1. 泡胡蘿卜的腌制方法
說到腌胡蘿卜，大夥兒一定會馬上想到四川泡菜。四川泡菜是以新鮮水果為原材料，經泡漬發醇而生產的，是對蔬菜水果開展的「冷拉」，較其他生產加工蔬菜水果的有利成份損害較少，因此酸菜營養豐富。而今日，給大夥兒詳細介紹下泡紅蘿卜的腌漬方式。
一、如何腌胡蘿卜鹹菜
腌制鹹菜是個需要十分細心的工作中，務必掌握好三道加工工藝：一是晾乾，只干水汽而不將椿葉晾乾以維持顏色;二是裝罐得裝一層壓一層，逐層夯實，便於發醇;三是放滿的罐得細心密封性好，不然便會爛掉、長霉。窯藏或置陰涼的地方均可。那樣腌漬的蘿卜鹹菜可儲放幾個月至一年。諸位媽媽在腌胡蘿卜鹹菜前一定要准備好充裕的細心哦!
1、先提前准備紅蘿卜10個，去皮，清洗。
2、鹽適量。紅蘿卜和鹽的實際佔比，大約是100：2(凈重比，並不是容積比)。
3、紅蘿卜切割成一小塊，撒上鹽。
4、把紅蘿卜小塊和鹽攪合勻，上邊壓一個吊物，置放2個多鍾頭，正中間攪合一次，那樣腌的勻稱些。
5、2個多鍾頭之後，紅蘿卜小塊變松，出水了，便是腌好啦，用冷水沖一下，再置放半小時，涼干水份。
6、瀝水的另外，找一個鍋子，放進大半杯水，2匙小麥麵粉，2匙腌的蝦米音樂，一邊拌和一邊用中火烤開，最終成麵糊糊狀就好了，熄火，放涼。燒的情況下，留意常常拌和，要不然會非常容易糊底的。
7、放涼之後的麵糊糊里，拌入6瓣蒜頭碾成的蒜末，大拇指大的一塊姜切割成的碎屑，4一茶匙的辣椒面，一把切條的大蔥，一小把切條的莧菜，2匙糖，翻拌。
8、和紅蘿卜小塊攪合在一起。
9、密封瓶，蓋嚴密外蓋，放到一個蔭涼的地區。2、3天之後就可以吃完。
二、韓式泡菜腌胡蘿卜的作法
堅信各位朋友們在看了上邊詳細介紹的如何腌胡蘿卜和如何腌胡蘿卜鹹菜後，會對韓式泡菜腌胡蘿卜的作法特別喜愛吧。接下去，將為大夥兒詳細介紹韓式泡菜腌胡蘿卜的作法。
1、提前准備紅蘿卜1.5KG、辣椒面1/3杯、蔥末5湯勺、蒜末3湯勺、生薑沫1湯勺、食用鹽4湯勺、白砂糖1/2湯勺、蝦醬1湯勺。
2、將紅蘿卜用食用鹽手洗干凈，切割成7公分長的段條。
3、把7公分長的段按十字線從兩邊相對性剖口，但也不剖究竟而維持總體，隨後取2湯勺鹽腌上。
4、把辣椒面和蔥、蒜末、薑片末、白砂糖、食用鹽、搗爛的蝦醬糊放到一起攪拌均勻，成辣甜蝦醬糊。
5、將腌過的紅蘿卜擠壓水份，並在傷口內擦抹辣甜蝦醬糊。
6、把蔥的翠綠色一部分鋪進罐底，撒少量食用鹽，再把填完料的紅蘿卜密實度地碼進來。
7、將剩下的辣甜鮮蝦醬糊和腌胡蘿卜的食鹽水潑在上面，密封蓋，儲放1天，便可食。
2. 胡蘿卜和白菜怎麼做好吃,我想涼拌吃～
麻辣胡蘿卜的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：麻辣味 麻辣胡蘿卜的製作材料： 主料：胡蘿卜500克。
輔料：香菜葉15克。
