湯也要配餅，吃豆腐腦要配油餅……發面餅和死面餅還有些不同，發面餅是需要進行發酵，然後再烙的餅，而死面餅是不需要發酵的。
如果想要烙餅非常松軟，那麼在和制烙餅面時，我們就需要用燙面與水面團相結合的方式來和面。用這種方式和制面團來做烙餅，烙出來的餅萱軟可口，就算是冷卻以後也不會變硬，非常的好吃。
烙餅的火候不可以太小，小火烙出的餅口感很乾很硬。燙面的水溫也不要太高，不燙手就可以。用這個方法烙出的餅口感是很松軟的。
⑶ 發面餅想要做的暄軟好吃、外酥里嫩，應該怎麼做呢
首先要選擇優質的麵粉，要注意調整揉面的速度與硬度，保證合適的氣溫，面團盡量要柔軟一些，面團的表面要光滑一些，這樣才能做到外酥里嫩。
⑷ 燙面餅怎麼做有什麼技巧分享
燙面餅最大的特點就是:軟，而且放涼後也不會變得干硬。
6、電餅鐺刷薄油預熱，放入餅胚，蓋蓋烙至一面上色，翻面再烙另一面，烙至兩面均勻上色，按壓側面立馬彈起，說明餡餅熟得正好，出鍋享用吧。
⑸ 怎麼樣烙餅又軟又好吃竅門
做柔軟又勁道的小烙餅，吃起來柔軟，還有嚼勁。我用的是花生油，做好以後的味道還可香了。自己在家做餅，就怕做好的餅變得干硬不好吃，扔了可惜，吃還不好吃。其實，只要注意幾個小細節，在家做出柔軟勁道不幹硬的烙餅，也是容易的一件事情。
用到的材料
麵粉：300克，水：160克，鹽：2克，食用油：10克
油酥部分：
麵粉：20克，花生油：20克
這個量可以做4個8寸大小的餅
做法步驟
12.撕成餅絲，更香更好吃。做好的餅可以放入保鮮袋，密封室溫保存；一次吃不完，也可以放冰箱冷凍保存，吃的時候自然恢復到室溫就可以。
最後是家庭小烙餅的小貼士，
1.揉好的面醒面1個小時。
2.烙餅的時候蓋上蓋子，這個大小的餅，烙40秒左右就要翻面，翻3-4次就熟了，不要時間太長，水份蒸發過多，餅就會發干。
3.烙好的餅要密封保存。
寫在最後不忘初心，方得始終，我們忙碌的工作，是為了擁有更好的生活，而工作需要一個健康的身體，要知道健康的身體需要合理的飲食和規律運動，自己動手做飯，不僅是享受做的樂趣，也讓我們家人吃的更健康，這才是初心。
⑹ 自己想在家烙餅，烙的松軟好吃的秘訣是什麼呢
每當我們晚上不知道吃什麼的時候，烙餅就會出現，因為做烙餅省事又好吃，做了烙餅之後再搭配一點粥吃，晚餐就吃得非常舒服！我們家晚上做烙餅的時候，一般都不會炒其它的菜，但是如果家人有要求的話，也還是會炒一盤簡單的菜，因為晚上吃得太過豐盛也不好；所以一般就是烙餅加粥就可以了。我烙的餅是非常好吃的，烙餅的技術可是得到了我媽“真傳”的，她可是烙餅的“能手”，以前我們家開過餅店，後來因為每天太辛苦了，店就沒有開了。所以我媽烙餅的手藝可以稱得上是一絕的！
3、和面的時候，冷水開水可以一起放，就是用溫水，溫水的和面效果是最好的。
⑺ 烙發面餅如何做的松軟好吃竅門
發面餅柔軟多層，外皮酥香，裡面暄軟，而且發麵食物更容易消化吸收，不會增加腸胃負擔，是非常好的早餐食品。但是很多夥伴都感覺做發面餅不容易，自己做的往往沒有層次，吃起來口感不軟。其實掌握幾個小技巧就能做出好吃的發面餅，和面的時候加入少許植物油，充分發酵，再擀好麵皮抹上油，撒五香粉、鹽和芝麻粉，多疊幾個層次，做成千層餅，這樣做好的五香發面餅暄軟又有嚼勁，特別好吃！
小麥粉270克、酵母4克、糖10克、鹽3克、溫水170克、油15毫升
多用鍋
做法
1、碗里倒入麵粉270克、酵母4克、糖10克、鹽3克、溫水170克用筷子攪拌成絮狀，再加入15毫升植物油，加入油和面可以使烙出的餅更柔軟；
