⑴ 水煮雲吞怎麼煮好吃
用料
主料
烹飪技巧
我的雲吞是從冰箱取出，不用解凍的，待水燒開後直接煮就行了
⑵ 怎樣煮雲吞才會好吃
首先煲滾一鍋清水煮雲吞必須經過加水及慢火程序,否則雲吞皮會煮爛或散開但餡料還未煮熟.
雲吞下鍋時最好用湯勺攪拌著，煲大概十五分鍾，直至浮起，撈起雲吞，即大功告成。
⑶ 在家怎麼煮雲吞面好吃
雲吞面，或叫做餛飩面，雲吞面在行內稱為「蓉」或「擁」（此時兩者粵音均為 jung2「涌」）。前者據說是「芙蓉面」的簡稱，後者據說是早期的雲吞面比較小，冬天時低下階層把小碗抱（即「擁」）在懷里，飽肚之餘又可取暖，因此又稱「細擁」（「細」就是小的意思）。
雲吞面
雲吞面
雲吞入口爽滑，面更具有彈性帶嚼勁，並且雲吞擁有豐富的蛋白質，澱粉等營養元素。
所屬菜系
粵菜即廣東菜，是中國傳統八大菜系之一，粵菜取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善於在模仿中創新，依食客喜好而烹制。 [2]
歷史起源
雲吞面
雲吞面
廣州的雲吞面是從外省的「混鈍」演化而來的。始於清朝同治年間，是一位湖南人在雙門底（現北京路）開設了一間三楚面館，專營麵食。開始的製作較粗糙，基本上是水麵皮，大肉餡和白水湯。但經濟實惠，生意很好，隨後不少人爭相效仿，設檔經營。到1946年間，在廣州光是固定的雲吞檔就有100多戶。而上街串巷的肩挑小賣則更多。 [3]
菜品特色編輯
雲吞面以雲吞和
雲吞面
雲吞面
面還有熬好的湯頭製成，雲吞口感潤滑，面入口有彈性，讓人回味無窮。
做法編輯
粵式雲吞面的做法
【材料】
主料：雞蛋面2塊、雲吞皮 1包、半肥豬肉 200克、蝦仁150克、馬蹄2個、雞蛋1個
配料：高湯適量、韭黃少許、生菜適量
調料：鹽1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、雞粉1/2茶匙、料酒少許、胡椒粉少許、香油少許、醋1大勺
【做法】
將豬肉碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器中；
打入一個雞蛋；
放入適量生抽；
4. 再放入適量白糖、雞粉和料酒；
5.再加入少許生粉；
6.最後加入少許香油；
7.用筷子順著同一個方向攪拌均勻；
8.取雲吞皮一張，放入適量餡料於中央；
9.沿餡料周圍塗點水，對折，用手黏合雲吞皮；
10.再用虎口擠壓麵皮，呈魚尾樣式；
11.全部雲吞包好後，放入盤中，注意間隔開；
12.鍋中放水煮開，將雲吞放入後，立即用筷子攪拌一下，煮開後再煮2-3分鍾，待雲吞浮上水面，就表示熟透了；
13.再次將水燒開，放入面煮熟；
14.在小碗中倒入大紅浙醋，做為蘸料；
15.煮熟的面盛於碗中，放入焯燙後的生菜；
16.上面放上雲吞，淋上煮開的高湯，撒入韭黃碎和香油即可。
製作材料
主料：面、餛飩、油菜
調料：高湯（骨頭湯、雞湯均可）、紫菜、香蔥、鹽
製作步驟
雲吞面
雲吞面
1.首先把餡料斬碎再用雲吞皮把餡料包起。
2.面其實也很重要。
3.把雲吞放入高湯中煮,十分鍾後把雲吞拿出來，再倒一點高湯入碗，再放入大地魚干、蝦子、蝦殼、豬骨、大豆芽等，最後，把已煮熟的雲吞盛碗即可。
