① 海虹的做法大全家常
春秋兩季恰是海虹最為肥美的時節，隨便找一處水產品市場甚至街邊夜市，海虹都是海產品中絕對不會缺少的一個組成部分。常生活在潮間帶至淺海底，在海邊除了岩礁的外，也可以在浮木、船底等地方發現。
海虹的營養價值
同樣作為雙殼綱軟體動物，蜆子當仁不讓地成為海虹的參照物之一。「若單純比較礦物質，海虹和蜆子基本不相上下，都含有豐富的鋅、硒、錳、鉀等微量元素。
「不過從宏量營養素來比較，100克海虹的蛋白質含量為11.4克，超出蜆子約50%；而碳水化合物與脂類含量，海虹同樣超出蜆子一大截。海虹肉質更松軟，其糖類含量（碳水化合物）幾乎是蜆子的二倍，這決定了其味道是鮮中帶點甜。因此，有人稱譽海虹為「海中雞蛋」。
如何清洗海虹
海虹一定要吃活的，所以購買的時候要注意海虹的貝殼是否濕潤閃光，味道是否清新。如果是在海鮮市場購買，可以用手指敲打貝殼的表面，如果貝殼很快合緊說明貝殼還活著，就可以放心購買了。需要注意的是，活的海虹是不可以冷凍的，煮熟後海虹肉可以放心的冷凍。
清理海虹最簡單又方便就是用洗米水用洗米的第一遍水泡就可以了用洗米水它自然會把裡面的土給吐出來，還有一種就是用清水(加點鹽)養它半天它會把那些臟東西吐出來的。
海虹的做法
威海人吃海虹當然首選清煮，還有用海虹做湯、下面條、溫拌，包包子等等其它做法……多種吃法，張揚著威海人無盡的智慧！
清煮海虹
做法：
1.買回來的海虹要清洗干凈，摘去足絲。
2.洗凈的海虹控干水分倒入鍋中，無需加水，大火煮開即可。
3.開鍋後用鏟子把鍋內的海虹均勻地翻動。
4.繼續煮一小會兒，待海虹殼全部開口即可關火出鍋。
小貼士：
海虹本身含有大量水分，煮制時就不要添加水分了，這樣煮出來的海虹會更加鮮美。一開鍋，頂層的海虹被一層泡沫籠罩，蒸汽還沒來得及沖出鍋蓋，此時立刻揭蓋出鍋，滑如凝脂，火候正好，無需放任何佐料，海虹很好地保持了它的原汁原味，鮮味沁人心脾，令人叫絕。
白灼海虹
做法：
1.將薑末放入小碟中加適量醋調成姜醋汁，在裡面加入一茶勺蚝油，味道更好。
2.鍋中加入適量水和薑片，放入洗凈的海虹煮開。
3.看到海虹全部張開口即可關火，撈出控水後，趁熱食用。
小貼士：
海虹在清洗的時候，外殼如果有附著的點點水草刷洗不掉，用另一個海虹的殼就可以輕松的刮掉了。
海虹番茄雞蛋疙瘩湯
做法：
1.海虹煮熟後，稍涼後剝出海虹肉，鍋內的湯汁倒入碗中備用。
2.番茄切丁，大蔥生薑切片，香蔥切末。
3.麵粉中分次加入45克水，邊加邊攪拌，直到成為小疙瘩沒有乾麵粉。
4.起油鍋，放入大蔥、生薑片爆香，再放入番茄丁略炒。
5.加入水、鹽、料酒，再放入海虹的湯汁，大火煮開。
6.先放入拌好的疙瘩，略煮，再放入海虹肉。
7.煮開後，淋入已經打勻的雞蛋液，開鍋後關火。
蒜蓉蒸海虹
做法：
1.買回來的海虹放水池子里沖洗幾遍。
2.把海草連成一坨的部位用剪刀剪開。
3.然後放到冷水裡煮，煮到開口就好了。
4.開口以後放冷水裡過涼，然後去掉一半貝殼，擺好盤。
