⑴ 廣西炒米粉炒的那麼好，究竟是用什麼訣竅炒的
米粉是很多人都愛吃的一種食物，它容易保存，做法也比較方便。在日常生活中，我們經常將米粉用來煮，炒，拌。但是更多的人還是喜歡吃炒米粉，廣西炒米粉也算是一種特色美食，但是一定要炒的好，如果技術不好，米粉就很容易粘鍋。因為這種米粉是用粘米做的，彈性也很大，即使泡一晚上也沒有問題。要想把廣西米粉炒好，還是有挺多技巧。小編之前也嘗試過炒這種米粉，有幾次失敗了，但也有幾次炒的挺好。下面小編來說說如何炒廣西米粉！
廣西炒米粉也不是那麼好做，但是只要多炒，那你也一定能炒出好吃的米粉。如果不會炒，也可以用來煮，煮的方法更簡單，只要鍋底調的好，粉還是挺好吃的。因為我不是廣西人，但是對於各地的特色小吃還是略知一二。那你們知道廣西炒米粉如何做嗎？歡迎大家在評論區留言！
⑵ 如何炒米粉好吃又簡單
食材准備
材料: 草蝦3尾,油豆腐2個,魚丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個,米粉100克,紅蔥頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片
調味料: 1.蝦米30克,栗子3個,紅蔥頭6個,大蒜4個,姜1小塊,干香茅1/2大勺,紅辣椒4根,咖喱粉2大勺,蝦醬2小勺 2.雞湯2杯,椰奶1/2杯,鹽、胡椒粉少許
製作步驟
1、將調味料1用果汁機打成泥狀（可加入少許色拉油）。油豆腐切片備用。
2、將鍋燒熱，加入少許油，將調味料1炒香，再將調味料2加入，轉中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸後放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入米粉同煮，熟後盛入碗中。[1]
3、將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個水煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。
⑶ 家常炒米粉的好吃做法
家常炒米粉
材料：
米粉1小把，豬肉絲100克，辣腸1小節，捲心菜1/4個，青椒半個，紅椒半個，洋蔥半個，姜3片
料酒，生抽，生粉，老抽，鹽，色拉油各適量。
做法：
1、 提前2個小時將米粉用清水泡軟，泡好的米粉放入開水鍋中煮熟（熟就好不要煮太軟）。
2、 撈出後用清水反復沖洗，洗凈米漿後控干水份。
3、 控干水份的米粉拌一點色拉油用筷子不停抖動，讓每根米粉上都均勻的沾著油，互相不粘連
（有電風扇吹的話更好）
4、 配菜分別切成絲。
5、 豬肉絲中加料酒，生抽，和少許生粉拌勻腌10分鍾。
6、 辣腸切絲備用。
7、 炒鍋倒油，6成熱時下姜絲炒出香味後放入豬肉絲翻炒，炒熟盛出備用。
8、 鍋中留底油先放入洋蔥和捲心菜翻炒。
9、 炒至洋蔥透明時倒入米粉。
10、加料酒，生抽，老抽，鹽翻炒均勻後倒入炒好的肉絲。
11、加入辣腸翻炒。
12、加入青椒絲和紅椒絲。
13、 翻炒均勻即可出鍋。
⑷ 怎麼炒米粉好吃
⑸ 做炒米粉，要掌握哪些技巧才不會炒糊
做炒米粉，要掌握哪些技巧才不會炒糊？廣東的炒米粉稱為“宵夜之王”，非常好吃，而且每個地方都有各自的炒米粉，雖然不是同種味道，但是都非常好吃，做炒米粉時不想炒糊，最重要的就是控制火候，以及每種材料放入的時間，當然，這只是我個人的觀點。如果自己在家裡面想要做炒米粉吃，其實並不難，只要掌握一些技巧，以及所用到的食材就可以做到自己理想中的那個炒米粉的味道，製作方法不是很難，所用到的食材也不是很多，所以在家裡面想吃的話就可以自己動起手來。
這只是小編個人炒米粉的方法，你學會了嗎？現在就可以在家裡面製作起來了。