4.把面放入高湯中煮(清雞湯亦可)，2-3分鍾後把面拿出來，把已煮熟的面放入盛雲吞的碗即可，建議煮麵時間盡可能的短。有條件的話最好面和雲吞兩面開工。
注意事項
包餡料時緊記不要包太多餡料，因為煮雲吞時雲吞皮會爆開一定要把雲吞皮包緊，因為不包緊煮時餡料會出來。
⑷ 怎麼煮雲吞才好吃
煮雲吞時加多這兩物，湯鮮味美，超爽滑，比外面30元一碗的還好吃
開學了，孩子每天七點多就要到學校，前幾天偷了懶就在樓下的包子鋪買了包子和豆漿吃吃將了個就，這兩天孩子說吃膩了包子，要吃媽媽的做的雲吞，看來開學後，想偷個懶也不行了，乖乖早起給孩子做早餐吧~孩子愛吃麵食，尤其是雲吞餃子，一吃就是十幾二十個，從不嘴軟。於是今天起了個大早給孩子准備了大肉雲吞，鮮香爽滑的口感，孩子一頓吃了15個，邊吃邊說好吃，看得婆婆心疼，不知道還以為我餓著孩子了呢。
雲吞是兩廣地區的特色傳統小吃的一種，兩廣人稱其雲吞，福建的朋友則叫它做扁食，內餡的不同決定雲吞的口味， 之所以叫雲吞， 是因為粵語中餛飩的發音類似於雲吞。在外面吃雲吞，一般小店的大肉雲吞一份就要10元，再好一些的店就是30元左右一份了，如果簡單好做的小吃沒想到賣起來價格不是一般的貴，口感也不能說十分好吃，吃過幾次後我就打算在家自己做了，省了錢味道還真不錯！煮雲吞的湯水裡少不了兩樣東西，胡椒粉和蝦皮，缺一都覺得沒了靈魂，這兩樣調料雖簡單，但是卻決定了這雲吞的湯鮮味美，今天把做法分享給大家，您要是喜歡吃雲吞的不如跟著饞貓做起來吧~
【大肉雲吞】
豬肉 300克， 馬蹄50克，胡椒粉 4克， 鹽 4克，蚝油 20克， 薑末 2克，料酒 15克 ，澱粉 20克，蔥花 適量， 清水 適量，蝦皮 一小撮
【製作步驟】
1，豬肉剁成豬肉糜，肥瘦相間的豬肉最好吃，我買的是梅頭肉，肥瘦大約是二八分，吃起來鮮嫩不柴。
2，馬蹄去皮剁碎，要是不喜歡吃馬蹄的就換成洋蔥或香蔥，味道都是不錯的呢。
3，馬蹄碎，胡椒粉，鹽，料酒，蚝油，澱粉，薑末倒入豬肉糜內混合均勻，最好朝一個方向攪動，這樣做出來的餡口感更佳。
4，取一塊雲吞皮，放上一小團肉餡，去買雲吞的時候有兩種，一種是白的，一種是微黃的，微黃的是加了鹼面的，也是正宗雲吞皮的做法，因此在購買的時候需要多注意下。
5，把雲吞皮隨意捏起收口即可，越不規則越好看，但是前提是要把餡包住。
6，准備半鍋清水，放入兩樣法寶之一蝦皮。
7，加入少許鹽煮沸，倒入少許醬油和花生油煮沸，花生油可以換成豬油，會更香。
8，將雲吞倒入鍋內，大火煮沸，加入2小勺冷水，再次煮沸後，雲吞浮起即可熄火。
吃的時候倒入法寶之二胡椒粉，爽滑又美味！吃上一口，欲罷不能，比外面30元一碗的還好吃！給孩子當作早餐真的非常不錯哦！您學會了嗎？快跟著我試試吧~
⑸ 小雲吞怎麼煮好吃
1.
首先，鍋內加入適量的水或者大骨湯，大骨湯做成的雲吞味美湯濃，水煮的則清淡宜人，各有特點...
2.
水開後，將20個雲吞先後下入鍋內，並不斷慢慢攪拌。主義攪拌速度不宜過快，避免把混沌弄破；
3.
再次將水燒開，水開後轉用小火。繼續煮3-4分鍾，加入少許涼水，再次煮開即可；
4.
