Ⅰ 素肉的製作方法
很多正處於減肥期的朋友們，大家首先不能吃的一種食物就是肉肉的脂肪含有過多如果在減肥，其實有肉的話就很容易會造成身體上面的脂肪增長，那麼接下來我就為大家來介紹一道素肉的做法，多吃還不會長胖哦。
1.麵糊里只加蛋清還是蛋清加蛋黃
【全蛋就行】
2.麵糊是用麵粉調、紅薯粉調、還是麵粉加紅薯粉調？
【先加入雞蛋再放入紅薯粉拌勻，再加入少量乾麵粉】
3.燉著吃加什麼菜？
【藕切成薄片用上面拌料，炸8成熟，】
4取一空碗，碗底放入花椒，八角，蔥花，生薑，紅辣椒，鹽味精少許。再把炸好的酥肉放入碗中添入高湯或清水埋住肉為准。把碗放入籠屜內蒸一個小時左右一碗清蒸小酥肉就出鍋了。
豆腐衣1包，蔥花少許，素油，紅糖，生抽
做法
1.鮮豆腐皮用水沖濕瀝干水份待用，不需要浸泡以免太軟不易成型.但如果是用干豆腐皮，就要用水泡至柔軟再瀝干水份.請參考流程圖A的樣子.
2.把一張豆腐皮折疊成長條形狀，大小尺寸沒有規范，隨意.如流程圖B所示.
3.把疊好的豆腐皮條隔2公分來回折起來，請看流程圖C.然後每隻用兩根牙簽串好，固定住.
4.燒熱油鍋，放寬一些素油.待油溫到8成熱的時候，分批下豆腐皮串，快速翻動一下就撈出瀝油.油溫高，豆腐皮串不會吸收太多的油.炸好以後的豆腐皮串也就是素肉串了!見流程圖D.
5.全部結束油炸過程後，另起鍋，把素肉串放入，加水剛沒過素肉串，用生抽和紅糖調味.豆腐皮是很吸鹹味的食材，所以，試味時候一定要稍微淡而偏甜才可口.
6.大火燒開鍋後轉中火燜5分鍾入味，再調大火收汁撒上蔥花即可.
在上面的這篇文章當中，我們介紹了素肉的做法，，特別是對於很多正處於減肥期的朋友們，來說不僅僅解決了大家的饞，而且對於幫助減肥有著很好的功效。
Ⅱ 關於素肉的作法
你們被騙了！！
素肉也是肉！！！他們不過是在找借口！！！
陌生人給的東西你們也吃？還是和尚？
暈菜了~~~
Ⅲ 素肉的做法 豆製品
本來是發在孕婦群裡面的食譜，沒想到特別受歡迎。寫都寫了，發到下廚房跟更多人分享一下！
用料
素雞翅 適量
鹽 適量
糖 適量
八角 1個
醬油 調色用
蚝油 提味用
孜然粉 超級多
辣子粉 適量
吃了就停不下的孜然素肉的做法
第一步
想做多少拿多少素肉出來，常溫水泡20分鍾。軟了之後拿手捏一捏，會出很多乳白色的豆腐味重的水，將其倒掉，反復過水揉搓3遍。
Ⅳ 手撕素肉怎麼做
很多正處於減肥期的朋友們，大家首先不能吃的一種食物就是肉肉的脂肪含有過多如果在減肥，其實有肉的話就很容易會造成身體上面的脂肪增長，那麼接下來我就為大家來介紹一道素肉的做法，多吃還不會長胖哦。
1.麵糊里只加蛋清還是蛋清加蛋黃
【全蛋就行】
2.麵糊是用麵粉調、紅薯粉調、還是麵粉加紅薯粉調？
【先加入雞蛋再放入紅薯粉拌勻，再加入少量乾麵粉】
3.燉著吃加什麼菜？
【藕切成薄片用上面拌料，炸8成熟，】
4取一空碗，碗底放入花椒，八角，蔥花，生薑，紅辣椒，鹽味精少許。再把炸好的酥肉放入碗中添入高湯或清水埋住肉為准。把碗放入籠屜內蒸一個小時左右一碗清蒸小酥肉就出鍋了。
豆腐衣1包，蔥花少許，素油，紅糖，生抽
做法
1.鮮豆腐皮用水沖濕瀝干水份待用，不需要浸泡以免太軟不易成型.但如果是用干豆腐皮，就要用水泡至柔軟再瀝干水份.請參考流程圖A的樣子.
2.把一張豆腐皮折疊成長條形狀，大小尺寸沒有規范，隨意.如流程圖B所示.
3.把疊好的豆腐皮條隔2公分來回折起來，請看流程圖C.然後每隻用兩根牙簽串好，固定住.
4.燒熱油鍋，放寬一些素油.待油溫到8成熱的時候，分批下豆腐皮串，快速翻動一下就撈出瀝油.油溫高，豆腐皮串不會吸收太多的油.炸好以後的豆腐皮串也就是素肉串了!見流程圖D.
