㈠ 干黃花魚怎麼做好吃法
干黃花魚怎麼做好吃：白鯗雞干黃花魚
食材准備
雞脯肉150克，雞翅膀50克，干黃花魚100克，鹽少許，味精少許，紹酒25克，原味雞汁200克，花椒適量，蔥姜10克，熟雞油10克。
方法步驟
1、將熟雞脯肉切成長方塊，干黃花魚也切塊;
2、取碗，碗底放入花椒，蔥姜各5克墊底，然後鋪上雞脯肉;
3、將干黃花魚放在雞肉的兩次，然後加入紹酒，雞湯，上蒸鍋;
4、蒸至熟透，出鍋後扣在盤中，去掉蔥姜花椒，放味精，蔥花雞湯和雞油即可。
干黃花魚怎麼做好吃：蒸干黃花魚
食材准備
黃魚干，油鹽適量，干辣椒，蔥姜蒜適量，味精，料酒，醬油適量。
方法步驟
1、將干黃花魚刷洗干凈，浸泡5分鍾，然後切段;
2、蔥姜蒜切碎，黃花魚段放入蒸盤中，撒上蔥姜蒜;
3、然後放入味精，醬油，料酒，干辣椒和熱油;
4、然後上鍋蒸熟出鍋即可。
干黃花魚怎麼做好吃：燒煮干黃花魚
食材准備
干黃魚適量，油鹽，蔥姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，香辣醬，味精，醬油，白酒適量。
方法步驟
1、黃魚洗凈，浸泡9小時左右，然後切段，蔥姜蒜切碎待用;
2、鍋中燒熱油放入香辣醬，蔥姜蒜和少許鹽，加入水;
3、放入黃魚干，辣椒，八角和桂皮燉熟即可。
干黃花魚怎麼做好吃
干黃花魚其實就是咸魚的一種，如果比較咸比較硬，就可以用水泡一泡，然後蒸著吃，燒煮也不錯。還可以當做鹹肉或者鹹菜直接炒各種蔬菜，都是不錯的做法，而且一般還不用放鹽。
㈡ 怎麼做黃花魚家常做法竅門
黃花魚作為我們家常菜，他的做法很多種，我下面介紹兩種。
山黃皮燜黃花魚
黃花魚 1條
玉米澱粉 3勺
山黃皮 15克
香蔥 1根
香菜 1根
薑片 4片
指天椒 1根
醬油 15克
蚝油 5克
料酒 10克
胡椒粉 1克
熱水 大半碗
1. 准備好材料，黃花魚買了個一斤多的，家裡的魚盤基本裝不下，總有種要躍龍門的姿勢，
2. 將黃花魚開肚去掉裡面的肚腸，那層黑膜要用刷子刷干凈，這才能夠讓魚不腥哦。
3. 黃花魚清洗干凈後，用廚房用紙吸收水分，此時不粘的一步來了，篩上一層薄澱粉，這層澱粉能夠給魚皮做成一層保護膜，就算你怎麼翻魚皮都不會破哦~
4. 熱鍋，鍋內倒入適量的油，放入敷了薄澱粉的黃花魚，中小火慢煎。
5. 一面煎好後，翻另一面繼續煎到金黃，放上薑片，裹了澱粉的魚真的很耐翻哦。
6. 把醬油，蚝油，料酒，胡椒粉和山黃皮和清水混合成醬汁，倒入鍋內，中火煮沸後轉小火燜煮，不斷的用勺子把醬汁淋上魚身上。
7. 蓋上鍋蓋中火燜5分鍾。
8. 開鍋放入香菜蔥花段即可出鍋了，超級香
9. 做好的黃花魚超級入味，酸香可口，魚肉鮮嫩得很!