將香菜末和紫菜放入碗底。適量食鹽放入鍋內，攪拌均勻就可以出鍋了！
烹調雲吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上湯煮熟而食。如使用上湯煮熟雲吞，可將雲吞先氽水，將外皮上的一層薄粉沖去再煮熟，吃起來，雲吞會更香滑爽口。
⑹ 怎樣做好吃的雲吞
雲吞營養豐富，味道鮮美，皮薄餡多有嚼勁，想要做出來的雲吞好吃，雲吞皮、調餡、湯底都很重要，只要雲吞皮做好了，餡調好了，湯底做好了，這樣做出來的雲吞湯鮮味美，口感滑嫩有嚼勁。
雲吞又叫扁食，是兩廣地區的特色傳統小吃，味道鮮美，皮薄餡多，湯鮮味美，非常的好吃，跟我們這里的餛飩有點相似，不過還是有一定的區別的，我在廣東的時候，最喜歡吃的就是雲吞了，經常和同事一起去吃，雲吞的做法也是很簡單，自己在家做，味道鮮美又好吃，下面就來分享一下怎麼樣做出好吃的雲吞。
4、把雲吞皮包上餡料，包成自己喜歡的模樣，水開放進去煮熟，碗里加入紫菜、香菜段、鹽、生抽、醋、香油，雲吞煮熟撈出來放碗里，再加入熬好的湯底，一碗美味的餛飩就做好了，湯鮮味美，皮薄餡多，一口一個，非常的好吃過癮。
總結：就這樣一碗美味的雲吞就做好了，雲吞特別適合老人和孩子吃，柔軟好消化，我家孩子也是很喜歡吃我做的雲吞，雲吞的做法也是很簡單，自己做的雲吞皮更好吃，調餡的時候可以根據自己的喜好放食材，湯底很重要，這樣做出來的雲吞湯鮮味美，一口一個，非常的過癮。
⑺ 雲吞怎麼煮才好吃
很多冷凍食材早已變成了懶大家與生活繁忙的群體的便捷，比如湯團，餃子，雲吞面便是普遍的冷凍食材。雲吞面是以廣東地區注入內陸地區的一種食材，而雲吞面和四川地區的老麻抄手一些相近，只不過是與老麻抄手較為起來，雲吞皮薄肉少。看上去塊頭也會更小一些，而在煮冷凍雲吞面的情況下恰當的做法是如何的?
1、(1)煮冷凍小餛飩、叉燒包時留意鍋中一定要多放些水，加些鹽或是山東大蔥的蔥葉。
(2)待水大好後，把冷凍小餛飩、叉燒包入鍋，用那類大勺子的反面去漸漸地推沉在底鍋的冷凍小餛飩、叉燒包
(3)留意控制水的溫度不必讓水沸騰的太厲害，不然非常容易破。
(4)待冷凍小餛飩、叉燒包飄上去，蓋上蓋子，開兩到三次就已煮開，以防萬一，能夠先撈起來一個，嘗一嘗，隨後驟起鍋。
2、冷凍食品介紹：
冷凍食品是將需冷凍的食品，歷經適度的解決，極速冷藏，超低溫存儲，於-18℃—-20℃下(一般規定，不一樣食材規定溫度不一樣)的連貫性超低溫標准下送抵消費地址的超低溫商品，其較大優勢徹底以超低溫來儲存食品原來質量(使食品內部的熱或適用各種各樣有機化學活動的動能減少，另外將體細胞的一部分礦酸水凍潔，及減少水分活度)，而不依靠一切添加劑和防腐劑，另外使食品營養成分最大限度的儲存出來。具備原食品美味可口、便捷、身心健康、環境衛生、營養成分、性價比高(分開時節，提高食品值，造就更經濟效益)的益處。
3、購買冷凍食品時要留意3點:
(1)到有優良冷庫設備的大型商場或商場選購。
(2)留意生產時間，盡可能買離生產時間不上1月的知名品牌食品，以確保安全性和營養成分。
(3)挑選包裝袋子無損壞、冷凍品形狀詳細沒有變松或黏連，包裝內風冷無霜或少霜，顏色當然、無掉色、不暗淡的商品。
⑻ 煮雲吞最正宗的做法
前言
雲吞，由北方的餛飩轉變而來，