調料：麻辣油25克,紅油辣椒10克,花椒面3克（見麻香味型）,精鹽5克,味精3克,上湯25克,香油5克。麻辣胡蘿卜的特色： 麻辣清香，咸鮮爽口。教您麻辣胡蘿卜怎麼做，如何做麻辣胡蘿卜才好吃 1.將胡蘿卜切去皮及邊角，用切片機切成7厘米長、2 厘米寬、0.1厘米厚的薄片，用刀縱向在片的中間切4厘米長的刀口。2.將鍋中入水燒開，下入胡蘿卜片飛水，下入漏勺，瀝盡水分，入碗。將調料調勻，兌入拌勻，腌15分鍾，待胡蘿卜片入味，將其瀝去湯汁，將每片胡蘿卜片的一端從縫中穿過、拉直（兩頭不要斷開）成麻花形，碼入盤中，最後撒上香菜葉即成。 胡蘿卜拌豆芽的做法詳細介紹 菜系及功效：便秘食譜 美容菜譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：香辣 工藝：拌胡蘿卜拌豆芽的製作材料： 主料：綠豆芽250克
輔料：胡蘿卜50克
調料：辣椒油15克,白砂糖10克,鹽3克,醋4克胡蘿卜拌豆芽的特色： 香辣甜酸，味道可口。教您胡蘿卜拌豆芽怎麼做，如何做胡蘿卜拌豆芽才好吃 1.綠豆芽掐去兩頭並洗凈後放入沸水鍋內焯一下，撈出晾涼，放入盆內。
2.胡蘿卜洗凈後切成絲，放入豆芽盆內，加入辣椒油、精鹽、白糖和醋，拌勻裝盤即可。 小白菜拌海苔的做法詳細介紹 菜系及功效：幼兒菜譜
口味：咸鮮味 工藝：拌小白菜拌海苔的製作材料： 主料：小白菜30克,紫菜(干)10克
調料：鹽1克,醬油1克教您小白菜拌海苔怎麼做，如何做小白菜拌海苔才好吃 1. 將小白菜的莖葉分開，先將莖的部分放入加有鹽的熱水中燙，再加入葉片部分，煮熟後撈起，擠干水分，切成約1厘米的長度；
2. 海苔（紫菜）用火烘烤一下，以手撕成碎片；
3. 將煮熟的小白菜和醬油，高湯拌勻，加入海苔碎片，稍微攪拌即可。小白菜拌海苔的製作要訣： 小白菜也可用蔬菜或青江菜取代，烤海苔的香味幫助小朋友進食討厭的青菜。
3. 用白菜，胡蘿卜，香菜，辣椒如何腌制鹹菜啊
配料：大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。
步驟：
第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以後最初步的的材料就好了。
第二步：找一個能翻得轉的大鍋，把蒜磨細（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調料放在一起摻和攪和，就像和餃子餡一下就可以了。
第三步：發酵 發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了。
注意：魚露是最必不可少的東西，也是為什麼中國的酸辣泡菜和韓國泡菜最不同的地方，在韓國幾乎家家自己做魚露，中國人很少吃這東西，不過在大的超市裡面有賣的，大約8-10元一瓶，多半是泰國的魚露。
4. 這樣用園白菜和胡蘿卜做泡菜
最好用白蘿卜，胡蘿卜生吃得不到營養。做法：白菜和蘿卜洗凈瀝干，白菜切大塊，蘿卜切小片，先用鹽腌制，腌出水後，加入剁碎的干紅辣椒和生薑，喜歡吃辣的就多加些，放在盆里裝在壇子隨便，蓋好。溫度高的話兩天就能食用。
吃時拌點白糖和香油。
5. 大白菜胡蘿卜泡菜的做法
談起鹹菜，或許大家有很多的腌制方法。胡蘿卜就是做鹹菜比較好的材料，那今天黃土妹子給大家分享一個胡蘿卜鹹菜最簡單又好吃的腌制方法。這個方法也一直是我們這的農村人用的方法，是我奶奶做時我學到的，我們家每年都會腌制很多的，好吃，方便，看一遍一定就會，而且零失敗。
1,准備的材料有:
胡蘿卜，青紅椒，香菜，蔥，鹽
2.腌制方法
（1）.胡蘿卜擦絲，不要太細了的，半粗的就可以，
