❶ 熬西紅柿醬的做法與保存竅門
西紅柿醬就是人們常說的番茄醬，很多人們在吃麵包，薯條和一些其他美食的時候總是會配合上番茄醬，這樣就會讓口感變得更佳，不過在做的時候就應當要配好主料，可以不需要使用鐵鍋就能夠輕而易舉的做出這道美食，但一定要記住番茄醬來去皮以後再用榨汁機榨成汁，避免影響到口感。
材料:新鮮番茄(約700g)、冰糖100g、檸檬1個 (1、鍋。可以用不銹鋼鍋，電飯鍋，砂鍋等，不要用鐵鍋就行。 2、鏟，最好是木的。)
做法:1、准備一鍋熱水(60度左右即可，不必燒開)，洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鍾——2分鍾後，可見番茄自動脫皮了。
2、去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。
3、用攪拌機番茄打碎——番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水
4、打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。——煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋
5、熬至粘稠，呈現「醬」的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鍾即可。
裝瓶時，先瓶內水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶里，瓶口少留一點空隙，上邊滴一點酒，然後把膠蓋塞緊而成。
用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，並和新鮮西紅柿一樣，但開瓶後就不能存放了。
番茄醬罐頭打開後，如一次吃不完，放一段時間後就容易變質。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸 一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內不變質。防止番茄醬變質還有另外一個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時颳去上面一層食用即可。
❷ 番茄醬吃法大全竅門
番茄醬10種絕配美食！自己也能做
番茄醬味道酸甜可口，可增進食慾，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。
番茄醬製作
配料：番茄、洋蔥、月桂葉、蜂蜜、白醋、鹽、澱粉步驟：
①把番茄和洋蔥清洗干凈，番茄去蒂去皮；
②洋蔥切去頭尾，切成絲，切成大塊兒的番茄和洋蔥放入料理機中；
③榨出果蔬汁並過濾，取一勺果蔬汁，同澱粉混合調勻備用；
④將果蔬汁放入小鍋中，放入月桂葉，大火煮開後轉小火，邊煮邊攪拌，直至果蔬汁變得略濃稠；
⑤取出月桂葉，加入蜂蜜、白醋、鹽調勻，再把澱粉汁倒入，煮至濃稠後，關火；
⑥取一個干凈的、用熱水燙過並瀝乾的瓶子，裝入番茄醬密封保存即可。
番茄醬的美味不止於蘸薯條！！
番茄醬排骨
配料：排骨、番茄醬、鹽、糖、料酒、雞精、玉米油、姜步驟：
①炒鍋里倒上水放排骨大火燒，鍋開撇去浮末，再煮五分鍾後盛出用溫熱水再過一下，放邊上備用；
②煮排骨時切薑片，冷鍋少油放糖炒糖色；
③最小火慢慢炒，糖色炒好立刻倒入排骨中火翻炒，並加入姜，均勻上色；
④倒入開水沒過排骨，加入料酒，蓋好鍋蓋小火燉30分鍾；
⑤加入番茄醬、鹽 ，再燒五分鍾，准備大火收汁，不停翻炒；
⑥最後加雞精提鮮即可。
番茄醬蝦
配料：大蝦、番茄醬、蔥、姜、鹽、白糖、清湯、油步驟：
①剪蝦足、去蝦須，去沙腺，過滾水汆燙一下備用；
②蔥洗凈切段，姜切絲，炒鍋上火，加入底油，煸炒片刻；
③把瀝干水分的蝦倒入鍋中，加入一點白糖提鮮；
④加入番茄醬、清湯、鹽，中火煨燒2分鍾；
⑤翻炒均勻，大火收汁。撒蔥尾出鍋即可。
番茄醬豆腐
配料：玉子豆腐、番茄醬、紅辣椒、蒜、醬油
步驟：
①豆腐中間切開，倒出來切塊，放鍋煮片刻，放入盤中；
②紅辣椒、蒜，剁碎放入碗中加入番茄醬拌勻；
③把調好的番茄醬放在豆腐上，放鍋隔水蒸3-5分鍾，淋上醬油即可。
番茄醬炒年糕
配料：年糕、番茄醬、油
步驟：
①鍋里水燒開放入年糕，水滾後就將年糕倒出用涼水沖涼瀝干；
②平底鍋里放些油燒熱，小火就行，放入年糕；
③煎至下面有脆皮，翻面繼續，都煎好後，倒入番茄醬；
④關火，拌勻即可。
❸ 西紅柿醬的做法與保存竅門是怎樣的
❹ 番茄醬如何製作方法
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：
1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然後放入蒸鍋里蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈乾燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
❺ 如何弄番茄醬
❻ 無添加的家庭自製番茄醬，使用什麼方法和材料做出來的
准備好幾個番茄，壓碎成為醬汁，放入儲存罐保存起來就是番茄醬。
❼ 自製蕃茄醬的做法竅門
❽ 番茄醬是怎麼做的