之所以叫雲吞，
是因為粵語中餛飩的發音類似於雲吞。
經過長年的發展，雲吞也有了自己獨特的風格，外皮以及里頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以「一口吞」為標准。
材料
主料：雲吞20個；
輔料：油適量、豉油適量
煮雲吞
1
准備好雲吞。
2
鍋內燒水。
3
水沸下入雲吞。
4
用筷子攪一下以免粘底。
5
再次煮沸時下入小半碗涼水，再煮沸，再倒入小半碗涼水，連續三次，煮至熟。
6
撈起加入豉油即可開吃。
小貼士
分三次倒入涼水是為了使雲吞不易煮爛。
⑼ 雲吞的煮法步驟
雲吞也就餛飩，這是人們非常喜愛的一種早餐食品，尤其是寒冷冬天如果能吃上一碗熱乎乎的雲吞想必是非常滿足的一件事情。人們有時會在超市購買一些雲吞，而後自己在家裡煮，然而煮出來的效果卻總是不怎麼如意，有可能會有破了或者是不好吃的情況，那麼煮雲吞怎麼煮才好吃呢？
方法一:
1新鮮小餛飩一盤，冷凍的也可以，一個人6-8個煮一碗就夠了。
2生菜一片，切幾下。
3鍋里倒入適量水和鹽，2滴油，幾滴醬油，紫菜和蝦皮，煮沸。
4水煮沸後，加入8個小餛飩。
5小餛飩很好煮，皮變半透明就可以了，加入生菜煮一下就可以了。
方法二:
步驟1鍋里做適量的水燒開
步驟2准備好餛飩（我這里是提前包好的，速凍上，隨吃隨取）
步驟3水開後，下入餛飩，用鍋鏟輕輕轉動，防止粘鍋。
步驟4煮到水開（中火左右即可）
步驟5煮到水開後放入小蝦米，我比較喜歡吃而且還可以補鈣，所以放的多些，大家根據自己口味適量，如有過敏的朋友就不要放了。
步驟6既上步後再擠入1-2下鮮雞汁，繼續煮
步驟7餛飩熟的很快，浮起來後兩個雞蛋打散入鍋形成雞蛋花
步驟8轉小火，紫菜撕成小塊小塊放入鍋中，再放入一些冬菜，冬菜在超市買袋裝的也可以（老壇牌子的），我這里沒有照，不愛吃或者沒有也可以不放冬菜，味道不會有什麼影響
步驟9做後，放鹽
步驟10關火，點1-2滴香油，愛吃香菜的朋友撒入少許即可（香菜我這里沒放）
步驟11盛出開吃，鮮香可口！絕對和外面正宗的一個味道！大家也試試吧！
小貼士
1、大家一定要注意，小蝦米和冬菜本身都有一定的鹹度，所以放入這兩種食材任意一種，或者兩種都放入，最後放鹽之前一定要先嘗一嘗鹹淡，在確定要不要放鹽，或者放多少，大家一定要切記切記！祝大家都可以做出美味可口的餛飩！
方法三:
首先餛飩可以用超市裡買來的速凍餛飩，也可以買外面小攤上的散裝餛飩，根據自己的喜好來買！
紫菜和XO干貝醬都是超市裡比較常見的，選自己喜歡的牌子就好。
撕一小塊紫菜，用水洗一洗，備用。把需要煮的餛飩用冷水（自來水也行）洗一洗，直到洗成清水為止，其實就是把餛飩皮上面的生粉洗下來，這樣煮出了來的湯就是乾乾凈凈的。這是關鍵一步哦！
下一步就是開火煮水，水不要太多，把洗好的餛飩倒進去，蓋上蓋子。等水滾開後，再加小半碗水，繼續蓋上鍋蓋煮。
用干凈的無水的勺子舀一勺至兩勺XO干貝醬放在之前准備的紫菜碗里，放上適量的鹽（不要太多哦）。等第二道水開了之後熄火，記住不要把蓋子揭下來，讓它自己悶一下。
兩分鍾後，把蓋子揭開，先放湯，不要太多(因為多了就會把XO醬的味道變淡了),放了湯之後再用勺子把餛飩舀到碗里，充分攪拌起來吧，開始享受美味的餛飩啦~