5.多剝一些大蒜，拍碎剁成蒜末。
6.小鍋里加油，油熱以後將蒜末放進去煸炒，加點食鹽。
7.蒜末炒成金黃色以後，用小勺均勻地將其鋪在海虹肉上。
8.放入開水鍋里蒸3分鍾。
9.3分鍾後拿出來，加一點點蒸魚豉油就可以吃了。
小貼士：
海虹口中的海草蒸之前最好不要硬拽出來，再小心也會拽出很多虹肉，很是浪費，將多餘的海草剪掉就可以。在蒸好之後利用留下的部分海草拿取貝肉食用也是很方便的。
菠菜拌海虹
做法：
1.鍋內燒水，開後放入海虹。水燒開後，海虹都會張開，再繼續燒開一會兒即可。
2.菠菜焯熟後切段，將海虹和菠菜拌到一起。
3.加入適量食鹽，加入適量芝麻油和食醋，攪拌均勻即可。
小貼士：
海虹煮制時既不能像蛤蜊那樣開口即停，也不能像煮海螺那樣大火猛煮，合適的煮制時間才是保證海虹鮮美的最佳保證。所以海虹煮開鍋後，在蓋蓋子的前提下再煮2分鍾即可停火，當然也要視海虹個頭大小而定。
海虹炒雞蛋
做法：
1.買回來的海虹放水池子沖洗幾遍
2.冷水下鍋煮到開嘴就用冷水沖涼
3.將貝殼打開，將肉上面那個綠色的海草揪下來
4.摘幾根小蔥洗干凈
5.小蔥切末，雞蛋磕入碗中，海虹肉拿出來以後清洗幾遍控干水分備用
6.雞蛋加鹽用筷子打散
7.加入小蔥末
8.加入海虹肉攪拌均勻
9.炒鍋燒熱加入大豆油，油熱以後加入蛋液
10.炒到兩面金黃即可
② 爆炒海虹的做法大全
用料
海虹 3斤
姜 2片
小蔥 3根
干辣椒 3個
味極鮮 1小勺
香菜 2根
不放鹽爆炒海虹的做法
海虹生長在繩子上，所以不會有沙子，把海虹一個個摘下來，盡量從屁股處撕干凈。
小貼士
海虹不能放鹽，不能放鹽！一定不要炒時間過長，老了肉就縮的很小，結實，口感不好！
③ 原味炒海虹最正宗的做法
前言
現在是海虹大量上市的時候，也是海虹超級肥美的時候．我愛海虹是因為海虹從來不會有沙，吃起來特別放心．
除了用海虹做湯，我最愛就是炒海虹了．如果放個辣椒辣炒一下，會更好吃，可是因為孩子要吃，所以就炒原味的了．
材料
主料：海虹1500g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥姜適量
原味炒海虹
1
海虹特別不好洗，要單個清洗，洗的水清之後，要泡一下．
2
蔥姜切絲．
3
洗好的海虹．
4
鍋里油熱後放蔥姜爆鍋．
5
然後放海虹翻炒．
6
加少量的鹽．因為海虹本身就有鹹味，所以只加一點就好．
7
炒至海虹開口就可以啦．
小貼士
海虹一定要多清洗，及時控水哦．鹽也可以不加哦．
④ 海虹的做法都有哪些哪些做法老少皆宜
1.洋蔥下鍋炒香炒軟:
2.再加入海虹肉(這個貝殼肉法語叫moule)炒一下,然後倒一杯紅酒,投入一些香菜(香蔥丁,九層塔碎).這個貝殼肉很容易熟的,只要一杯紅葡萄酒的分量就能煨熟.
看看,貝殼肉吃透紅酒,一個個肥嫩嫩的,香氣撲鼻哦!
3.煨3-4分鍾左右,看到湯汁成膠狀了,根據自己家口味調口味加上鹽,糖,我還澆上自製牡蠣汁,裝盤,OK!