清蒸黃花魚
黃花魚 1條
蒸魚豉油 40克
黃酒 少許
香蔥 5棵
植物油 20克
1. 大黃花魚刮鱗去鰓去內臟及腹內黑膜，清洗干凈。
2. 用利刀在魚身體兩側斜著拉3刀；斜著切可以增加魚肉接觸調料的面積，同時也減少了魚肉的厚度，更易上汽成熟。
3. 姜切薄片，寬窄和魚身上的刀口差不多。
4. 將每個刀口都塞一片姜，魚肚和魚鰓中也各放幾片，表面和肚子里淋少許黃酒，腌10分鍾。
5. 現在開始蒸魚嘍！我用的蒸箱，無需預熱，直接將魚送進去，100度蒸13分鍾；如果用普通的蒸鍋，也要涼水入鍋，大火上汽後蒸10-15分鍾，根據魚的大小來調整時間。
6. 出鍋後將魚湯倒掉，再撒一把香蔥末和細細的姜絲，將熱油潑在上面，再把蒸魚豉油沿著魚身淋入盤中，開吃開吃！
7. 清蒸黃花魚，魚肉潔白、香、嫩！
1、黃花魚不管是用蒸箱還是蒸鍋蒸，蒸出來湯汁要倒掉，這樣一是去腥，二是有了熱油和蒸魚豉油的浸潤，魚肉才香。
2、 將熱油潑在香蔥姜絲上面是點睛之筆，可以激發出二者的香氣，通過油脂浸潤在魚肉中，如果只吃無油的蒸魚，此步熱油可以省略。
㈢ 咸魚干怎麼做好吃法大全
食用前，用加醋的溫水(一盆水，二兩至半斤醋)浸泡兩小時至半天(視魚的鹹度而定)可以去除腥味和鹹度，回復新鮮。
咸魚最原味的吃法：
1、蒸。
咸魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生薑切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鍾就行了。
2、煎。
咸魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。
剩下的咸魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器里，倒進食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的「油浸咸魚」，是保存咸魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。先泡，等泡出鹹味在做菜。
也可以蒸
咸魚茄子煲
材料：
咸魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、薑片適量；豆豉數粒切碎；
做法：
1、茄子在七成熱的油中過油（圖省事節儉可選擇：熱鍋不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多餘的水分；
2、起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入咸魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入後，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒一二分鍾至各材料均勻，換入沙煲後加入一小杯高湯或水，燜煮五分鍾後，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。
咸魚蒸五花肉
材
料：
生曬咸魚（如馬膠、黃長、臘魚、鯧魚等）約100克，上好五花肉150克。
調
料：
姜15克，蔥段15克，精鹽5克，辣椒圈約20克，糖5克，蒸魚醬油1茶匙，生粉15克。
做
法：
1、
將咸魚用清水洗凈，切成塊，待用。
2、
將五花肉切好，用醬油、糖、鹽、油、生粉腌肉。
3、
將主料放入蒸碟，加入蔥段、姜絲、辣椒圈、蒸魚醬油、糖，調和好後上屜蒸熟，大約10-15分鍾。
將主料放入蒸碟，加入蔥段、姜絲、辣椒圈、蒸魚醬油、糖，調和好後上屜蒸熟，大約10-15分鍾。起鍋加上濃香芝麻油，上碟即可。
咸魚雞粒炒飯
用料：
咸魚、雞胸肉或雞腿肉，米飯，蔥花、少量姜絲
做法：
1、將咸魚和雞肉切小，咸魚切細點為好。
2、放油，姜絲，將咸魚和雞肉炒熟