（2）青紅辣椒切成扣，喜歡斜刀切也可以，看個人喜好了
（3）香菜切成段
（4）切些蔥花
（5）把切好的所有菜品放在一個盆子里，放入比平時多2倍的鹽，攪拌均勻就可以了
（6）裝到一個壇子里，放半個月就可以吃了。
這樣做出來的胡蘿卜鹹菜清脆爽口，吃著也很方便，想什麼時候吃，直接取一些出來，不管是當下飯菜還是下面條吃，或者早餐當小菜都是不錯的選擇。而且更重要的是適合懶人哦！
大家看了我的分享，趕緊行動起來吧，讓您吃到不一樣的味道。
6. 腌制紅蘿卜怎麼腌好吃竅門
胡蘿卜又稱為紅蘿卜，是一種非常常見的食物，胡蘿卜在我國的產量非常大，所以價格不貴，平時都可以買回來吃。胡蘿卜的營養價值非常高，被人們稱為小人參，除了含有大量的胡蘿卜素，另外還含有維生素b1、花青素、維生素b2等等，尤其含有多種礦物質元素，吃胡蘿卜對健康非常好，比如能夠促進消化，能夠預防血管硬化等等，胡蘿卜的吃法有很多，比如可以生吃，也可以做成很豐富的佳餚，今天推薦大家把胡蘿卜腌制來吃，腌制胡蘿卜的方法如下。
第一、胡蘿卜怎麼腌制的好吃
1.1、先准備胡蘿卜10個，削皮，洗凈。
1.2、鹽適量。胡蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2(重量比，不是體積比)。
1.3、胡蘿卜切成小塊，撒上鹽。把胡蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌的均勻些。
1.4、兩個多小時以後，胡蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個小時，瀝干水分。
1.5、瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌，不然會容易糊鍋的。
1.6、晾涼以後的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，和胡蘿卜塊兒攪和在一起，拌勻。
1.7、裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個陰涼的地方。兩三天後就可以吃了。
第二、紅蘿卜腌制方法二
1、平時紅蘿卜也可以隨腌隨吃，腌制時准備小紅蘿卜和大蒜適量，再准備一些醋和糖，還有香油以及雞精等調味料都要適量准備一些。
2、把小紅蘿卜用清水洗凈，用刀把它的兩頭削掉，再用刀拍一下，把紅蘿卜拍到發散，但不能拍碎。
3、把大蒜去皮以後製成蒜泥，加醋和糖以及香油最後放入雞精調勻，得到料汁以後直接澆在小紅蘿卜上腌制，十幾分鍾以後小紅蘿卜就能入味，可以直接上桌食用，味道也特別好。
第三、紅蘿卜腌制方法三
1、平時腌制紅蘿卜時需要准備新鮮的小紅蘿卜適量，鹽、白糖和白醋都要適量准備一些。再准備一個干凈盆子。
2、把小紅蘿卜用清水洗妝，去掉水分，用刀削掉它表面的毛須，加食用鹽腌制一天，腌好以後把腌出的水分去掉不要。
3、把腌好的小紅蘿卜放在盆中加白糖和白醋調勻，入冰箱腌制三到五天，這時小紅蘿卜就能入味，嘗一個酸甜爽口，特別好吃。
7. 怎麼腌黃蘿卜啊，就是韓國的那種
說放色素的真是東施效顰了，韓國日本的腌蘿卜之所以是黃色的是因為放入了梔子。