㈠ 豆芽燉魚的做法
魚一直是中國人非常喜愛的佳餚，各種婚宴，家宴或者是公司聚會中，餐桌上總少不了魚的身影。魚的種類有很多，因此它的做法也多種多樣。其中水煮魚憑借它香辣的口感征服了大量的食客。水煮魚的配菜中，清脆可口的豆芽菜是必不可缺的。接下來就介紹一下豆芽水煮魚的做法大全。
做法一
主料：淡水魚1條輔料：萵筍頭300克青椒50克
調料：秘制回頭魚油60克精鹽4克味精4克雞精2克料酒10克蒸魚豉油3克白醋2克剁辣椒5克詳細步驟如下
做法
1.材料：草魚、黃豆芽調味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉、料酒。
2.將草魚去腮、內臟處理干凈。
3.切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。
4.魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
5.姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
6.魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後腌制20分鍾。
7.黃豆芽掐根部，洗凈備用。
8.黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。
9.鋪在裝水煮魚的容器底部。
10.鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鍾。
11.倒入干辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。
12.待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用;將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。
13.倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。
14.加入適量熱水，沒過魚即可。
15.水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。
16.煮到魚片變色至熟，約1~2分鍾，即可。
17.將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。
18.將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可。
做法二
主料:鱸魚一條、黃豆芽(250g)、水煮魚料包(適量)、花生油少許、鹽少許、辣椒末少量、花椒少量
步驟
1.將鱸魚去鱗、內臟後洗凈切段備用。
2.黃豆芽洗凈焯水，撈出備用。
3.鍋內加水，倒入水煮魚的料包，將切好的魚放進去煮熟。
4.把魚塊放在豆芽上面，把剛才的湯倒一些進去，再撒些辣椒末、花椒。
㈡ 草魚豆芽湯的做法
魚片豆芽湯的做法
將草魚整理干凈，沿魚的脊骨處剖開，去除脊骨和腹部大刺，將魚肉斜片成蘭花片；加入少許鹽、料酒、蛋清和澱粉抓捏均勻放置片刻
綠豆芽去頭去根，用清水浸泡一會兒洗凈瀝干
鍋中水燒開，放入薑片和蔥段，下入魚片快速燙一下至變色，倒出濾干水備用
炒鍋加入3碗左右清水燒開，調入1大勺黃豆醬和適量雞精，調准口味後放入豆芽，湯再開後放入魚片劃開後即關火，裝盤後加入蔥段或香菜即可
㈢ 草魚能跟豆芽一起煮嗎
草魚是可以和豆芽一起煮的，如水煮魚的做法如下
主料
草魚2斤，黃豆芽半斤，花椒1兩，干辣椒1兩
調料
蔥1根，姜1塊，蛋清1個鹽
做法：
1：將魚清理干凈，切去頭部，去除魚骨，片成魚片備用；
2：魚片中放入蛋清，少許澱粉，鹽，生抽腌制5分鍾；
3：鍋中倒入少許油，放入干辣椒煸香後，倒入黃豆芽翻炒，炒熟後，加入少許鹽調味，盛入深盤中，鋪底備用；
4：鍋中倒入少許食用油，將魚骨煎至兩面金黃，放入薑片，和開水熬制魚骨湯；
5：另起一鍋倒入比平常炒菜多一倍的油，再放入香料組合、花椒、蔥段和薑片，用小火炒至蔥和姜的水分完全散失，香料的香味散發出來，關火，將油中香料撈出；
6：在熬制魚骨湯的鍋中，逐片下入魚片，開鍋後，根據個人口味放入少許鹽調味，關火，倒入放了豆芽的盤中。
7：在香料油中，加入花椒小火煸香，最後放入干辣椒，辣椒和花椒的量根據個人口味調整；
8：將油倒在魚片上，水煮魚就大功告成了。
㈣ 豆芽.蓮藕.酸菜.草魚可以一起煮嗎
這個問題我來回答你，為你解惑，幫你排憂解難。
首先，這幾樣都是蔬菜，我們做酸菜魚的時候，可以根據自己的口味來添加任何的東西。這幾種蔬菜放在一起，一起做出來的酸菜魚，味道是非常好吃的。
只要你能接受這幾種味道的混合味。沒有任何的問題，它們在一起不會產生其它的化學物質，也不會導致影響胃腸功能的疾病，可以放心大膽的食用。
綜合上述，只要自己能接受這種口味，沒有任何的問題，它們放在一起不會影響食物的口感。也不會對身體影響！
㈤ 草魚豆芽怎麼做好吃法
㈥ 草魚豆芽下奶湯怎麼做
奶湯草魚. 原料: 草魚1條(共約800克)凈白蘿卜200克. 調料:植物油30克,鹽3克,胡椒粉1克,味精1克,料酒10克,蔥片8克,薑片4克,醋20克,姜未10克,香油2克. 做法: 草魚去鱗去鰓及內臟,洗凈控水備用.白蘿卜洗凈去皮,切成細絲,醋,姜未,香油放在一小碗中,做姜醋汁.鍋上火,放水燒沸,焯白蘿卜絲,以除去異味,撈出凈水,另起鍋,放入油燒熱,煎草魚至二面均淺黃,加水或雞湯,大火燒沸後加蔥,姜,料酒,蓋蓋煮至湯汁奶白,加入白蘿卜,鹽,胡椒粉,繼續煮至魚,白蘿卜成熟即可,用姜醋汁蘸食, 草魚格外鮮美. 注:白蘿卜含有的芥子油和澱粉酶,能促進脂肪類物質在人體內的新陳代謝,從而防止脂肪在皮下的堆積. 白蘿卜還具有降膽固醇作用,並能消食,化痰,利尿,通便,是減肥佳品. 魚要大的可以適當切切
㈦ 草魚如何做好吃
草魚是我國比較常吃的四大淡水魚之一，草魚的肉質細膩，營養價值比較高，在促進腸胃消化，提高免疫力方面的作用都是不錯的，尤其是對於體質虛弱的人，適當的吃一些，有很好的改善和調養身體的作用。草魚的做法比較多，可煮、炸蒸、烹等烹調方法來做，都具有不錯的保健食療作用。如湘菜中比較常見的草魚類菜餚有水煮活魚、水煮魚片、水煮魚塊等。
3煮制：滑鍋放油，將放生薑、魚稍煎，加適當的水，旺火燒開，加入紫蘇、青辣椒煮2min左右，調味，起鍋裝盤。
三、操作注意事項
1.魚腹部的黑膜一點要去干凈。
2.剞一字花刀要注意下刀的深淺、刀間距，避免魚因為下刀過深、刀間距鍋窄在煮制時碎了
㈧ 草魚豆芽豆皮怎麼做好吃