A. 啤酒泡辣椒 做法
材料:辣椒1500G左右 啤酒2瓶 鹽400G
步驟:
1.買回的辣椒不要洗直接放太陽下曬兩到三天.
2.有點皺皺的就可以了.
3.准備一個干凈密封性好的壇子,一定不要留有水分.
4.准備兩瓶啤酒,鹽,半塊可以放進壇子的紅磚用保鮮膜包好再套上保鮮袋,打好結不能讓水進入袋子.我實際用了兩塊紅磚才完全蓋住.
5.用一層辣椒一層鹽把辣椒碼進壇子.
6.輕輕的倒入啤酒,小心把鹽沖到壇底.
7.最後撒上剩下的鹽.
8.壓好紅磚,保證辣椒都泡在啤酒里.
9.用保鮮膜封好口,不要有空隙以免空氣進入.
10.蓋好蓋,倒上水隔絕空氣.放在安全的地方記得經常加水.
B. 求助啤酒脆皮烤鴨的腌制方法
啤酒脆皮鴨是法式紅酒脆皮鴨的山寨版。鴨子處理干凈後，從頸項兩側下刀直到鴨尾，整條脊椎切掉。將鴨身扳平，用舂杵或刀背定型成大餅狀。浸泡在啤酒中1小時，令鴨肉鬆軟，瀝干啤酒，用鹽、糖、胡椒粉、月桂粉腌漬2小時（可以和啤酒一起腌漬，但效果較不好）。上蒸籠蒸20分鍾，瀝干水份。鴨身內部再刷上腌醬，鴨皮部份用鹽和檸檬汁塗抹均勻，烤箱預熱280°，烤20分鍾，取出刷一層濃糖漿，再烤5分鍾，鴨皮變色就可以了。
C. 怎麼用啤酒腌咸鴨蛋
啤酒不能腌咸鴨蛋，需要用高度白酒才能更好防細菌和殺菌。具體做法如下：
准備材料：白酒，鴨蛋，食鹽，保鮮膜。
1、把新鮮鴨蛋洗干凈晾乾；
2、將晾乾的鴨蛋逐個在高度白酒里浸泡，度數越高越好；
3、讓沐浴好白酒的鴨蛋在食鹽里翻滾；
4、用保鮮膜裹上；
5、放進容器里腌制20天左右。
D. 啤酒泡菜的腌制方法
材料
小黃瓜 1kg（7～8支）
啤酒 1/2瓶（350cc）
糖 100g～150g
鹽 40g
朝天椒 1支（圓切）
步驟
1.將小黃瓜洗干凈擦乾、斜切成適口的大小。
2.將黃瓜之外的所有材料放進夾鏈袋裡均勻混合。
3.將切片的黃瓜放入夾鏈袋與之混合，排出所有空氣後密閉，冰入冰箱冷藏一晚。
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儲存方法
1.如果冷藏保存，腌制啤酒泡菜可以儲存約一個星期。儲存時，將其放入消毒過可密封的儲存罐或儲存袋中。夾取時，請使用乾燥、干凈的筷子，避免細菌沾附破壞泡菜。
製作啤酒醬菜的要點
2.雖然叫做啤酒醬菜，但用來腌漬的不一定要是啤酒，也可以氣泡酒或是無酒精啤酒（例如：黑麥汁）的任何一種。即使是要使用剩下的啤酒也可以，只要減少腌漬的蔬菜份量，也能輕松完成
E. 怎麼用啤酒腌咸鴨蛋
要用白酒加鹽和醬和泥包裹鴨蛋，啤酒腌制不了鴨蛋。
1、啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文「啤」，稱其為「啤酒」，沿用至今。
2、啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為「液體麵包」，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對身體健康有益處。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。
F. 啤酒可以做什麼菜
1、啤酒鴨
啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，是深受廣大食客喜愛的菜餚。
2、啤酒燒豬蹄
咸香口味，豬蹄勁道有彈性，裹著濃郁的湯汁，配米飯吃絕對棒極了。啤酒用的玻璃瓶的，比較多，不需要再加水。罐裝的一定要加水淹沒食材。這個比例的豬蹄是有嚼勁的那種，不軟爛。要是想軟爛就加水。但是如果中途加水，必須是開水或者熱水。
3、焦糖啤酒紅燒肉
焦糖啤酒紅燒肉，肉質軟而不爛，輕輕品嘗一口，入口肥而不膩，回味之餘，還有啤酒的清香縈繞，味道醇厚，色澤鮮亮。五花肉本身油脂比較多，所以炒菜過程中不需要額外放油。
4、啤酒肉絲
即使滴酒不沾，也不會醉。因為酒的醇香已滲入肉中，只得肉香，不見酒味，酒入肉中，只會讓醬讓肉更加醇香。肉絲事先腌制一下會更加滑嫩，也可以去掉肉腥味。
5、啤酒鹵蛋
啤酒鹵蛋是一道美味的菜餚。主要原材料是雞蛋和啤酒，配料有老抽﹑生抽﹑鹽和白糖，做飯是雞蛋洗一下，涼水下鍋煮熟，剝完皮的熟雞蛋放鍋中，倒入一罐啤酒等配料煮熟。
G. 啤酒腌雞肉的腌制方法
啤酒腌雞肉的方法，可以先把雞肉放入大碗中，放入鹽，蔥結，薑片，花椒粉，蚝油一起攪拌均勻，然後在倒入啤酒一起腌制即可