⑴ 涼拌米皮怎麼做好吃
涼拌米皮的做法
1.所需原料，米皮，黃瓜
2.黃瓜洗凈切絲
3.芝麻醬加入適量的水調稀
4.取一個碗，放入剝好的蒜和適量的鹽，搗成泥
5.放入適量的生抽
6.加入適量的醋，攪拌均勻
7.去一個容器，放入米皮，倒入調好的汁
8.放入調好的芝麻醬
9.放入黃瓜絲，辣椒油，攪拌均勻即可
⑵ 米皮怎麼做好吃
今天上午在家做了一道米皮吃，把米皮捲起來，就是一道卷粉，把這兩種食材分別拌一拌，吃起來勁道又爽滑，而且還晶瑩剔透的，給家人吃起來開胃又下飯！春節這幾天，家人每天都吃一些大魚大肉，整個人的食慾都跟著下降了，我想家人現在就想吃點清爽開胃的飯菜，這道米皮就是一道不錯的選擇，因為米皮可以放上愛吃的蔬菜卷著吃，還可以放上蒜末、辣椒油涼拌著吃，還可以捲起來，做成一道卷粉，再加上點料汁涼拌著吃，簡直是太開胃下飯了，比大魚大肉還吸引家人的胃口，做米皮好吃有竅門，做法簡單，晶瑩剔透，勁道又爽滑，全家愛吃！
想吃米皮別再出去買了，教你在家做，上鍋一蒸，勁道又好吃！其實米皮的做法很簡單，就是有很多朋友做的口感很差勁，不勁道爽滑，也不暄軟，如果你也遇到這個問題的話，這是你們步驟做錯了，做米皮時，食材的配方比例很關鍵，只有掌握好了配方，做出來的米皮比涼皮還好吃，因為米皮有淡淡的米香味，比涼皮好吃很多，好了不多說了，下面我就把這道米皮的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
准備粘米粉400克，小麥澱粉150克，玉米澱粉65克，食鹽10克攪拌一下，再加上清水900毫升攪拌成流水狀態的米糊。下面在鍋里燒開水，准備一個平底盤，先刷上一層油，先攪拌一下米糊，然後舀上2勺米糊，晃動一下盤子，均勻的攤開，放在鍋里蒸2分鍾，時間到出鍋，先冷卻一會，然後刷上一層油，從一端捲起來，最後再刷上一層油，這樣均勻擺放在盤中，這樣卷粉就做好了。准備一個小點的盤子，舀上2-3勺米糊，也是放在鍋里蒸2-3分鍾，看到米皮上面鼓大泡，這樣米皮就做好了。
下面把卷粉切成小段，撒上一層熟芝麻，淋上點番茄醬、花生醬、芝麻醬、香油、生抽、蔥花，這樣就可以開吃了。在米皮中卷上自己愛吃的蔬菜，撒上一層白芝麻，蘸著辣椒油即可食用。還可以把米皮切成長條，加上點辣椒油、蒜末、香醋、香菜攪拌均勻，這樣涼拌米皮就做好了。
需要注意的地方：
第一：調米糊的時候，加上粘米粉，小麥澱粉，玉米澱粉，食鹽，加上這4種食材，做出來的米皮勁道又好吃。
第二：大家可以准備一個大點的盤子，舀上2勺米糊，晃動一下盤子，均勻的攤開，然後上鍋蒸熟，大約蒸2分鍾左右，看到米皮鼓大泡，這樣就熟了，用大盤子做的米皮，可以捲起來當成卷粉。
第三：米皮可以分2種吃法，一種是放上自己愛吃的蔬菜捲起來，第二種是切成條，放上點蒜末和辣椒油攪拌均勻，這樣就可以直接吃了，卷粉可以切成段，然後加上點食材涼拌著吃。
以上就是米皮和卷粉的做法，你們都學會了嗎，其實米皮（卷粉）的做法很簡單，只要是把米糊調好了，然後放在盤中，均勻的攤開，上鍋蒸熟就可以了！喜歡此做法的話，記得先收藏起來，有時間給家人做著吃吧！
⑶ 炒涼皮（米皮）怎麼做如何做好吃
主料
米皮 洋蔥
麵筋 包菜
油 生抽
鹽 芝麻醬
炒涼皮（米皮）的做法步驟
5.出國，裝盤，很好吃哦
⑷ 米皮怎麼做才筋道
【簡易版米皮】
所需材料：腸粉專用粉，水，麻醬，鹽，油，披薩盤，油刷，硅膠鏟，雞蛋2個。
製作步驟：
第一步：用廚房秤稱好腸粉專用粉150g，水220g，再將二者攪拌成無顆粒的狀態，是比較稀的狀態。沒有腸粉的話，也可以用粘米粉130g，就是大米磨成的細粉，再加點澱粉（20g）混合也行，本身腸粉就是二者的混合，這個粉如果是用來做腸粉，水的量要比這個量大一些，所以腸粉才會特別軟嫩，而做米皮的話，水少一些，做出來的成品相對就筋道。
第二步：准備蒸鍋，開火燒開。在披薩盤中用油刷刷上一層薄薄的油，主要是起到防粘連的作用，然後倒入攪拌好的米漿，讓它均勻地鋪在盤底，薄厚就自己掌握。
第三步：將披薩盤放入燒開水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，等看到米皮表面鼓起大泡了就說明已經熟了。用夾子把披薩盤夾出來，然後從最邊上，輕輕的把米皮揭下來。依次將所有的米皮都蒸熟，這個量，用8寸的披薩盤，能蒸5張。
第四步：碗中磕入2個雞蛋，加入少量澱粉水，攪散備用。
第五步：熱鍋熱油，將雞蛋攤成一個薄薄的雞蛋餅皮，然後切成絲備用。
第六步：麻醬用適量的溫水調開，並在麻醬中加上鹽調味。
第七步：將切好的米皮，蛋皮裝盤，然後加入麻醬和老乾媽辣醬，拌勻即可。
⑸ 江西米皮怎麼做好吃
米皮做法：工具：（涼皮鑼子或披薩盤子1個）
食材：粘米粉130g，玉米澱粉45g，水310g，鹽2g
配料：黃瓜1根，香蔥3根，大蒜3瓣
調料：麻醬20g，辣椒油15g，生抽1勺，鹽1茶匙，雞精少許，陳醋1茶匙，香油少許，涼白開適量
1：配料備好。
2：香蔥切圈，黃瓜切絲，蒜剝皮搗碎，加入少許涼白開，香油，鹽調成蒜水，麻醬用開水懈開後，加入香油拌勻備用。
3：粘米粉，玉米澱粉，水，鹽混合。
4：並用筷子攪拌均勻。
5：靜置30分鍾。
6：鍋中加水燒開，並在涼皮鑼子刷上一層薄薄的色拉油，將攪拌均勻的米漿舀4勺放入鑼子中
7：放入鍋中，蓋上蓋子，大火蒸5分鍾左右，米漿起大泡，關火，取出。
8：放在水龍頭下沿著盤底沖涼下，從一角把米皮揭下來。
9：放在一個刷過油的盤子里，為了防粘每層米皮上都刷層薄薄色拉油。
10：直到米皮全完事，切成條。
11：加入配料，調料混合攪拌均勻即可。
⑹ 大米涼皮怎麼做
主料：大米200g、水300g
輔料：黃瓜1個、鹽適量、芝麻醬適量、大蒜適量、醋適量
步驟：
1、大米淘洗干凈清水浸泡一天