㈠ 脆山葯怎麼做好吃
用料
主料：脆山葯200克、雞肉400克
輔料：蔥5克、姜10克、蒜2克、料酒10克
1、蔥段5克，薑片10克，蒜塊2克，山葯200克刮皮切塊。
㈡ 山葯的做法，脆炒山葯怎麼做好吃，脆炒山葯的家常做法
食材用料：
鐵棍山葯三根，瘦肉片二兩，枸杞適量
鹽
雞
精
香蔥適量
菜譜做法：
脆炒山葯的做法圖解11.鐵棍山葯
脆炒山葯的做法圖解22.把鐵棍山葯去皮
脆炒山葯的做法圖解33.用淡鹽水浸泡備用
脆炒山葯的做法圖解44.上盤
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
山葯去皮切片後，用淡鹽水浸泡十分鍾後瀝干水後才下鍋爆炒。
㈢ 脆炒山葯怎麼做好吃
鮮桃炒山葯
食療功效:生津潤燥、補脾養胃、補腎澀精
營養價值:蛋白質、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素、糖分、膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、鋅
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合脾虛食少、肺虛咳喘、瀉痢不止等症
禁忌人群:內熱生瘡、毛囊炎、癰癤、糖尿病患者和面部痤瘡者忌食桃子
鮮桃炒山葯所需材料
主要食材五指鮮桃、山葯、油、鹽、糖、鮮奶、芡粉
鮮桃炒山葯的做法
1將鮮桃、鮮山葯分別洗凈切片。
2鍋中注適量水燒開，放入切好的原材料焯燙，撈出，入油鍋中翻炒。
3調入調味料炒勻，勾芡出鍋即可。
鮮桃炒山葯的功效與作用
桃子具有養陰、生津、潤燥、活血的功效。山葯具有補肝益腎、滋陰清熱、健脾止瀉、延緩衰老、防治骨質疏鬆和補血的功效。鮮桃炒山葯此菜具有清熱生津、養陰潤燥、補脾養胃、補腎澀精、活血的功效。桃子和山葯一起吃的話可以有滋陰潤燥的作用，而且還可以補血活血，對於延緩衰老，預防骨質疏鬆有一定的效果，同時也可以補腎防衰老。
㈣ 怎樣炒山葯片清脆好吃
山葯是我們餐桌上常見的美食，而冬天又是食用山葯的最佳時節，山葯有很好的滋補功效、能生津潤燥，對皮膚和毛發有滋養的功效，因此有美容養顏之功效，尤其是在寒冷的冬季，人的皮膚極易乾燥，毛發也會乾枯分叉，所以很多人在冬天看起氣色都不太好，媳婦是個特別注重保養的人，每到冬季就三天兩頭讓我買山葯做著吃！
山葯做法有很多，可以煲湯、可以蒸糕、可以熬粥還可以炒，在所有的山葯做法中，炒山葯是最營養美味的，因為炒山葯加熱時間短，山葯中的營養成分、特別是維生素C的流失少。
我們吃山葯的時候都會發現，山葯切完全後，就會像蘋果、土豆一樣，不一會兒就變黑了，這是因為山葯中含有一定量的多酚，還含有多酚氧化酶，山葯切開後暴露於空氣中時，酶的活性就會增加，將多酚氧化成醌，也就是我們看到的山葯氧化變黑，雖然山葯變黑後對身體是無害的，但是卻很影響菜的品相，甚至影響我們的食慾，那麼怎麼做山葯才能不變黑呢？一起來看看我是怎麼做吧：炒山葯，最好不要直接下鍋炒，教你正確做法，山葯又白又脆不變色！
【素炒山葯】：
1.山葯去掉外皮，先切斜段再切成菱形片，切山葯時宜打滑，一定小心不要切到手，然後迅速將切好的山葯放入清水中浸泡，同時在清水中加入幾滴白醋，這一步可以有效防止山葯氧化變色。
2.然後們准備一下輔料：大蒜切片、青椒和胡蘿卜切菱形片、蔥切蔥絲備用。
3.鍋中加適量清水，燒開後加入一勺鹽增加一下底味，然後分別放入山葯、胡蘿卜、和泡軟的木耳各焯水一分鍾，焯過水的山葯過一下涼開水，這樣炒出的山葯會更加爽脆！
4.鍋中加適量油，燒熱後放入蒜片，爆出香味後再放入山葯片、胡蘿卜片、青椒片和木耳，大火煸炒至青椒斷生後加入適量的鹽、白糖（山葯與白糖一起吃，營養更易被吸收）、蚝油調味，翻炒均勻後再放入蔥絲，然後加入少許水澱粉勾芡，再次翻炒均勻後，即可關火出鍋。
一道營養又好吃的素炒山葯就做好了，炒山葯時，直接下鍋炒就錯了，多加2步，山葯爽脆入味還不變色！這兩步便是浸泡和焯水，浸泡可以防止它氧化變黑，焯水可以縮短它的烹飪時間，炒山葯要急火速炒，盡量縮短它在鍋中的加熱時間，時間越久越容易變色，經過焯水的山葯已有七八成熟了，所以下鍋後稍微一炒便可以了，千萬不要因為擔心山葯炒不熟，而在鍋中炒太久！
㈤ 脆炒山葯最正宗的做法
前言
山葯含有豐富的澱粉、蛋白質、多種礦物質、多種維生素、膽鹼、纖維素、粘液質等成分。能夠供給人體大量的粘液蛋白質，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管脈粥樣硬化過早發生，防止心血管系統脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈過早硬化，防止肝、腎臟中結締組織萎縮，提高人體免疫功能。還能減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。中醫理論認為：山葯性平，不燥，不溫不燥，功能補脾胃，益肺腎。
材料
主料：山葯200g、胡蘿卜200g、黑木耳100g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量
脆炒山葯
1
山葯去皮洗凈切片用水泡著，胡蘿卜洗凈切片，黑木耳泡發洗凈撕小塊
2
鍋里油熱，放薑末爆香後，放胡蘿卜、黑木耳煸炒
3
待胡蘿卜有些發蔫，放下山葯
4
煸炒2分鍾後加入適量鹽、雞精調味
5
翻炒均勻即可起鍋
小貼士
山葯切好，要用清水浸泡著，否則容易生「銹」.
黑木耳炒的時候容易爆，小心燙傷，可以用鍋蓋擋著炒
翻炒山葯時要輕，以免弄斷
㈥ 脆炒山葯的做法步驟圖，脆炒山葯怎麼做好吃
食材
主料
山葯
200g
胡蘿卜
30g
泡發木耳
20g
青椒
20g
輔料
食用油
適量
蔥
適量
鹽
適量
雞精
適量
步驟
1.山葯去皮切成菱形片。
2.用清水浸泡一會。
3.胡蘿卜、青椒切成菱形片。
4.鍋中放少許油，入蔥炒香，加入青椒和胡蘿卜。
5.加入木耳翻炒。
6.加入山葯片。
7.加入少量鹽翻炒。
8.加少許雞精出鍋。
小貼士
1、處理山葯時要戴手套，以免粘液過敏。
2、山葯要盡量切的薄一些，容易熟。
3、翻炒山葯時要輕，以免弄斷。
㈦ 脆山葯怎麼炒好吃又簡單
清炒山葯
材料：山葯600克、青紅椒、鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜各適量
製作流程：
1、將山葯去皮洗凈切成片，青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲。
2、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山葯絲、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控干水分。
3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調成汁。
4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山葯絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
營養作用：
1、健脾益胃、助消化：山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2、滋腎益精：山葯含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3、益肺止咳：山葯含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。