5.全部結束油炸過程後，另起鍋，把素肉串放入，加水剛沒過素肉串，用生抽和紅糖調味.豆腐皮是很吸鹹味的食材，所以，試味時候一定要稍微淡而偏甜才可口.
6.大火燒開鍋後轉中火燜5分鍾入味，再調大火收汁撒上蔥花即可.
在上面的這篇文章當中，我們介紹了素肉的做法，，特別是對於很多正處於減肥期的朋友們，來說不僅僅解決了大家的饞，而且對於幫助減肥有著很好的功效。
Ⅳ 素肉怎麼做好吃，6種家常素肉的做法
蛋白素肉的工藝流程為：豆餅→破碎→拌料→擠壓膨化→乾燥、包裝。
技術要點
1、豆餅：採用榨油後的豆餅。
2、破碎：將大豆餅用機械磨磨成豆粉。
3、拌料：按照豆粉25千克、食用燒鹼20克、食鹽20克、開水1千克的比例，將原、輔材料混勻。
蛋白素肉
蛋白素肉
4、擠壓膨化：將拌好的原料放人膨化機，加壓加熱使豆粉團熟透。延壓成型為4厘米寬、0.5厘米厚的人造
肉帶條。產品的質量主要取決於機械的控制溫度，應根據原料的要求，使肉片不生、不焦、不斷、不碎。
5、乾燥：將肉片暴曬至乾燥，也可用電爐等烘乾。
6、包裝：用塑料袋將成品包裝，密封存放或銷售。
營養成分編輯
蛋白素肉富含植物蛋白，無膽固醇，低脂肪，是高血壓、冠心病、糖尿病人的理想食品，味道鮮美可口，長期食用可增強體質，有益於身體健康。
《中國居民膳食指南》（2007年版）明確指出：
1、蛋白質是人體的主要構成物質，占人體物質總量的45%，肌肉總量的70%。人體組織的構建和修復、肌體的新陳代謝、體液的酸鹼平衡、生命活動的能量都依賴於人體體內蛋白質的日常活動。
2、大豆中蛋白質含量約35%-40%，是谷類食物的4-5倍，其中「人體必需氨基酸」含量較為充足，組分齊全，還具有可溶性高、易吸收的特點，屬於「優質的植物蛋白」。
3、建議每人每天攝入40g大豆或其製品。腐竹250克
輔料：
桃仁50克,米飯(蒸)50克,芡粉50克,橘子30克,櫻桃10克
調料：
色拉油150克,白砂糖25克,番茄醬25克,醋10克,鹽2克,味精2克,大蔥5克,姜5克
特色編輯
色澤鮮艷，製法新穎，口味甜酸微咸。
製作方法編輯
1. 先把腐竹切成1厘米寬的段；
2. 核桃仁去掉雜質用水洗凈；
3. 土豆澱粉用涼水泡開；
4. 把腐竹、核桃仁澱粉、米飯拌和到一起，用少許鹽調味；
5. 鍋內放油，加熱至七成熱時，用手不規則地抓出30克重左右的塊；
6. 放入油內炸呈金黃色時撈出；
7. 鍋內留底油20克，放入蔥姜蒜末炸鍋；
8. 隨之放入清水，加精鹽、白糖、醋、番茄醬調好口味；
9. 汁開後放入炸好的素肉塊，移慢火上煨10分鍾後大翻鍋；
10. 再煨另一面，見汁濃縮，菜呈金黃色時即可出鍋。
11. 可用橘子和櫻桃擺花樣點綴盤四周即成。
Ⅵ 四川素肉怎麼做好吃
四川輸入要做的好吃的話，首先把素肉呢用鹽水泡發以後呢，然後用水煮，煮的時間呢，不要太長，否則的話素肉就會鬆散。這種情況下，那你再加入海帶粉條，然後再繼續住一塊兒。最後加入芝麻醬，辣椒油就特別好吃啦。
Ⅶ 粉蒸素肉怎麼做好吃，粉蒸素肉的家常做法
主料豆腐500克瘦肉100克南瓜300克 輔料油適量鹽適量姜適量蒜適量蔥適量花椒適量豆瓣適量料酒適量蒸肉粉適量
步驟
粉蒸素肉的做法步驟11.將豬瘦肉切片，加入醬油、料酒、蔥姜蒜末、味精、豆瓣等調料腌制幾分鍾。
粉蒸素肉的做法步驟22.平底鍋加少許油，將豆腐切片，放入平底鍋中。
粉蒸素肉的做法步驟33.煎至兩面金黃時，關火。
粉蒸素肉的做法步驟44.將煎好的豆腐加入相同的調料和勻後，加入豬肉中一起拌勻。
粉蒸素肉的做法步驟55.加入適量蒸肉米粉，繼續拌勻。
粉蒸素肉的做法步驟66.蒸鍋中加水，在蒸隔底層鋪上切好的南瓜。
粉蒸素肉的做法步驟77.鋪上剛拌勻的豆腐和肉。
粉蒸素肉的做法步驟88.開火蒸10分鍾即可。