3、炒米飯（其實用剩飯放過冰箱的最好口感），炒到米飯是一顆顆分散了，再將咸魚和雞肉放進去翻炒，均勻了，將蔥花撒進去，翻炒到有香味了，即可盛起。
㈣ 咸黃花魚怎麼做
首先把黃花魚放到鍋里焯一下水，起鍋燒油，把黃花魚放進去，加一點蚝油食鹽，適量的水，等水燒開，放一點豆腐，燒一段時間即可。
㈤ 咸魚怎麼做好吃,是在塑料袋裡,真空有水的那種
咸魚好吃的做法：
咸魚最好的搭配是和五花肉燒著吃，其味是咸鮮香誘人。先把肉炸出油，魚剁成塊再豬油炸，炸好再一起和豬肉燒。
主料：咸魚一條、五花肉500克
配料：蔥、姜適量，老抽、白糖、料酒各一勺。
步驟：
1、准備好咸魚和五花肉。
2、把咸魚泡入水至軟，除去魚鱗。把魚頭、魚尾去掉。
3、把肉切成2cm的長條，再切成1cm的段。
4、肉放入鍋先大火炒去水份，再改用中火。
5、切好蔥和姜。
6、鍋中的肉炸出油後，把油倒入另一鍋中。
7、加入蔥和姜炸香。
8、加入老抽、料酒和白糖，炒一炒。
9、倒入開水，用中小火慢燒。
10、把黃魚切成段。
11、用原先的豬油把魚塊炸黃，撈出備用。
12、鍋中肉爛時，放入魚中小火慢燒。
13、到鍋中還有少量汁時關火出鍋。
㈥ 咸魚怎麼做才好吃
將浸淡咸魚擺放在「鋼絲網籠」里（「鋼絲網籠」是用本板與鋼絲釘成長方架，恰好擺放一行魚）放在較通風、陽光照射充足處晾曬，晚上收回，用袋子裝著放入冰箱，第二天再取出來曬，曬至魚肉色澤偏黃，外表乾爽。將曬好的咸魚用空調風吹涼，或放在通風透氣處自然吹涼，然後整齊地擺放在大口玻璃瓶里，加入花生油浸著，用封口紙封瓶口。便是「油浸咸黃花魚」。不需加入任何防腐劑、保鮮劑，可保鮮3個月左右。或用保鮮膜將咸魚一條條包好，放入冰箱隨用隨取，可保鮮1個月。
在以上的製作過程中要注意以下幾項問題：
1、 在宰殺魚時一定去凈魚鰓、內臟，沖洗干凈血污，否則成品魚口感差及色澤發暗，很易發黑。
2、 一定用粗鹽，不宜用精鹽，否則效果不佳，因為兩者化學成分作用有所不同。
3、 在腌魚時要放入冰箱或放上冰塊，否則變霉。
4、 一定要放在「鋼絲網籠」里涼曬，這樣可起著防蠅作用，否則很容易變質腐敗，易生蟲。
5、 一定要用風扇、空調吹涼，或自然風涼再打包裝，否則變質很快，不能長時間保鮮。
㈦ 咸黃花魚干怎樣做好吃
食材明細
黃花魚1條
生薑適量
蒜適量
糖適量
料酒適量
醋適量
咸鮮口味
蒸工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
蒸咸黃花魚的做法步驟
1
半乾的黃花魚1條冰箱剛剛拿出來的，洗干凈直接就可以切了不用解凍
2
生薑切絲，可以多放點姜，蒸出來的姜很好吃，蒜切莫
3
黃花魚切小個，因為人少就吃1頓我就切了半條，另外半條還是放冰箱冷凍下次吃
4
放生薑，蔥，糖，料酒，上鍋蒸20分鍾就OK了
5
剛剛蒸出來這個魚很好出來很多油水，蒸出來以後要吃了倒點醋下去 就可以了，如果家裡不吃酸的可以另外拿個碗把醋另外倒出來漳著吃
㈧ 咸魚製作方法
干咸魚的製作方法有很多，不同的地區因為口味的不同，製作方法也是有差異的，那麼干咸魚的做法大全有哪些呢?咸魚味道很鮮，在製作的時候，一定要先用溫水把咸魚干泡軟，之後清洗干凈，因為在晾曬的過程中是要有很多大量的灰塵堆積的，我們來詳細的看下吧。
用水洗後，放在盤里，加花生油(或加點五花肉也可以)，加蔥薑片適量，上鍋蒸25-30分鍾即可。
配上玉米餅子和小米粥，很好吃，別有風味哦。
辣炒干魚
做法：
1、小干魚用清水泡一個小時之後洗干凈(多洗幾遍，洗不幹凈有沙子)，瀝干水分。
2、鍋內倒入少許油(一定要少)，把瀝好水分的干魚倒入鍋中不停翻炒大約5分鍾後倒入盤中。
3、鍋內再倒入少許油，爆香辣醬和樹椒後再放入干魚翻炒兩下，根據口味再適當加鹽(干魚本身已有鹽度)，出鍋前倒入蒜末。
咸干魚做法:
魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
上述關於干咸魚的做法大全的介紹，希望能夠幫到大家，大家在家的時候也可以自己嘗試著做一下，味道是很鮮美的。大家也可以根據自己的胃口和喜好，來酌情的選擇調味料的添加，比如大蔥、薑片等都可以適量選擇。