這個菜好鮮香,混合了好幾種香料:
洋蔥汁帶甜味的汁,可以去腥起香的;九層塔的清香;香蔥蔥香;紅酒濃郁香;
海虹肉被紅酒煨嫩嫩的,又鮮香又嫩,好吃極啦!
⑤ 海虹的正確做法是什麼怎麼做到又鮮又嫩、不腥氣
一般可以選擇煲湯，口感都是非常的鮮嫩的，而且又沒有腥味，將薑片和料酒去腥之後放入鍋中燉熟，味道特別的濃郁
⑥ 辣炒海虹肉最正宗的做法
前言
中午煮了一堆海虹，沒吃了，把肉剝出來了，留著晚飯時候辣炒的！這個時候的海虹肉是最肥最嫩的，特別好吃
材料
主料：海虹肉100g；
輔料：辣醬適量、啤酒適量、圓蔥適量、香菜適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、冰糖適量
辣炒海虹肉
1
材料准備好
2
鍋中倒油
3
紅辣椒炒香
4
小火放入海虹炒
5
倒入啤酒，沒過海虹肉
6
放入材料
7
大火將湯燉剩湯快幹了放入洋蔥
8
放入香菜，炒勻，菜熟，湯黏糊糊快幹了即可出鍋
9
香香的味道不錯哦！
小貼士
依自己口味放多少辣醬。
⑦ 海鮮的種類有很多，海虹應該如何吃
洗凈的海虹放蒸鍋篦子上，鍋里放涼水，大火蒸，5-10分鍾左右，經常打開鍋蓋看一下，海虹只要一張口就可以拿出來食用了，蒸的時間太長，肉質就會變老。
⑧ 炒海虹的做法，炒海虹怎麼做好吃，炒海虹的家常做法
食材明細
海虹適量
蔥適量
姜適量
花生油適量
咸鮮口味
爆工藝
十分鍾耗時
簡單難度
超級簡單---爆炒海虹的做法步驟
1
海虹清洗干凈，蔥姜切片。
2
鍋里放入花生油，放蔥姜爆香。
3
放入海虹翻炒。
4
蓋上蓋子燜一會約2分鍾，海虹開口了即可。
5
裝盤，肥嫩的海虹
⑨ 海虹除了煮著吃，還能怎麼吃怎麼做呢
海虹通常的做法都是煮著吃，這樣吃比較有原汁原味的味道。其實海虹還有一些其它的做法：
一、蒸著吃。將海虹洗干凈後，放入蒸鍋里，大火蒸五六分鍾，開口就可以食用了。
二、蒜蓉蒸海虹。用炸好的蒜蓉和生蒜蓉混合，將海虹開殼，把蒜蓉醬澆在海虹肉上，蒸熟後淋一點蒸魚豉油，撒入小蔥花，澆一點熱油，就可以了。
三、做湯。海虹做湯特別鮮美，配上一點絲瓜條同煮，放入蔥姜絲，放入鹽味精胡椒粉煮開，最後淋入一點蛋液，海虹絲瓜湯就做好了。
一、挑選海虹時開口不閉攏的多半是不新鮮的，盡量挑選個頭均勻的海虹。
二、清洗時需要摘去絮狀物，沖洗干凈表面的泥沙。
三、煮海虹時開殼即可，煮老了海虹肉縮水也不夠鮮嫩。
四、煎蛋時可以用煮過的海虹肉，生海虹肉都可以，用生海虹肉做煎蛋需要加入適量料酒去腥，再加一點麵粉攪拌均勻，這樣可以避免雞蛋煎不成型。
五、如果沒有不粘鍋，做這道菜可以用電餅鐺製作。當然普通炒鍋也可以，注意火候就可以了。
六、海虹時蔬煎蛋的蔬菜可以換成自己喜歡吃的蔬菜，比如西葫蘆、韭菜、香菜、芹菜等，切碎與蛋液攪勻即可。