❶ 秋葵肉卷怎麼做好吃呢
用料
秋葵 12根
牛肉卷 24片
黑胡椒牛排醬 2包
沒有黑胡椒牛排醬的配方： （下面四樣攪拌均勻）
蚝油 2勺
生抽 2勺
澱粉 半勺
涼白開 4勺
秋葵牛肉卷的做法
秋葵洗凈不去蒂，起鍋燒開水，放入秋葵焯水一分鍾撈出瀝干，這時候去蒂；牛肉卷提前拿出解凍；按照上圖卷好，兩片牛肉卷卷一根秋葵
平底不粘鍋，起鍋熱油，少許油即可，油溫五成熱時轉小火，放入卷好的秋葵，均勻將牛肉煎至變色後，煎制時間不要太長，每個面兩秒鍾牛肉變色即可，將黑胡椒牛排醬（沒有黑胡椒牛排醬的可以將蚝油生抽澱粉加涼白開調勻）加少許涼白開攪勻，淋入鍋內燒開，關火
用筷子夾出秋葵卷，擺盤，然後將鍋內料汁均勻淋在秋葵卷上即可
❷ 五香肉卷的做法是什麼
五香肉卷香脆好吃，風味十足，非常的好吃，五香肉卷的做法也是很簡單，就是用豆腐皮卷上自己喜歡的餡料，蒸制或者炸制而成，再蘸上美味的料汁，真的是太過癮了，五香肉卷做法簡單，但是想要好吃還是有一定的技巧的。
五香肉卷是福建廈門的特色小吃，營養豐富，風味十足，再蘸上美味的料汁，實在是太過癮了，五香肉卷可以炸，也可以蒸，根據自己的口感來選擇，我個人是比較喜歡吃炸的，口感酥脆，外酥里嫩，非常的好吃，五香肉卷的製作方法也是很簡單，自己在家做，好吃又衛生，下面就來分享一下五香油卷的做法。
4、我喜歡吃炸的，外酥里嫩，炸制的時候，要用小火慢炸，要不時的翻動一下，使肉卷受熱均勻，還不容易炸糊。
總結：外酥里嫩、鮮嫩好吃的五香肉卷就做好了，再蘸上美味的料汁，實在是太過癮了，製作又非常的簡單，自己在家做，好吃又衛生，做五香肉卷，可以多放點五香粉，味道更誘人好吃，調餡的時候，根據自己的喜好放配菜，喜歡吃五香肉卷的趕緊行動吧！
❸ 如何在家做肉卷好吃
❹ 怎樣做肉卷簡單好吃竅門
新鮮出爐的潮汕肉卷，色澤金黃、香味撲鼻、口感彈牙有嚼勁，且帶有香噴噴的醬香味，因此備受廣大食客的青睞。那麼這看似簡單而常見的隆江肉卷做起來難嗎？
製作潮汕肉卷首先要說選材，不能選擇凍肉，因凍肉缺乏彈性，使做出來的肉卷缺乏嚼勁。選材要選擇新鮮的豬肉，這樣做出來的肉卷，既有豬肉的鮮味，使做出來的肉卷口感也能得到保證。
潮汕肉卷打肉醬技巧也很重要，因為買回來的豬肉肥瘦不一，可買肥瘦均勻的豬肉進行打醬，也可以可將瘦肉肥肉分開打好後再攪拌在一起，怎樣打主要視情況而定，打醬時要求要打得夠細，不能夠有較大肉粒，因為肉粒過大肉卷吃起來就會有顆粒，對口感影響較大。
潮汕肉捲成型自然少不了腐皮的幫忙，製作時先將腐皮平鋪在桌面，再把肉醬均勻鋪在腐皮上後捲成條，再把腐皮首尾兩邊包會來往前卷上即可，注意肉卷內不要留有過多的空氣，否則會影響隆江肉卷的外觀。
潮汕肉卷鹵水也是必不可少，肉卷用鹵水鹵制過後充滿鹵水的醬香，如果隆江肉卷缺少了醬香，那就並不是完美的隆江肉卷了，而且鹵制過後對肉卷的顏色也有很大的提升，使肉卷看起來吃起來都非常滋味可口。
❺ 潮汕肉卷怎樣做才好吃
不管用於隆江豬腳飯的鹵煮、紫菜蛋花湯的涮湯、蛋肉炒飯的拌炒，香煎或直接食用都非常適宜，百搭各種美食，例如在燒臘快餐、鹵水鹵鵝、湯粉湯面、各種小炒等中就常有它的身影出現，鹵煮不失味，煎炒不失色的特點。
1、選料
潮汕美食有個共同點就是講究「真材實料、新鮮現做」，製作肉卷也不例外，要選當天新鮮豬肉，冰凍的豬肉汁水流失，低溫速凍破壞了豬肉的肉質纖維，製作出來的肉卷味道不夠鮮美沒有勁道；製作肉卷材料應選用肥瘦摻加，優先選肉豬後腿肉加豬背脊肉（板肉）摻和，肥瘦比例3:7左右。
2、打漿
肥肉瘦肉要分開打，瘦肉使用打漿機打成漿狀，肥肉使用切肉機切成0.5cm左右的醬狀，最後加入冬菜、蘇打、鹽、味精再一起攪拌均勻，加入適量蘇打，可以使肉質膨脹疏鬆，保持肉質纖維松韌勁道。放置10~20凝結變硬後再用手工拍打使肉卷更有勁道。
3、工藝
肉捲成型需要黃豆腐皮協助，最好選用頭層黃豆腐皮營養韌勁（腐皮注意保管，不要風干、凍結，否則就沒有韌性包裹了）。製作只需在腐皮上抹上厚厚一層肉漿，再卷裹成條形或U型，腐皮和肉漿充分貼合不要留有間隙，放置冷卻後下鍋輕炸至金黃即可。合適的油溫也不容忽視，最佳是使用120~130℃的中等溫度，油溫過高容易使表面炸裂、變黑沒有賣相。
❻ 紫菜肉卷怎樣做才好吃
1.魚肉或豬肉洗凈，剁成肉泥，盛入大碗中，加雞蛋清、水、水澱粉、料酒、鹽、味精攪拌成餡。
2.在方片紫菜上均勻抹上餡，捲成卷，放在盤子內。
❼ 肉卷是怎麼製作的
❽ 肉卷的家常做法是什麼
主料：豬肉餡200克、豆腐皮100克
輔料：蔥花10克、香油5克、生抽5克、食用油5毫升、八角1個、鹵汁100克
1、蔥花備用，倒入豬肉餡、蔥花、香油、生抽，攪拌均勻。