2、用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大（發酵時間和放酵母的多少和環境溫度的不同而不同，酵母放得多，環境溫度高就發酵得越快，夏天一般需要發酵半小時左右。發酵完成後可以用手指戳面團，面團不回縮不塌陷則說明面團發酵得非常成功，如果面團回縮，則說明面團不夠鬆弛，要繼續靜置）；
3、面團發酵好後用手揉搓排氣；
4、將面團擀成長方形麵皮，表面刷上油；
5、根據個人口味均勻地撒上五香粉、鹽和黑芝麻粉；
6、兩邊向中間疊起（如果鍋小可以切成段，多分成幾份）；
7、再刷上油後撒五香粉、鹽、黑芝麻粉；
8、捲起後將面團從外向內收口包起；
9、再按扁，用擀麵杖擀成大餅；
10、多用鍋充分預熱後，加入植物油加熱至產生油紋，放入大餅後餅面刷上一層油；
11、煎至兩面金黃即可，這樣做出的五香發面餅松軟可口，充滿麥香和發酵香味，搭配一杯豆漿就是一份營養又美味的早餐！
⑻ 面餅的小竅門
方法一、
1.麵粉請選用中筋麵粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同麵粉的柔韌度也不同，按強度由高到低分為高筋、中筋、低筋。我一般用市售餃子粉烙餅，硬度恰好。
2.麵粉和水的比例完全靠經驗和運氣，寧軟勿硬。面如果和硬了，全盤皆輸。和好面之後用濕毛巾蓋上醒20分鍾。
3.把面發酵好以後，揉面時最好加點牛奶、雞蛋，做出的餅會更香甜。)
方法二、
1.麵粉請選用中筋麵粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同麵粉的柔韌度也不同，按強度由高到低分為高筋、中筋、低筋。我一般用市售餃子粉烙餅，硬度恰好。
2.用發侾粉加在面裡面一起和,加豬油適量。
3.麵粉和水的比例完全靠經驗和運氣，寧硬勿軟。如果硬了還可以加點水,軟了還要加麵粉,那樣面會越來越多,和好面之後盡量地多揉,揉到面感到很光滑再用濕毛巾蓋上。如果有時間,蓋得時間越久越好。
4,做面餅的鍋最好是做餅專用的平底的鍋,把和好的面用桿面仗桿平,厚薄適中,適量翻動,至外皮發金黃。
⑼ 披薩面餅怎麼做才好吃
步驟1
將酵母放入溫水中，溫水不要太燙，大概35度左右，就是用手感覺有點溫就可以了，太燙的水會殺死酵母，使麵粉無法發酵。
步驟2
把所有的材料倒在一起揉，反復揉成光滑不沾手的面團，不用揉出膜。
步驟3
把面團放入盆中，蓋上保鮮膜，進行一發。面團發到2-2.5倍時，取出面團，揉一下排氣，分成四份小面團，然後蓋上保鮮膜再醒10分鍾。
步驟4
把小面團擀開成圓形，直接放到盤中，整理成中間薄邊緣厚的圓形。
整理好的面團再蓋保鮮膜發30分鍾左右。這樣就是厚底病了，如果想吃薄底的，就不用發，直接可以刷料烤了。
⑽ 怎麼和面做餅有軟又好吃
1.麵粉要用熱水和,是熱水不是開水,熱水和出來的面軟,和面時加點鹽和少許的鹼,揉勻後 放置一個小時餳面.
2.將嫩蔥破開,切成細蔥花,准備油,鹽,花椒粉.
3.醒好的面擀成大片, 不用很薄,在上面刷上油,可適量多一點,將蔥花,鹽,花椒粉,均勻的撒在麵皮上.將它捲起來,要稍卷緊一點,卷好後將兩頭捏實,像盤電線一樣從一頭開始向外盤起來成一個面陀. 用擀杖將其擀平,擀薄,做成餅胚.如面較多,也可多分幾截後再盤起來.
4.平鍋里放油,要比做別的餅稍多一點,晃勻,燒到半熱把餅放下去,勤翻面免得糊了.等到顏色金黃,蔥香撲鼻 就好了. 用筷子在餅上挑幾下,或者把餅豎起來在案子上墩幾下,以利於分層,好吃的蔥油餅就做好了.