A. 耗油炒肉怎麼做
蚝油炒瘦肉的做法
瘦肉切片，生抽，料酒，澱粉抓腌15分鍾，京蔥，蒜切片
熱鍋下油，爆香蒜，下瘦肉，待五成熟時加入蚝油，少於水，不斷翻炒，瘦肉上色均勻就加入京蔥，翻炒一會即可
B. 蚝油回鍋肉的做法，蚝油回鍋肉怎麼做好吃，蚝油
蚝油回鍋肉的做法
1.所有材料圖。
2.青椒、洋蔥切塊。
3.鍋里放水燒開，放入蔥結、薑片、花椒、肉，煮至筷子可以扎穿後撈起。
4.沖凈浮沫後切片備用。
5.鍋燒熱，將肉片放入。
6.小火炒，慢慢逼出油份。
7.倒入蚝油炒勻。
8.加入洋蔥翻炒。
9.再加入辣椒翻炒。
10.加少許鹽調味即可。
C. 蚝油牛肉怎樣做好吃呢
蚝油牛肉是以牛肉為主料的葯膳，廣東地區特色傳統名菜，屬於粵菜系，私家菜菜譜之一，製作原料主要有牛肉、蚝油等。口味屬於本味咸鮮。香滑鮮嫩，無韌性，味道鮮美。
食材准備：
主料：牛肉(肥瘦)300克
輔料：澱粉(蠶豆)3克
調料：小蔥5克、蚝油10克、大蒜(白皮)1克、胡椒粉1克、姜3克、老抽5克、黃酒3克、花生油25克、香油3克。
1、把蚝油、醬油、麻油、胡椒粉、濕澱粉、二湯調成熒汁。
2、用旺火燒熱燒鍋，下油，燒至四成熱，下牛肉片過至九成熟
3、倒入笊籬瀝去油，將炒鍋放回火上，下蒜、蔥、姜爆至有香味
4、放入牛肉片，烹紹酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒勻。迅速盛出即成。
D. 史上最滑嫩的蚝油牛肉怎麼做如何做好吃
主料
無筋牛肉1500g 清水1120-150g
雞蛋1一個 干澱粉140g
小蘇打17g 糖15-15g
植物油150g 蔥姜各1g
黃酒25g 鮮湯100g
蚝油2.5-5g 醬油15g
味精胡椒粉少許 水澱粉25g
麻油15g 植物油500g實用75g
青椒一些 洋蔥些許
史上最滑嫩的蚝油牛肉的做法步驟
5.4.鍋內留油10g，下蔥姜略炒，加黃酒，鮮湯，醬油，蚝油，味精，胡椒粉燒開，加熟牛肉滑炒用水澱粉勾芡，加入洋蔥青椒，淋麻油推勻裝盤。
小貼士
1.牛肉稍凍後再切片。2.一次可以多腌制一些，暫時把不用的分成小份密封冷凍保存，下次做的時候解凍就可以直接炒。3.如果對鹼味敏感的，炒時可以加一點點醋或者酸果汁中和一下。4.牛肉過油和炒制都要迅速不要太久。
E. 蚝油炒牛肉怎麼做好吃
主料
牛肉 油菜 草菇
折疊編輯本段配料
味精 醬油 高湯
折疊編輯本段做法
1、腌牛肉:
先用刀背將牛肉兩面輕輕拍松，並將牛肉橫逆肉紋(切時以切斷纖維的方向來橫切)切成半手指粗細 2 inch大的牛柳，用5 分之一茶匙的梳打粉，開三匙水溶化於小碗中, 倒入牛肉條中用手捉至牛肉全吸干梳打水份為止，再打一個蛋清入牛肉條中用手捉至牛肉全吸蛋清為止, 加生抽、紹酒，也用手捉至牛肉全吸干為止，最後慢慢加生粉也用手捉至粘手為止，再加二茶匙生油用生粉是讓肉滑，過油後有口感與裹住調味料，而加生油是腌牛肉時讓油包裹住調味料與生粉不外瀉更入味，放入冰箱腌制2-3 小時以上
圖片
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2、過油:
大火熱油鍋,看到有小泡泡才放進腌牛肉,不可一次放過多肉,油不夠力, 肉會粉,會粘是粉不熟炒後會太油膩,分次過油,把牛肉過油至見到嫩的口感! 只要做好這兩步驟, 你的牛肉怎麼炒也一定會好吃…
3、製法:油菜切段洗凈與草菇,羅卜片一起用開水氽一下,撈出立刻沖冰水備用.起油鍋,下2匙油爆炒蒜片,下蚝油微炒後再放牛肉與調味品鹽,味精微炒勻撈出備用,再起油鍋,用2匙油爆炒蒜片,放蚝油與剛過水的油菜,草菇,羅卜片快炒下調味。
F. 蚝油肉片和什麼一起炒好吃
肉片的話，一起跟那個尖椒在一塊炒的話，應該是比較好吃的
G. 蚝油紅燒肉的做法，蚝油紅燒肉怎麼做好吃，蚝油
用料
主料
豬肉1000克
輔料
水
200毫升
紅糖
20克
花椒
1把
蔥
1/2根
姜
3片
食用油
20毫升
八角
2個
食鹽
2勺
醬油
3勺
蚝油
3勺
蚝油紅燒肉的做法
1.
豬肉洗干凈後切成方塊，鍋里加水煮開後把肉放進鍋內煮開，繼續煮5分鍾，看到有血水煮出來後關火，用涼水繼續清洗干凈
2.
洗凈後的肉要控干凈水待用，此時我把鍋里加入一點點油，不要等油熱起來，就把糖放在鍋里炒，要注意一時也不能停的炒，直到看到糖的顏色由白色變給紅色，然後慢慢的沒有了汽泡，此時把肉放入鍋里繼續炒，真到看到所有的肉全都上色完成
3.
加一點點蚝油味道會更鮮的,然後繼續炒到肉把蚝油吃掉再關火
4.
把上好色的肉放入高壓鍋內，加入鹽、醬油、八角、花椒、蔥、姜、適量的水，蓋好蓋子開始記時，一共需要時間大約是20分鍾左右，這個要根據肉的多少來定
H. 酒香蚝油炒肉片的做法
酒香蚝油炒肉片做法：
食材准備：豬肉450克，米酒15克，青蔥4-5棵，洗凈去尾，切長段，蒜蓉15克，蚝油45克，糖4克，水30毫升，醬油、生粉、糖、鹽、水和油
做法步驟：
1.豬肉用醬油、糖、鹽先腌10分鍾， 再加生粉、水和油腌5分鍾。
2.大火下油起鍋，先爆香蒜蓉，加豬肉，下酒略炒，加入青蔥炒至豬肉全熟。加入餘下汁料炒勻即成。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
蚝油中加入了牡蠣的成分，所以耗油中含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸，營養豐富。耗油不僅可以作為調味品提味增鮮，還能增強腦力，提高記憶力。耗油含有牛磺酸，氨基酸，可以抗氧化。
I. 蚝油肉片的家常做法大全怎麼做好吃視頻
前言白菜是冬季的當家菜，每到冬天都要存上一些白菜。今天將白菜與精肉搭配在一起，做了這份香噴噴的蚝油肉片白菜，鮮香可口，很不錯的一道家常菜！
J. 蚝油五花肉的做法，蚝油五花肉怎麼做好吃，蚝油
1、豬肉洗干凈後切成方塊。
2、鍋里加水煮開後把肉放進鍋內煮開，繼續煮5分鍾，看到有血水煮出來後關火，用涼水繼續清洗干凈。
3、然後繼續炒到肉把蚝油吃掉再關火。
4、把上好色的肉放入高壓鍋內，加入鹽、醬油、八角、花椒、蔥、姜、適量的水，蓋好蓋子開始記時，一共需要時間大約是20分鍾左右，這個要根據肉的多少來定。